Palačinky s masem jsou tak odlišné a tak chutné. Předpokládá se, že se jedná o velmi uspokojivé a vysoce kalorické jídlo. Nelze ji tedy kombinovat s dietou a zdravou výživou. Tento úsudek ale není zcela správný. Koneckonců, způsob vaření a plnění (i maso) může být úplně jiné.
Palačinky lze plnit nejen různým masem, ale i jeho různými částmi. Například palačinky s vepřovým, hovězím, kuřecím masem. Nejnižší kalorickou částí kuřecího masa jsou prsa bez kůže. Hovězí maso je také považováno za dietní maso. Ale například vepřová a kuřecí stehna jsou úplně jiná záležitost. Aby bylo jasno, porovnejme obsah kalorií různých druhů masa v jejich syrové formě:
| Hovězí | 187 kcal |
| Nízkotučné vepřové maso | 316 kcal |
| Vepřový tuk | 489 kcal |
| Telecí | 90 kcal |
| Kuře | 165 kcal |
| Turecko | 197 kcal |
| kuřátko | 156 kcal |
| Jehněčí | 203 kcal |
Docela široký rozsah: od 90 do 489 kcal. Téměř 5krát. To znamená, že obsah kalorií v hotovém výrobku se může výrazně lišit.
Chcete-li zjistit přesný obsah kalorií ve vašem pokrmu, budete muset vypočítat obsah kalorií všech složek samostatně. Nezapomeňte, že v tabulce je uveden obsah kalorií ve výrobku na 100 g. Pokud se jedná o mléčný nebo fermentovaný mléčný výrobek a jeho obsah tuku není uveden, jsou uvedeny průměrné hodnoty. Pro přesnější výsledek uveďte konkrétní obsah tuku. Existuje poměrně mnoho popisů výpočtu obsahu kalorií ve složitých pokrmech. Vzhledem k tomu, že palačinky jsou pečené, těsto ztrácí část těsta během procesu pečení, toto jídlo je považováno za obtížné. Proto je třeba vzít v úvahu váhu před a po pečení.
Nyní o způsobu vaření. Jako náplň můžete použít více druhů masa najednou a vyrobit z nich mleté maso. Například energetická hodnota domácího mletého hovězího a vepřového masa je v průměru 200 kcal. Mleté maso lze připravit různými způsoby: orestovat na pánvi s cibulí, napařit nebo zapéct v troubě.
Pokud místo smaženého mletého masa použijete jako náplň vařená kuřecí prsa, obsah kalorií se výrazně sníží. Jedná se o dietnější variantu. Kuřecí prsa obsahují hodně bílkovin a velmi málo tuku.
Nyní o samotných palačinkách. Čím tučnější jsou přísady pro jejich přípravu, tím vyšší je obsah kalorií v hotovém výrobku. Pro co největší snížení energetické hodnoty používejte kysané mléko a mléčné výrobky s nejnižším procentem tuku. Pokud je to možné, vyhněte se smažení. Místo másla přidejte rostlinný olej. Nakonec omezte porce. Je lepší udělat hodně malých palačinek. Požitek prodloužíte tím, že je budete jeden po druhém jíst několik dní. A pro tělo to nebude tak těžká rána.
Kolik kalorií tedy obsahuje empanadas?
V průměru – 470 kcal. Jedná se o poměrně uspokojivý produkt. Pro srovnání, obsah kalorií v běžné stravě se pohybuje mezi 2200-2600 kcal. 100 g palačinek s masem je přibližně 5 dílů z celé denní stravy. Vzhledem k tomu, že váha palačinky je cca 45 g, tak s náplní se může zdvojnásobit. To znamená, že přibližně 1 taková palačinka váží 100 g. Ukazuje se, že pokrm tohoto druhu opravdu není nejlehčí. To znamená, že si to mohou dovolit buď muži, kteří aktivně sportují, nebo ženy s dobrým metabolismem a podléhající pravidelné fyzické aktivitě. Zároveň je důležité, aby si ženy pamatovaly, že každá palačinka navíc se okamžitě projeví na bocích, břiše a stehnech.
Znamená to, že nemůžete jíst palačinky s masem? Rozhodně ne! To znamená pouze to, že každý takový oběd se bude muset tvrdě zapracovat v posilovně, aby se spálily přijaté kalorie. Například běhání spálí 500 kcal. A výkonové zatížení je několikanásobně větší. Takže jezte palačinky, pracujte na sobě a hubněte!
