Proč se po hroznech šlape?

Jednou z nejznámějších metod sběru šťávy z hroznů je tlak nohou. Dnes to zní podivný a dokonce i archaický, však, tato metoda se v některých zemích dokonce nyní používá. V minulosti, byla tato metoda jediným možným způsobem, jak z hroznů vymačkat šťávu.

Jediný způsob, jak poznat kvalitu vína, bylo ochutnat ho. Proto, závisela na kvalitě vína z materiálu, ze kterého se vyrábělo víno. Účinnost tlaku nohou je především v tomže po takovém procesu zbylo ve víně velmi málo taniny, chuťová paleta nebyla zkažená.

Výhody štípání hroznů

Proces prochází vzduchem zdarma prostor, který umožňuje vyschnout bobule, což má velký význam pro kvalitu bílých vín z chladnějších oblastí. Na konci po všem, nejkvalitnější víno pochází z ušlechtilých plísní ústřice a delší proces úryvkya těchto cílů lze dosáhnout pomocí přesného škubání.

Svírání špiček výhonků vede k méně bobulekteré padají z hroznů.

Když stonky rostou rychle, vršky jsou taky těžkýa začnou se klanět k zemi, ostře vyrovnávající distribuci živin látky a vodou v celé rostlině mluveníkdyž je vynaloženo více energie na vrchol, na bobule zbývá méně.

Špičky výhonků také zastavují cirkulaci rostlinné hmoty. hormonykteré zvyšují hladinu dusíku v závodě, což vede k růstu velkého množství listů.

Zajímavá fakta o hroznech

Hrozny byly jedny z prvních rostliny, díky kterému lidé začali vyrábět alkoholické nápoje.

Hroznů se na Zemi objevilo více než 60 milionů před lety.

Je toho víc 8000 odrůd hrozny

Türkiye je rodištěm kultury hroznů.

Užitečné tipy a závěry

Vinaři mají mnoho různých výrobních metod. vinaa každý z nich vytváří svůj vlastní unikát chuť a aroma. Jednodušší mluvení, každá metoda má ve světě své místo. Lisování hroznů nohama je prastará výrobní metoda. vina, který v některých kulturách stále žije.

READ
Co dělá mléko v palačinkách?

Výhody zaštipování výhonků hrozny, cvičil dnes, odrážejí staré metody zpracování hroznů z minulosti. V důsledku toho,, špičky výhonků snižují vitalitu růstu trsy, nechte bobule zůstat na místě. Tento proces také pomáhá udržovat vyvážené rozložení živin. látky a vodu v celé rostlině.

Kontakt nohou s hrozny je tradiční metoda dělání vína, funguje skvěle v tradičních kulturách. Při tom stejný čas, využití modern nářadí a vinařské techniky vytvářejí vynikající vína.

Kdo přivezl hrozny do Ruska

Obchodníci z celého světa přivezli hrozny do Ruska v roce 1613, kdy se v Astrachani objevila první vinice. Toto město bylo námořní branou země a obchodovali zde obchodníci z různých částí světa. Po jejich příkladu vysadil car Alexej Michajlovič vinnou zahradu poblíž Moskvy. Od té doby se hrozny začaly v Rusku objevovat stále častěji. Jeho pěstování a produktivitu bránily klimatické podmínky, ale díky práci šikovných vinařů v posledních staletích má Rusko vynikající odrůdy révy, které se úspěšně pěstují po celé zemi. V současnosti je producentem vína samotné Rusko a vinná réva se stala nedílnou součástí krajiny některých regionů.

Komu kazit hrozny

Konzumace hroznů může být pro některé lidi škodlivá. Lidé s cukrovkou, obezitou, hypertenzí, cirhózou jater, kolitidou, kazem a stomatitidou se nedoporučuje jíst hrozny, protože to může poškodit jejich zdraví. Lékaři také nedoporučují, aby těhotné ženy jedly hrozny. Hrozny by se navíc neměly konzumovat se syrovým mlékem, ovocem a zeleninou, protože to může způsobit zažívací potíže. Než tedy začnete hroznové víno konzumovat, musíte vzít tyto faktory v úvahu a poradit se se svým lékařem. Je důležité pečovat o své zdraví a zacházet s jídlem moudře.

Jak se říká člověku, který drtí hrozny?

Nicméně, pokud jde o tlak hroznů, ve skutečnosti existuje asi 10,000 XNUMX odrůd hroznových broskví! Povolání spojené s tlakem hroznů se nazývá pomáhání. Kořeny slova „pomoc“ pocházejí z latinského slova pressura, což znamená „tlak“. To se týká samotného procesu lisování hroznů. Člověk, který se této profesi věnuje, musí být dobře vyškolen a ovládat techniku ​​zařízení pro zpracování hroznů na konečný produkt – víno. Hlídá tlak, čas a teplotu, to vše je nutné mít pod kontrolou, aby byly hrozny zpracovány jemně a vkusně. Bez pomoci by naše vinařství nemělo tak vynikající a sofistikovaný nápoj jako víno.

READ
Kolik melounů můžete sníst najednou?

Kdo rozdrtil hrozny nohama

Zajímavostí výroby vína je, že se kdysi drtilo pod nohama. Byl to velmi pracný úkol, který vyžadoval vytrvalost a sílu. Kdo se v této věci podílel? Drcení hroznů bylo svěřeno speciálně vybraným lidem – těm, kteří uměli pracovat v teplotách nad 30-40 stupňů, nebáli se špíny a byli fyzicky silní. Tito lidé byli často mužští dělníci a v některých případech také ženy. Dnes je výroba vína zpravidla automatizována a mechanizována a hrozny se drtí nikoli nohama, ale pomocí speciálního zařízení. Tradice ale zůstávají – a v tomto smyslu umění spárovat víno a jídlo neztrácí na důležitosti, stejně jako role sommeliera v restauraci.

Dávní vinaři drtili hrozny nohama nejen kvůli tradici, ale i z praktických důvodů. Hrozny obsahují hodně tříslovin, které ovlivňují chuť nápoje. Pokud použijete mechanické metody vyluhování šťávy, tak se do vína dostává určité množství tříslovin, které omezují jeho kvalitu. Lisování hroznů nohama se tomuto problému vyhnulo. Podpatky jsou schopny jemně rozmačkat bobule, aniž by rozbila semena, která obsahují třísloviny. Díky tomu je lisování maximálně šetrné a kvalita vína se nezhorší. Tato metoda navíc umožnila ušetřit na mzdových nákladech a získat nejlepší kvalitu přírodního vína.

Lisování hroznů nohama je tradiční metoda používaná v některých regionech k výrobě vína. Říká se tomu „metoda macerace kůže“. Tato metoda zahrnuje lisování hroznů nohama nebo jinými prostředky k extrakci šťávy a barvy ze slupek hroznů.

Lisování hroznů nohama má své výhody. Některé z nich zahrnují:

  1. Jemnější třísloviny: Jemné a šetrné stlačování hroznů nohama extrahuje šťávu ze slupek, výsledkem je víno s jemnějšími taniny. Třísloviny jsou skupinou látek, které dodávají vínu kyselou chuť a tělo, a lisováním hroznů nohou se třísloviny extrahují šetrněji a jemněji.
  2. Bohatší chuť a aroma: Lisování hroznů nohama extrahuje více aromatických sloučenin ze slupek hroznů, což má za následek bohatší chuť a aroma vína. To je zvláště důležité pro výrobu červeného vína, kde jsou aromatické sloučeniny ve slupce hroznů klíčovými složkami chuti a vůně.
  3. Zachování tradic a kulturního dědictví: Lisování hroznů pomocí nohou je tradiční způsob výroby vína, který se v některých oblastech světa používá již stovky let. Tento způsob výroby vína má kulturní význam a lze jej považovat za důležitou součást kulturního dědictví regionu.
READ
Jak dlouho roste kachna stará 53?

Většina průmyslových zemí produkujících víno však nyní používá modernější metody, jako jsou mechanické lisy, které produkují vyšší výtěžnost šťávy a čistší víno. Také moderní metody umožňují přesnější kontrolu fermentačního procesu a poskytují stabilnější a předvídatelnější výsledek.

Lisování hroznů nohou tedy není podmínkou pro získání chutného vína a ve většině případů je lze nahradit modernějšími metodami. V regionech, kde se udržují tradice výroby vína, lze však používání patek při lisování hroznů považovat za důležitou součást kulturního dědictví a tradice.

Zajímavý

Jak včely vyrábějí med?

  • 14.04.2023
  • 1 min. čtení

Med se získává z nektaru květů, který včely vysávají svými chobotnicemi. To je začátek procesu přeměny nektaru na med. […]

Proč se rohlíky jmenují „Philadelphia“ a „California“ a ne v japonštině?

  • 14.03.2023
  • 1 min. čtení

Tyto rohlíky nevznikly v Japonsku, ale v USA nebo případně Kanadě. Philadelphia rolky […]

Jak poznáte, že je houba zralá?

  • 04.03.2023
  • 1 min. čtení

Abyste pochopili, že houba je zralá, musíte věnovat pozornost několika znakům: Je však třeba poznamenat, […]

Kdo jako první vynalezl pivo?

  • 29.03.2023
  • 0 min. čtení

Sumerové byli pravděpodobně prvními lidmi, kteří vařili pivo, a brali ho velmi vážně […]

Další projekty nani.press:

Zajímavá fakta na Twitteru a Telegramu

Vtipné momenty z filmů a televizních seriálů YouTube

S výjimkou případů stanovených současnou legislativou Ruské federace nelze žádný z materiálů na této stránce „nani.press“ kopírovat, reprodukovat, distribuovat, znovu publikovat, stahovat nebo používat jakýmkoli jiným způsobem bez předchozího písemného souhlasu společnosti administrace webu nani.press nebo jiného právního držitele autorských práv k těmto materiálům. Kromě toho stránka obsahuje materiál, který nemusí být vhodný pro osoby mladší 16 let. Všechna práva k obrázkům a textům náleží jejich autorům. ©2023 nani.press

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: