Vaření pohanky doma je poměrně jednoduchý úkol, pokud dodržujete všechna pravidla pro vaření tohoto zrna krok za krokem, ale mnozí jsou zmateni takovým krokem, jako je přidání soli (kdy a kolik přidat, jaké poměry pohanky a soli při vaření ), níže tedy krok za krokem zjistíme, kolik soli je potřeba při vaření při vaření pohanky, kdy je nejlepší ji při vaření přidávat a zda je vůbec nutné pohanku při vaření ve vodě solit.
Musím pohanku při vaření solit?
Pohanka se solí vždy při vaření a v 95 % případů přisolí zkušené hospodyňky a profesionální kuchaři na začátku vaření (do vroucí vody, před přidáním promyté pohanky).
Rada InfoEda.com: pohanka se solí i při přípravě sladké nebo mléčné pohankové kaše (soli se přidává 1.5 – 2x méně než při vaření cereálií jako přílohy). Přidání soli a cukru do sladké kaše jen zlepšuje chuť hotového pokrmu.
Kolik soli mám při vaření pohanky přidat (na 1 hrnek pohanky a na 1 kg pohanky)?
- Na 1 šálek pohanky přidejte 0.5 zarovnané lžičky soli (průměrná hodnota, ale mnoho lidí si rádo dává ještě méně, až 0.25 zarovnané lžičky soli).
- Na 1 kg pohanky tedy přidejte 1.25 – 2.5 zarovnané lžičky soli (vzhledem k tomu, že jedna plná sklenice o objemu 250 ml pojme v průměru 180 gramů pohanky).
Podíl soli a pohanky během vaření
Abyste si pohankovou kaši připravili rychle a nenechali se rozptylovat výpočtem poměrů soli a pohanky, níže jsou již hotové údaje o tom, jak moc pohanku osolit (zrno změřte fasetovanou sklenicí nebo 250 ml kulatou sklenicí, naplněnou do horní):
- Na 100 gramů pohanky přidejte 0.25 lžičky soli.
- Na 200 gramů pohanky přidejte 0.5 lžičky soli.
- Na 300 gramů pohanky přidejte 0.75 lžičky soli.
- Na 400 gramů pohanky přidejte 1 lžičku soli.
- Na 500 gramů pohanky přidejte 1.25 lžičky soli.
- Na 600 gramů pohanky přidejte 1.5 lžičky soli.
- Na 700 gramů pohanky přidejte 1.75 lžičky soli.
- Na 800 gramů pohanky přidejte 2 lžičky soli.
- Na 900 gramů pohanky přidejte 2.25 lžičky soli.
- Na 1 kilogram pohanky přidejte 2.5 lžičky soli.
Důležitá rada od InfoEda.com: nezapomeňte, že poměry udávají zarovnanou lžíci soli.
Kdy pohanku při vaření osolit?
Při vaření pohanky osolte převařenou vodu v kastrůlku, poté do ní vložte již umytou pohanku a vařte do měkka.
Výjimkou je vaření pohanky v multivarce, kdy se do misky okamžitě přidají umyté obiloviny, voda a sůl a multivarka se zapne do příslušného režimu vaření.
Občas se můžete setkat s recepty, ve kterých se pohanková kaše po uvaření osolí, ale v tomto případě se sůl špatně vstřebává do obiloviny a je v ní nerovnoměrně rozložena (když se vařící voda osolí před přidáním pohanky, sůl se rovnoměrně rozloží vody a poté rovnoměrně absorbovány s vodou do obilovin).
Když se naučíte, jak moc osolit pohanku při vaření doma, abyste nepřesolili nebo naopak nedosolili, rychle se naučíte vařit lahodnou domácí pohankovou kaši v libovolném množství. Naše rady, kdy a jak správně osolit pohanku při vaření, necháváme v komentářích k recenzi.
Hlavní redaktor webu. Kuchař, technolog, cestovatel. Ráda vařím, čtu zajímavé články o vaření a správné výživě, učím se nové věci a to nejzajímavější sdílím s ostatními. Jsem rád, že vás vidím na stránkách webu InfoEda.
