Musím umýt bobule rakytníku?

Příprava rakytníku na zimu: jak připravit lahodné konzervy bez vaření

Rakytník se odedávna těší zasloužené lásce lidí. Léčivé vlastnosti jantarových bobulí, listů, kůry a výhonků tohoto keře jsou známé nejen fanouškům tradiční medicíny. Všechny prospěšné látky uchováte po dlouhou dobu konzervováním rakytníku bez dodatečné tepelné úpravy. Je pravda, že pro některé lidi to nemusí být bezpečné a může způsobit škodu.

Chcete-li správně používat plody této rostliny a vyhnout se negativním důsledkům, doporučujeme vám seznámit se s informacemi o bobulích a recepty na jejich přípravu uvedenými v tomto článku.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Léčebný účinek rakytníku na lidský organismus je dán kombinací vyvážených mikroprvků (15 %) a vitamínů (10 %), dále sacharidů (3,5 %) a organických kyselin (3,2 %). Díky tomu je rakytník vynikajícím prostředkem pro léčbu a prevenci nedostatku vitamínů. Každá složka bobule plní specifickou funkci:

  • Obsah karoteny a karotenoidy překračuje denní spotřebu 2krát. Díky nim tělo produkuje vitamín A, který je nezbytný pro normální fungování endokrinního systému, zrakových orgánů, zdravé kůže a sliznic, regulaci růstu a sexuálního vývoje.
  • Velké množství tokoferoly (vitamín E) zvyšuje imunitu, normalizuje reprodukční systém.
  • Vitamíny B1, B2, B3 a B9 podílejí se na tvorbě červených krvinek a protilátek, podporují činnost štítné žlázy.
  • Kyselina askorbová důležitý pro funkci kostí a pojivové tkáně, stimuluje imunitní systém. V množství vitamínu C (695 mg) předčí rakytník černý rybíz (200 mg).
  • Vitamin P, obsažený ve formě flavonoidů, snižuje křehkost a propustnost kapilár a snižuje srážlivost krve, což je důležité zejména u křečových žil nebo hemoroidů.
  • Vitamin K podporuje zdraví ledvin, podílí se na syntéze bílkovin a metabolických procesech.
  • dostupnost draslík, hořčík, vápník, fosfor a železo zlepšuje přenos vzruchů z centrálního nervového systému do periferie a vytváří podmínky pro normální fungování celého organismu.

Rakytník má účinný protizánětlivý a protinádorový účinek, stimuluje regenerační procesy kůže, sliznic a vnitřních orgánů. Používá se jako regenerační prostředek k léčbě jater po otravě alkoholem.

Bobule jsou dobré pro hypertoniky, protože snižují krevní tlak, stimulují srdce, čistí krev, snižují hladinu cholesterolu a jsou prostředkem prevence aterosklerózy.

READ
Co dělat s listy meduňky?

Odvary a oleje se doporučují k léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů u pacientů s nízkou kyselostí žaludeční šťávy. Léčivé vlastnosti rakytníkového oleje jsou známy již od starověku.

Používá se jako hojení ran a analgetikum na rány, proleženiny, popáleniny, omrzliny a kožní léze způsobené nemocí z ozáření. Používá se k léčbě zánětů dásní a sliznic.

Z rakytníku se vyrábějí léčivé přípravky, předepisované při očních chorobách (katarakta), sluchových orgánech, gynekologii a léčbě střev. V kosmetologii se nejen z plodů, ale také z listů rostliny vyrábějí produkty, které podporují zdravou pokožku a vlasy.

Ale každý lék má kontraindikace. Nejprve byste se měli ujistit, že neexistují žádné individuální nesnášenlivosti nebo alergie. Nežádoucí účinky se mohou objevit jako:

  • svědění a vyrážky na kůži;
  • pocity hořkosti v ústech;
  • poruchy rytmu dýchání, dušnost, nadměrné slinění;
  • výskyt edému v oblastech vnějšího použití.

Léčba přípravky nebo léky na bázi rakytníku je kontraindikována u hypotenzních lidí, lidí trpících onemocněním jater, urolitiázou, zánětem slinivky břišní a žlučníku.

