Rozinka (z Turka. zrnko vína – hrozny) – sušené hroznové bobule speciálních odrůd. Jako produkt má největší kulinářské využití na Blízkém a Středním východě a také ve Středomoří. Rozlišují se tyto druhy rozinek:
- lehké, malé, bezsemenné rozinky ze sladkých zelených a bílých (šedých) odrůd hroznů. Nejčastěji se to nazývá kishmish (kulinárský název) nebo sabza (moderní obchodní název);
- tmavé, téměř černé nebo modré a častěji tmavě vínové bezsemenné rozinky, podle staré kulinářské terminologie – „korinka“ (připravené z hroznů skupiny odrůd korinka), podle moderního obchodu „bidana“ nebo „shigani“. Má dvě hlavní odrůdy: velmi sladké a mírně sladké s jedním semenem;
- velké, masité, velmi sladké, se dvěma nebo třemi velkými semeny. Vyrábí se z odrůdy Husayne – „lady finger“ nebo z němčiny.
Obsah
Rozinky v aforismech a krátkých uvozovkách
Nějaké rozinky? Kdysi dozrával na ostrovech mezi egejskou modří. Velmi malá odrůda a cena je mírná: čtyři a půl pence za libru.
Město pak dostalo erb – tři hrozny na zlatém poli, symbolicky vysvětlující název města. Rozinky jsou sušené hrozny. Nevíme, proč se sakma nazývala Izyum a co toto slovo vlastně znamená. Když jsou rozinky sušené hrozny, tak kdo je tady sušil a kdy? [1]
Uprostřed obřadu jsem přešlápl z nohy na nohu a pomyslel jsem si: „Všechno jsou rozinky! Proč jsem to jedl se sušenými švestkami!“ A aniž by čekal na konec obřadu, hodil kouzelnou hůlkou a oběma rukama si podepřel zlatem vyšívané kalhoty a někam se rozběhl. Kde není známo. [2]
Pak se ho zeptali: –
Jsou rozinky víno? [3]
. byla vyhlášena kontrola hospodářské činnosti laboratoře, <. >včetně například rozinek na přípravu potravy pro mouchy. [4]
. Jak víte, sultánky jsou odrůda hroznů a rozinky jsou sušené hrozny. Místní obyvatelé však tvrdohlavě nazývali sušené hrozny rozinkami, protože slovo „rozinky“ nebylo organicky stráveno. [5]
Bezsemenné rozinky ze sladkých zelených a bílých odrůd hroznů se častěji nazývají rozinky nebo sabza. Z tmavých odrůd se jí říká korinka. [6]: 90
. hrozny, rozpálené sluncem, rostoucí na chintzových závěsech, se postupně mění v rozinky. [7]
Občas byly v kostce rozinky, pak sousedé jemně sklopili oči. [8]
Rozinky v populárně vědecké literatuře a žurnalistice [editovat]
Všechny okolní hory jsou pokryty vinicemi, které produkují více než patnáct odrůd vína, a to, co se v Evropě vydává za Madeiru, sherry a bílé portské, je většinou produktem malažské půdy; Kromě toho se zde vyrábí hodně olivového oleje, nemluvě o sušených hroznech (rozinky), pomerančích a citronech. [9]
Rozinky se používají do sladkokyselé omáčky, do pudinků, do kompotů různých odrůd, do závitků, a to jak uvnitř, tak na jejich zdobení. Korinka se dává do drobivé smolenské kaše, do anglických sušenek, do mazurek a něco se dává do palačinek. [10]
V minulosti, když byl postaven Izyum, podél řeky. Doněck a jeho přítoky byly obklopeny hustými lesy. Slavná „Mayatskaya Zaseka“ dodala stěžeňové dřevo Petru V. Těsně pod Kremenecem je široký, nízko položený břeh s nespočtem jezer, stojatých vod a vodních luk. Člověk si musí myslet, že Kremenets sloužil jako opevnění od starověku mezi bývalými obyvateli země. Město bylo postaveno přesně na úpatí této hory. Oblast je ve všech ohledech úrodná, podnebí je nádherné a tak mírné, že úspěšně dozrávají hrozny a jemné jižní ovoce.
