Kolik druhů avokáda existuje?

V tomto článku vám prozradíme, jak vybrat to správné avokádo. Příznivci této bobule a zejména guacamole s čerstvým ovocem jistě vědí, že na správné volbě hodně záleží. Avokádo může být nezralé nebo není odrůda, kterou máte rádi.

Obecně s tím může být mnoho problémů. Sestavili jsme průvodce, který vám pomůže vybrat ty nejlepší plody avokáda a pochopíte, jak se různé druhy od sebe mohou lišit.

Odrůdy avokáda a jejich původ

Nejčastěji se k nám plody avokáda dostávají z Mexika, Guatemaly nebo karibských ostrovů. Mexické ovoce je odolnější vůči chladu, má tenkou slupku a jejich listy voní po anýzu. Guatemalské odrůdy jsou méně odolné vůči chladu a mají silnou slupku. Ale avokáda, která jsou dodávána z karibských ostrovů, rostou v tropech, proto jsou nejvíce teplomilná a měkká.

Všechny odrůdy, o kterých bude dále pojednáno, původně patřily k jednomu z těchto tří typů. Na světě existuje více než 400 druhů avokáda, které mohou být tvarově velmi rozmanité. Například nejen oválný a hruškovitý, ale také zploštělý, podlouhlý až 25 cm na délku, malý, jako švestka, nebo naopak velmi velký – hmotnost některých plodů je asi 1 kg!

Jaký je rozdíl mezi odrůdami avokáda typu A a B?

Protože avokádové stromy mají oddělené samčí a samičí květy, obvykle se vedle sebe vysazují různé druhy stromů. Avokádo typu A kvete ráno v ženské fázi a typ B v mužské fázi. Pokud tedy v blízkosti není jiný druh stromu, opylení bude slabé. Zajímavé je, že druhý den se strom přepne do jiného režimu a rozkvete květy opačného pohlaví.

Odrůdy avokáda typu A zahrnují: Hass, Pinkerton, Lamb Hass, Carmen Hass, Gwen, Reed, Mexico Grande, Stewart, Holiday, Pryor (Fantastický), Opal (Lila).

Odrůdy avokáda typu B zahrnují: Fuerte, Bacon, Zutano, Sir Prize, Joey, Winter Mexican, Brogdon a Wilma aka Brazos Belle.

Nejčastěji se společně pěstují odrůdy Hass a Fuerte ovocných stromů avokáda. Kromě toho je známo, že odrůdy typu B jsou méně často vyváženy, protože jsou měkčí, jemnější a špatně snášejí přepravu. Na druhou stranu výhodou typu B je, že jeho plody nejsou tolik vodnaté a obsahují více oleje. Přesněji řečeno, mají více stejnou smetanovou chuť, jak jsme zvyklí.

Nejčastěji se tak na pultech obchodů setkáváme s odrůdami avokáda typu A s hustou silnou slupkou, která dužninu (a vlastně i pecku) spolehlivě chrání před poškozením.

Nejběžnější odrůdy avokáda

Lišit se může nejen velikost, ale i barva plodů, které mohou být nejen všechny odstíny zelené, ale i fialové. Někdy může avokádo při zrání zčernat. Nejčastěji se můžete setkat s těmito odrůdami:

  • Hass (Hass) se vyznačuje tím, že má krémovou, ořechovou, tučnou dužinu a středně velké ovoce. Silná, strukturovaná slupka se po zrání změní na tmavě zelenou až černou. Zrání probíhá od dubna do září, květy zůstávají na stromě 12 až 14 měsíců.
  • Zutano (Zutano) je středně velké ovoce příjemné chuti (vzhledově podobné Fuerte) a tenkou zelenou slupkou. Plody zutano obsahují méně oleje a více vody, takže jsou méně bohaté, krémové a chuťové než jiné odrůdy avokáda.
  • rákos (Reed) má velké, téměř kulaté plody. Silná, mírně drsná slupka se snadno odstraňuje, dužina je mastná.
  • fuerte (Fuerte) – ovoce připomínající tvarem hrušku. Má hladkou zelenou slupku a jemnou a lehce nasládlou krémovou chuť.
  • Gwen (Gwen) se liší tím, že má tvar podlouhlého ovoce, tmavě zelenou hrudkovitou slupku a žlutozelenou dužinu, která má lehce oříškovou chuť.
  • Pinkerton (Pinkerton) – podlouhlé tenké plody hruškovitého tvaru. Má vynikající, bohatou, ořechovou chuť, velmi podobnou Hassovi, ale s znatelně menší peckou. Proto jsou populárnější. Slupka je středně silná, zrnitá, snadno se loupe a při dozrávání ovoce zůstává zelená.
  • Mexiko (Mexicola) – odrůda odolná vůči chladu, plody o hmotnosti až 100 gramů, tmavě fialové, ve zralosti téměř černé. Dozrává koncem srpna nebo září.
  • slanina (Bacon) – velké zelené hladké plody. Zůstávají zelené, ale dozráváním mírně ztmavnou. Slupka je dost tenká, špatně se loupe, pohodlnější je dužinu odstranit lžící. Dužnina avokáda je přitom žlutá a krémová, ale s menším obsahem oleje než Hass. Plody jsou však znatelně větší. Zrání probíhá od prosince do února.
  • Ettinger (Ettinger) – drobné plody hruškovitého tvaru. Mají velké semeno a jemnou dužinu, dozrávají začátkem podzimu.
  • puebla (Puebla) – půlkulaté plody, které dozrávají v listopadu až prosinci. Mají tmavě hnědou kůži.
  • Opal (nebo Lila) je považována za jednu z nejlepších odrůd a má bohatou, ořechovou chuť. Plody jsou středně velké, hruškovitého tvaru, po dozrání zůstávají zelené.
  • Brogdon (Brogden) je mrazuvzdorné ovoce, které má ve srovnání s dužinou poměrně velkou pecku. Kůže je obvykle lesklá, černá a hladká.
READ
Jak chápete, že nemůžete jíst meloun?

Nejvzácnější odrůda avokáda

Nejvzácnější odrůda avokáda se nazývá Wurtz, nebo, jak se také říká, Little Cado. Je současně zástupcem avokáda typu A a typu B a je jedinou trpasličí odrůdou svého druhu.

Všechny tyto a mnohé další odrůdy mají společné to, že avokádovníky jsou stálezelené vytrvalé stromy, které nesnášejí mínusové teploty a extrémní horko. Milují slunce a vodu, ale vůbec nesnášejí, pokud voda sedí v půdě. Pokud si tedy chcete vypěstovat avokádo ze semínka, musíte zvolit správnou půdu.

Jak zkontrolovat zralost avokáda

Dále vám řekneme, jak vybrat správné avokádo a zkontrolovat jeho zralost.

1. Pozor na barvu ovoce

Nejprve věnujte pozornost barvě avokáda. Zralé avokádo má nejčastěji tmavý odstín zelené. Čím je bobule tmavší, tím je větší šance, že je ovoce zralé. Pokud chcete dnes použít avokádo, rozhodněte se pro tmavší bobule. Pokud neplánujete vařit avokádo hned, ale až po pár dnech, zvolte zelenější ovoce.

Důležité! Některé odrůdy avokáda, jako je Auerte, Ettinger, Reed, zůstávají po zrání zelené. Abyste si dobře vybrali, musíte vědět, jaký druh avokáda. Další bod vám s výběrem určitě pomůže.

2. Zkontrolujte, zda je avokádo měkké

I když avokádo vypadá zralé, stále zkontrolujte, jak je ovoce měkké. Chcete-li to provést, vezměte ji do dlaně a lehce ji stiskněte. Zralé avokádo lze vymačkat natvrdo nebo na měkko. Nemělo by však být příliš měkké. Pokud je avokádo tvrdé, znamená to, že ještě není zralé. Přezrálé avokádo se také nepovede, protože už nebude tak chutné.

3. Zkontrolujte slupku avokáda

Kromě barvy věnujte pozornost i struktuře ovoce. Mělo by být mírně drsné. Rozhodně by na něm přitom neměly být žádné promáčkliny.

4. Prohlédněte stonek avokáda

Stonku bobule mírně ohněte. Oblast pod stonkem by měla být zelená. Můžete si vzít toto avokádo. Pokud je pod ním byť jen lehce hnědá dužina, je avokádo přezrálé a nemělo by se sbírat. Pokud je oblast stonku černá, je avokádo s největší pravděpodobností již uvnitř zkažené. Pozor na plíseň a vyhýbejte se avokádu s černými nebo tmavě hnědými stonky.

READ
Jaký kaviár je lepší koupit?

Jakou odrůdu avokáda zvolit

Vyberte si odrůdu podle svých preferencí. Některá avokáda mají více ořechových tónů, zatímco jiná mají více krémových tónů. Kromě toho může zvolená odrůda záviset na plánovaném pokrmu.

1. Vyberte si avokádo podle chuti

Avocado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed, nebo, jak se také říká, Sharville, mají krémovou, ořechovou chuť. Slanina a zutano mají lehčí, neutrální chuť.

2. Vyberte si avokádo podle obtížnosti jeho loupání

Avokáda si můžete vybrat i podle toho, která se snáze loupou. Pinkerton se tedy nejsnáze čistí. Navíc nejsou problémy s odrůdami Fuerte, Bacon, Gwen a Hass. Avokádo Zutano se také poměrně snadno loupe. Ettinger je ale nejnáročnější na čištění.

3. Věnujte pozornost obsahu oleje v avokádu.

A zaměřit se na olejnatost avokáda vám pomůže vybrat tu nejlepší volbu. Některé odrůdy obsahují více oleje než jiné. V souladu s tím je obsah tuku vyšší. Pokud držíte nízkotučnou dietu, můžete si vybrat odrůdu s nízkým obsahem tuku. Avokáda s nejvyšším obsahem oleje jsou odrůdy Hass, Reed, Pinkerton a Fuerte.

Avokádo je na trhu již dlouho. Je však nepravděpodobné, že by některý z milovníků avokáda vážně přemýšlel o tom, kolik různých druhů a odrůd této rostliny na světě existuje a jak se liší. Mezitím existuje poměrně málo rozdílů, jak v barevných odstínech, tak ve velikosti a ve tvaru a chuti. V Rusku se v současnosti pěstují jen nejmrazuvzdornější odrůdy avokáda a ve světě jich je známo více než 400.

Jaké jsou odrůdy avokáda

Téměř všechny v současnosti známé odrůdy avokáda pocházejí z amerického kontinentu. Ale v závislosti na přizpůsobivosti různým klimatickým podmínkám je obvyklé rozlišovat tři rasy nebo druhy avokáda:

  • Mexické nebo subtropické;
  • guatemalské nebo středně pokročilé;
  • Západoindický nebo tropický.

Nejodolnější jsou rostliny mexického druhu. Jejich domovinou jsou hory Mexika a Střední Ameriky, takže jsou schopny odolat i poměrně drsným podmínkám a mrazům až do -8-10°C. Charakteristickým znakem stromů této rasy je zvláštní anýzová vůně, kterou listy vydávají při tření. Květy těchto rostlin kvetou po dlouhou dobu od března do června. Zároveň drobné ovoce o hmotnosti až 300 g stihne dozrát do podzimu (od září do listopadu). Mají tenkou, jemnou a hladkou kůži. Jsou to rostliny tohoto druhu, které se úspěšně pěstují ve středomořském klimatu, stejně jako v Rusku, jako nejodolnější a nenáročné.

READ
Proč je doma hodně prachu?

Teplomilnější a na péči náročnější jsou druhy patřící ke guatemalské nebo přechodné rase. Jejich domovinou jsou pohoří v jižním Mexiku a Guatemale, kde mrazy samozřejmě bývají, ale velmi zřídka. Listy stromů jsou bez zápachu a květy se objevují v květnu až červnu. Rostliny se vyznačují dlouhou dobou zrání plodů – od 12 do 15 měsíců. Za tak dlouhou dobu stihnou dozrát největší avokáda, která mohou vážit až 1-1,5 kg. Jejich kůže je silná, má velkou drsnost a pecka je malá, ale obvykle špatně oddělená od dužiny.

Konečně, nejvíce teplomilné druhy jsou ty, které patří k západoindické nebo tropické rase. Tyto rostliny jsou nejnáročnější na podmínky pěstování, nesnášejí velké sezónní teplotní rozdíly. Kvetou také koncem jara, ale doba zrání plodů je mnohem kratší – asi 7-8 měsíců. Avokádo těchto odrůd má tenkou slupku a jemnou dužinu a hmotnost se může výrazně lišit v závislosti na podmínkách pěstování.

Navzdory těmto klimatickým rozdělením se většina dnešních nejoblíbenějších kultivarů avokáda křížila, a proto mohou být rasově specifické a více či méně odolné vůči počasí.

Existuje několik dalších klasifikací odrůd avokáda. Například podle typu kvetení:

  • typ A – pokud mezi obdobími samčího a samičího kvetení uplyne alespoň jeden den;
  • typ B – pokud mezi různými obdobími květu uplyne méně než 24 hodin.

Odrůdy avokáda se také mohou lišit barvou slupky (od světle zelené po černou), tvarem (hruškovitý, kulatý, oválný), velikostí (od 150 g do 1500 g) a chutí ovoce.

Nejlepší odrůdy avokáda s fotografiemi

Bez ohledu na rozmanitost přírodních druhů jsou níže podrobně popsány nejoblíbenější moderní odrůdy avokáda s fotografiemi, které lze také nalézt v prodeji na trzích a v obchodech v Rusku.

Fuerte odrůda avokáda

Odrůda je známá od roku 1911. Je to hybrid mezi mexickým a guatemalským avokádem. Tvar je nejčastěji hruškovitý a kámen je malé velikosti, má tvar kapky. Samotné plody jsou střední velikosti, váží kolem 400 g. Slupka je tenká, hladká, snadno oddělitelná od dužniny, barva je typická zelená, bez výraznějších světlých a tmavých odstínů, během zrání se nemění. Kvetoucí typ B, plodí především na podzim.

Pozornost! Dužnina je tučná, má sladko-krémovou chuť. V závislosti na zemi pěstování může mít žlutou i světle bílou barvu.

Odrůda avokáda Pinkerton

Plody této odrůdy mohou být z hlediska zrání zimní i letní. A pokud mají letní avokáda vysoký obsah tuku a úžasnou chuť, tak zimní jsou dost vodová a nízkotučná. Všechny ale spojuje hruškovitý tvar podlouhlého ovoce s malou peckou, která zabírá maximálně 10 % celkového objemu avokáda, a hustá, pupínková kůra. Barva buničiny může být velmi odlišná: bílá, žlutá, nazelenalá. Jak dozrává, pokožka upřímně tmavne. Hmotnost plodů může dosáhnout 500 g. Odrůda je zcela nová, pěstuje se teprve od roku 1972.

Stromy této odrůdy jsou velmi silné, rozlehlé a mají vysoký výnos.

Odrůda avokáda Ettinger

Ettinger je právem považován za jednu z nejchutnějších odrůd avokáda.

READ
Proč jsou squash hořké? Co mám dělat?

Od roku 1947 se pěstuje v Izraeli a i přes nízký obsah tuku má širokou paletu chutí. Zralé avokádo může chutnat jako piniové oříšky, jogurt, tavený sýr a dokonce i smažené houby. Plody jsou středně velké, oválně hruškovitého tvaru. Mezi ostatními odrůdami vyniká velký šedý kámen, ale slupka je velmi tenká a hladká, často se při čištění trhá. Na rozdíl od jiných odrůd avokáda ale neobsahuje toxiny, takže se nestane nic špatného, ​​když z něj omylem spolknete malý kousek.

Jedinečnost odrůdy Ettinger navíc spočívá v tom, že plody avokáda se dlouhodobým skladováním nezkazí, ale naopak získávají další chuťové nuance.

Avokádo odrůda Haas

Tato odrůda avokáda, nejčastěji pěstovaná v Kalifornii, je jednou z nejběžnějších, zejména mezi těmi, které byly přivezeny do Ruska. Možná je to dáno tím, že dozrává po celý rok. Plody se vyznačují oválným tvarem, střední velikostí a malou peckou. Slupka je velmi hustá, uhrovitá, zráním se stává tmavě fialovou a téměř černou. Avokádo se také dobře skladuje a snadno se přepravuje. Dužnina světle zelené barvy má zároveň zvýšený obsah tuku a jemnou oříškovou chuť.

Odrůda avokáda Bacon

Jedna z nejlibovějších a dokonce mírně vodnatých odrůd. Patří k mexickému druhu. Plody jsou velmi malé se středně velkou peckou a velmi tenkou a hladkou zelenou slupkou, která během zrání prakticky nemění svůj odstín. Tvar je oválný, dužina má světle zelenou barvu. Od roku 1951 se pěstuje především v Kalifornii.

Odrůda avokáda Gwen

Středně velké, oválně kulaté plody ve všech ohledech mírně připomínají avokádo Hass. Tenká slupka je hustá, pupínková, zelená, špatně odchází z dužniny. Kost je malá, kulatého tvaru.

Dužnina má nažloutlý odstín a chuť míchaných vajec s vysokým obsahem tuku.

Důležité! Plody dozrávají na podzim a v zimě. Stromy rostou malé, ale jsou velmi citlivé na chlad.

Odrůda avokáda Reed

Plody této odrůdy nejsou zcela standardní, téměř kulovitého tvaru. Mohou být poměrně velké, dosahují hmotnosti 450-500 g. Avokádo patří do guatemalské odrůdy, proto nesnáší záporné teploty. Hustá slupka během procesu zrání nemění svou zelenou barvu. Kámen je také kulatý, střední velikosti, může být až 17 % z celkového objemu plodu. Dužnina má spíše nažloutlý nádech a vyznačuje se vysokým obsahem tuku a chutí připomínající ořechy a zároveň hrušky.

Plod se vyskytuje hlavně v létě. Tato odrůda se pěstuje od roku 1948.

Odrůda avokáda Zutano

Vynikající odrůda guatemalské odrůdy. Pěstuje se od roku 1926 v Kalifornii, ale v současnosti hlavní dodávky pocházejí z Jižní Afriky a Izraele. Odrůda je z hlediska zrání považována za letní, ale vzhledem k tomu, že se pěstuje i na jižní polokouli, lze tato avokáda najít v prodeji po celý rok.

Komentář! Právě jihoafrické ovoce má nejvyšší chuť a dobrý obsah tuku.

Plody jsou oválného tvaru hrušky a poměrně velké velikosti. Slupka je přitom hladká a snadno se odlupuje od dužniny. Má světle zelený odstín, který přetrvává po celou dobu zralosti. Kosti jsou také velké, jsou kulaté, někdy oválně protáhlé. Dužnina je tučná a velmi chutná, bílá nebo lehce krémová. Mnozí zjišťují, že chuť některých jeho odrůd připomíná jablko.

Další druhy a odrůdy avokáda

Na světě existuje mnohem více druhů avokáda. Mezi nimi jsou ty, které se pěstují v Rusku v oblasti Soči a Adler.

