Kolik minut by se měly medové houby vařit?

Medové houby by se měly vařit maximálně 30 minut. Po uvaření houby vařte, dokud se nevytvoří pěna (5 minut). Poté vyměňte vodu za medové houby a vařte v nové vodě 20 až 25 minut. Medové houby vařte v pomalém hrnci v režimu „Vaření v páře“ 25 minut. Před smažením vařte medové houby 20 minut. Zmrazené houby vařte 10 minut po uvaření bez rozmrazování.

Kolik solit houby?

Jak vařit medové houby

Budete potřebovat – houby, vodu, sůl, koření

Jak čistit houby
1. Poškozená, nahnilá místa a spodek kýty opatrně odřízněte nožem. Zmačkané a zkažené houby vyhoďte.
2. Suchým měkkým (můžete použít zubní kartáček) kartáčkem očistěte nohu od zbytku nečistot a odstraňte fólii pod kloboukem.
3. Na houbách nebo pod krycí fólií mohou být nečistoty, které lze snadno odstranit omytím hub vodou nebo nožem.
4. Houby důkladně opláchněte ve studené vodě, v případě potřeby nakrájejte na nudličky.

proces vaření

Jak vařit medové houby
1. Houby vařte maximálně dva dny po sběru.
2. Na vaření hub připravte smaltované nádobí bez hranolků.
3. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl (1 polévková lžíce na 2 litry vody) a zapalte.
4. Po uvaření vložíme omyté houby do vody.

5. Vařte houby 30 minut po varu, odstraňte pěnu; pokud se pak mají smažit houby, tak 10 minut. Pokud máte pochybnosti o kvalitě hub, vyměňte vodu po 5 minutách vaření.
6. Hotové houby by se měly usadit na dně pánve.
7. Houby dejte do cedníku, vývar nechte odkapat do kastrůlku: poté jej můžete použít do polévek nebo omáček.
8. Ochlaďte houby a použijte při vaření.
Jak vařit mražené houby

Zmrazené houby zakoupené v obchodě a doma zmrazené houby nelze před smažením vařit.
1. Zmrazené houby před vařením nerozmrazujte.
2. Houby dejte do hrnce a zalijte malým množstvím vody (tak, aby houby jen pokrývala).
3. Vodu osolte (na každý kilogram hub 1 polévková lžíce soli).
4. Položte pánev na oheň a vařte 20 minut po varu, odstraňte pěnu.
5. Slijeme vývar z hub, použijeme houby na smažení, vývar – na vývar nebo houbovou omáčku.

READ
Kdy byste měli zasadit cibulové sady?

Jak osolit houby?

Výrobky na moření
Medové houby – 1 kilogram
Česnek – 1 žárovka
Cibule – 1 hlava
Kopr – 1 svazek
Sůl – 2 lžíce
Černý mletý pepř – 10 kusů
Bobkový list – 2 listy

Jednoduchý recept na nakládání medových hub horkým způsobem
Vyčistěte a důkladně omyjte. Pokud připravujete velké houby, oddělte kloboučky od nožiček a nožičky tence nakrájejte, kloboučky napůl. Malé houby by měly být ponechány tak, jak jsou. Houby uvaříme v osolené vodě, vodu slijeme. Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny, cibuli nakrájíme na půlkolečka, nasekáme kopr. K uvařeným houbám přidáme oloupaný česnek, cibuli, kopr, petrželku a koření. Na 1,5 kg. medové houby, stačí 2,5-3 lžíce soli – promíchejte. Vše by mělo být umístěno do nádoby pod tlakem a ponecháno po dobu 4-5 dnů. Poté přeneste do sklenic a skladujte obrobek v chladničce.

Složitý recept na moření opět horkým způsobem
Vařené houby vložte do předem připraveného nálevu a vařte 10 minut, poté 10 minut pasterujte ve sklenicích.

Komplexní recept na solení medových hub studeným způsobem
Na dno nádoby dáme koření, houby a navrch posypeme solí. Nahoře dejte útlak a držte
měsíc a půl. Když se objeví plíseň, odstraňte ji a pravidelně ji omyjte. Pak slané houby
Uložte do sklenic a skladujte na chladném a suchém místě.

Fkusnofakty

– Pokud se mají houby po očištění sušit, pak není nutné oplachovat vodou. Kvalitní chemické čištění.

