V ruských zemích se o černém rybízu, respektive o jeho výhodách, dozvěděli v XNUMX. století. Poprvé se tato plodina začala pěstovat v klášterech a o jejích léčivých vlastnostech se začalo mluvit až v XNUMX.-XNUMX.
Je rybíz zdravý? Černý rybíz je koncentrát vitamínů nezbytných pro lidský organismus.
Užitečné vlastnosti rybízu
Nejdůležitější vlastností černého rybízu, o které každý ví, je jeho schopnost rychle odstranit nachlazení. Nejvíce k tomu přispívá vitamín C a antokyanidy.
Rybíz si dobře poradí s angínou a faryngitidou, k tomu účelu se šťáva z bobulí zředěná vodou používá ke kloktání. Odvar z bobulí rybízu se používá k léčbě gastritidy, anémie, žaludečních vředů a vysokého krevního tlaku. Rybízová šťáva je dobrá pro obnovu těla po operaci.
Pravidelnou konzumací černého rybízu posilujete svůj imunitní systém. Pozitivní efekt z jeho užívání je pozorován také při léčbě kardiovaskulárního systému, Alzheimerovy choroby a rakoviny. Doporučuje se konzumovat starším lidem pro udržení paměti, stejně jako všem, aby se zabránilo zhoršování zraku.
Užitečné látky rybízu
- vitamíny A, B, P, K, C, E;
- Mikroelementy (železo, měď, mangan, fosfor, hořčík, stříbro, olovo, síra, draslík);
- Kyseliny (fosforečná, askorbová, jablečná, šťavelová, citrónová);
- Éterické oleje;
- Taniny a pektiny.
Pektin a třísloviny obsažené v bobulích mají příznivý vliv na střevní motilitu, potlačují proces fermentace, podporují odstraňování toxinů z těla.
Bobule černého rybízu jsou velmi oblíbené v boji s nadváhou. Toho je dosaženo díky schopnosti zvýšit příjem kalorií, obnovit energii a snížit chuť k jídlu.
Je rybíz dobrý pro těhotné ženy?
Těhotné ženy mohou bezpečně jíst čerstvý, mražený nebo konzervovaný rybíz, rybízovou šťávu a ovocné nápoje. Některým nastávajícím maminkám je černý rybíz dokonce předepisován jako účinný prostředek proti otokům nebo jako prevence proti chudokrevnosti.
Černý rybíz v těhotenství stimuluje odvod tekutin z těla, snižuje krevní tlak, příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému.
Ale někdy může černý rybíz poškodit tělo nastávající matky. Neměli byste ho jíst hodně, pokud máte zácpu, stejně jako se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, s tromboflebitidou, hepatitidou a zvýšenou srážlivostí krve.
Rybíz je kontraindikován:
- Pacienti s vysokou kyselostí žaludku, duodenálním vředem, gastritidou, hepatitidou;
- Pacienti s tromboflebitidou;
- Sklon k trombóze;
- Lidé s nízkou srážlivostí krve.
Kolik rybízu můžete sníst denně?
Čerstvý nebo zmrazený rybíz, 20-30 bobulí denně, stačí k uspokojení denní potřeby člověka na vitamín C.
Jak si vybrat rybíz
Bobule rybízu by měly být suché a velké. Je důležité, aby produkt nebyl přezrálý, protože v tomto případě se ztrácí některé prospěšné vlastnosti.
Jak skladovat rybíz
Pro lepší uchování bobulí je třeba je umýt, usušit a umístit do sklenic. V uzavřených sklenicích by měl být rybíz skladován v chladničce po dobu 3-4 týdnů. V takovém případě byste měli pravidelně otevírat sklenici, aby bobule mohly dýchat, a vložte ji zpět do chladničky.
Recepty na zdravá jídla s rybízem
Sezóna černého rybízu začíná v červenci as ní přichází čas hýčkat svou rodinu lahodnými koláči, buchtami a dezerty vyrobenými ze zdravých bobulí. Odpověď na otázku, zda je rybíz zdravý, jste již dostali, pak vám nabízíme recept na džem.
Džem z černého rybízu “Pyatiminutka”
- Na 1 kg rybízu potřebujeme jeden a půl sklenice vody a 1,5 kg cukru.
- Odstraňte malé zbytky z bobulí, roztřiďte a opláchněte.
- V poměrně hlubokém hrnci zahřejte vodu a přidejte do ní cukr. Získá se tak středně hustý cukrový sirup.
- Nalijte bobule do vroucí homogenní hmoty.
- Přiveďte k varu, udržujte dalších 5 minut.
Džem je připraven! Zbývá jen nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat na zimu. Doporučuje se ponechat ho dnem vzhůru pod teplým ručníkem, dokud nevychladne. Měl by být skladován na tmavém, chladném místě.