READ
Jak dlouho kvete deutzia?

Mexiko

Typický představitel mexické rasy. Odrůda je relativně mrazuvzdorná, schopná tolerovat suchá období. V klimatických podmínkách Kavkazu přináší největší výnosy. Je typickým zástupcem černé odrůdy avokáda. Vzhledem k tomu, že tmavě fialový odstín ovoce zčerná, když dozrává. Plody jsou velmi malé, váží až 100 g, mají podlouhlý tvar. Zraje od konce srpna do října.

puebla

Další odrůda, která je docela klidná na chlad a mráz a také patří k mexické rase. Plody jsou tmavě hnědé barvy a oválného vejčitého tvaru, o něco větší. Dosáhněte hmotnosti 200 g. Dozrávají o několik měsíců později než předchozí odrůda, v listopadu až prosinci.

Semil-34

Tato odrůda může být připsána spíše elitě a exotické. Alespoň v Rusku je to velmi vzácné. Plody jsou impozantní velikosti, dorůstají hmotnosti až 1000 g. Tvar avokáda se více blíží kulovitému. Kámen je také poměrně velký, může mít až 30 % objemu plodu. Slupka je zelená, při zrání mírně tmavne.

I přesto, že se tato odrůda pěstuje v horkém klimatu především v Dominikánské republice, její plody jsou překvapivě odolné. Mohou být skladovány po dlouhou dobu při různých, včetně poměrně nízkých teplotách.

Dužnina v polozralém stavu je poměrně šťavnatá, má ovocnou chuť. Ale v plné zralosti se stává hutnějším, mastným, s oříškovou chutí a získává žlutý nádech.

královská černá

Další černá odrůda avokáda, kterou lze také přiřadit spíše k plodům elitní třídy. Tvar je zaoblený a kůže je hustá a intenzivně černá. Krémová dužina má sytě žlutou barvu. Kost je malá.

Tato odrůda je velmi vzácná. Plody dozrávají v období podzim-zima, takže je lze najít v prodeji od listopadu do března.

Ryane

Jedna z nejchutnějších odrůd s maximálním obsahem tuku. Pěstuje se odedávna, od roku 1927.

Tvar může být různý: od oválného až po protáhlý hruškovitý tvar. Zelená slupka je hustá a hustá, s občasnými pupínky. Dužnina má nažloutlý nádech. Chutí připomíná jemnou bramborovou kaši s máslem a bylinkami.

Kámen je kulatý, spíše velký, může zabírat až 35 % celkového objemu plodu. Plody střední velikosti, dozrávají od konce září do prosince včetně. Přepravitelnost je nízká, zejména proto, že pokud jsou plody sklízeny příliš nezralé, začnou se zhoršovat, a to ještě dříve, než úplně dozrají.

Adris

Velmi chutné se středním obsahem tuku, plody této odrůdy jsou malé velikosti a oválného zaobleného tvaru. Kámen je středně velký a slupka je zelená, spíše tlustá s pupínky.

Plody této odrůdy dozrávají na jaře, kdy je po nich největší poptávka.

Bernecker

Odrůda s relativně malou velikostí plodů má světlou, béžovou dužninu středního obsahu tuku, chuťově připomínající vaječný žloutek. Tvar plodu je spíše hruškovitý, pecka je světlá, oválná.

Tenká a hladká kůra se snadno odděluje od dužiny. Vyznačuje se světle zelenou barvou s tmavšími skvrnami. Avokádo dozrává na podzim.

Závěr

Odrůdy avokáda, aktivně pěstované v tropickém a subtropickém pásu Země, jsou velmi rozmanité. Některé z nich jsou ideální do salátů, jiné do tradičního mexického guacamole. Dužninu nejtučnějších plodů stačí místo másla namazat na chleba. Složení bohaté na minerály a vitamíny umožňuje jejich použití v lékařství a kosmetice.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: