Jak dlouho je kombucha dobrá?

Skladujte kombuchu, pokud potřebujete přestávku, musíte ji správně. Želatinová podivně vypadající hmota je totiž živá, jde o symbiózu dvou mikroorganismů – bakterie octové a kvasinkové houby. Po smíchání s živným roztokem slabých čajových lístků a cukru přemění tekutinu na nealkoholický nápoj zvaný kombucha.

Lahodný, s mnoha léčivými vlastnostmi, nálev je zvláště příjemný v létě. V zimě většina lidí preferuje teplé nápoje. Kromě toho nemůžete neustále používat kombuchu – každé 2-3 měsíce si dají přestávku. A lidé mají tendenci jezdit na dovolenou a hosty. Důvodů pro pozastavení výroby kombuchy může být mnoho a aktuální se stává otázka dlouhodobého skladování kombuchy.

S dlouhou nepřítomností majitelů se otázka bezpečnosti kombuchy stává naléhavou

Jak můžete skladovat kombuchu doma

Obvykle se infuze připravuje v třílitrové nádobě, nalije se 2 litry živného roztoku. Stejné množství nápoje se získá na výstupu. Protože proces je nepřetržitý, každých 5-10 dní se v domě objeví 2 litry kombuchy.

Některým rodinám toto množství nestačí a trvají na více nádobách s kombuchou najednou.

Někteří lidé výslovně nepijí nálev z medúzy okamžitě. Nápoj stáčejí do lahví, uzavřou a nechají „dozrát“ na tmavém a chladném místě, jako víno. Kvasinkové bakterie pokračují v práci, v kombuše stoupá hladina alkoholu.

Zde je důležité zajistit, aby kombucha nekvasila, jinak se změní na ocet. A je dobré si promyslet způsob uzávěru nádob, protože vzniklý oxid uhličitý může utrhnout špatně nasazené víko. Obvykle s další infuzí při pokojové teplotě jsou omezeny na 5 dní.

Nenechávejte kombuchu fermentovanou ve sklenici kombuchy, protože vytvořená kyselina může poškodit tělo medusomycety (vědecký název symbionta). Je obtížné určit okamžik, kdy se roztok změní ze živiny na nebezpečný pro kolonii mikroorganismů. Proto se nálev filtruje a nalévá do lahví.

Jak skladovat připravenou kombuchu

Při pokojové teplotě hotová kombucha dlouho nevydrží. I když to vaříte. Kombuchu ale můžete dát do lednice. Všechny procesy v nápoji se přitom značně zpomalí, ale vůbec nezastaví. Užitečné vlastnosti zůstávají stejné a obsah kyselin a alkoholu se mírně zvyšuje.

Je možné skladovat hotovou kombuchu v mrazáku

Pokud je doma medúza, nemá smysl skladovat hotový nápoj v mrazáku. Ale pokud to opravdu potřebujete, můžete.

Vzhledem k tomu, že kvasinky a octové bakterie způsobují, že prostředí je vůči mnoha materiálům agresivní, je lepší skladovat kombuchu ve sklenici v mrazáku. Za tímto účelem se nápoj nalije do nádoby, například litrové nádoby, aniž by ji naplnil až po okraj (tekutina se při zmrazení roztahuje), otevřete ji do podnosu. Nevylévejte infuzi pomůže obvyklé opatrnosti.

READ
Kdy kvete červený Derain?

Důležité! Kombucha by měla být okamžitě umístěna do komory s nejnižší teplotou. Postupným zmrazováním se nápoj zkazí, proces by měl probíhat co nejrychleji.

V továrně lze kombuchu hermeticky uzavřít snadněji než doma.

Jak dlouho vydrží kombucha pití

Kombuchový nálev z kombuchy lze skladovat doma při pokojové teplotě po dobu 5 dnů. V chladné místnosti při teplotě 18 °C a nižší se perioda mírně prodlužuje. Hrozí ale, že se nápoj promění v ocet. Raději ho tedy nenechávejte v pokoji nebo v kuchyni déle než týden.

Pokud je láhev kombuchy pevně uzavřena, vydrží v chladničce 3-5 měsíců. Bavíme se o neprostupných nádobách – nylonové víko, byť velmi pevně připevněné k hrdlu, není dobré. Vybuchne a lednička bude muset být rychle a důkladně omyta – nálev je nebezpečný pro pryžová těsnění a plastové díly.

Kombuchu z kombuchy můžete skladovat až měsíc bez vzduchotěsného uzavření. Před vložením do chladničky je krk svázán několika vrstvami čisté gázy.

Jak skladovat kombuchu, když ji nepoužíváte

Tělo medúzy může být uloženo různými způsoby. Vše záleží na tom, jak dlouho musí být nečinný.

Jak uchovávat kombuchu v lednici

O prázdninách lze kombuchu uchovávat přímo v živném roztoku umístěním sklenice do lednice. Působení mikroorganismů se zpomalí a medusomyceta tam bezpečně vydrží 20 až 30 dní.

Po vrácení se musí vytáhnout z lednice a nechat přirozeně ohřát na pokojovou teplotu. Poté se medusomyceta promyje, naplní novým živným roztokem a umístí na obvyklé místo.

Důležité! Tekutina, ve které bude symbiont uložen, musí být čerstvá, s malým množstvím cukru.

Jak ušetřit kombuchu během dlouhé nepřítomnosti

Pokud majitelé odcházejí na dlouhou dobu, výše uvedená metoda nebude fungovat. Kombucha může být uchovávána v chladničce ponořená do roztoku po dobu nejvýše jednoho měsíce, poté se spolu s nádobou umyje, v případě potřeby se vrátí zpět.

V každém případě je lidský zásah nepostradatelný. Ponechat nádobku s medusomycetou při pokojové teplotě delší dobu bez dozoru nepřipadá v úvahu. Vracející se majitelé s největší pravděpodobností uvidí na dně zavařovací sklenice něco vyschlého, pokrytého nadýchanými výtrusy, které se při neopatrné manipulaci rozptýlí na všechny strany.

Kombucha může být po dlouhou dobu bez zásahu skladována:

  • v mrazáku;
  • sušení těla mycety medúzy.

V této podobě může Kombucha ležet v mrazáku až šest měsíců.

Jak uložit kombuchu do příštího léta

Mladé a zralé multilamelární medusomyces fungují odlišně. Tato vlastnost by měla být použita, pokud je požadováno dlouhodobé skladování. Doporučuje se odstranit jednu nebo dvě horní desky, rozmíchat je v malém množství normálního živného roztoku, dokud nevyplavou na povrch. A teprve potom se připravte na uskladnění.

Důležité! Během této doby se povrch zraněný dělením zahojí. Ale papily umístěné na dně těla medusomycety nebudou mít čas růst, jsou to oni, kdo pracuje v konečné fázi přípravy kombuchy.

Jak správně skladovat kombuchu v roztoku

Ve slabém roztoku čajových lístků můžete kombuchu v zimě ušetřit umístěním sklenice na chladné a tmavé místo. Poté je třeba nálev jednou za 2 týdny scedit, medúzu a nádobu omýt.

READ
Co má rád estragon?

Kombuchu můžete uchovávat v chladničce bez hygienických postupů a výměny roztoku dvakrát tak dlouho – až měsíc.

Jak sušit kombuchu

Existuje způsob, kdy se o symbionta není třeba vůbec starat. Dá se sušit. K tomu se medusomyceta umyje, namočí do čisté bavlněné ubrousky (obvyklá se přilepí na vlhký povrch a plátěná je příliš drsná). Poté rozprostřete na čistý plech.

Ona je zase umístěna do hluboké pánve nebo misky, pokrytá gázou. To se provádí za účelem ochrany povrchu symbionta před úlomky a pakomáry, aniž by byl blokován přístup kyslíku. Misky s vysokými okraji vám umožní nedávat gázu přímo na tělo medúzy.

Je nutné zajistit, aby houba rovnoměrně vysychala a nezplesnivěla. K tomu se čas od času převrátí na druhou stranu a z talíře se setře zbývající vlhkost.

Medusomycete se změní na tenký suchý talíř. Je úhledně uložen v sáčku a uložen v zásuvce na zeleninu v lednici nebo kuchyňské skříňce. Uchovávejte rok nebo déle.

V případě potřeby se medusomyceta umístí do malého objemu živného roztoku a umístí na obvyklé místo. První hotová kombucha je scezená, i když se někomu zdá chutná. Druhá část může být použita pro zamýšlený účel.

Je možné zmrazit kombuchu

Zmrazené tělo medúzy může být skladováno po dobu 3 až 5 měsíců. Kombucha se vyjme z živného roztoku, omyje se a přebytečná vlhkost se odstraní měkkým čistým hadříkem. Vložte do sáčku a čistěte v mrazicí části s nejnižší teplotou.

Poté jej lze přesunout na jiný zásobník. Kombuchu je nutné rychle zmrazit, protože uvnitř i na povrchu se tvoří malé ledové krystalky, které nenarušují její strukturu. Pomalý podporuje tvorbu velkých kusů, které mohou poškodit tělo medusomycety.

Když nastane správný čas, mražený koláč se umístí do malého objemu živného roztoku při pokojové teplotě. Tam kombucha rozmrzne a začne působit. První porce kombuchy se nalije. Druhý je připraven k použití.

První část kombuchy získaná po dlouhodobém skladování medusomycetu je nutné slít

Jak neskladovat kombuchu

Aby medusomyceta přežila během skladování a následně se rychle dostala do práce, není potřeba žádné zvláštní úsilí. Majitelům se ale daří dělat stejné chyby. Nejběžnější z nich při skladování v roztoku jsou:

  1. Nechte Kombuchu na svém obvyklém místě a zapomeňte na ni.
  2. Dělají roztok příliš koncentrovaný pro skladování ve sklenici.
  3. Pravidelně neoplachujte.
  4. Vypněte vzduch.
  5. Hotová kombucha špatně těsní. Fermentační procesy budou pokračovat i v lednici, jen pomalu. Dříve nebo později se víčko utrhne a nápoj se rozlije.

Při sušení a zmrazování není možné:

  1. Pošlete Kombuchu na uskladnění bez předoplachu.
  2. Medúzy postupně ochlazujte. Tak vznikají velké kusy ledu, které mohou poškodit tělo symbionta.
  3. Zapomeňte houbu při sušení obrátit.

Závěr

Skladujte kombuchu, pokud potřebujete přestávku, možná různými způsoby. Jsou lehké a efektní, stačí si vybrat ten správný a udělat to správně. Medúza pak nebude trpět, a když majitelé chtějí, rychle se vzpamatuje a začne pracovat.

Péče o kombuchu není tak náročná. Stačí dodržet pár jednoduchých pravidel, zajistit sterilitu a kombucha se vám odmění chutným zdravým nápojem.

Jak dlouho žije kombucha

Čínští léčitelé nazývají nápoj vyrobený z čajové houby elixírem zdraví. Opravdu pomáhá zbavit se mnoha nemocí a podporuje celkové posílení těla. Zevně medusomyceta nevypadá moc hezky. Tělo připomíná kluzkou medúzu a má béžovou, růžovou nebo světle hnědou barvu.

READ
Jaká je velikost klece pro 30 křepelek?