– Houba získala své jméno díky tomu, že tyto houby rostou převážně na pařezech. Nejběžnější druhy jedlých hub jsou: letní houby a podzimní houby. Hřib letní obvykle roste na starých pařezech a padlých stromech, ale podzimní houba se může usadit i na živých stromech a postupně je ničit. Proto se jí říká „parazitická houba“.

– Houby je lepší sbírat do košíku, v sáčku rychle nasáknou a ztratí tvar.

– Nepravé houby od jedlých rozezná jen zkušený houbař a ty mohou růst na jednom pařezu s těmi pravými. Průmyslově pěstované houby jsou proto pro konzumaci nejbezpečnější.

– Průmyslovým způsobem se pěstují nejen houby “podzimní”, ale také “zimní” (enokitake). Tyto houby se pěstují uvnitř na pytlích s pilinami z tvrdého dřeva. Čínský enokitake najdete v obchodech, podobně jako naklíčenou pšenici. V kvalitě nejsou horší než houby s klobouky.

READ
Jak se jmenuje květina s chmýřím?

– Nohy hub obsahují velké množství vlákniny, která je nezbytná pro správné trávení. Tyto houby obsahují flamulin, který působí proti vzniku takového onkologického onemocnění, jako je sarkom.

– Medové houby přivezené domů je nutné ihned zpracovat, protože rychle tmavnou. Čisté a sušené houby lze skladovat v mrazáku po dobu jednoho roku.

– Medové houby se solí po dobu 20 dnů.

– K nakládání jsou nejvhodnější malé mladé houby.

– Hotové solené houby se podávají smíchané s rostlinným olejem a nakrájenou cibulí na půlkroužky jako předkrm.

– Pokud houby během solení zesvětlí, není třeba nic dělat, je to normální.

– Abyste byli v bezpečí před otravou, můžete houby vařit ve stejné vodě po dobu 10 minut, poté vodu vyměnit a houby v ní povařit.

Kdy končí sezóna?
Houbařská sezóna obvykle začíná v polovině srpna, samotná sezóna v září končí – v polovině října nebo na konci října, pokud se říjen ukáže jako teplý a deštivý. V roce 2020 je sezona kvůli vlhkému klimatu opět brzy – první houby se objevily koncem května. Po zbytek času (s výjimkou zimního období zasněženého) houby rostou, ale v malém množství.

– Medové houby před vařením musí být vyčištěn, čištění země, tmavých a poškozených míst.

Kalorická hodnota vařené houby – 17 kcal na 100 gramů.

– Medové houby obsahují vitamíny C (imunita), E (zdraví buněčných membrán), kyselina nikotinová (norma redoxních procesů), skupina B (zdraví tkání, tvorba energie).

Co vařit s vařenými houbami

1. Jak uvařit houbovou polévku

Výrobky pro houbovou polévku
Půl kila hub, 1 cibule, 1 mrkev, 4 střední brambory, zakysaná smetana a sůl podle chuti.
Stát za sezónu: 150 rublů. (v průměru v Moskvě k září 2017).

recept na houbovou polévku
Houby uvaříme ve větším množství osolené vody, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Osmahneme cibuli a mrkev, oloupeme a nakrájíme brambory na kostičky. Vše vložíme do vývaru s uvařenými houbami, podle chuti osolíme a okořeníme. Vařte, dokud brambory nezměknou (15-20 minut).

2. Salát s vařenými houbami

salátové produkty
Čerstvé houby – 250 gramů
Brambory – 250 gramů
Rajčata – 2 velké nebo 3 střední
Rostlinný (slunečnicový nebo olivový) olej – 3 polévkové lžíce
Kuřecí vejce – 1 kus
Petržel a kopr – každý po 10 gramech
Sůl a pepř – podle chuti

READ
Jak správně udělat sprchu pro orchideje?

:-)

Vaření salát s vařenými houbami
1. Medové houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme.
2. Brambory uvaříme ve slupce, uvaříme vejce.
3. Brambory a vejce oloupeme, nakrájíme na plátky.
4. Rajčata nakrájejte na malé poloviční plátky.
5. Smíchejte produkty v salátové misce, osolte, opepřete, dochuťte olejem.
6. Zeleninu nasekejte, salát jím posypte.
Podávejte s radostí!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: