Pět minut na pánvi nebo ještě méně v mikrovlnné troubě stačí k ohřátí jídla a oživení vašich chuťových vzpomínek. Tento zvyk, bez ohledu na to, jak ekonomický může být, však může být zdraví škodlivý.
Při zahřívání mohou některé známé potraviny způsobit otravu jídlem nebo dokonce uvolňovat karcinogeny.
Zde je 9 potravin, které je nejlepší neohřívat:
1. Vejce
Vejce je poměrně jednoduchý produkt, který je součástí mnoha jídel. Při opětovném zahřátí se však vejce vysuší a ztratí svou svěžest, texturu a chuť. Kromě toho mohou vaječné bílky uvolňovat sloučeniny, které jsou pro tělo potenciálně škodlivé. Proto se důrazně doporučuje již uvařené vejce neohřívat a k vaření používat pouze čerstvá vejce.
Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.
Rada! Chcete-li otestovat čerstvost syrového vejce, jednoduše je ponořte do misky s osolenou vodou. Pokud se vejce potopí, je čerstvé, ale pokud plave, je s největší pravděpodobností zkažené.
2. Kuře
Smažené kuře je vydatné jídlo, které se často připravuje několik dní předem. Po zahřátí se však kuře stává jednou z nejnebezpečnějších potravin pro zdraví.
Faktem je, že pod vlivem vysokých teplot se struktura bílkovin mění.
Tyto upravené bílkoviny zase představují nebezpečí pro žaludek a mohou mimo jiné způsobovat křeče a další střevní potíže. Proto je lepší sníst zbytky kuřecího masa studené v kombinaci se zeleninovým salátem.
3. Špenát
Zatímco čerstvý špenát je výjimečným zdrojem živin, vařený a ohřátý může být karcinogenní.
Obsahuje dusičnany, které se zahřátím mění na dusitany – sloučeniny uznávané jako karcinogenní. Skutečné riziko přichází pouze s ohříváním a ve velkém množství, ale nejlepší je vyhnout se jakémukoli riziku a konzumovat pouze čerstvý produkt.
Krevety jsou klasifikovány jako mořské plody, a proto mají mnoho výhod, když jsou konzumovány čerstvě připravené.
Následný ohřev v mikrovlnné troubě nebo pánvi znamená delší trvanlivost, než je doporučeno, a proto zvyšuje riziko otravy jídlem v důsledku růstu bakterií.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se kukuřičná zrna při zahřívání v mikrovlnné troubě nepromění v popcorn, ale spíše explodují. Domácí popcorn se vaří v rendlíku nebo pánvi a samozřejmě zakryje.
Stejně jako u jiných potravin, zahřívání brambor nejen změní jejich chuť a strukturu, ale také ztratí velkou část své nutriční hodnoty.
Kromě toho může zahřívání vyvolat uvolňování látek toxických pro tělo.
Houby mají mnoho nutričních výhod díky přítomnosti vlákniny a vitamínů, ale mohou také způsobit vážné zdravotní problémy.
Pokud se zahřejí dvakrát, mohou způsobit zažívací potíže nebo dokonce srdeční problémy. Proto je vhodné je konzumovat studené.
Po uvaření a uskladnění při pokojové teplotě se v rýži rychle množí bakterie, které při opětovném ohřívání nezmizí, což může způsobit otravu.
Tato zelenina se často používá k přípravě zeleninových polévek, ale stejně jako špenát by se měla konzumovat ihned po uvaření.
Celer může obsahovat dusičnany, které se během procesu ohřívání mohou stát karcinogenními.
