Které microgreens jsou dobré pro ženy?

Microgreens jsou skutečnou zásobárnou vitamínů, antioxidantů a minerálů, které potřebujeme. Studie prokázaly, že tyto řízky obsahují devětkrát více živin než zralé listy.

Mladé výhonky jsou bohatým zdrojem polyfenolů, které tělu dodávají silné antioxidanty. Polyfenoly snižují riziko srdečních onemocnění, Alzheimerovy choroby a rakoviny.

Kromě toho existují velké výhody pro oči a pokožku, kontrolu hmotnosti, fyzické a duševní zdraví.

Jak jsou microgreens pro tělo prospěšné – jaké vitamíny a minerály obsahují

Zde je seznam nejdůležitějších mikroelementů obsažených v mladých rostlinách:

Vitamin K – podílí se na procesu srážení krve, udržuje zdravé kosti a zuby. Sazenice ho začnou produkovat obrovské množství, jakmile jsou vystaveny slunečnímu záření.

vitamin C – nezbytné k odstranění volných radikálů. Microgreens jsou známé svým bohatým obsahem. Nejmenší klíčky obsahují až 20 mg/100 g. Pro srovnání zralá rajčata obsahují až 10 mg/100 g.

Vitamin E Pomáhá chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály, které se tvoří při přeměně potravy na energii. K uspokojení denní potřeby tohoto stopového prvku stačí sníst malou porci mladých listů.

Beta karoten je karotenoidní sloučenina, která pomáhá snižovat riziko různých onemocnění. Klíčky obsahují vysoké množství beta-karotenu, díky čemuž jsou zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Draslík Tento minerál pomáhá tělu mnoha způsoby, od regulace tělesných tekutin po svalovou kontrakci a přenos nervových signálů. Mnoho lidí ho také užívá ke kontrole a snížení krevního tlaku.

Železo podporuje mnoho životně důležitých funkcí organismu. Dostatečná hladina vede k dobré energii a koncentraci, posiluje imunitní systém a reguluje tělesnou teplotu.

Zinek – Základní minerál potřebný pro udržení zdravé pokožky. Má silný protizánětlivý účinek. Účinné při léčbě akné a jizev.

Hořčík – Životně důležité pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému. Pomáhá při léčbě cukrovky, migrény, snižuje premenstruační syndrom a úzkosti. Stovky reakcí v našem těle vyžadují hořčík.

Měď — posiluje imunitní systém a napomáhá vstřebávání železa. Kromě toho zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a osteoporózy. Spolu s dalšími minerály se měď podílí na tvorbě červených krvinek.

Výzkum ukázal, že některé mikrozeleniny (červené zelí, brokolice a ředkvičky) obsahují 40krát více živin než dospělé rostliny.

Tým výzkumníků pod vedením profesora Qin Wanga z University of Maryland (USA) testoval 25 různých komerčně pěstovaných druhů. Našli v něm překvapivě vysokou hladinu prospěšných mikroelementů: vitamíny C, E, K, lutein, betakaroten. To je nesmírně důležité pro zdraví kůže a očí a boj proti rakovině.

Zde je několik studií zveřejněných na webových stránkách neziskového vědeckého vydavatelství ACS Publications (americký časopis, který pomáhá propagovat vědecké pokroky při řešení globálních problémů):

„Tato studie byla provedena za účelem stanovení koncentrací kyseliny askorbové, karotenoidů, fylochinonu a tokoferolů ve 25 komerčně dostupných mikrozeleninách.

V důsledku toho bylo odhaleno následující (na 100 g vlhké hmotnosti):

• celkový obsah kyseliny askorbové (vit. C) se pohyboval od 20,4 do 147,0 mg;
• Koncentrace β-karotenu – od 0,6 do 12,1 mg;
• lutein/zeaxanthin – od 3 do 10,1 mg;
• violaxanthin – od 0,9 do 7,7 mg;
• fylochinon (Vit. K) – od 0,6 do 4,1 mcg;
• a-tokoferol (vit. E) – od 4,9 do 87,4 mg;
• γ-tokoferol – od 3,0 do 39,4 mg.

Mezi 25 zkoumanými mikrozelenými rostlinami měly nejvyšší koncentrace kyseliny askorbové, karotenoidů, fylochinonu a tokoferolů červené zelí, koriandr, amarant z granátového jablka a ředkev daikon.

A ještě jedno pozorování, které bylo provedeno na hlodavcích:

„Kardiovaskulární onemocnění (CVD) je hlavní příčinou úmrtí ve Spojených státech a hypercholesterolémie je hlavním rizikovým faktorem.

Ke studiu účinnosti microgreens na hladiny lipidů a cholesterolu byl použit hlodavčí model obezity vyvolané dietou.

Myši byly náhodně rozděleny do šesti krmných skupin:

Zvířata byla na dietě po dobu 8 týdnů.

V důsledku toho bylo zjištěno, že přidání mladých výhonků do stravy snižuje:

• přírůstek hmotnosti způsobený dietou s vysokým obsahem tuků;
• hladina cirkulujících lipoproteinů s nízkou hustotou;
• hladiny esterů cholesterolu v játrech, stejně jako exprese triacylglycerolu a zánětlivých cytokinů.

Tato zjištění naznačují, že microgreens může regulovat přibírání na váze a metabolismus cholesterolu.

Kromě toho může chránit před kardiovaskulárním onemocněním prevencí hypercholesterolémie.“

Které microgreens jsou nejchutnější a nejzdravější – oblíbené druhy pro pěstování

Microgreens se pěstují ze stejných semen, která se používají k setí zralé zeleniny. Dá se naklíčit téměř z jakéhokoli semínka.

Jeho různé druhy mají svou vlastní chuť. Mladé listy mohou být hořké, kyselé, kořenité nebo bez chuti. Nejčastěji se jedná o koncentrovanější verzi rostliny plné velikosti.

Zde jsou nejoblíbenější rodiny rostlin pro pěstování microgreens:

• Amaranthaceae: amarant, červená řepa, mangold, quinoa, špenát.
• Amaryllidaceae: česnek, pórek, cibule.
• Apiaceae: mrkev, celer, kopr, fenykl, koriandr.
• Compositae: čekanka, endivie, hlávkový salát, čekanka.
• Brassicaceae: rukola, brokolice, zelí, květák, ředkev, řeřicha.
• Cucurbitaceae: okurky, melouny, cukety.
• Lamiaceae: máta, bazalka, rozmarýn, šalvěj, oregano.
• Poaceae: obiloviny – ječmen, kukuřice, rýže, oves, pšeničná tráva. A také luštěniny – fazole, cizrna, čočka.

Každý druh zelené má jinou úroveň živin. Množství vlákniny je větší ve zralých velkých listech, ale v mladých výhoncích je mnohem více vitamínů cenných pro zdraví.

Zde jsou nejchutnější a nejzdravější mikrogreeny pro tělo:

Slunečnice

Výhonky slunečnice mají působivý nutriční profil. V první řadě je to kompletní rostlinná bílkovina. Také jeho zelenina obsahuje:

• všechny esenciální aminokyseliny;
• kyselina listová, selen, železo, draslík, hořčík, vápník, měď, fosfor;
• vitamíny B, C a E.

Je zvláště bohatý na zinek, který pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšuje trávení.

Listy chutnají příjemně, takže se snadno přidávají do salátů.

Hrášek

Děti milují její klíčky, protože jsou křupavé a sladké. Chutnají jako křehký mladý hrášek.

Mini listy jsou bohaté na betakaroten, který se podílí na syntéze vitamínů A, C a kyseliny listové. Tyto prvky jsou základními stavebními kameny pro naše tělo.

Kromě toho složení obsahuje velké množství vitamínu C, B1, niacinu, železa, hořčíku, zinku. Semena by měla být namočená po dobu až 24 hodin a poté zaseta ve vysoké hustotě. Měly by se sbírat, když dosáhnou 5 cm.

brokolice

Jeden z nejcennějších pro zdraví. Sulforaphane je nejprospěšnější organická sloučenina v brokolici microgreens:

• má protirakovinné a antibakteriální vlastnosti;
• snižuje oxidační proces a zánět v ledvinách;
• normalizuje krevní tlak v kardiovaskulárním systému;
• obsahuje silné oxidační látky, které léčí poškození buněk sítnice našich očí;
• zlepšuje kontrolu glukózy u pacientů s diabetem 2.

Brokolice se pěstuje velmi snadno, stejně jako ředkvičky. Jeho semena vyklíčí i v dobře větrané nádobě, pokud je několikrát denně postříkáte vodou.

Ředkvičky klíčky

Mají mnoho prospěšných nutričních vlastností. Obsahují vitamíny – A, B, C, E, K, dále důležité minerální látky – vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek. Navíc jsou bohaté na aminokyseliny, které napomáhají trávení a předcházejí rakovině.

Semena rychle klíčí v teplých i chladných podmínkách. Obvykle jsou připraveny ke sklizni během 5-10 dnů.

Hořčičné zelené

Jeho výhonky jsou bohaté na vitamíny A, C, K a E. Kromě toho obsahuje hodně bílkovin, vlákniny, kyseliny listové, vápníku a železa.

Pravidelná konzumace hořčice microgreens výrazně zlepšuje zdraví:

• pomáhá bojovat s cukrovkou;
• stimuluje růst zdravých a silných vlasů;
• snižuje ucpaný nos a čistí dutiny;
• pomáhá posilovat imunitní systém, protože obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C;
• dostatek fytonutrientů (glukosinolátů a fenolů) chrání tělo před nemocemi a nepříznivými vlivy prostředí.

Pro její semena lidé pěstují hořčici po tisíce let. Můžete je ale naklíčit a přidat zdravé výhonky do salátů. Mají jasnou limetkově zelenou barvu a výraznou hořčičnou chuť. Dodávají salátovým směsím příjemnou pepřovou chuť.

Jetel

Microgreens červeného jetele je zdrojem mnoha cenných mikroelementů – vápníku, železa, hořčíku, draslíku, křemíku, dále vitamínů A, B-1 a B-12, C, E, K, niacinu, isoflavonů, antioxidantů a některých látek s vlastnosti proti stárnutí.

Velké zdravotní přínosy jetele jsou:

• snižuje návaly horka u žen během menopauzy;
• zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu;
• uklidňuje nervy;
• má diuretický účinek;
• účinně čistí játra a krev;
• je protijed na rakovinu;
• zlepšuje trávení;
• podporuje zdraví prostaty;
• snižuje příznaky astmatu;
• léčí nachlazení, bolest v krku, lymfedém a bronchitidu.

vojtěška

Tato rostlina se po stovky let pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata. Ve srovnání s jinými krmnými zdroji je ceněno pro vysoký obsah vitamínů, minerálních látek a bílkovin.

Kromě toho se používá jako léčivá rostlina pro lidi. Sušené listy, naklíčená semena a výhonky lze užívat jako zdravý doplněk stravy:

• snižuje hladinu cholesterolu v krvi (vysoký obsah saponinů);
• normalizuje krevní tlak;
• zvyšuje produkci mateřského mléka;
• léčí artritidu;
• uvolňuje ledvinové kameny;
• snižuje hladinu cukru;
• zlepšuje metabolismus;
• je silný antioxidant.

Existuje řada kontraindikací. Rostlina může způsobit stimulaci nebo kontrakci dělohy. Proto je třeba se mu během těhotenství vyhnout. A jeho vysoký obsah vitaminu K může snížit účinnost léků na ředění krve.

33 gramů vojtěšky microgreens obsahuje:

• vitamíny K a C (13 % a 5 % doporučeného denního příjmu);
• měď (3 %);
• mangan (3 %);
• kyselina listová (3 %);
• thiamin (2 %);
• riboflavin (2 %);
• hořčík (2 %);
• železo (2 %);
• 8 kalorií
• 1 g bílkoviny;
• 1 g sacharidů.

Vojtěška má také vysoký obsah bioaktivních rostlinných sloučenin. Patří sem saponiny, kumariny, flavonoidy, fytosteroly, fytoestrogeny a alkaloidy.

Ruccola

Od starověku je tato rostlina oblíbeným salátem a přidává se k jiné zelenině, aby jí dodala hořkou, kořenitou chuť.

Obsahuje vitamín C a fenoly, které pomáhají chránit tělo před toxiny a špatnou ekologií. Jeho mladé listy se snadno přidávají do koktejlů, salátů a sendvičů.

Rukola miluje chladné počasí a klíčí při teplotách do 5°. Proto je dobré pěstovat ji na podzim nebo v zimě.

Pyrei

Tato rostlina si dlouho drží prvenství mezi ostatními druhy microgreens, a to z dobrého důvodu.

Její listy jsou bohaté na vitamíny A, B, C a E. Kromě toho obsahuje železo, zinek, hořčík, draslík, fosfor, vápník a selen. Mnohé z těchto minerálů jsou silné antioxidanty důležité pro zdraví.

Pšeničná tráva podporuje dobrou funkci štítné žlázy, zlepšuje průtok krve, pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a má dobré dýchací funkce.

Obsahuje obrovské množství vitamínu C. Tento esenciální vitamín plní mnoho důležitých funkcí – chrání buňky a udržuje zdravé cévy, kosti a kůži.

Nejen, že je to skvělý způsob, jak začlenit rostlinné bílkoviny do vaší stravy. Jeho microgreens má také mnoho zdravotních výhod – klíčky obsahují nenasycené tuky a vlákninu.

Microgreens jsou nejen módní, ale také velmi zdravý produkt! Křehké mladé klíčky obsahují více vitamínů a prvků důležitých pro naše tělo než samotná zelenina.
Potěšte sebe i své blízké šťavnatými klíčky v každém ročním období. Přidejte malý svazek klíčků do salátu nebo na sendvič – a jídlo získá restaurační vzhled, neobvyklou chuť a další výhody.
Microgreens se nyní stávají velmi populárními po celém světě a jejich pěstování je velmi výnosný byznys.

V tomto článku vám řekneme výhody microgreens, jaké plodiny lze pěstovat a také jejich podrobný popis.

Výhody microgreens pro tělo

Téměř všechny plodiny lze pěstovat jako microgreens.

Mladá zeleň nestihne během prvních 10 dnů svého života akumulovat škodlivé látky z ovzduší a žije v ekologicky šetrných podmínkách, proto přináší maximální užitek.

Vědci prokázali, že mikrozeleniny obsahují 100krát více enzymů než syrová zelenina, protože jsou ve fázi aktivního růstu. Betakaroten, který se nachází v klíčcích, blokuje UV záření, chrání naši pokožku, vlasy a nehty před negativními vlivy prostředí.

Naklíčená zelenina obsahuje hodně rostlinných bílkovin, vitamínů (C, B, K, E), karotenoidy, minerály a další užitečné prvky (draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jód, síra) a také silice. Každá z těchto složek má pozitivní vliv na naše tělo.

Kyselina listová je potřebná pro tvorbu nových krvinek, což je důležité zejména pro ženy plánující těhotenství.

Vitamín C je nejlepší antioxidant. Karotenoidy podporují lepší imunitní funkce. Rutin zabraňuje tvorbě krevních sraženin a působí protizánětlivě. Chlorofyl je známý antioxidant s protinádorovými účinky.

Pravidelnou konzumací microgreens můžete zlepšit fungování kardiovaskulárního, trávicího, nervového, reprodukčního a endokrinního systému.

Jaká semena zvolit pro pěstování microgreens

Téměř všechny plodiny se pěstují jako microgreens: obilí, luštěniny a zelenina.
Rostliny z čeledi Solanaceae (brambory, rajčata, lilky a papriky) nejsou pro tuto metodu vhodné, protože jejich klíčky obsahují solanin, což je toxická látka a může vést k zažívacím potížím. Neměli byste pěstovat dýňové rostliny: mikrogreeny jsou hořké. Fazolové klíčky obsahují toxické látky, které mohou způsobit otravu.

K pěstování microgreens používejte pouze ekologicky nezávadná mikrogreen semena, která nebyla dříve nakládána nebo sbírána vlastníma rukama.

Microgreens z různých plodin mají různé chutě. Zelené klíčky připomínají plody dospělé rostliny, ale jsou něžnější a voňavější.

Pro milovníky pikantností jsou vhodné: hořčice, cibule, koriandr, ředkvičky. A kdo miluje sladké, měl by věnovat pozornost slunečnici, kukuřici, amarantu a hrášku.

Jaké plodiny lze pěstovat pro microgreens?

Pojďme se podívat na nejčastější plodiny pro pěstování microgreens.

• Amarant. Microgreens s růžovými listy, bohaté na vitamíny, mají jemnou oříškovou chuť. Vhodné pro přípravu zdravých smoothies.
• Basil. Obsahuje karoten, kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny B a éterické oleje. Má dobrý vliv na činnost trávicího systému. Hodí se ke všem pokrmům, je výborným doplňkem k slanému tvarohu a omeletě.
• Borago (brutnák). Jedná se o microgreens s chutí a vůní čerstvé okurky. Zdroj síly, který pomáhá odbourávat stres, zrychluje metabolismus a dokonce posiluje imunitu. Výborná příloha k zeleninovým salátům.
• Hrách. Nasládlá zelí s oříškovou chutí připomíná mladý zelený hrášek. Jedí se malé stonky s listy a úponky. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, komplexní sacharidy. Dobře se páruje s čerstvou zeleninou a hodí se ke zdobení zeleninových polévek.
• Hořčice. Zelení s pikantní, ostrovní chutí. Hodí se k rybím pokrmům a salátům. Působí příznivě na stav cév, zlepšuje chuť k jídlu a krevní oběh.
• Zelená pohanka. Jedna z nejoblíbenějších plodin pro klíčení. Zvyšuje imunitu, zlepšuje trávicí trakt a doplňuje tělo živinami. Přidává se do zeleninových smoothies, salátů, z naklíčené pohanky se připravuje vegetariánský tvaroh.
• Červené zelí. Jeho jemné červené klíčky chutnají jako samotné zelí. Obsahuje několikanásobně více karotenu a vitamínu C než bílé zelí. Microgreens z červeného zelí je dobré pro trávení a pomáhá posilovat imunitní systém. Skvěle se hodí k jakýmkoli salátům.
• Kadeřávek. Jedná se o hodnotný dietní produkt. Mladé výhonky savojského zelí mají vysoký obsah antioxidantů. Má jemnou chuť a vůni. Přidává se do salátů, polévek a sendvičů, zdobí se masitými pokrmy a konzumuje se jako lehká příloha.
• Kale límcová zelení. Kapustové klíčky obsahují velmi cenné vitamíny a minerály v obrovském množství. Používá se do salátů a koktejlů, bez tepelné úpravy. Chuť kapustových klíčků se dobře hodí k čerstvé zelenině a bylinkám.
• Pak choi zelí. Jeden z druhů čínského zelí. Klíčky jsou několikrát zdravější než dospělá rostlina. Jezte čerstvé do salátů, sendvičů, smoothies, dušených pokrmů, sendvičů nebo jako ozdobu k masovým a rybím pokrmům.
• Kedluben. Tomuto zelí se říká „severní citron“ kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Microgreens mají velmi krásné klíčky: fialové stonky a zelené listy. Proto jsou velmi oblíbené v restauracích. Vůně je podobná tuřínu, ale trochu jemnější a chuť je nasládlá. Páruje se s masem a vegetariánskými pokrmy.
• Brokolice Křupavé klíčky s jemnou chutí a mírnou hořkostí mají léčivé a protinádorové vlastnosti. Brokolice microgreens se používá do zeleninových salátů, polévek a jako příloha k masu nebo rybám.
• Kerblík. Vonná rostlina pěstovaná pro kulinářské a léčebné účely. Kerblík microgreens má kořenitou chuť a anýzové aroma. Skvěle doplní omáčky, polévky, vaječné pokrmy, brambory, ryby a drůbež.
• Koriandr (koriandr). Microgreens s výraznou pikantní chutí a vůní koření. Skvěle doplní pokrmy z grilovaného masa. Užitečné pro činnost srdce a cév. Bohaté na vitamíny, fosfor a draslík.
• Řeřicha. Microgreens se specifickou vůní a ostrou hořčičnou chutí. Dobrý doplněk k přílohám, omáčkám a salátům. Roste velmi rychle (5 dní od výsevu). Bohaté na karoten, vitamíny B, železo a hořčík. Zlepšuje činnost trávicího traktu, pomáhá zlepšit spánek a normalizuje krevní tlak.

• Kukuřice Zářivě žluté klíčky s příjemnou sladkou chutí, které rozzáří každý pokrm. U kořenů jsou klíčky křupavé a hořkosladké. Microgreens jsou bohaté na vitamíny a minerály. Ideální do salátů a svačin.
• Cibule. Zelení chutnají podobně jako mladé zelené cibulky, které byly právě odříznuty ze zahrady. Tenké klíčky obsahují kyselinu askorbovou a vitamíny E a B. Cibulové mikrogreeny potlačují činnost škodlivých bakterií v dutině ústní a trávicím ústrojí. Dá se přidat do jakéhokoli pokrmu, nejlépe se hodí k masu a zelenině.
• Pažitka. Elegantní microgreens s černými semínky na špičkách mají příjemnou vůni a cibulovou chuť. Obsahuje esenciální oleje, které mají antivirový účinek. Ideální na svačiny.
• Pórek. Jedná se o tenké tmavě zelené listy s jemnou vůní a nasládlou chutí bez štiplavosti. Nepostradatelná složka správné výživy, protože pórek microgreens obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály. Používá se k ozdobení pokrmů a přidání chuti. Ideální pro první chody, maso a omáčky.
• Vojtěška. Alfalfa microgreens jsou prospěšné pro lidi s nedostatkem železa. Obsahuje hořčík, fosfor, vápník a také vitamíny C, K, A, E. Chuťový doplněk k rybám, vejcím, salátům a svačinám.
• Chard. Microgreens s malinově červenými stonky a jasně zelenými listy se sladkou chutí. Lídr mezi dekoracemi pro restaurační pokrmy. Pravidelná konzumace mangoldu zlepšuje činnost nervové a trávicí soustavy, posiluje stěny cév, vlasy, nehty a zuby.
• Mizuna (Mitsuna). Klíčky s voňavými listy jsou výborným doplňkem do salátů, chlebíčků, příloh. Reguluje vodní rovnováhu v těle a čistí stěny cév.
• Mrkev. Mrkev microgreens obsahuje pětkrát více vitamínu C, draslíku a vápníku než ovoce. Klíčky mají nasládlou mrkvovou chuť a jemnou vůni. Přidává se do salátů, rýže a ryb, omáček.
• Nasturtium. Za prvé je to květina, ale málokdo ví, že její klíčky jsou velmi užitečné. Nasturtium microgreens příjemně voní, mají štiplavou chuť, připomínající hořčici, řeřichu nebo křen. Mladé klíčky se přidávají do sýrů, zeleninových salátů a vaječných pokrmů.
• Petržel. Jeho microgreens harmonicky kombinuje všechny vitamíny a mikroelementy, které bojují proti alergiím, hypertenzi a různým zánětům. Užitečné pro posílení kostní tkáně a imunity. Chutná něžněji a aromatičtěji než dospělá zelenina. Přidávejte do polévek, zeleninových a masových pokrmů.
• Slunečnice. Křupavé a šťavnaté microgreens s chutí mléčných slunečnicových semínek. Obsahuje jód, fosfor, hořčík, vápník a zinek, dále vitamíny E a K, kyselinu listovou. Pomáhá bojovat proti bolestem kloubů, normalizuje acidobazickou rovnováhu. Podáváme k masovým a zeleninovým pokrmům.
• Daikon. Daikon microgreens obsahují hodně síry, která je nezbytná pro celkové posílení organismu, zlepšení stavu pokožky a růstu vlasů. Skvělé do polévek.
• Ředkvičky. Microgreens jsou v chuti lehce křupavé a pálivé a chutnají podobně jako samotná kořenová zelenina. Ideální koření do salátů a masitých pokrmů. Zlepšuje proces trávení, obsahuje minerály, stopové prvky a éterické oleje.
• Rukola. Microgreens posilují imunitní systém, protože obsahují kyselinu askorbovou. Má hořkou chuť a je ideální do masových a rybích pokrmů a omáček.
• Řepa. Šťavnaté červené klíčky s tmavě zelenými listy budou výbornou ozdobou prvních chodů, salátů nebo sendvičů. Chuť je lehce nasládlá, připomíná stolní řepu. Řepné mikrogreeny jsou užitečné, protože mají tonizující účinek na tělo a posilují imunitní systém.
• Celer. Jeho mikrogreeny obsahují více vápníku, draslíku a vitamínu C než nať a kořen celeru. Mladé klíčky mají slano-sladkou, kořenitou chuť. Ideální pro vinaigretty, sendviče, první chody, dušená jídla, s trochou koření.
• Listový salát. Chuť salátu microgreen je jemnější a šťavnatější než chuť dospělé rostliny. Hodí se na sendviče, zeleninové smoothie a rybí pokrmy.
• Dill. Voňavé, jemné microgreens, které obsahují velké množství vitamínu P. Posiluje stěny cév a předchází vzniku křečových žil.
• Fenykl. Fenykl microgreens má mnohem více prospěšných látek než vzrostlé rostliny. Její stonky se hodí k masu, rybám, slouží jako hlavní složka polévek. Systematická konzumace klíčků zlepšuje stav nervového systému, činnost trávicího traktu a pomáhá snižovat cholesterol.
• Čočka. Čočka microgreens má unikátní složení mikroprvků (hořčík, železo atd.). Stimuluje krevní oběh a čistí stěny cév. Vhodné do studené i teplé kuchyně.
• Sorrel Křehké listy s kyselou citrónovou příchutí. Microgreens jsou bohaté na minerály a vitamíny. Tónuje, hodí se k pokrmům z vajec, sýrům, salátům a omáčkám.
• Špenát. Microgreens s jemnou chutí a kořeněnou vůní. Obsahuje tuky, bílkoviny, železo a vitamíny. Normalizuje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxiny z těla. Dobrý doplněk k zeleninovým přílohám, salátům a masovým omáčkám.

Při výběru plodiny k pěstování je třeba vzít v úvahu osobní nesnášenlivost nebo sklon k alergiím na některé produkty. Například petržel a špenátové klíčky obsahují mnoho esenciálních olejů a flavonoidů, které mohou způsobit kožní vyrážky.

Pokud máte problémy s trávicím traktem, neměli byste jíst rostliny, které mohou způsobit nadýmání (hrách, cizrna, zelí) nebo zvýšenou kyselost (šťovík, cibule, hořčice).

Naštěstí existuje obrovská škála plodin, které se pěstují jako microgreens, a každý si může vybrat rostlinu, která mu prospěje!