Město pak dostalo erb – tři hrozny na zlatém poli, symbolicky vysvětlující název města. Rozinky jsou sušené hrozny. Nevíme, proč se sakma nazývala Izyum a co toto slovo vlastně znamená. Když jsou rozinky sušené hrozny, tak kdo je tady sušil a kdy? Možná na tom není nic neuvěřitelného – obyvatelé této oblasti se kdysi zabývali pěstováním hroznů a přeměnou jejich ovoce na rozinky, jako to dělali a dělají v Turkestánu. [1]
V temné půdě, přímo pod střechou, visely trsy jeřabin jako březová košťata. Listy na hroznech uschlé, uschlé a zkroucené a samotné bobule, přes zimu zmrzlé, se také trochu scvrkli jako rozinky, ale byly chutné. [jedenáct]
Nakonec, pokud je nadměrná sklizeň, můžete hrozny sušit a přeměnit je na sladké rozinky. Jedním z nejjednodušších způsobů je sušit celé trsy ve stínu (případně na půdě) v mírném vánku. Bezsemenné rozinky ze sladkých zelených a bílých odrůd hroznů se častěji nazývají rozinky nebo sabza. Z tmavých odrůd se jí říká korinka. Z rozinek lze připravit kompot nebo „mořské oblázky“. [6]: 90
Od samého rána je dusno, horko a na otevřené verandě, kde se máta a bazalka suší na zimu na vlasci nataženém ode zdi ke zdi a hrozny rozpálené sluncem, rostoucí na chintzových závěsech, se postupně mění v rozinky, leží a sotva dýchá takové ticho, že slyšíte, jak mouchy kopou ve vzteku jahody namalované na velké a prázdné hliněné misce. [7]
Rozinky v memoárech, dopisech a deníkové próze
Jednoho dne, znuděný délkou večerní lekce, zatímco učitel měl plné ruce práce s mým bratrem, jsem se připlížil a sfoukl obě svíčky. Moje matka nebyla doma. Stalo se, že v celém domě, kromě těchto dvou svíček, nebyl žádný oheň a služebnictvo podle svého zvyku všichni odešli a nechali dům prázdný. Učitel je násilím našel, násilím zapálil, násilím se ke mně dostal a za trest mě zavřel do skříně. Ukázalo se, že ve skříni byly ukryty různé zásoby jídla. K mé nevysvětlitelné útěchy jsem zde okamžitě našel rozinky a bobule vína a dosyta se najedl. [12] [13]
Hlídač vesluje s volantem, jáhen se sai. Zkuste to, nevadí! Anton voní jako med a okurka. Nabírají to naběračkami, s voskem, a rozlévají to na špínu, na kožichy. A tady je džem. A tam – v hromadách ledových talířů – postní cukr, jako led, zelený, růžový, červený a citronový. A tam, namočené sušené švestky, trosky spáleniny, rozinek a mišpule a vinné bobule v provázcích, a meruňkové nálevy s listy, cukrová sezamová semínka, slazené maliny a jeřabiny, rozinky v modrém džbánu, opravdu libové, fudge tyčinky s vánočními stromky v želé, máslová chalva , těsto Kaluga kulebyakoy, Belevskaya pastila. a perník, perník – není konce. [14]
Rozinky v beletrii a beletrii
“Mohla bych pověsit tuto krabici s bobulemi vína,” řekla dívka laskavě. “A ani by tě nenapadlo se otočit.”
“Přišli z Hectorovy země,” řekl mladý muž. – Nějaké rozinky? Kdysi dozrával na ostrovech mezi egejskou modří. Velmi malá odrůda a cena je mírná: čtyři a půl pence za libru. Možná byste rádi vyzkoušeli naše čaje? Nemažeme naši reklamu do tváře všem, jako někteří, ale neprodáváme dráž než ostatní.
Ráno se chlapec dosyta najedl tureckého medu, chalvy, marshmallow, vinných bobulí, rozinek, pistácií, mandlí, vlašských ořechů a dokonce i sušených švestek.
A obřad byl, říkám, dlouhý.
Již na začátku obřadu chtěl chlapec požádat o odchod. Ale přišlo mi to trapné. Chtěl jsem počkat až do konce.
Uprostřed obřadu jsem přešlápl z nohy na nohu a pomyslel jsem si: „Všechno jsou rozinky! Proč jsem to jedl se sušenými švestkami!“ A aniž by čekal na konec obřadu, hodil kouzelnou hůlkou a oběma rukama si podepřel zlatem vyšívané kalhoty a někam se rozběhl. Kde není známo.
A ve stejnou chvíli, když hodil kouzelnou hůlkou, všichni najednou viděli:
– Ano, vždyť náš vezír byl chlapec! Úžasné! [2]
Nyní byl útok na Goldberg zahájen z nečekaného směru – byla vyhlášena kontrola hospodářské činnosti laboratoře, která za dva roky své existence pořídila značné množství vybavení a veškerý další materiálně technický sortiment, vč. například rozinky pro přípravu jídla pro mouchy, alkohol pro histologické práce, papír pro psaní zlomyslných esejí, sklo, chemická činidla a tak dále a tak dále. [4]
. šli někam, do kina, do kavárny nebo do muzea. A také na trh, protože tam Sonya chodila opravdu ráda. Tam si koupila sultánky. Místní obyvatelé nazývali rozinky tímto slovem, aby se odlišili od návštěvníků, ačkoli, jak víte, sultánky jsou odrůda hroznů a rozinky jsou sušené hrozny. Místní obyvatelé však tvrdohlavě nazývali sušené hrozny rozinkami, protože slovo „rozinky“ nebylo organicky stráveno. Sonya vzala pytel sultánek, hodila ho a uslyšela zvonění sultánek, když jí pytel spadl do dlaně po vzlétnutí. Vždy si kupovala sultánky, které zněly určitým tónem, ale nekupovala sultánky jiného tónu. Nic jiného na trhu nekoupila, protože zbytek pro ni byl nezajímavý. [5]
Barmanky spisovatelů se zlobily a ten, kdo se ptal, jestli by toho nemohlo být víc – protože byl veterán, a jeho žena byla ochrnutá a měla malé děti – na něj křičeli a dělali mu ostudu. Přísně, zdrženlivě přišla ke stolu spisovatelova rodina, na kolenou si narovnala ubrousky, lokty držela pod úrovní stolu a pomalu lžičkou snědla kostku studené krupicové kaše zalitou kalorickým kondenzovaným mlékem z Rigy. , který byl připraven zmizet. Občas byly v kostce rozinky, pak sousedé jemně sklopili oči. [8]
Rozinky ve verši[editovat]
Když je uvařená, stáhněte ji z plotny.
Při nachlazení chlaďte
A opatrně nalijte
V docela silný plavidla,
Pak co někdy může
Tato zázvorová voda
A vytlačte tenký korek
A rozbijte zlou nádobu.
Tam, počítání jeden po druhém
Doporučuji dát rozinky
A počkat týden a pak
Berou to jako pití. [15]
Chci rozinky
Nepřichází na mysl. [16]
Pokud vaše mysl není zmatená,
Žvýkej a jez rozinky. [17]
Otec Gerasim chodí s talířem,
Nese rozinky za sedm hřiven. [18]: 106
Budeme zpívat „Carmen“ v base,
Je tam med, rozinky a polévka julienne,
Opilý studeným pivem
V blažené nevědomosti. [19]
– Cizinec! Porušil jsi
Základní zákon země!
Poslouchejte pravdu:
Tyto bobule jsou opojné!
Šťáva z těchto nebezpečných bobulí
Promění se ve víno
A v naší zemi tulák,
Je zakázáno ho pít!
Musíme uhasit žízeň –
Pijeme vodu nebo čaj.
Omluva za hrozny
co budeš říkat. Odpovědět!
– Pokud takové přikázání,
Vaše mysl je zmatená.
Když nemůžeš pít víno,
Vyberte si alespoň nějaké rozinky.
Přišel jsem z Ruska,
Před nedávnem jsem jedl rozinky.
Pak se ho zeptali: –
Jsou rozinky víno? [3]
Dobře, sbohem, sbohem, usmějme se,
Zlyuka, řekněte „rozinka“.
Brzy usneme, usneme, neprobudíme se,
Proč ten nudný hluk? [20]
Dělnicko-rolnická póza
jméno zmátlo teenagera,
dělnicko-rolnická próza
Nesliboval jsem žádnou chuť.
Chlapec chtěl rozinky
ve čtrnácti a půl letech –
a andělé poslouchali šílence
s úsměvem, vy parchanti, nevinní. [21]