Rostoucí medusomyceta připomíná želatinové placky

Kombucha žije ze živin (cukr, čaj). Pokud budete neustále pečovat, dodržovat všechna pravidla a krmit, čajové medúzy porostou a produkují sycený nápoj do nekonečna. V průmyslových podmínkách může medusomyceta dorůst až 100 kg. Doma žije houba ve sklenici. Jak roste, dělí se. O placky se dělí se svými přáteli nebo zvyšují množství nápoje.

Pokud čajová medúza vyroste a pokryje celou sklenici, zmizí bez rozdělení.

Je to správná péče, která určuje délku života medúzy čajové. Nemůžete být chamtiví a jednat podle zásady – čím větší houba, tím lepší čaj. Pokud medusomyceta naplní celou nádobu, zmizí. Nedodržení sterility, teploty, místa skladování a krmení podobně povede ke zkrácení životnosti kombuchy.

Důležité! V případě potřeby se čajová medúza pozastaví. Někteří pěstitelé kombuchy skladují houbu ve sklepě i měsíce a po přidání výživné zálivky obnoví svou životně důležitou činnost.

Základní pravidla pro péči o kombuchu doma

Když se rozhodnete začít pěstovat kombuchu, musíte si pamatovat základní pravidla péče:

  1. Kombucha žijící ve sklenici by neměla být pevně uzavřena víkem. Místo toho použijte prodyšnou látku, ubrousek nebo několik vrstev gázy. Látkový kryt zajistí přístup kyslíku, ale zablokuje přístup mouchám a jinému hmyzu.
  2. Aby houba na pití čajovníku dlouho žila a fungovala, je třeba o ni správně pečovat. Kombucha se dává pouze do hotových čajových lístků s rozpuštěným cukrem. Vyrábí se z převařené vody. Kvůli vysokému obsahu soli nelze přidávat surovou vodu.
  3. Je nepřípustné nalít nerozpuštěný cukr do sklenice nebo nalít čajové lístky s čajovými lístky. Pevné částice ulpívají na těle medúzy a zanechávají popáleniny.
  4. Při přípravě čajových lístků byste neměli dělat příliš silné. Vysoké koncentrace medusomycet inhibují růst.
  5. Nevkládejte kombuchu do horké tekutiny. K tankování nejsou vhodné ochucené čaje s ovocem a jinými přísadami. Optimální je používat čistý sypaný čaj, který neprošel.
  6. Jedním z důležitých pravidel pro péči o kombuchu je dodržování frekvence mytí. Medúza je umístěna pod tekoucí vodou. V létě se postup provádí častěji, v zimě méně často.
  7. Pokud tělo medúzy změnilo barvu, objevily se hnědé skvrny nebo mechanické poškození, je tato oblast odstraněna. Kombucha se promyje a umístí do nového resuscitačního roztoku.

Je důležité si uvědomit, že v létě, při vysokých teplotách vzduchu, kombucha působí rychleji než v zimě. Budete se mu muset věnovat častěji a poskytovat náležitou péči.

Péče o čajovou medúzu vyžaduje sterilitu a přesnost

Rada! Pokud necháme scezený čajový nápoj v dóze při pokojové teplotě, asi po 2 týdnech se na povrchu tekutiny objeví průhledná vrstva hub. Z tohoto filmu se časem zrodí nová medúza.

Video ukazuje, jak se starat o kombuchu a blahodárné vlastnosti nápoje:

Jak udržet kombuchu doma

Po zvládnutí základních pravidel péče je nutné jasně pochopit další neméně důležitá doporučení týkající se obsahu houby na pití čaje:

  1. V procesu života medusomyceta produkuje kyselinu. Kombucha by se neměla uchovávat v hliníkových nádobách. Nerezová ocel postačí, ale nejlepší možností je 3litrová skleněná nádoba.
  2. Nádoba s čajovou medúzou je umístěna na mírně zatemněném místě, kam nedosahuje sluneční světlo. Sklenice nelze umístit na okno.
  3. Kombucha se bude dobře vyvíjet v místnosti s dobrým větráním, čistým vzduchem o teplotě 24-25 °C. Pokud je teplota uvnitř místnosti pod 17 °C, růst medúzy se zpomalí a objeví se řasy. Je škodlivé zvyšovat teplotu nad 25 °C.
  4. Musíte pečlivě sledovat kombuchu, vypustit nápoj včas a přidat nové čajové lístky. Pokud medusomyceta změnila barvu, klesla na dno nebo se objevily jiné nepřirozené příznaky, pak se něco pokazilo. Medúzu je nutné oživit a naplnit ji novými čajovými lístky.
  5. Teplé místo pro čajový nápoj neznamená místo u radiátoru. Nádoba by neměla být umístěna v blízkosti topných zařízení.
READ
Jak vypadá bergamot?

Kombucha je umístěna v dóze s hotovými čajovými lístky.

Při dodržení jednoduchých podmínek údržby se vám kombucha odmění chutným a zdravým nápojem.

Jak pečovat o kombuchu

Obecná pravidla péče a údržby jsou jasná. Existuje však mnoho nuancí spojených s medusomycetami. Je důležité krok za krokem zvážit, jak se o kombuchu správně starat, pokud máte chuť začít s jejím chovem.

Zdravá medusomyceta vždy plave na hladině kapaliny

Důležitost čistoty

Sterilita musí být zachována od samého počátku chovu kombuchy. Na nápoj použijte sterilizovanou sklenici. Čajový nápoj se uchovává v čisté místnosti, kde nedochází k hoření, tabákovému kouři nebo plísním na stěnách. V blízkosti sklenice nemůžete umístit špinavé nádobí, pokojové rostliny nebo ponechat jídlo. Je důležité omezit přístup k domácím mazlíčkům.

Při obsluze čajové medúzy musí mít člověk čisté oblečení. Je třeba si dobře umýt ruce a je lepší nosit lékařské rukavice.

Jak pečovat o kombuchu ve sklenici

Když kombucha ve sklenici vyroste a nápoj je připraven k pití, scedí se. Jako předkrm je třeba nechat dvě sklenice tekutiny. Pro nový dresink se vaří čaj z velkých listů. Na 1 litr vody vezměte 2 lžičky. čajové lístky a 5 polévkových lžic. l. Sahara. Zálivku nechte působit 15 minut. Kapalina se ochladí na pokojovou teplotu a přefiltruje přes plátýnko z čajových lístků. Nalijte zbývající 2 šálky předkrmu do zálivky. Připravená kapalina se nalije do sklenice. Medúza se vezme čistýma rukama a vloží se do dresinku. Zpočátku může klesnout ke dnu. Nic se neděje. Hrdlo sklenice přikryjeme čistou utěrkou, přitlačíme gumičkou a čekáme na nový čajový nápoj.

Jak pečovat o kombuchu

Pokud se mladá houba získá nezávisle na čajových lístcích, pak se po 1,5 měsíci od okamžiku jejího vzniku vytáhne na misku, omyje se slabým roztokem jablečného octa, vloží do sklenice s novými čajovými lístky a dále očekává se vývoj.

Při péči o mladou houbu získanou oddělením velké čajové medúzy od těla se nová medúza zalévá čajovými lístky obsahujícími 1/10 starého zákysu z celkového objemu tekutiny.

Jak správně obsahovat “nemocnou” kombuchu

Pokud dojde k porušení technologie péče, čajová medúza onemocní. Prvními příznaky onemocnění jsou změna barvy, výskyt plísní a medúzy klesající na dno nádoby. Tento nápoj nemůžete pít. Pokud se objeví první známky, je potřeba o kombuchu náležitě pečovat, ale nejprve ji rehabilitovat.

Medúza se vyjme ze sklenice, poškozená místa těla se odstraní, umyjí se pod tekoucí vodou nebo v jablečném octu, což závisí na typu onemocnění. Nádoba na nový nápoj je sterilizována. Uvařte nový dresink a vložte do něj houbu. Zpočátku bude medusomyceta plavat na dně, což je považováno za normální. Když se tělo zotaví, čajová medúza vyplave na hladinu.

READ
Jakou zeleninu mají králíci rádi?

Správná péče o kombuchu po štípání

Časem medusomyceta roste a vyžaduje dělení. Nové zákusky lze dát přátelům nebo použít ke zvýšení produkce čajového nápoje. Medúza je rozdělena, když se začne odlupovat. Mladý mazanec se vloží do vysterilizované nádoby naplněné čerstvým kváskem a přidá se 1/10 starého kvásku z celkového objemu tekutiny. Po třech dnech kombucha vyroste a začne produkovat nápoj. Nejvyšší kvality však dosáhne po 2 měsících.

Jak vypustit kombuchu

Kombucha se pěstuje pro svůj léčivý nápoj. Když je připraven, musíte jej vypustit včas, ale udělejte to stejným způsobem, dodržujte pravidla.

Nápoj Kombucha je prospěšný pro starší lidi

Po kolika dnech vypustit kombuchu

Přibližně sedmý den po zalití novým dresinkem se nápoj ochutná. Určete jeho připravenost. Pokud je čajový nápoj příjemně sladký a kyselý, je čas ho scedit. Doba přípravy se však může lišit v závislosti na ročním období. Kombucha působí v létě rychleji. Nápoj bude připraven za 2-5 dní. V zimě se vypouštějí méně často – každých 6-8 dní.

Kromě vypouštění nápoje musí být samotná houba pravidelně omyta pod tekoucí vodou. Jsou zde i termíny. V létě se mytí provádí jednou za 1-2 týdny a v zimě – jednou za 3-4 týdny.

Jak správně scedit kombuchu

Připravenost čajového nápoje je pečlivě testována bez vkládání kovových příborů do sklenice. Pokud je čas scedit, vyjměte kombuchu z nádoby a položte ji na čistý talíř. Okamžitě vypusťte 2 šálky startéru zvlášť pro novou várku. Zbytek nápoje se nalije do skleněných lahví a odešle se vychladit do chladničky. Na přání můžete přidat med, kousky ovoce nebo přírodní koření.

Důležité! Lahve by neměly být naplněny nápojem až po okraj hrdla. Pění a vyžaduje volný prostor uvnitř nádoby.

Časté chyby v péči a údržbě kombuchy

Dokonce i zkušený člověk, který ví, jak pečovat o kombuchu ve sklenici, není imunní vůči chybám, které vedou k negativním důsledkům. Nejčastěji je však povolují začínající pěstitelé kombuchy.

Léčivé vlastnosti nápoje jsou zachovány při správné péči o kombucha.

Nejčastější chyby jsou:

  1. Pití nezralého nápoje není prospěšné. Navíc brzké odvodnění nedává kombuše sílu k růstu.
  2. Spálení těla medúzy pochází ze zrnek nerozpuštěného cukru, nasypaných do sklenice.
  3. Převrácení koláče uvnitř nádoby, odlomení spodních vláken, vede k tomu, že nápoj nezraje. Za tuto funkci jsou zodpovědné právě kvasinkové nitě.
  4. Při vzácné změně zálivky se z nápoje stává ocet, který ničí medusomycetu.
  5. Použití kovového nádobí místo zavařovací sklenice vede k oxidaci tekutiny, která končí smrtí prospěšných organismů.
  6. Použití horkého čaje k novému dochucení končí smrtí houby.

Vyvarovat se běžných chyb pomůže začínajícímu sládkovi kombuchy získat zdravý a chutný nápoj po celý rok.

Závěr

O svou kombuchu se musíte neustále starat. Pokud ji na chvíli nepotřebujete, můžete ji pozastavit a dát do sklepa. Po chvíli, když je potřeba, se kombucha naplní novým dresinkem a přivede zpět k životu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: