Můžete jíst semena jackfruit?

Získává si oblibu díky své lahodné sladké chuti a všestranným zdravotním přínosům.

Dužina však není jedinou částí ovoce, kterou můžete jíst – jeden jackfruit může obsahovat 100–500 jedlých semen bohatých na živiny.

Navzdory prospěšným živinám se semínka většinou vyhazují.

Tento článek podrobně popisuje vše, co potřebujete vědět o semenech jackfruit, včetně jejich zdravotních přínosů, potenciálních problémů a toho, jak je přidat do svého jídelníčku.

Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií semen jackfruitu

Ve srovnání s jinými semeny tropického ovoce obsahují semena jackfruit mnoho důležitých živin.

Obsahují velké množství škrobu, bílkovin, vitamínů, minerálů a antioxidantů.

30gramová porce semínek jackfruit obsahuje:

• Kalorie: 53 kcal
• Sacharidy: 11 gramů
• Bílkoviny: 2 gramy
• Tuk: 0 gramů
• Vláknina: 0,5 gramy
• Riboflavin: 8 % doporučeného denního příjmu (RDI)
• Thiamin: 7 % RDI
• Hořčík: 5 % RDI
• Fosfor: 4 % RSNP

Tato semena také obsahují vysoké koncentrace dvou vitamínů B, thiaminu a riboflavinu. Oba pomáhají dodávat vašemu tělu energii a také plnit další důležité funkce.

Kromě toho semena jackfruit obsahují vlákninu a rezistentní škrob, které procházejí vaším gastrointestinálním traktem nestrávené a poskytují potravu pro prospěšné střevní bakterie.

Vláknina a rezistentní škrob jsou spojovány s mnoha silnými zdravotními přínosy, včetně kontroly hladu, snížení hladiny cukru v krvi a zlepšení trávení a citlivosti na inzulín.

Závěr:

Jackfruit semena jsou dobrým zdrojem důležitých živin včetně rezistentního škrobu, bílkovin, thiaminu, riboflavinu a antioxidantů.

Zdravotní přínos semen jackfruit

V tradiční čínské medicíně se semínka jackfruit používala jako afrodiziakum a k léčbě zažívacích problémů.

Moderní výzkum ukázal, že mohou mít i další prospěšné vlastnosti.

Může mít antimikrobiální účinek

V tradiční medicíně se semínka jackfruit někdy používaly k úlevě od průjmu.

Ve skutečnosti výzkum ukázal, že semena jackfruit mohou mít antibakteriální účinky.

Jedna studie zjistila, že povrch semen jackfruitu je potažen malými částicemi, které působí jako antibakteriální látky.

Vědci testovali účinky těchto částic proti běžným bakteriím, jako je E. coli, a dospěli k závěru, že semena jackfruit by mohla být vyvinuta do terapeutických činidel k prevenci nemocí přenášených potravinami.

K prozkoumání účinnosti semen jackfruitu pro tyto účely je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Může mít protirakovinné vlastnosti

Některé studie naznačují, že semena jackfruit mohou mít několik protirakovinných vlastností. Předpokládá se, že je to kvůli jejich působivým hladinám rostlinných sloučenin a antioxidantů.

Jsou bohaté na antioxidanty, zejména flavonoidy, saponiny a fenolické sloučeniny.

Výzkum ukázal, že tyto rostlinné sloučeniny mohou pomoci bojovat proti zánětu, posílit váš imunitní systém a dokonce opravit poškození DNA.

Nedávná studie ve zkumavce zjistila, že extrakt ze semen jackfruit snižuje tvorbu rakovinných krevních cév o 61 %.

Výzkum je však omezen na studie zkumavek a zvířat. Je třeba provést další výzkum, aby se zjistilo, zda semena jackfruit mají protinádorový účinek u lidí.

Může zlepšit trávení

Stejně jako ostatní semena, i semínka jackfruit obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu.

Tato dietní vláknina prochází trávicím traktem nestrávená a pomáhá normalizovat střevní motilitu, dodává stolici objem, činí ji měkčí a zvyšuje frekvenci stolice.

A co víc, vláknina je považována za prebiotika, což znamená, že pomáhá krmit dobré bakterie ve vašem střevě.

Tyto prospěšné střevní bakterie pomáhají podporovat zdravé trávení a imunitní funkce.

Četné studie prokázaly, že zvýšený příjem vlákniny může pomoci snížit zácpu.

Kromě toho může vláknina pomoci chránit před zánětlivým onemocněním střev a zmírnit příznaky hemoroidů.

Může snížit hladinu cholesterolu

Výzkum také ukazuje, že semena jackfruit mohou zlepšit hladinu cholesterolu. Tento účinek je pravděpodobně způsoben vysokým obsahem vlákniny a antioxidantů.

Zvýšená hladina LDL (špatného) cholesterolu souvisí s vysokým krevním tlakem, cukrovkou a zvýšeným rizikem srdečních chorob.

Naproti tomu bylo zjištěno, že vyšší hladiny HDL (dobrého) cholesterolu chrání před srdečními chorobami.

Studie na krysách zjistila, že ti, kteří jedli více semen jackfruitu, měli snížené hladiny LDL (špatného) cholesterolu a zvýšené hladiny HDL (dobrého) cholesterolu ve srovnání s krysami, které jedly méně semen jackfruitu.

Výzkum v této oblasti je omezen na studie na zvířatech, takže jsou zapotřebí další studie na lidech.

Závěr:

Semena Jackfruit jsou spojena s několika zdravotními výhodami. Výzkum na podporu těchto tvrzení je však slabý a omezuje se především na studie zkumavek a zvířat. Je zapotřebí další výzkum na lidech.

Možné poškození semen jackfruitu

Ačkoli semena jackfruit mají různé zdravotní přínosy, existují určité potenciální problémy.

Může zvýšit krvácení při užívání některých léků

Lidé, kteří užívají léky zvyšující riziko krvácení, by měli být opatrní při konzumaci semínek jackfruitu.

V jedné studii extrakt ze semen jackfruitu prokázal schopnost zpomalit srážení krve a dokonce zabránit krevním sraženinám u lidí.

Semena jackfruitu proto mohou dále zvýšit riziko krvácení při konzumaci s těmito léky. Pokud užíváte léky, které mohou zvýšit riziko krvácení, měli byste se vyhnout konzumaci semen jackfruitu.

Je známo, že následující léky zvyšují riziko krvácení:

• aspirin
• léky na ředění krve (antikoagulancia)
• protidestičkové látky
• nesteroidní protizánětlivé léky (ibuprofen nebo naproxen)

Obsahuje antinutriční látky

Syrová semena jackfruitu obsahují silné antinutrienty zvané taniny a inhibitory trypsinu. Mohou narušovat trávení a vstřebávání živin.

Taniny jsou typem polyfenolu, který se běžně vyskytuje v mnoha rostlinných potravinách. Mohou se vázat na minerály, jako je zinek a železo, a vytvářet nerozpustnou hmotu, což snižuje vaši schopnost absorbovat tyto minerály.

Inhibitory trypsinu jsou typem proteinu, který se nachází v různých potravinách, včetně sójových bobů, semen papáje a semen jackfruitu. Stejně jako třísloviny zasahují do trávení bílkovin, což ztěžuje trávení potravy.

Z těchto důvodů by se semínka jackfruitu nikdy neměla konzumovat syrová.

Dobrou zprávou je, že teplo tyto antinutrienty deaktivuje. Proto vaření semen jackfruit pražením nebo vařením snižuje jejich antinutriční účinek.

Závěr:

Výzkum ukázal, že přítomnost taninů a inhibitorů trypsinu v semenech jackfruit může bránit vstřebávání bílkovin, zinku a železa. Jackfruit semena mohou také zvýšit krvácení při užívání určitých léků.

Snadno zařadit do svého jídelníčku

Semena Jackfruit si můžete vychutnat stejně jako ostatní semínka.

Zde je několik jednoduchých způsobů, jak je zařadit do svého jídelníčku:

• Přidejte do salátů.
• Připravte si hummus z jackfruitových semínek.
• Rozdrťte je na mouku na pečení nebo vaření.
• Přidejte je do smoothies.
• Připravte si pastu ze semínek jackfruitu.
• Jezte je jako svačinu.

Jak je uvařit

Semínka jackfruitu by se neměla konzumovat syrová kvůli antinutričním látkám, které obsahují. Vaření nebo smažení jsou dva nejoblíbenější způsoby vaření.

Semena jackfruitu můžete vařit ve velkém hrnci s vodou po dobu 20 až 30 minut. Jakmile jsou semínka měkká, slijte hrnec a nechte semínka vychladnout a uschnout.

Semínka jackfruitu můžete také upéct nebo upéct, když si předehřejete troubu na 205 °C a vložíte je do pánve. Semínka restujte 20 minut, nebo dokud nezhnědnou a neopečou.

Semena jackfruit můžete použít k přidání extra chuti a křupavé textury vašim pokrmům. Vzhledem k jejich velké velikosti je lze konzumovat mnoha různými způsoby.

Závěr:

Semena jackfruitu můžete jíst mnoha způsoby. Před konzumací je však vždy uvařte.

Abychom to shrnuli

• Jackfruit semena jsou nejen jedlá, ale také vysoce výživná. Mají řadu prospěšných vlastností, včetně zlepšení trávení a hladiny cholesterolu.
• Mohou však narušovat vstřebávání živin, jsou-li konzumovány syrové, a mohou také zvýšit riziko krvácení u lidí užívajících určité léky.
• Až budete příště jíst jackfruit, plně využijte všeho, co nabízí, a vychutnejte si semena a lahodné sladké ovoce.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.