M se živí hlíva ústřičná?

Co dělá hlíva ústřičná se substrátem?

To znamená, že pro vývoj mycelia a tvorbu plodnic využívá živiny z rostlinných materiálů.

To vše je nezbytné pro to, aby houbař nesbíral houby, ale pro rozmnožování sporami.

Úkolem houbaře je nasbírat hlívu dříve, než se začnou tvořit výtrusy – to je dobré nejen pro zdraví, ale i pro byznys.

Tyto bílé nitě na fotografii jsou spory, které přilnuly k vláknitému sekundárnímu myceliu.

Jak se živí hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná se živí velmi zajímavým způsobem, prostřednictvím hyf.

Hyfy jsou tenké „pavučiny“ mycelia, se kterými roste, aby získal vodu a výživu.

Na obrázku níže můžete vidět chmýří, které vyzařuje směrem od středu jako jehly.

V tomto středu je zrno, z něj začínají růst hyfy.

Tyto vláknité procesy rostou na vrcholu. V biologii se tento hrot nazývá vrchol a růst se podle toho nazývá apikální.

hyfy mycelia hlívy ústřičné

Prostřednictvím růstové špičky těchto vláken mycelium uvolňuje enzymy.

Říká se jim „exofeny“, protože působí na vnější straně buněk. Rozpouštějí živiny a převádějí je do formy, kterou může hlíva vstřebat. A nasávají tento roztok zpět do buněk, předávají výživu, jako štafetový závod, dalším buňkám a zvyšují biomasu.

Proto je vlhkost substrátu tak důležitá.

Tak, aby byl vhodný pro práci enzymů.

Pokud není hmota dostatečně mokrá, enzymy nebudou schopny zpracovat veškerou dostupnou výživu.

A pokud je příliš mokrý, objeví se celá řada problémů, které vedou k vadným houbovým blokům:

  • výměna plynu je narušena,
  • Vyvíjí se široká škála mikroorganismů, včetně bakterií a plísní, které by se při nižší vlhkosti nemnožily tak produktivně.
  • Metabolity (odpadní produkty) se hromadí, rozpouštějí a znovu se vstřebávají do buněk. Mimochodem, deformace vzhledu hub. Noha zesílí, plotny jsou výrazné, čepice je často otočená nahoru nebo zvlněná.

Je zajímavé, že rozsah vlhkosti od „nízké“ po „nadměrnou“ je velmi malý.

Pro studenou a hydrotermální úpravu je toto okno užší.

66% vlhkosti je stále málo, ale 70% už může být hodně. Někdy bloky i se 71% vlhkostí poskytují dobrý výnos. Ale to je spíše výjimka z pravidla.

READ
Proč listy růží žloutnou?

U pasterizovaných substrátů není limit ani 72 %. Pokud jsou suroviny správně připraveny, substrát dobře plodí i při 73-74% vlhkosti. To ale také není standardní situace.

A toho nejsou schopny všechny druhy slámy, plev a sena. A ne všechny režimy pasterizace jsou k tomu určeny.

Obecně je lepší neriskovat, 71 % je celkem v pořádku.

To je mimochodem odpověď na otázku: „Po sběru druhé vlny je možné tento substrát napařit a osít novým myceliem.“

Vše v tomto substrátu již bylo pozřeno a je skrz na skrz prostoupen myceliálními hyfami. Opravdu by se vám líbilo, kdyby se do vašeho bytu nastěhovalo dalších 15 lidí? Místa je dost.

Jak můžeme pomoci hlívě ústřičné zvládnout substrát?

  1. Změkčte komponenty – namáčení surovin se provádí nejen proto, aby spory bobtnaly, ale také za tímto účelem.
  2. Přenesení nasáklé hmoty podporuje rovnoměrné promíchání, mechanické změkčení a zvýšení teploty. Používá se k pasterizaci v tunelu, ale lze ji provést i pomocí hydrotermie.
    Mám o tom video.
  3. Použití rostlinných vícesložkových směsí.

Řeknu vám více o třetím bodu

velké primordium hlívy ústřičné

Ve sterilní technologii, tunelové pasterizaci a xerotermii dává práce s rostlinnými směsmi pozitivní výsledky.

Vzhledem k tomu, že přidání jedné nebo druhé složky zlepšuje strukturu substrátu a obohacuje jej o různé živiny.

Samozřejmě musíte pochopit, proč přesně tuto surovinu přidáváte. Pro zvýšení/snížení hustoty, vlhkosti, tvrdosti, mačkavosti atd.

Stává se, že šarže s dostatkem dusíku dávají nižší výtěžek než šarže se skromným dusíkem (0,65-0,7).

To je způsobeno skutečností, že dusík je nejúplněji absorbován pouze v přítomnosti dostatečného množství fosforu a draslíku. Proto je důležité znát nejen množství dusíku jako takového, ale i jejich poměr.

To ale neznamená, že lze do substrátu nalít draselná nebo fosforečná hnojiva. Hlíva ústřičná neabsorbuje látky z anorganických sloučenin!
Nezapomeňte, že houby nejsou rostliny!

Je jasné, že malá farma nemůže pokaždé analyzovat ani základní živiny. Proto můžete použít tabulky obsahu prvků v rostlinných materiálech.

I když poskytují přibližnou představu, jsou stále vodítkem.

Na internetu je jich teď spousta.

Při experimentování s hydrotermální je třeba být velmi opatrní

Nejlépe se dvěma nebo třemi sáčky. Nezapomeňte je podepsat a výsledky pozorování vývoje bloků a výnosu zaznamenat do samostatného deníku.

Do slámy má smysl přidávat vojtěškové seno.

Sláma a slupky slunečnice mají různé doby zpracování.

Spojovat je napůl proto nedává smysl. Malé množství ve formě doplňku lze použít, pokud sledujete konkrétní cíl.

READ
Co má rád pokojový jasmín?

Například do hrubě nasekané slámy přidejte malé nalámané slupky pro lepší vlhkost. Nebo přidejte do jemných slupek trochu slámy, abyste snížili hustotu a vlhkost. Poté je třeba experimentálně určit dobu, po kterou je substrát ve vodě, a cyklus zpracování.

Poroste hlíva ústřičná na žampionovém kompostu?

Poroste! Ale nenést ovoce.

Mycelium dobře přebírá kompost, protože je tam hodně napůl snědené slámy, ze které lze snadno získat potravu.

hlíva ústřičná na žampionovém kompostu

Ale. tím to všechno končí.

Podhoubí roste zpočátku velmi rychle, pak mu chybí výživa.

Ostatně slámu spolu s ní nadále požírá celá armáda mikroorganismů, které byly speciálně vypěstovány pro kompost.

Žampiony jsou saprofyti, to znamená, že se živí organickým odpadem, takže tam mají dostatek potravy.

Tato fotografie ukazuje, že mycelium vybělilo celý kompost, ale není zde žádný hustý porost. Často se po chvíli objeví holá místa kompostu, protože. mycelium hlívy ústřičné tam působením jiných organismů odumírá.

Hlíva ústřičná se v takových pokusech objevuje obecně velmi zřídka. A to na 35-40 dní.

Vývoj houbových bloků za den

Během inkubační doby je nutné vytvořit určité podmínky:

  • Minimální teplota pro přerůstání tvárnic není nižší než 20 stupňů, jinak bude zarůstat pomalu.
  • Maximální teplota není vyšší než 24, protože vyšší teploty způsobují přehřívání podkladu.
  • Vlhkost by měla být alespoň 80 % u inkubátoru s bloky smíšeného věku.
  • Během inkubační doby není potřeba žádné osvětlení!

Mikroklimatické podmínky jsou podrobněji popsány v mém článku, odkaz na něj je na konci tohoto materiálu.

Etapy vývoje mycelia hlívy ústřičné:

  • aktivní kolonizace rostlinné hmoty myceliem, která je doprovázena uvolňováním tepla – od prvního do osmého – desátého dne,
  • bělení bloku a stabilní teplota v něm – 11-14 dní,
  • mírný pokles teploty, zhutnění struktury houbového substrátu, nakypření nebo zarůstání štěrbin – 14 – 16 dní,
  • vzhled první primordie, přenést do nucené místnosti.

První týden inkubace

Perforace (řezy) v pytlích by měly být provedeny ihned po výsevu, aby rostoucí mycelium mohlo dýchat.

Přečtěte si, jak a jaký tvar provádět řezy v článku „Perforace“

První den po výsevu začne načechrat samotné zrno mycelia.
Při setí, kdy jste mycelium pečlivě hnětli na jednotlivá zrna, jste smazali vrchní vrstvu mycelia.

Nyní roste zevnitř a na povrchu zrna rostou hyfy, viz foto vpravo.

hvězdy na bloku hub

Po dni pokračuje růst hyf na surovinách – slupkách nebo slámě.
Pokud je podhoubí kvalitní, má dobrou růstovou energii a za den může vyrůst 8-10 mm ze zrna.
Kolem zrna se tvoří tzv. hvězdičky – bílé chmýří, které roste rovnoměrně různými směry – takto roste mycelium, viz foto vlevo.
Čím lépe je podhoubí promícháno v substrátu, tím více růstových bodů vzniká a tím rychleji podhoubí hlívy zabírá území.

READ
Jak rychle roste hledík?

Na tomto obrázku je dobře vidět, že hvězdy jsou rovnoměrně rozptýleny po celém povrchu, tzn. mycelium a slupky slunečnice byly důkladně promíchány.

Pokud se mycelium nashromáždilo celé na jednom místě, jako na první fotografii níže, bude tato oblast zarůstat rychleji.

Ale tam, kde žádná zrna nejsou, začnou klíčit spóry plísní nebo bakterií.

Objeví se místo růstu (druhý obrázek), které je jasně viditelné 6-7 dní po výsevu.
Po pár dnech se tam objeví zelená skvrna plísně (obrázek vpravo), případně se shromáždí žlutá či hnědá kaše, často s velmi nepříjemným zápachem. To znamená, že se tam zaktivizovaly a rozmnožily bakterie.

Při dobré tepelné úpravě surovin nedochází k plesnivění a kyselosti odrostů. Jednoduše velmi pomalu přerůstají – vždyť hyfy mycelia jsou poslední, které se do těchto oblastí dostávají. Příroda ale netoleruje prázdnotu a nějaká ta flóra, nejčastěji nevlídná, se tam stále tvoří. Proces znečištění a bělení je zpožděn, takže výtěžnost takové šarže bude nižší, než by mohla být při dobrém promíchání.

Často se na filmu objevuje kondenzace zevnitř – houbový blok se potí nebo zamlžuje. Je normální, že kapičky jsou malé a světle žluté nebo čiré. V době, kdy blok vybělí, obvykle zmizí. Nebo zůstávají, ale nezasahují do vývoje.

Druhý týden inkubace

Při správné tepelné úpravě plev nebo slámy a použití kvalitního podhoubí začne substrát 6. – 7. den měnit barvu a stává se bělavým.
V této době je nutné obzvláště pečlivě ovládat vytápění ve středu bloku. Nejaktivnější růst je doprovázen uvolňováním tepla. Přehřátí houbového bloku se nejprve navenek neprojevuje. Proto jej musíte ovládat teploměrem a ne okem.

Maximální teplota houbového bloku by neměla překročit 30-32 0. Krátkodobé zvýšení je přijatelné, ne více než 8-10 hodin, až do 36 0. Je ale vhodné nenechat situaci volný průběh.

Přečtěte si, co dělat zde.

barva bloků hlívy ústřičné

Při jaké teplotě mycelium odumírá, závisí na podmínkách v místnosti a na kmeni. Při 36 stupních ve středu bloku po dobu delší než jeden den mycelium ve středu odumírá. Pak může znovu vyklíčit. Pokud se vsázka dále zahřívá, hyfy odumírají i na periferii a blok může zcela zčernat.

READ
Které houby produkují mléčnou šťávu?

Ve druhém týdnu inkubace vyroste mnoho nových mladých hyf, které pronikají do slámy nebo slupky slunečnice a přijímají z nich výživu.

Pokud se vakem v tuto chvíli pohne, nebo pokud náhodou spadne, může se růst mycelia zastavit.

Toto je nejzranitelnější období, i když je lepší se bloků do konce inkubace vůbec nedotýkat.

Po 36-48 hodinách se teplota ve středu brikety stabilizuje a jak se substrát zhutňuje a bělí, začíná klesat. Dosáhne fáze plató, zůstane o 3-4 stupně výše než v inkubátoru.
Podívejte se na obrázek vpravo, abyste viděli rozdíl v barvě mezi taškami různého věku. Ty níže jsou 9. dne a jsou bělavé. Další várka je 15 dní. Slupka je zcela porostlá myceliem, sáčky jsou bílé a husté.

Začátek tvorby primordia hlívy ústřičné

Jak hlíva ústřičná vzniká?

Ve dnech 12-14 slámový substrát zcela zbělá.

Po dalším jednom nebo dvou dnech se v blízkosti perforace objeví výrazné bílé halo a poté se na štěrbině objeví hyfální fuzz.

Po pár dnech se z nich tvoří základy těl hub. Tomu se říká primordium.

jak se objevují primordia hlíva ústřičná

Končí zde inkubační doba hlívy ústřičné.

Velikost primordia závisí do určité míry na typu a velikosti štěrbiny. Ale v podstatě by se mělo jednat o hustou bílou kulovitou fúzi s jasně definovanými body – základy hub.

Doslova po dni se tečky oddělí na jednotlivé houby a získají šedou nebo tmavě šedou barvu.

Jedno primordium může obsahovat až stovky primordií. Někteří z nich později zemřou. Ale kolik hub přežije a kolik uschne, to závisí na podmínkách, které vytvoříte v lisovací komoře.
U slunečnicových slupek začíná tvorba embryí hub o několik dní dříve.
Vysoká vlhkost 90-92% podporuje přátelské klíčení houbových primordií.
Po hromadném vytvoření shluků hub se redukuje na optimální hodnotu pro daný kmen (obvykle 89-85% v závislosti na teplotě v pěstírně hlívy ústřičné).

Kdy přenést houbové bloky do lisovací komory.

Jak poznáte, že je blok hlívy ústřičný zralý?

Pokud sáček zbělá a zhoustne na dotek a štěrbiny jsou dobře načechrané, můžete s ním pohnout, aniž byste čekali, až se objeví poupata hub.

Určitě počkejte, až substrát zcela přeroste a zmonolitní se! Stanovení hustoty přichází se zkušenostmi, níže je video (dvouzónový pěstební systém), podívejte se na něj.

Když se objeví primordia Šarže musí být okamžitě odvezena do pěstírny. Signálem pro přenos je vytvoření 5-10% vaků podél jednoho nebo dvou primordií. Tak se jim říká – signální signály. Vyhněte se hromadnému shlukování v inkubátoru.
Obsahuje vysoký obsah oxidu uhličitého a pokud se s briketami včas nepohne, základy odumřou. Ale to se projeví až druhý, nebo dokonce třetí den. Mnoho houbařů proto nevěří, že se houby udusily CO2.

READ
Jakou půdu má rád ptačí třešeň?

Taková primordia vypadají jako vysušená nebo namočená. Stávají se žlutými a letargickými. Takové mrtvé houby určitě sbírejte, aby se na nich neusadila infekce. Normální trs začne ze stejných děr vyrůstat za 4-5 dní.

Jak rychle hlíva ústřičná po objevení se primordie roste, závisí na mikroklimatu v pěstební komoře.

Při optimální teplotě pro tento kmen (při 14-17 stupních) trvá zrání plodnic přibližně 5-6 dní. Při 20 – 22 0 se základy vyvinou za dva dny.

Je důležité vědět!
Není potřeba stříkat otvory vodou ani před, ani po výskytu primordia.
Fólii z přerostlého pytle nelze odstranit.

Substrátové mycelium

Lze přerostlý hřibový blok použít jako mateřský blok? To znamená, že je možné reprodukovat houbový blok s hotovým zarostlým substrátem?

Substrátové mycelium je zcela přerostlá briketa, dokud se neobjeví prvotní prstenec.

Hlavní myšlenkou je, že hyfy mycelia začnou klíčit do čerstvě napařených surovin z již přerostlých. Nevím, jak nadějná je tato činnost, protože takovou zkušenost nemám. Z nějakého důvodu se mi zdá, že po dozrání se hyfy začnou diferencovat na plodnice a proto při přidání nového substrátu budou špatně růst.

Ale pokud máte zájem, zkuste to.

Pro experiment vezměte jednu briketu připravenou k plodování.
Sáček naplňte čerstvými dušenými surovinami, vrstvěte na něj kousky přerostlé hmoty. Z jedné takové tašky sbalíte pouze tři, maximálně čtyři tašky. Už to nemá smysl – špatně bude zarůstat. Tyto balíčky podepište a umístěte je samostatně, abyste mohli sledovat jejich vývoj. Poté houby posbírejte, zvažte je a sledujte výtěžnost dané dávky.
Samostatně zaznamenejte hmotnost hub vypěstovaných na pokusných pytlích se substrátovým myceliem a hmotnost hlívy ústřičné, která vyrostla z pytlů s myceliem obilí. Pokud je % výtěžek stejný, pak je experiment úspěšný!

Proveďte experiment třikrát až čtyřikrát, abyste se ujistili, že výsledek je stabilní.
Spočítejte si své úspory při nákupu mycelia a rozhodněte, zda hra stála za svíčku nebo ne.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: