Kolikrát šafrán kvete?

Krokus (šafrán) holokvětý, krokus (šafrán) pozdní / Crocus nudiflorus, Crocus serotinus / ve španělštině – azafrán de otoño, azafrán loco, azafrán desteñido, azafrán fatuo, azafrán silvestre, azafrán sin olor, pierdemeriendas, quitameriendas

Pokud se teď na podzim vydáte do hor, nepochybně narazíte na tuto úžasnou a krásnou květinu. On kvete v tomto neobvyklém období květu – v září, říjnu, kdy se po deštích, které končí léto, ochladí. A tato rostlina vypadá neobvykle – prostě stonek vysoký 10-15 centimetrů, táhnoucí se od země, bez listů, vrcholící ve velkém jemném květu se šesti okvětními lístky šeříku a kontrastními jasně žlutými tyčinkami a rozvětveným pestíkem. Někdy spolu neroste jeden, ale dva nebo tři květy.

Tato rostlina patří do rodu krokusů nebo šafránů. Ano, ano, šafrán. Přece koření šafrán se získává z tyčinek květu Crocus sativus (krokus nebo šafrán sativum) – nejbližší příbuzný naší krokus holoflory.

Mimochodem, víte, že šafrán je jedno z nejdražších koření na světě – koneckonců proto, abyste získali 1 kg šafránu vyžaduje sběr tyčinek z 250.000 XNUMX květů. Jeho cena v roce 2016 byla cca 5000 eur za kg! Ne nadarmo se mu říká „červené zlato“. Šafrán pochází z jihovýchodní Asie, ale pěstoval se ve starověkém Řecku a Egyptě. A nyní se pěstuje ve Španělsku, protože toto koření je ve španělské kuchyni velmi oblíbené – vždy se přidává do paelly a arroz, stejně jako do jiných jídel. Španělsko je dokonce na druhém místě na světě v produkci šafránu – po Íránu, který však produkuje 90 % tohoto koření.

Jméno rodiny krokus nastane z řeckého slova krokos (κρόκος), který se zase zrodil ze semitského slova příbuzného hebrejštině karkom , aramejština kurkama y arabština kurkuma – těmito slovy nazývali tyto národy šafrán. A nejstarší kořen tohoto slova je sanskrtský kunkumam . Takže „kurkuma“ a „krokus“ jsou slova, která pocházejí ze stejného zdroje. Ruský název „saffron“ se zrodil z tureckého şafran a arabského za’farān.

Zajímavý je rozvětvený pestík šafránu šafránu na konci.

Vraťme se k holokvětému šafránu. Epiteton “holoflorous” – nudiflorus – dáno mu, jak chápete, za to květy vyrůstají ze země na stonku bez listů. Její listy se objevují později, po odvaření květů – koncem podzimu, v zimě a vydrží až do jara. Listy jsou protáhlé, kopinaté. Do jara dozrávají i semena. A květina umírá – až do příštího podzimu, protože v podzemní cibuli je zachován život. Díky cibuli krokus dobře přežívá i po požárech.

Ve Španělsku se tomuto šafránu říká azafrán de otoño (podzimní šafrán), divoký (les), vybledlý (bledá je proto, že barva okvětních lístků může být docela světlá). A také se mu říká Azafranská lokomotiva (šílený). Tento šafrán je totiž na rozdíl od semenného šafránu nepoživatelný, dokonce jedovatý. Zvířata se od něj držte dál. A ženy, marinované v anýzu, ho používaly vyvolávání potratů. Při správném použití však může také sloužit lék: sedativum, projímadlo, spazmolytikum. Další využití divokého šafránu je pro barvení látek. A z tyčinek se získává silice, která se používá v parfumerii.

Holofloral krokus rostoucí na východě, severu a středu Španělska a také v jihozápadní Francii. Preferuje volné půdy a vyskytuje se v nadmořských výškách do 2000 metrů.

Další divoký druh šafránu roste ve Španělsku – Crocus serotinus. Serotinus znamená pozdě, tzn. podzim. Protože kvete i na podzim. A vůbec, je velmi podobný šafránu holokvětému. Lidé je nazývají stejnými jmény. Rozdíl je v tom, že listy šafránu pozdního se objevují již během kvetení. Je jich 4-7. Nicméně v poddruhu Crocus serotinus subsp. clusii listy také často rostou později. Pozdní šafrán kvete o něco déle než holokvětý – od září do prosince. A roste nejen ve Španělsku, ale také v Portugalsku a Maroku.

A ještě jedna květina, se kterou lze zaměnit, je šafrán. Tentokrát je tato rostlina z jiného rodu a také z čeledi. Pokud je šafrán z čeledi kosatcových, pak Colchicum montanumNebo Merendera montana (v Rusku – Colchicum, Colchicum, podzim) patří do čeledi Colchicaceae (Colchicum). Úžasná náhoda: ač je z jiné čeledi, má také šest fialových okvětních lístků a kopinaté listy, kvete na podzim, vyrůstá z cibule a je jedovatý. Jen dvojitá květina!

Je pravda, že jeho kvetení začíná o něco dříve a preferuje vyšší nadmořské výšky: od 400 do 2600 m. Obvykle se vyskytuje na pastvinách a podél stezek. Jeho hlavní rozdíl je ale v tom, že nemá téměř žádný stonek – květ se otevírá přímo ze země. A ještě jeden detail: colchicum má 6 tyčinek a tři pestíky a krokus tři tyčinky a jeden pestík, rozvětvený na konci do tří štětců.

Jméno Colchicum pochází ze starořecké Kolchidy (oblast na pobřeží Černého moře, kde se hojně vyskytoval). Rusové to nazývají colchicum a podzimní a zdůrazňují, že tato rostlina kvete v neobvyklém ročním období. Španělé tomu říkají velmi zajímavé slovo odstraňovač občerstvení („uklidí odpolední svačinu“). Tento legrační název se také označuje pro dobu květu colchicum, která označuje konec léta a zkrácení denních hodin, což znamená, že je čas odložit jednu z denních svačin, tzn. odpolední čaj Myšlenky lidí fungují zvláštním způsobem! Kromě toho Španělé také shodně používají název quitameriendas pro šafrán holokvětý i pozdní.

Nyní už víte, že pokud u země narazíte na květinu se šesti fialovými okvětními lístky, může to být krokus (šafrán) holofloral, krokus (saffron) pozdní nebo kolchicum. A abychom se nepletli, nejjednodušší je nazvat to španělským slovem quitameriendas.

V článku zvažujeme šafrán – pěstování rostliny doma. Dozvíte se, jak pěstovat šafrán na parapetu a jakou odrůdu zvolit. Prozradíme vám, jak o rostlinu pečovat, sklizeň sklízet a skladovat a jak chránit koření před chorobami a škůdci.

Popis zařízení

Šafrán (šafrán) je vytrvalá cibulovitá rostlina z čeledi Iris. Vlast růstu: jižní Evropa a Asie. Rostlina se pěstuje na Krymu, na Středním východě a v západní Číně.

Vzhled (foto) semene šafránu

Šafrán má následující vlastnosti:

• výška – ne více než 20 cm;
• průměr květu – až 4 cm;
• velikost žárovky – 2-3 cm;
• období květu – jaro nebo podzim (v závislosti na typu);
• Po odkvětu dozrávají v truhlících malá hranatá semena.

Z jedné kulaté nebo zploštělé žárovky, pokryté suchými světelnými vlákny, nedostatečně vyvinutého stonku, několika úzkých listů a pak vyraší jeden květ.

Rostlina zřídka kvete podruhé nebo potřetí. Barva šestilistého květu může být bledě modrá nebo fialová. Žluté a bílé květy jsou charakteristické pro okrasné krokusy, které se nepoužívají jako koření ani léčivka.

Po otevření květu jsou uvnitř vidět tři blizny (tyčinky). Právě z nich se vyrábí aromatické koření pro barvení a ochucení cukrářských výrobků, výrobu sýrů, uzenin a likérů.

Typy šafránu

Dnes je známo 300 odrůd krokusů. Dělí se do dvou velkých skupin – podzimní a jarní, s přihlédnutím k době výsadby a kvetení. Rostliny se ve volné přírodě prakticky nikdy nevyskytují, ale v průmyslovém měřítku se vysazují obrovské plantáže na pěstování šafránu na prodej.

V závislosti na zemi původu může být zakoupený šafrán:

• Španělská – odrůda Coupe je ceněna výše než Superior, protože při výrobě používají svrchní části blizen, které jsou voňavější a barevně jasnější;
• Kašmírský – tento druh se vyrábí na severu Indie, jeho charakteristickým znakem jsou tenké žilky tmavého vínově fialového odstínu;
• Íránský je nejlevnější druh šafránu, protože 80 % světové produkce koření se pěstuje v Íránu.

Chcete-li pěstovat šafrán doma, musíte si koupit cibule nebo semena Crocus sativus. Jen z něj můžete získat drahé koření.

Pěstování šafránu doma

Šafrán si můžete vypěstovat doma

Zkušení zahradníci ujišťují, že pěstování šafránu doma je obtížné, ale každý může získat zdravé rostliny a sklizeň..

Výběr osiva

Chcete-li pěstovat šafrán doma, který bude kvést v první sezóně, je lepší vzít dospělé žárovky.

Při výběru jiného semene budete muset čekat déle:

• cibuloviny – děti vykvetou za rok;
• rostliny pěstované ze semen – po 2 letech.

Při nákupu cibulovin Crocus sativus si každou prohlédněte. Dobrá cibule:

• nemá žádné stopy mechanického poškození;
• rovnoměrně zbarvené, bez tmavých skvrn, žlutohnědé suché inkluze;
• hustá, bez odlupujících se šupin;
• Na dně není žádná hniloba, černé skvrny ani vyrašené kořeny.

Pokud si vyberete semena šafránu, zkontrolujte také každé z nich na neporušenost a známky onemocnění.. Nevysazujte poškozená semena, protože infikují zdravé rostliny.

Při nákupu hotové rostliny ji okamžitě nepřesazujte na nové místo. Počkejte, až rostlina dokvete a projde fází klidu, a teprve poté ji přesaďte do květináče nebo nádoby.

Výsadba šafránu

Při učení, jak pěstovat šafrán doma, je důležité pamatovat na několik jednoduchých pravidel.

• nadměrná vlhkost – při nadměrném navlhčení žárovky hnijí;
• stín a průvan;
• těžké, chudé půdy.

Výsadba cibulovin

Šafrán lze zasadit z cibulí nebo semen.

Nejlepší doba pro výsadbu cibulek podzimních krokusů je konec května – začátek července. Jako nádoby použijte květináče, truhlíky nebo speciální nádoby s odtokem.

Kupte si hotovou směs pro cibulnaté rostliny. Musí být:

• volný;
• porézní;
• není náchylný k shlukování.

Pokud půda tato kritéria nesplňuje, přidejte říční písek kalcinovaný v peci (1 gramů písku na 250 kg půdy) nebo rašelinu (v poměru 1:1). Pokud je půda suchá, zalijte ji a šafrán zasaďte až po dni. Půda musí vyschnout.

Cibule se sází ve vzdálenosti 5-8 cm od sebe kořeny dolů. Není potřeba je prohlubovat. Na povrchu by měl být sotva viditelný „ocásek“, ze kterého vyraší šafrán.

Osazení osiva

Velká semena podzimního šafránu se sázejí v dubnu do řádků do hloubky 2 cm, malá se rozkládají na povrch. V obou případech je vzdálenost mezi rostlinami 5-8 cm, pouze malá semena je třeba postříkat rozprašovačem.

Až do lepšího klíčení zakryjte semena filmem nebo sklem, ale nedovolte, aby se hromadila kondenzace. Odstraňujte ji denně při větrání výsadby.

Optimální teplota po výsadbě, bez ohledu na druh sadebního materiálu, není vyšší než 9 stupňů Celsia. Vyberte místo, kde bude nenaklíčená rostlina dostávat každý den alespoň 6 hodin slunečního světla.

Péče o rostliny

Jakmile se objeví klíček, pokračujte v zalévání a přesuňte květinu do místnosti, kde je teplota vyšší – až do plus 21 stupňů. Každé dva týdny opatrně uvolněte půdu a dávejte pozor, abyste nepoškodili cibule. Voda ne více než jednou týdně.

Po odkvětu rostliny, což se může stát jednou až třikrát, opatrně odstřihněte uschlé listy a květináč přesuňte na chladné místo. Zatímco je krokus „pod zemí“, tedy v klidovém stavu, není třeba jej zalévat.

Každých šest měsíců krmte rostoucí krokusy tekutým hnojivem obsahujícím draslík a fosfor. Nepoužívejte dusíkatá hnojiva.

Každých 5 let rostliny znovu zasaďte do nové, obohacené půdy nebo přidejte vrstvu rašeliny během období vegetačního klidu.

Reprodukce

Semenný šafrán je lepší množit cibulovinami. Vzhledem k tomu, že rostlina nemá ráda transplantaci, je nutné každých 3-5 let oddělit „děti“ od mateřské cibule.

Až po úplném vyschnutí nadzemní části cibulky vykopejte. Vyčistěte je od půdy, ořízněte kořeny a umístěte je na chladné a tmavé místo, dokud kořenová část zcela nevyschne. Miminka uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Další informace o výsadbě krokusů a šafránu naleznete ve videu:

Nemoci a škůdci

Šafrán je nenáročná rostlina. Snadno snáší sucho a nízké teploty. Hlavním problémem je rez listů.

Toto onemocnění vzniká v důsledku aplikace dusíkatých hnojiv, podmáčení půdy a vysokých teplot. Prvními příznaky onemocnění je výskyt malých světlých skvrn na přední straně listů. Pak se zvětší a ztmavnou a na zadní straně listu se objeví „bubliny“ (pustuly) – nejprve bílé, pak rezavé.

Při rzi listů se listy svinují a rostlina pak sama odumře.

• odstranit poškozené listy;
• ošetřete šafrán insekticidem (směs Bordeaux, síran měďnatý).

Pro prevenci a úspěšné pěstování šafránu doma:

• dodržujte doporučený plán zavlažování;
• zalévejte šafrán pouze u kořene, aniž byste se dotkli stonku a listů vodou;
• nesázejte rostliny příliš blízko sebe;
• nekrmit dusíkatými hnojivy.

Sklizeň

Nejlepší je sbírat šafránové blizny první den, kdy se květ otevře. Pamatujte, že doba květu je pouze 3 dny. Je důležité mít čas, aby stigmata neuvadla a neztratila svou hodnotu.

Otevřený květ opatrně odřízněte. Oddělte stigmata, položte je na ubrousek a přeneste na slunné místo bez průvanu. Šafrán jezte až po úplném zaschnutí stigmat.

Skladování šafránu

Sušené šafránové stigma přeneste do suché, vzduchotěsné nádoby. Koření skladujte na chladném a suchém místě.

Můžete je smažit, drtit na prášek nebo louhovat – způsob použití závisí na receptu.

Co si pamatovat

1. Dodržujte hlavní pravidla, jak pěstovat šafrán: kupte si cibule odrůdy Crocus sativus a speciální zeminu pro cibulnaté rostliny, nenechte se unést zálivkou a nepoužívejte dusíkatá hnojiva.
2. Odřízněte blizny šafránu první den květu.
3. Každých 5 let znovu zasaďte rostliny do nové půdy a současně oddělte „miláďata“ od mateřské cibule.

Kosmetička a fytoterapeutka, v praxi využívám metody fytokosmetologie. Již 12 let pomáhá klientům udržovat mládí, krásu a zdraví.