Celková doba vaření fazolí mungo je 45 minut. Před vařením nasypte mungo fazole do síta a propláchněte pod tekoucí vodou, vložte do hrnce s vroucí vodou v poměru 1 šálek obilovin: 2,5 šálku vroucí vody, přiveďte vodu k varu, vařte 30 minut nad nízká teplota. Fazole mungo osolte 10 minut před koncem vaření, aby fazole neztvrdly. Můžete přidat trochu slunečnicového oleje.
Jak vařit mungo fazole
Budete potřebovat: 1 hrnek fazolí mungo, 2,5 hrnku vody
1. Odměřte 1 šálek mungo fazolí.
2. Vložte fazole mungo do misky.
3. Opláchněte studenou vodou.
4. Do hrnce nalijte 2,5 sklenice vody, zapalte a přiveďte k varu.
5. Vložte cereálie do vody.
6. Po 20 minutách fazole osolíme.
7. Do pánve nalijte lžíci rostlinného oleje.
8. Vařte mungo dalších 10 minut: téměř všechna voda by měla být absorbována do mungo.
9. Umístěte fazole mungo do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.
10. Umístěte mungo na talíř a podávejte, vaše mungo je hotové!
Jak vařit kitchari
Produkty
Kaše – půl sklenice
Rýže – 1 sklenice
Květák – několik květenství přibližně 100 gramů
Rajče – 1 malé
Mrkev – 1 malá nebo polovina velké
Ghí máslo – 2 polévkové lžíce
Zázvor – půl polévkové lžíce
Kmín – polévková lžíce
Kmín – 1 polévková lžíce
Kurkuma – lžička
Koriandr – lžička
Asafoetida – špetka.
Vaření kitchari
Fazole mungo propláchneme, vaříme 10 minut, poté přidáme zeleninu, po dalších 10 minutách – propláchnutou rýži, vaříme 20 minut. Pánev mírně rozpálíme a na dno nasypeme ghí. Zatímco se olej nevaří, přidejte kmín, koriandr, kurkumu a asafoetidu. Do pánve přidejte všechno koření a sůl a dobře promíchejte. Vařte dalších 7 minut.
Množství vody na přípravu kitchari je 10 sklenic.
Velmi vzácné koření a olej na vaření kitchari lze zakoupit v indických obchodech s potravinami.
Polévka z fazolí mungo
Produkty
2,5 litru na pánev
Zelené fazole mungo – 300 gramů
Mleté maso – 400 gramů
Brambory – 4 kusy
Cibule – 1 cibule
Mrkev – 1 kus
Česnek – zub 3
Zelení – 1 svazek
Rostlinný olej – 3 lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Voda – 1,5 litru
Jak uvařit polévku s mungo fazolemi a mletým masem
1. Nasypte 150 gramů mungo fazole do hrnce a propláchněte.
2. Nalijte 1,5 litru vody a zapalte.
3. Poté, co se voda uvaří, odměřte čas na 30 minut: vařte na mírném ohni, 10 minut před koncem doby vaření přidejte sůl.
4. Brambory, cibuli, mrkev a česnek omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
6. Do pánve nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
7. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a na mírném ohni za stálého míchání opékejte dalších 5 minut.
8. Do výpeku přidejte mleté maso, vše promíchejte a opékejte dalších 7 minut; Podle chuti osolíme a opepříme.
9. Po 30 minutách vaření přidejte do pánve opečené a nakrájené brambory.
10. Polévku zamícháme, necháme vařit a 20 minut provaříme.
11. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Před podáváním polévku posypeme bylinkami.
Zábavná fakta o Máši
Fazole mungo je luštěnina pocházející z Indie. Konzumuje se vcelku (se zelenými slupkami) nebo vyloupaný (pak je barva mungo světlá, jako na našem obrázku). Velmi časté v Číně.
Lidé se často ptají, zda je nutné fazole mungo namáčet. Fazole mungo by se neměly namáčet. Přestože je cereálie fazole, je velmi křehká a po půl hodině vaření začíná měknout. I když potřebujete kaši, stačí cereálie uvařit bez namáčení, jen prodlužte dobu vaření na 40 minut.
Při vaření se fazole mungo zdvojnásobí.
Kalorický obsah fazolí mungo je 312 kcal/100 gramů.
Fazole mungo se také nazývají „zlaté fazole“ nebo „mungo fazole“ nebo „mung dal“ („moong dhal“).
Podívejme se, jak uvařit zelené mungo fazole do měkka a také jak dlouho vařit mungo fazole.
Fazole mungo se na našem jídelníčku objevují poměrně zřídka a některé hospodyňky je vůbec nevaří. Fazole mungo jsou chutné malé zelené fazolky, nazývané také asijské fazole. Mungo chutná jako fazole s lehkými ořechovými tóny.
Fazole mungo má vynikající řadu užitečných látek: bílkoviny, které tělo téměř 100% vstřebává, vlákninu, vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9). Fazole mungo nezpůsobuje nadýmání, proto se doporučuje vařit i dětem.
Také na našich stránkách najdete návod na vaření hrachu, fazolí a čočky.
Jak vařit zelené fazole mungo
Fazole mungo lze chutně uvařit nejen v hrnci, ale i v pomalém hrnci. Tyto fazole bychom neměli podceňovat, jsou velmi chutné.
Jak vařit fazole mungo v hrnci
Na přípravu mungo fazolí potřebujeme minimum surovin. Všimněte si, že vařené fazole mungo lze jíst nejen jako přílohu, ale také přidávat do salátů. Naučíme se také vařit poměry fazolí mungo.
- Fazole mungo – 1 sklenice;
- Voda – 2,5 sklenice;
- Sůl.
Jak vařit zelené fazole mungo s fotografií
Připravíme potřebné produkty.
Fazole dobře omyjte. Fazole mungo mohou být namočené i nenamočené. Fazole mungo jsme před vařením na pár hodin namočili, takže se rychleji uvaří.
Vložte fazole do hrnce. Vyberte si hrnec s těžkým dnem a počítejte s tím, že se fazole při vaření rozšíří.
Naplňte kaši horkou vodou. Můžete ji předvařit v konvici a zalít 2,5 šálky.
Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří. Vařte asi 30 minut na mírném ohni, dokud fazole nezměknou. Pěnu můžete odstranit lžící. 10 minut před tím, než je mungo hotové, osolíme. Nesolte příliš brzy, nebo fazole ztvrdnou.
Když se mungo uvaří, zvětší se a téměř všechna voda se vsákne. Pokud zbyde nějaká tekutina, můžete ji scedit nebo dát mungo fazole do cedníku. Pokud fazole převaříte, začnou se rozpadat a měnit na kaši, takové mungo se do salátů rozhodně nehodí.
Mungo lze jíst jako přílohu nebo přidat do jiných jídel. Chuť připomíná fazole s ořechovými tóny.
Jak vařit fazole mungo v pomalém hrnci
Vaření fazolí v pomalém hrnci je ještě snazší, nemusíte se bát, že by voda během vaření stékala. K fazolím v misce multivarku můžete také přidat libovolnou zeleninu (cibuli, stroužky česneku, mrkev, paprika) a malé kousky masa, aby se stihly uvařit společně s fazolemi. Vznikne tak výborná příloha s masem a zeleninou. Skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček a potěšit rodinu.
- Fazole mungo – 1 sklenice;
- Voda – 2-2,5 šálků;
- Sůl.
Jak vařit fazole mungo v pomalém hrnci krok za krokem
- Kaši dobře promyjeme. Pokud máte tlakový hrnec, fazole namáčet nemusíte.
- Vložte fazole do mísy multivarku, přidejte vodu a sůl (protože tlakový hrnec se během vaření neotevře). Pokud máte běžný pomalý hrnec, přidejte sůl na konci vaření.
- Nastavte režim „Stew“, „Pilaf“ nebo „Buckwheat“. Asi za 20-30 minut bude mungo úplně hotové.
- Pokud chcete nějakou rozmanitost, můžete do misky s fazolemi mungo přidat nakrájenou cibuli, plátky mrkve a kousky kuřecího řízku. A budete mít výbornou vydatnou večeři – maximum bílkovin a benefitů. Fazole mungo se hodí k masu a díky lehkému ořechovému aroma je pokrm velmi chutný.
Jak dlouho vařit mungo
Doba vaření fazolí mungo trvá v průměru 30 minut. Pokud byla fazole mungo předem namočená – 20-30 minut, bez namáčení – 30-40 minut. Ověřte připravenost vyzkoušením jedné fazole. Hotové mungo se zvětší a změkne.
Jak dlouho vařit mungo bez namáčení
Bez namáčení se fazole mungo vaří 30–40 minut. Dobu vaření pro vaši odrůdu fazolí můžete zkontrolovat na obalu. V pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci se mungo vaří rychleji. Obvykle postačí 20–30 minut, dokud nebude úplně uvařená. Fazole nepřevařujte, aby se v míse nerozpadly.
Jak dlouho vařit mungo v polévce
Fazole mungo se také přidávají do polévky, všimněte si, že fazole mungo a hrášek se vaří poměrně dlouho. Hrách se většinou předem namáčí, lze namáčet i mungo. Vařte v polévce 30-40 minut do změknutí.
Pokud máte své vlastní chutné a oblíbené recepty, podělte se o ně v komentářích, pomůžete tak našim uživatelům zpestřit jejich nabídku.
Nutriční hodnota fazolí mungo
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.