Sběr bobulí: metody a zařízení

Sklizeň keře není nejjednodušší úkol. Každý assembler má své vlastní triky pro usnadnění práce. Patří sem:

  • Metoda 1. Po nástupu chladného počasí stačí větve setřást, aby se plody setřásly na rozprostřenou látku nebo fólii.
  • Metoda 2. Otevřený třtinový deštník přiléhá k větvi se zakřivenou rukojetí a bobule jsou řezány nůžkami. Tento proces bude trvat dlouho, ale ani jedna bobule neskončí na zemi.
  • metoda 3. Zajímavým zařízením pro sklizeň je speciální rukavice vyrobená z odolné, silné tkaniny nebo plachty. Jeden okraj tašky je přišit k jejímu vnitřku. Druhý okraj by měl vyčnívat, když jsou prsty dlaně ohnuté, aniž by překážely tomu, aby se ovoce dostalo dovnitř. Po ustoupení od konce výhonku se lehce zmáčkne mezi palcem a ukazováčkem. Plody se sbírají pohyby od báze k okraji, postupně se pohybují směrem ke kmeni. Hlavní nevýhodou je velké množství drcených surovin.
  • Metoda 4. Aby se dostali do těžko dostupných míst, řemeslníci přišli s designem v podobě tyče s očkem z ocelového drátu na konci. Zařízení se nazývá “kobra”. Špička drátu je mírně ohnutá, takže smyčka má tvar kapky nebo svíčky. Po uchopení na základně lze bobule snadno řezat drátem bez poškození.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat ochraně rukou, aby nedošlo k poškrábání nebo alergickým reakcím. Šťávu, která se dostane na oblečení, nelze vyprat, proto je lepší používat věci, které vám nevadí, že je zničíte.

Úložiště: možnosti

Tři hlavní způsoby skladování pomohou zachovat bohatou úrodu:

  • Na větvích. Ve sklepích nebo tmavých místnostech, kde se teplota vzduchu pohybuje od 0 °C do +4 °C, lze bobule skladovat na výhoncích po dobu několika měsíců. Větve jsou zavěšeny ze stropu nebo rozloženy v jedné vrstvě na papíře. Pravidelně se obracejí, aby se odstranily zkažené ovoce.
  • Zmrazit. Hluboké zmrazení produktu pomůže zachovat živiny a obohatí o ně vaši zimní stravu. Je důležité, aby po sklizni neuplynuly více než dvě hodiny. Vitamíny se na světle rychle ničí. Nasbírané suroviny se očistí od větví, listí, nezralých nebo nahnilých plodů, pečlivě se umyjí a nechají na utěrce nebo papírové utěrce uschnout. Připravené bobule se balí po částech do plastových sáčků nebo plastových nádob a rychle zmrazují. Před použitím přeneste malou část na spodní polici chladničky pro postupné rozmrazování. Při opětovném zmrazení se ztratí výhody i vzhled produktu.
  • domácí konzervace. Kulinářské přípravky obohacují jídelníček v chladném období. Rakytník je zásobárnou vitamínů a mikroprvků. Může nahradit mnoho léků určených k prevenci nedostatku vitamínů.

Ty nejprospěšnější látky uchováte po dlouhou dobu konzervováním bez tepelné úpravy nebo přípravou léčivého oleje.

Recepty bez tepelné úpravy

K přípravě léčivého oleje využívají sklizeň nasbíranou po prvním mrazu. V této době dosahuje koncentrace živin v bobulích svého maxima. Doma si ho můžete pořídit dvěma způsoby:

  • Lisované za studena. Suroviny, zbavené listů a větví, musí být omyty, vysušeny, umístěny do hluboké smaltované nebo skleněné mísy a rozdrceny pomocí mixéru. Výsledná hmota by měla být dobře vytlačena přes několik vrstev gázy. Šťáva by měla být nalita do připravené nádoby a umístěna na tmavé místo na den. Během této doby dochází k přirozenému oddělení kapalné a olejové frakce. Olej, který se nahromadil na povrchu, opatrně sbíráme pipetou nebo vařečkou do čisté skleněné nebo keramické nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Při správném skladování (žádné přímé sluneční záření a teplota +5. 7C) si uchovává své léčivé vlastnosti až 2 roky.
  • Dort, zbývající po vylisování šťávy zalijte jakýmkoli (kromě bavlníkových) rafinovaným rostlinným olejem a louhujte 2-3 týdny. Poté se vymačká, přefiltruje, nalije do těsně uzavřené nádoby a skladuje na tmavém a chladném místě.
READ
Jak se překládá Merlot?

Domácí přípravky s použitím cukru potěší milovníky sladkého a umožní hospodyňkám ušetřit čas na přípravu zdravých vitamínových nápojů a dezertů.

  • Rakytník bez vaření s cukrem. Na 1 kg rakytníku potřebujete 1,3 kg krupicového cukru. Bobule musí být tříděny, pečlivě omyty, sušeny a posypány cukrem. Směs dejte do sklenic a pevně uzavřete. Po kandování lze bobule skladovat v chladničce až 4 měsíce.
  • Strouhaný rakytník s cukrem. Na 1 kg ovoce potřebujete 1,3-1,5 kg cukru. Čisté bobule by měly být pokryty cukrem a rozdrceny pomocí mixéru. Výslednou hmotu přeneste do sterilizovaných sklenic a rovnoměrně posypte 1-2 lžícemi krystalového cukru. Poté ji přikryjte kouskem pergamenu a pevně uzavřete. Výrobek musí být skladován v chladničce. Jeho blahodárné vlastnosti vydrží až šest měsíců.
  • Strouhaný rakytník s cukrem, zmrazený. Na 1 kg bobulí potřebujete 1,5 kg krystalového cukru. Připravené ovoce by mělo být smícháno s cukrem a nakrájeno pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Kašovitou hmotu dejte do formiček na led a dejte na 4-5 hodin do mrazáku. Kostky vložte do sáčků a uložte do mrazáku. .

Mražené rakytníkové pyré je výborným základem pro přípravu ovocných nápojů, kompotů nebo vitamínových čajových nápojů, které si po dlouhou dobu zachovají blahodárné vlastnosti

  • Strouhaný rakytník s medem – užitečný a šetrný způsob přípravy tohoto bobule. A použití medu umocňuje léčivý účinek sladké pochoutky. Mleté plody jsou umístěny ve sterilních sklenicích, střídavě vrstvy s medem. Hrdlo nádoby je pokryto kouskem pergamenu namočeným v koňaku, aby se zabránilo plísni a znehodnocení produktu. Ale můžete se obejít bez použití alkoholu. Výrobek se skladuje na tmavém a chladném místě.
  • Džus. Čerstvě vymačkanou šťávu lze skladovat v lednici až 2 měsíce bez zakysání.
  • Sirup. Připravené plody se propasírují přes síto nebo odšťavňovač. Vylisovaná šťáva se zasype krystalovým cukrem v poměru 1 kg cukru na 1 litr šťávy. Po úplném rozpuštění cukru se výsledný sirup nalije do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře nebo stočí víčky. Skladováno ve sklepě. Sirup se používá při vaření k namáčení cukrářských výrobků. Používá se k přípravě omáček ke zmrzlině, tvarohových koláčů a tvarohových dezertů, přidává se do ovocných nápojů a ovocných kompotů s bohatou chutí.
  • džem. Na 1 kg rakytníku potřebujete 1 kg cukru. Omyté a osušené bobule protáhněte odšťavňovačem dvakrát: poprvé projeďte všechny bobule a podruhé dužnina zbývající po prvním vymačkání. Výsledné pyré se poté filtruje přes síto. Šťáva se smíchá s cukrem a nechá se 3-4 hodiny za občasného míchání, dokud nezačne získávat viskózní konzistenci. Poté se nalije do čistých sklenic, pevně uzavře a uloží do lednice. Postupem času zhoustne a změní se v chutný a zdravý džem.
  • Jedním z typů užitečných přípravků je močení. Čerstvě natrhané, nemyté bobule se třídí, umístí do sterilizovaných sklenic a naplní převařenou vodou o pokojové teplotě. Poté jsou zakryty plastovými kryty a uloženy ve sklepě. Pomocí těchto doporučení můžete připravit rakytník v různých podobách na zimu a připravit lahodné dezerty, aniž byste strávili spoustu času vařením bobulí.
READ
Jak oplodnit Foxglove?

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit syrový rakytníkový džem, podívejte se na následující video.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: