Co znamená slovo okra?

Ne každý zkušený letní obyvatel nebo farmář vám může říct, co je to okra. Tato rostlina je opravdu velmi exotická. A přesto se v některých regionech naší země dá pěstovat a získat bohatou úrodu. Proto bude velmi užitečné dozvědět se o něm více.

Co je to okra?

Obecně má okra poměrně dost jmen, což často vede ke zmatkům a nedorozuměním. Můžete také slyšet tuto rostlinu zvanou okra, gumbo nebo dámský prst.

okra keře

Rostlina je nízký, podsaditý keř, který vypadá jako bramborový keř. Zajímavější jsou ale plody. Na první pohled se zdají podobné luskům feferonky – podlouhlé, nepříliš dlouhé, spíše úzké a s mírně zvlněným povrchem. Pokud lusk rozříznete, uvidíte semena uvnitř okry.

Tyto plody se aktivně používají při vaření. Měli byste však vědět více o okře – tato zelenina může přinést značné výhody i vážné škody. Tady hodně záleží na člověku, který to bude jíst. O tom si povíme podrobněji o něco později.

Popisovaná rostlina kvete úžasně krásnými, velkými květy se žlutými okvětními lístky a tmavým středem.

Lusky, pro které se okra pěstuje, se tvoří každých pár dní, takže z jednoho keře lze během léta sklidit několik sklizní.

Rozdělovací oblast

Dnes je poměrně obtížné přesně určit, kde se tato rostlina poprvé objevila. S největší pravděpodobností se jedná o Indii nebo západní Afriku – zde najdete největší množství odrůd – pěstovaných i divokých.

Bílí lidé se s ní seznámili po křížových výpravách – v Evropě ji začali pěstovat (i když ne všude) už ve XNUMX. století. Do Ruska se ale dostala mnohem později – okra se do poměrně širokého povědomí dostala až nedávno. Existují však důkazy, že spisovatel A.P. Čechov se zabýval jeho pěstováním ve své vlastní chatě v Moskevské oblasti.

Výhody rostlin

Začněme tím, že okra obsahuje obrovské množství cenných mikroelementů. Patří sem: mangan, hořčík, železo, fosfor, vápník, měď, draslík. Mezi vitamíny obsahuje K, PP a několik skupin B.

READ
Proč se do vody přidává vápno?

Za zmínku také stojí, že okra je stejně hodnotným dodavatelem vlákniny jako například některé sladké ovoce a bobule: jahody, meruňky. Obsah vlákniny je asi 3,5 %. Díky tomu při konzumaci jako potrava dokonale odstraňuje z těla škodlivé toxiny a karcinogeny a může přinést nemalé výhody i v prevenci plynatosti a zácpy.

Průřez luskou okra

Někteří odborníci tvrdí, že okra snižuje hladinu cukru v krvi, což znamená, že její konzumace bude velmi prospěšná při cukrovce.

Možná škoda

Okra však není jen zdravým a chutným produktem, ale také možným zdrojem alergií. Proto musíte přijmout určitá opatření, aby plody nepřinášely zbytečné problémy.

Pro začátek je velmi důležité odstranit chloupky z povrchu plodu – právě ty v některých případech vyvolávají alergickou reakci. Není to těžké – stačí lusky dobře opláchnout a pořádně je rozetřete prsty nebo hrubou houbou.

Některé starší lusky mohou být navíc docela horké. Tento efekt je eliminován kvalitním tepelným zpracováním. Koneckonců, někteří lidé, zejména ti, kteří drží dietu, si nemohou dovolit jíst kořeněná jídla.

Nebyly zjištěny žádné další kontraindikace nebo negativní důsledky, takže okra (okra) lze bezpečně jíst.

Jak to správně vařit

Chuť okry, jejíž fotografii můžete vidět v článku, se nejvíce podobá lilku nebo chřestu. Můžete vařit čerstvé i mražené ovoce – ale výhody se prakticky nesníží, protože okra neobsahuje ty vitamíny, které se při zmrazení rozkládají.

Připravte se na to, že lusky při vaření pustí velké množství hlenu. Nelekejte se – obsahují olej, který se takto uvolňuje při tepelné úpravě. V polévce nebo guláši je to však prakticky nepostřehnutelné a takový sliz chuť vůbec nezkazí.

Dušená okra lusky

Lusky můžete připravit na nejrůznější způsoby – plody se dusí, smaží, vaří. Z čerstvých si můžete připravit salát. Někteří labužníci je dokonce smaží. Okra tedy bude výborným doplňkem zeleninového guláše nebo polévky a může také obohatit jídelníček lidí, kteří rádi hýčkají své blízké lahodnou a zdravou dušenou zeleninou.

Používají se i mladé listy. Nejčastěji se přidávají jako zálivka do polévek, někdy se po důkladném umytí a nakrájení používají k úpravě salátů.

READ
Jakou barvu má zimolez uvnitř?

Z pražených a mletých semínek lze vyrobit kávovou náhražku, která chutná podobně jako káva, ale je zcela bez škodlivého kofeinu.

Nezralá semena lze nakládat, stejně jako zelený hrášek. Ze zralých se získává olej – velmi chutný, s příjemnou vůní a bohatý na nenasycené Omega-6 tuky. Chutná jako olivový olej.

Výběr dobré okry

Ne každý chce (nebo má příležitost) pěstovat rostlinu ve své dači. Ale mnoho labužníků by to mělo zájem vyzkoušet. Naštěstí dnes můžete na trhu často vidět různé exotické ovoce, včetně okry. Ne vždy jsou však opravdu kvalitní a chutné. Proto by bylo užitečné znát určité jemnosti, které vám umožní vybrat ten správný produkt.

Nejprve byste měli vyhodit příliš velké ovoce. Optimální délka je od 5 do 10 centimetrů. Větší jsou s největší pravděpodobností přezrálé. Mají poměrně drsnou skořápku, která zůstane tvrdá i po delší tepelné úpravě – takový přídavek může zničit každé jídlo.

Plody by měly být sytě zelené. Pokud je barva bledá, znamená to, že byly s největší pravděpodobností pěstovány ve skleníku a nemají chuť, kterou by měly. A budou málo užitečné.

Na dotek byste měli vybrat silné, husté lusky. Ty, které jsou pomačkané, povadlé, mají hnilobu, poškození nebo plísně, samozřejmě ihned vyhoďte. Nejjednodušší a nejspolehlivější test je rozbít jeden lusk. Při mírném ohnutí se kvalitní plod láme se sotva slyšitelným křupnutím.

Výběrem takové okry si můžete být jisti, že získáváte kvalitní produkt, díky kterému budou vaše pokrmy chutnější a rozmanitější.

Rosteme v zemi

Bohužel, ne ve všech oblastech naší země je možné pěstovat okra ve volné půdě – vždyť je to teplomilná rostlina, která má svůj původ v tropech nebo subtropech. Proto na většině míst budete muset použít skleník. Ale například na Krasnodarském území a na Krymu lze okra snadno pěstovat v otevřeném terénu, což vede k bohaté sklizni.

rostlinná fotografie okra

Pokud nemáte skleník, ale chcete se pokusit zvládnout novou plodinu, je nejlepší začít výsevem sazenic. V první řadě je potřeba vybrat kvalitní zeminu. Vhodná je směs kompostu a černozemě – obojí bez větších problémů pořídíte v každém zahradnictví.

READ
Jak pěstovat brambory v květináči?

Rostlina okra nemá ráda sběr. Má poměrně křehký kořenový systém, který se při přesazování snadno poškodí. To je velmi důležité zvážit, pokud chcete získat bohatou úrodu lusků. Nejlepší je použít speciální papírové kelímky, volně prodejné ve specializovaných obchodech.

Po naplnění zeminou ji vydatně zalijte a nechte jeden den na teplém místě: od +20 °C do +25 °C. Tato teplota je považována za optimální pro pěstování okry.

Semena je třeba namočit v teplé vodě. Ihned vybírejte ty, které plavou na hladině nebo ve vodním sloupci – nevylíhnou se a jen marně zaberou květináč.

Klíčky se objevují poměrně rychle. Je třeba je pravidelně zalévat a někteří odborníci doporučují i ​​vydatný postřik – jde přece o tropickou rostlinu zvyklou na vysokou vlhkost. V suchém vzduchu bytu se rychlost vývoje snižuje.

okra klíčky

Výsadba začíná přibližně 45 dní po výsevu. Do této doby se sazenice stanou poměrně velkými a mají rozvinutý kořenový systém. Berte to v úvahu, stejně jako klima v konkrétní oblasti, aby poslední mráz sezóny již uplynul a nepředstavoval pro rostlinu nebezpečí.

Doporučuje se sázet na záhony společně s kelímky, na vzdálenost 30 až 60 centimetrů, podle odrůdy.

Jak se o ni starat

Péče o okra je poměrně jednoduchá – stejným způsobem je třeba pečovat o rajčata, lilky a papriky.

V první řadě je potřeba sazenice pravidelně zalévat – alespoň dvakrát týdně. Pokud jsou horké dny, je třeba zvýšit počet zalévání na 3-4krát týdně. Při pravidelných deštích a půdě, která dobře zadržuje vlhkost (ne písčitá), se však obejdete bez zálivky nebo s jednou zálivkou týdně.

Regulace plevele je také přirozená – zejména v prvních fázích, kdy plevel může mladé sazenice okry dobře udusit.

Okra lusky na keři

Když jsou keře dostatečně vysoké a začnou se rozpadat v různých směrech, musíte provést hilling – zkušený farmář zde nebude mít problémy, protože princip je stejný jako při pěstování brambor.

Nakonec nesmíme zapomenout na hnojivo. Zeleninu okra, jejíž fotografii vidíte v článku, je potřeba přihnojit dvakrát. Před květem jsou zapotřebí minerální hnojiva. A když se objeví vaječník a lusky začnou aktivně růst, je vhodnější dusičnan draselný.

READ
Jak správně zapařit půdu?

Jak již bylo zmíněno výše, lusky se tvoří pravidelně – zhruba od konce července do konce září (pokud první neudeří mrazy). Není proto třeba šetřit – natrhejte čerstvé lusky z keřů a ihned je snězte.

Výrobek skladujeme správně

Okra je poměrně náročná na skladování. Málokdy je možné uchovat čerstvé ovoce déle než tři dny. Proto je lepší přebytek ihned zamrazit – lusky stačí opláchnout, položit na ručník nebo papír, aby se zbavily vlhkosti, a ihned dát do mrazáku.

Čerstvé okra lusky

Čerstvé ovoce lze skladovat v papírovém sáčku v lednici.

Závěr

Náš článek je u konce. Nyní víte, co je okra, jaké má blahodárné vlastnosti a jak ji pěstovat. To znamená, že jste se stali ještě zkušenějšími letními obyvateli, kteří příležitostně zapůsobí na své přátele a sousedy bohatou úrodou.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: