Co je plod třešňových švestek?

Svým vzhledem třešňová švestka, zvláště planá, velmi připomíná bobule. Je velmi malý a roste ve shlucích. Existuje dokonce názor, že jde o křížence třešně a meruněk. Vědci již dávno dokázali, že se jedná o ovoce patřící do rodu švestek. Navíc s největší pravděpodobností jde o vzdáleného předka současných slivoní.

Nyní bylo s jistotou zjištěno, že divoká třešňová švestka se objevila asi před 3 tisíciletími na Kavkaze.

Stromy a ovoce

Často mnozí nepovažují třešeň švestku za strom. Vypadá příliš jako keř. Mnohočetné od samého kořene a obvykle poddimenzované – až jeden a půl metru na výšku. To ale platí pro jednotlivé poddimenzované odrůdy. Ve skutečnosti může být velmi vysoká. U některých odrůd může dosáhnout výšky až deseti metrů. Jeho kořenový systém je velmi silný a rozvětvený. Listy mají eliptický tvar se špičatými konci. Květy jsou nenápadné a drobné. Obvykle bílé nebo s růžovým nádechem. Tento strom kvete zpravidla na začátku května.

Ovoce svým tvarem a barvou také velmi připomíná malou švestku. Může být oválný nebo mírně zploštělý. Semínko je ve formě pecky švestky. Stejně jako plody švestky mohou mít plody švestky různé barvy. Od zelené po fialovou a červenou. Obvykle dozrávají koncem léta.

Uvnitř plodu se nachází jediné semeno ve formě zaoblené nebo oválné ploché kosti, které je extrémně obtížné vyčistit od dužiny. Jeho skořápka obsahuje jadérko obsahující olej velmi podobný složení jako mandlový olej.

V Rusku třešňová švestka po dlouhou dobu rostla pouze v jižních oblastech, ale s příchodem zimovzdorných odrůd nyní roste ve středním pruhu.

Chemické složení a výživová hodnota

Plody třešňových švestek jsou nízkokalorické a bohaté na sacharidy. 100 g produktu obsahuje následující množství živin:

  • Kalorie – 34 kcal
  • Bílkoviny – 0.2 g
  • Tuk – 0.1 g
  • Sacharidy – 7.9 g
  • Organické kyseliny – 0.5 g
  • Vláknina – 1.8 g
  • Voda – 89 g
  • Popel – 0.5 g
  • Vitamín A – 27 mcg
  • Beta karoten – 0.16 mg
  • Vitamin B1 – 0.02 mg
  • Vitamin B2 – 0.03 mg
  • Vitamín C – 13 mg
  • Vitamin E – 0.3 mg
  • Vitamín PP – 0.5 mg
  • Niacin – 0.5 mg
  • Draslík – 188 mg
  • Vápník – 27 mg
  • Sodík – 17 mg
  • Hořčík – 21 mg
  • Fosfor – 25 mg

Vzhledem k tomu, že třešňová švestka neobsahuje mnoho kalorií a zároveň je nasycená vitamíny a minerály, je to jistě užitečný produkt pro lidské tělo. Jeho příznivé vlastnosti jsou poměrně rozsáhlé:

  • tučná jídla a maso se s jeho pomocí mnohem lépe vstřebávají;
  • ovoce normalizuje funkce gastrointestinálního traktu a má mírný laxativní účinek;
  • nasycení vitamínem C přispívá k aktivnějšímu imunitnímu systému;
  • podporuje odstranění přebytečné tekutiny z těla;
  • příznivě působí na činnost centrálního nervového systému, usnadňuje přenos stresu, zabraňuje vzniku srdečních arytmií:
  • Má antipyretické vlastnosti a při nachlazení také snižuje bolest.
READ
Jak skladovat včely v zimě?

Třešňová švestka má mnoho dalších užitečných vlastností. Z tohoto důvodu má nejširší využití pro léčebné účely. Pomáhá zejména zmírňovat průběh řady onemocnění a posiluje imunitní systém.

Toto ovoce nemá žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci. Jediné, čemu je třeba se vyhnout, je přílišné požitkářství. Ve velkém množství může třešňová švestka dokonce vést k otravě, způsobit pálení žáhy, bolesti břicha a průjem. Je přísně zakázáno jíst jeho kosti kvůli kyselině, kterou obsahují, což může vést k vážným následkům. Také se nedoporučuje krmit švestkou třešňovou dětem mladším jednoho roku.

Plody třešňových švestek jsou také kontraindikovány:

  1. Při dně a revmatismu
  2. peptický vřed
  3. Vysoká kyselost

A samozřejmě toto ovoce nemůžete konzumovat, pokud jste na něj alergičtí.

Aplikace v lidové medicíně

Toto ovoce je široce používáno v lidovém léčitelství. Používá se k léčbě následujících onemocnění a poruch:

  1. Zácpa. S mírným projímavým účinkem pomáhá překonat zácpu. K tomu se používá švestkový odvar. K jeho přípravě potřebujete pouze 200 gramů čerstvého nebo tři polévkové lžíce sušeného ovoce. Vloží se do vroucí vody a několik minut se vaří. Poté se vývar nechá několik hodin vyluhovat. Vezměte sklenici 3krát denně.
  2. Rýma a kašel. K léčbě se používá odvar z kůry a kořenů švestky. 40 gramů drcené kůry a kořenů se vloží do 1 litru vroucí vody a vaří se 7 minut. Vzniklý odvar se pije v dávce 100 gramů XNUMXx denně nalačno.
  3. Onemocnění jater. 20 g třešňové švestky zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 2 hodiny. Poté sceďte a vezměte najednou. Opakujte postup po dobu 2 týdnů.

Během těhotenství kojení

Pokud ovoce nezpůsobuje alergickou reakci a nevytváří pocit nepohodlí, je indikováno pro těhotné ženy a matky, které kojí. Musíte však konzumovat ovoce a dodržovat preventivní opatření. Kyseliny, které obsahují, mohou při zneužití vést k negativním účinkům.

Jinak prospějí jen těhotným a kojícím ženám.

Vzhledem k tomu, že toto ovoce je nasyceno mnoha vitamíny, je velmi užitečné pro normální průběh těhotenství a nitroděložní vývoj dítěte. Zejména:

  • Vitamin A urychluje dělení buněk a jejich růst u plodu;
  • Vitamíny B a B2 přispívají k úspěšnému toku metabolických procesů v těle plodu, který je v procesu růstu;
  • Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém nastávající maminky, posiluje její cévy, zajišťuje prokrvení pánevní oblasti a placenty;
  • Vitamin E přispívá k tvorbě normálního hormonálního pozadí;
  • Vitamin PP normalizuje krevní oběh v cévách dělohy.

Železo hraje důležitou roli v těle těhotné ženy a jejího plodu. Plody třešňové švestky nasycené tímto mikroelementem jsou schopny zabránit vzniku anémie a hypoxie organismu rostoucího v děloze.

V kosmetologii

Třešňová švestka je široce používána v průmyslové kosmetologii. Ale ještě víc doma. Mohou za to především vitamíny A a C obsažené v plodech třešňových švestek Tyto silné antioxidanty mají schopnost příznivě působit na stav pokožky všech typů a zpomalovat proces stárnutí. Proto je toto ovoce ideální pro výrobu domácí kosmetiky.

READ
Jaký je jiný název pro horské ovce?

Zvláštní místo zde zaujímá peckový olej třešeň švestka. Svým složením se velmi blíží mandlovému oleji. Jejich biologické vlastnosti jsou také velmi podobné. To:

  • Pomáhá hydratovat pokožku;
  • Schopný udržovat pokožku v dobrém stavu a tónu;
  • Zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky;
  • Dokáže vyhladit stopy poškození kůže.

Nejčastěji v domácí kosmetologii se používají různé masky pro dermis obličeje. Celkem existuje několik desítek pro různé typy pleti: změkčující, zvlhčující, omlazující. Z třešňové švestky se připravují i ​​nálevy na oplachování pokožky a vlasů.

Zde je nejjednodušší recept na masku, která je vhodná pro jakýkoli typ pokožky obličeje. Oloupanou dužinu ovoce vložte do gázy a vymačkejte šťávu. Navlhčete jím vatový tampon a přitiskněte jej na obličej. Udržujte 15-20 minut. Opakujte postup denně před spaním.

Toto ovoce se také aktivně používá při dietách na hubnutí. K tomuto účelu mohou drcené plody posloužit jako užitečný doplněk jakýchkoli studených pokrmů. I nedietní produkty jako dort a zmrzlina se s přídavkem dužiny ze sladkých a višňových švestek stávají bezpečnými pro štíhlou linii. A to vše proto, že toto nízkokalorické ovoce, díky organickým kyselinám v něm obsaženým, je schopno stimulovat oxidační procesy v těle. Proces hubnutí při použití takové diety je však časově poměrně dlouhý, ale neměnný. Po dobu šesti měsíců tímto způsobem můžete shodit 5-6 kilo navíc.

Jak uložit

Švestka není ovoce podléhající zkáze. Pokud plody nejsou přezrálé a nepoškozené, pak v lednici vydrží cca 20 dní. A v případě, že není plně zralá, tak více než měsíc.

Pro dlouhodobé skladování se toto ovoce obvykle suší a zmrazuje. Z něj se pak vyrábějí kompoty a různé dezerty. Sušení je poměrně snadné. Sušit ho můžete i na vzduchu pod sluncem.

Ale zmrazení ovoce je docela rozmanité. Dají se zmrazit s peckou i bez ní, posypané cukrem i ve formě bramborové kaše.

Cherry švestka ve vaření

Toto ovoce, na rozdíl od svých četných protějšků rostlinného původu, během tepelného zpracování téměř neztrácí své příznivé vlastnosti. Lze jej tedy bezpečně používat v receptech, a to nejen konzumovat čerstvý.

Tradičně se plody používají k přípravě různých džemů, džemů a kompotů.

Připravují se s nimi ale i různé omáčky, druhý a první chod.

Největší využití při vaření má toto ovoce na Kavkaze. Jedna slavná gruzínská omáčka tkemali něco stojí. Neméně známé je koření tklapi z višňových švestek. Připravuje se velmi jednoduše. Dužinu třešňových švestek stačí rozemlít, propasírovat sítem a doslova rozmazat na plech. Sušíme v troubě nebo na slunci. Gruzínci toto koření přidávají téměř do všech jídel. Jsou ale takové, které si obyvatelé hornaté země bez tklapi prostě nevybaví. Například polévka kharcho. Jeho klasická gruzínská verze je mezi Gruzínci nikdy bez tohoto třešňového švestkového koření.

Také v kavkazských republikách je zvykem přidávat čerstvou třešňovou švestku do téměř všech druhů pilafu. Aktivně se používá při přípravě polévek. Toto čerstvé ovoce se dokonce dává do naší obvyklé hrachové polévky.

Mimochodem, lékaři říkají, že přítomnost třešňových švestek v prvním a druhém kurzu je velmi užitečná, protože přispívá k lepší absorpci těžkého jídla.

READ
Na kterou rostlinu myši nedají dopustit?

Toto ovoce se hodí i k rybám a drůbežímu masu.

Některé zajímavé skutečnosti

  1. Stejně jako jablko a švestka patří i slivoň třešňová k nejvýnosnějším ovocným plodinám. Třešňové slivoně neznají únavu a stejně úspěšně plodí každý rok;
  2. Skořápka pecky tohoto ovoce se využívá v chemickém průmyslu. Vyrábí se z něj aktivní uhlí;
  3. Plody třešňových švestek se 100% používají v průmyslu. I rostlinný kasein se vyrábí z šrotu, který zbyl z jader semen po lisování oleje.

Proč snít o třešňové švestce

Kompilátoři knih snů doporučují zvážit třešňovou švestku, která se objevila ve snu, složitým způsobem v závislosti na velikosti, barvě a chuti. A také z vašich činů s tímto ovocem.

Sbírejte třešňovou švestku. Pokud je bílá, pak je to rychlé setkání s osobou, která je vám velmi drahá. Hnilé ovoce znamená zbavení nejniternějších tužeb. Je tam třešňová švestka. Bez ohledu na její vkus vás čekají nepříjemné změny. Sbírání zralého ovoce – ke změnám v osobním životě.

Takže třešňová švestka je bezpochyby jedinečné ovoce. Jeho vnější nenáročnost skrývá velmi cenný obsah a je potřeba s ním zacházet opatrněji. Určitě vám za to poděkuje.

Alycha

Mirabelky, švestka ruská nebo kavkazská, švestka třešňová, švestka třešňová. Mnohostranný plod podčeledi švestek má tolik účelů, kolik má jmen. Je ceněn ve vaření pro svou bohatou sladkokyselou chuť a v kosmetologii a lidovém léčitelství pro své blahodárné vlastnosti.

Kdy a kde se objevila ruská švestka?

Historie rozšíření třešňových švestek začíná na severním Kavkaze a ve střední Asii a sahá asi 3000 let zpět. Dlouho zůstávala ovocná rostlina planá a její chuť nebyla nijak zvlášť ceněna. Teprve od poloviny XNUMX. století se v mnoha zemích s mírným klimatem začaly pěstovat pěstované a nenáročné ovocné stromy.

Třešňová švestka se používá v zahradnictví: její sazenice jsou považovány za dobré podnože pro meruňky a broskve a díky vynikajícímu kvetení je strom atraktivní pro krajinářský design.

třešňový švestkový květ

třešňový švestkový květ

Odrůdy višní

Moderní odrůdy třešňové švestky jsou odolné vůči mrazu až do -30 stupňů a nejsou náročné na složení půdy, ale aby se sazenice zakořenila, musíte znát nuance:

  1. V oblastech s tuhými zimami se sazenice vysazují na jaře a v oblastech s mírnými zimami na podzim.
  2. Na zimu se třešňová švestka vykopává: mírně nakloněná jižním směrem, umístěná do jámy hluboké 40–50 cm až do středu kmene a zasypaná zeminou.
  3. Před výsadbou se sazenice ponoří na 24 hodin do vody.
  4. Jama pro následnou výsadbu je vykopána předem (6-10 týdnů předem). Takto bude silnější a obohacený o minerály.

Nezralé plody třešňových švestek

Další vlastnosti pěstování závisí na odrůdě tohoto nízkokalorického ovoce.

Kubánská kometa

Velké mrazuvzdorné plody byly vyvinuty křížením třešně Pionerka a skoroplodnaja. Sazenice špatně zakořeňují v jílovité a hlinité půdě. Pro jejich výsadbu zvolte slunné místo chráněné před větrem.

Roste v Zakavkazsku, oblasti Nečernozemské oblasti, na jižním Uralu a v Primorye. Výška stromů nepřesahuje 3 metry. Krátké šedé větve se tvoří ve formě keře. Velké květy s bílými okvětními lístky se objevují v polovině jara a plody se objevují na podzim.

Ovoce je o něco větší než jeho „bratři“ a chutná jako meruňka.

Katalog Všeruského výzkumného ústavu pro šlechtění ovocných plodin obsahuje 32 odrůd třešňových švestek.

Odrůda byla vyšlechtěna v Běloruském výzkumném ústavu ovocnářství. Strom má rozložitou korunu a je silný. Plody jsou střední, do 23 g, kulatého tvaru. Sklizeň může začít nejdříve v polovině září. Chuť dužiny odrůdy je jemná, sladká a kyselá.

READ
Je možné zasadit ostružiny podél plotu?

Odrůda třešňových švestek “Mara” má dobrou zimní odolnost.

Zlato ze Scythů

Výška stromu dosahuje 2-2,5 m. Tvar koruny může být kulatý nebo kuželovitý. Zářivě žluté velké plody jsou pokryty mírným voskovým povlakem. Distribuováno ve středním Rusku.

Hmotnost plodů odrůdy třešňové švestky „Zlato Scythians“ dosahuje 36 g.

Nutriční hodnota a přínos pro tělo

Třešňová švestka je užitečná pro prevenci nachlazení, nedostatku vitamínů, poruch spánku a fungování gastrointestinálního traktu.

Jedno ovoce obsahuje 14 kalorií, z toho:

  • bílkoviny – 0,21 g;
  • tuk – 0,08 g;
  • sacharidy – 3,36 g.

Obsahuje makro- a mikroprvky nezbytné pro člověka.

Jméno Na 100 g produktu, mg
Draslík 188
Vápník 27
Fosfor 25
Hořčík 21
Sodík 17
Železo 1,9

Mezi hlavní prospěšné vlastnosti třešňové švestky:

  • imunomodulační;
  • diaphoretic;
  • laxativum;
  • tonikum;
  • antioxidant.

Jam z švestky

Chemické složení ovoce závisí na jeho odrůdě a barvě. Žlutá třešňová švestka obsahuje kyselinu citronovou a cukr, plody tmavých odstínů obsahují pektiny.

Kontraindikace

Průměrná denní spotřeba tohoto jižanského produktu pro dospělého člověka je 100 g (12-15 plodů). Jeho nadbytek vede k pálení žáhy, rozrušení stolice a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Plody třešní a švestek jsou kontraindikovány u peptických vředů a gastritidy.

Chuť třešňové švestky

Šťavnatá dužina třešňových švestek má výraznou nakyslou sladkou chuť. Obsah cukru v něm závisí na odrůdě. Za nejsladší jsou považovány žluté třešňové švestky a Kubánská kometa.

Třešňový švestkový kompot

přihláška

Výrobek se používá v oblasti výživy, péče o obličej a tělo a také pro výrobu parfémů.

Kosmetologie

Speciální masky se vyrábí z dužiny ovoce doma a v profesionální kosmetologii – olej ze semen, který je zdravý jako mandlový olej a mléko.

Výživná třešňová švestková maska

Pro dodatečnou výživu epidermis se používá dužina a šťáva z ovoce. Naneste ovocnou dužinu pomocí vatového tamponu na vyčištěnou pleť a nechte 20 minut působit.

Čistící peeling

Pomocí tvarohového a ovocného peelingu se můžete zbavit rohovatění, rozšířených pórů a akné.

Pro jeho přípravu smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. tučný tvaroh s třešňovou švestkovou dužinou. Kompozice se rovnoměrně nanáší na obličej a nechá se 15-20 minut.

Aktivní hydratace

Změkčující kompozice se připravuje z třešňových švestek a syrového vaječného žloutku. Našlehanou směs naneste na oblast dekoltu a obličeje. Po 30 minutách omyjte teplou vodou.

Kuchařství

Ovoce se konzumuje čerstvé, konzervované, pečené a sušené. Gurmáni ocení omáčky z ovoce k zeleninovým a masitým pokrmům nebo použijí třešňovou švestku jako základ do tinktur a likérů.

Sladký šerbet

Až do poloviny XNUMX. století byl šerbet (sorbet) studeným ovocným nápojem. Byl vynalezen v Číně a poté se recept na dezert přestěhoval k Arabům. Přidávání ledu do šťáv a výroba nanuků byla vynalezena v Evropě.

Suroviny na sorbet z třešňových švestek

  1. Rozdělte vodu na dvě stejné části: z jedné – připravte sirup, z druhé – mátový nálev.
  2. Vývar přecedíme a vychladíme.
  3. Do vychladlé tekutiny přidejte sirup a ovocnou šťávu.

Pokud místo šťávy použijete pyré z třešňových švestek a po smíchání ingrediencí dáte směs do mrazáku, získáte zmrzlinu.

READ
Jak jsou vlašské ořechy dobré pro játra?

Cherry slices jam

Sladký domácí třešňový švestkový džem se připravuje z minimální sady surovin.

Ingredience na třešňová švestková povidla

  1. Z vody a cukru připravte sirup.
  2. Ovoce zbavte semínek, do vroucí tekutiny vložte dužinu a vařte 30 minut.
  3. Nechte směs uležet 4-5 hodin. Poté ji udržujte na nízké teplotě, dokud nebude hotová.

Pokud chcete, můžete do receptu přidat hrušky, citronovou šťávu, hřebíček a skořici.

Cherry slices jam

Tkemali – gruzínské potěšení

Třešňová švestková omáčka se podává k masovým a rybím pokrmům, polévkám.

Ingredience pro Tkemali

Tkemali se připravuje takto:

  1. Ovoce zalijte vodou, přiveďte k varu, ochlaďte, vyjměte z pánve děrovanou lžící a rozdrťte v mixéru.
  2. Česnek, pepř a sůl rozmačkejte v hmoždíři.
  3. Lučinu nasekejte nožem a smíchejte s ovocnou směsí. Pokud je omáčka hustá, zřeďte ji zbylou vodou z třešňových švestek.
  4. Směs dejte na sporák a zahřívejte za stálého míchání.
  5. Do horké omáčky přidáme česnek rozdrcený s kořením. Výsledné pyré povařte 5-7 minut a stáhněte ze sporáku.

Shish kebab je marinovaný v kyselo-kořeněném tkemali. Maso se ukáže šťavnaté a měkké.

Tkemali

Tradiční medicína

Odvary z dužiny, kořene a květů třešňových švestek pomáhají zmírňovat zácpu, kašel a jaterní potíže.

Třešňové švestkové projímadlo

Chcete-li uvařit 20-25 čerstvých plodů, vezměte 0,5 litru horké vody. Směs se vaří 10 minut, ochladí se, filtruje a užívá se 3krát denně před jídlem.

Celkové posílení, lék proti nachlazení

Kořen ruské švestky (asi 20 g) se rozdrtí a zalije 2 sklenicemi vody. Směs vařte na mírném ohni 10 minut. Odvar se přefiltruje a pije 100 ml denně ráno a večer po dobu 3 dnů po sobě.

Pro zdraví jater

Květy ovoce se vaří se sklenicí vroucí vody, ochladí se a filtrují přes tenkou tkaninu. Infuze se užívá před snídaní a večeří.

Jak si vybrat

V závislosti na účelu nákupu nebo sběru třešňové švestky se požadavky na její vzhled liší:

  1. Pro následnou konzervaci nebo přípravu kompotů vybírejte zralé plody bez viditelného poškození celistvosti slupky.
  2. Pro přepravu, skladování a zmrazení se používají nezralé plody se silnou a neporušenou slupkou.

Ztracený tvar, zlomené a měkké ruské švestky se skladují ne déle než jeden den, po kterém začnou hnít. Tento výrobek je vhodný pro výrobu džemu, ale ne pro dlouhodobé skladování.

te-Gusto třešňový švestkový džem

Vlastnosti a podmínky skladování

Ovoce lze skladovat v chladničce až 4 týdny, při pokojové teplotě – 14 dní. Před zmrazením se pecka odstraní a dužnina se nakrájí na plátky. Takto si déle zachová své blahodárné vlastnosti.

Nádoby na uskladnění čerstvého ovoce musí umožnit průchod vzduchu.

Kde koupit a kolik

Višňové švestky se prodávají sušené, sušené, čerstvé a také ve formě džemu, omáčky nebo pastilky.

Typ produktu, objem Cena, rub.
Ovocné pastilky te Gusto, 90 g 181
Tkemali na maso, 250 g 200
Džem te-Gusto, 320 g 210
Sirup Monin (Monin), 700 ml 745
Vypeckovaná třešňová švestka sušená, kg 1800
Pastila, kg 320

Čerstvé plody ruské švestky lze zakoupit za cenu 35-50 rublů za kg.

Třešňová švestka dozrává koncem července – v polovině září. Za jednu sezónu může strom vyprodukovat až 100 kg ovoce.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: