Co léčí mišpule?

Mišpule (latinsky: Mespilus germanica) je členem čeledi Rosaceae a blízkým příbuzným skalníku (latinsky Cotoneaster) a oskeruše (latinsky: Amelanchier). Rostlina je původem z Asie. Na východě ji lidé pěstují asi 3000 let. Asi o 1000 let později ji Římané zavedli do západní a střední Evropy, kde se rozšířila během středověku. Ještě v XNUMX. století se vyskytovala v mnoha selských zahradách a ve XNUMX. století začala mišpule ztrácet na oblibě, až se stala na evropském kontinentu vzácností.

Mespilus se nyní pěstuje především v jihovýchodní Asii. Další oblasti přirozeného růstu a pěstování jsou Řecko, Itálie, Kavkaz, Krym. Dále jsou plantáže v USA, na Novém Zélandu, v Austrálii, Jižní Americe a Africe.

Foto: ovoce mišpule německá (běžná)

Ve volné přírodě je rostlinou letní zelený keř nebo strom vysoký 2–5 m. Dožívá se 70 i více let. Má ploché, široce rozvětvené kořeny. Listy jsou oválné, na konci špičaté. Jejich spodní strana je světlejší než horní a pokrytá chlupy.

Mespilus by se neměl zaměňovat s mišpulí stálezelenou (lat. Eriobotrya japonica), které se také říká mišpule. Jeho plody jsou žluté a kyselé.

Koruna stromu je široká a vypadá, jako by byla shora zploštělá ručně. Divoké druhy mišpulí mají na výhonech trny. Velké bílé, někdy i růžové květy se tvoří pouze na krátkých výhonech. Připomínají květy jabloní a objevují se v květnu a červnu.

Německá mišpule – fotografie stromu

Koncem října dozrávají první plody. Jsou pokryty pevnou, drsnou slupkou, a proto je Evropané nazývali „jablka pecková“. Výrazným znakem plodu je 5 suchých listů periantu, které dohromady připomínají korunu. Pěstované rostliny produkují plody o průměru až 6 cm, zatímco plané rostliny produkují plody mnohem menší velikosti. Každý exemplář obsahuje 5 plochých, hnědých, kulatých až oválných semen. Šíří je zvířata a ptáci, kteří se živí sladkým ovocem.

Plody dorůstají velikosti 2-3 cm, mišpule je v nezralém stavu žlutozelená a dozráváním přechází ve zlatožlutou až hnědou. Nezralá dužnina je tvrdá a má nepříjemnou hořkokyselou, svíravou chuť. Aby chutnalo, potřebuje mráz.

1. Obraz květů rostliny zdobí erby německých měst Geldern a Viersen a také šlechtického rodu Arenbergů z Eifelu. Na erbu italské komunity Nespolo (rusky: mišpule) můžete vidět celý strom a na oficiálním znaku rakouské komunity svatého Tomáše větev.
2. Latinské rodové jméno Mespilus používali Plinius starší (23–79 n. l.) a Palladius (371. století n. l.). Ten ve svém díle Opus agriculturae dává přesný návod, jak tuto plodinu pěstovat. Řekové měli mespilon, jehož plody se nazývaly mespilon. Zmínil se o něm Theophrastus (287–XNUMX př.nl). a Discorides (XNUMX. století našeho letopočtu).

Mišpule: užitečné vlastnosti a kontraindikace

1. Látky obsažené v ovoci stimulují trávení, působí protizánětlivě a zpomalují kalcifikační procesy, působí proti rozvoji přidružených onemocnění, jako je arterioskleróza. V lidovém léčitelství se zralé plody používají ke zmírnění zánětů ledvin a močových cest.

2. Mišpule obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které z ní dělají hodnotný potravinářský produkt.

3. Při itotermii (japonská metoda) se listy stromů pálí v kovové nádobě a podávají se podél těla. Tento postup pomáhá zmírnit bolest a podporuje samoléčení.

4. Kloktání odvarem z listů pomáhá při bolestech v krku. Stejný lék se doporučuje užívat perorálně při průjmu a použít k zastavení krvácení.

5. Nezralé plody, kůra a listy obsahují třísloviny, které se dříve používaly k činění kůže. Jedním z nich je tanin, který je zodpovědný za svíravou chuť a používá se ke snížení zákalu hroznového, jablečného a hruškového moštu, neboť sráží bílkoviny.

6. Mišpule jako dřevina je vhodná pro rozmnožování zástupců místní fauny. Jeho květy bohaté na pyl přitahují vosy, antofory, včely medonosné a další hmyz. Na plodech si pochutnávají ptáci, jako jsou grošové, kosi a tresky.

7. Dřevo Mespilus je ceněno truhláři a je vhodné pro truhlářské a intarzované práce. Používá se také na palivové dříví k topení a získává se z něj dřevěné uhlí.

Přečtěte si také: Kiwi – výhody a poškození ovoce. Složení, obsah kalorií, obsah živin. Jak správně jíst kiwi, recepty

Mišpule nemá žádné nebezpečné vlastnosti, ale nedoporučuje se ji jíst v nezralé formě, protože může způsobit zažívací potíže, zejména u lidí s onemocněním trávicího traktu. Kojící matky by také měly používat přípravek s opatrností. Nejprve musíte zkontrolovat, jak na to bude dítě reagovat.

Složení, obsah kalorií a obsah živin

100 g mišpule obsahuje 10 g balastních látek a 47 kcal.

Makronutrienty:

• voda – 77,7 g;
• sacharidy – 10,6 g;
• tuky – 0,2 g;
• bílkoviny – 0,5 g.

Minerály:

• draslík – 250 mg;
• vápník – 30 mg;
• fosfor – 28 mg;
• sodík – 6 mg;
• hořčík – 11 mg;
• síra – 17 mg.

Vitamíny:

• C – 2 mg,
• B1 – 0,02 mg,
• B2 – 0,02 mg,
• B6 – 0,04 mg,
• A – 0,01 mg,
• A – 0,01 mg.

Jak jíst mišpuli, recepty

Před konzumací mišpuli, která byla natrhána, položte na tác a vyjměte ji do chladu nebo ji nechte chvíli odležet doma. Jedině tak budou tvrdé plody křehčí a získají příjemnou chuť a ovocnou vůni. Zralá mišpule voní po hroznové šťávě a její dužina je měkká, jako těsto, s příjemnou nakyslou sladkou chutí.

Pro přípravu jakéhokoli pokrmu se ovoce nakrájí na polovinu, odstraní se semena a dužina se rozdělí na kousky. Případně ho můžete nabrat lžící. Plody se konzumují čerstvé nebo se používají k výrobě džemu, želé, pyré nebo omáčky. Často se však mísí s jiným ovocem, jako jsou jablka nebo hrušky.

Z mišpule se vyrábí likér a víno. Mezi labužníky je ovoce konzervované v octě a cukru považováno za delikatesu. Aromatická mouka se získává ze sušeného ovoce, které obsahuje hodně škrobu. Tento produkt je široce používán při výrobě cukrářských výrobků.

Džem z mišpule

• 1 kg vytříděného omytého ovoce překrojte na polovinu. Půlky oloupejte a odstraňte semínka z dužiny.
• Dužinu nechte tak, jak je, nebo ji nakrájejte na velké kousky.
• Na mírném ohni uvaříme sirup z 500 g cukru a 300 ml vody.
• Ovoce zalijte sirupem a vařte 20 minut na vysoké teplotě. Poté zredukujte a vařte džem, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
• Hotový dezert vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Pěnový dort s mišpulí

Dort:

1. Vyšlehejte 50 g másla a 50 g cukru. Přidejte 1 žloutek, promíchejte. Vmíchejte 80 g mouky a 1 polévkovou lžíci. l. prášek na pečení.
2. Formu o průměru 18 cm vymažte tukem a vysypte strouhankou. Těsto lžičkou nabírejte na malé hromádky a uhlaďte prsty navlhčenými ve vodě.

Tip: těsto je velmi měkké, takže se nedá vyválet ani nalít do formy jako tekuté. Proto je nutné před položením další porce navlhčit lžíci nebo prsty.

Bílá vanilkovo-čokoládová pěna:

1. Rozšleháme 1 vejce. 60 ml bílého vína s malou dávkou bezového sirupu přivedeme k varu a přidáme dužinu a vyškrábaný vanilkový lusk. Nechte chvíli působit a poté sundejte ze sporáku. Necháme vychladnout, lusk vyjmeme. Vmícháme vaječnou směs.
2. Změkčte a zahřejte list želatiny nebo agar-agaru podle návodu. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. směs sirupu, vajec a vína. Míchat. Poté přidejte druhý list želatiny/agar-agaru.
3. Bílou čokoládovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Ujistěte se, že se do něj nedostane voda! Mírně vychladíme a vmícháme do želatina-víno-vanilkové směsi.
4. Připravenou směs nechte 30 minut. v Lednici. V této době vyšleháme smetanu.

Sestavení dortu:

1. Na těsto naskládáme ovoce mišpule (400 g) nakrájené na čtvrtky a pečeme 45 minut při 150 °C.
2. Ovoce rozetřeme vanilkovou pěnou a hotový dort dáme přes noc do lednice.

Jak pěstovat mišpuli ze semene doma

Semena jsou odstraněna ze zralé, měkké mišpule na podzim a podrobena stratifikaci, tj. vystavení nízké teplotě. K tomu jsou umístěny v mrazáku. Na jaře se semena umístí na 24 hodin do vody, aby se urychlil proces klíčení, a poté se zasadí do substrátu s obsahem vápna do hloubky 0,5 cm, poté se půda pravidelně zvlhčuje.

Měli byste najít vhodné místo pro hrnec. Mespilus germanica roste nejlépe na teplém a slunném místě bez průvanu. Klíčení někdy trvá až dva roky.