Malinový džem, jak lahodně to zní. Při jedné zmínce se vzpomínka vrací do teplých letních dnů podbarvených nepopsatelnou chutí a vůní sladkých, zralých bobulí. Obrázek můžete zrealizovat i v zimě, stačí udělat malinový džem. Kolik cukru do toho mám dát? Otázka je to mnohostranná a poměrně složitá, jeden má rád sladší, jiný drží dietu a minimalizuje množství sacharidů a třetí ze zdravotních důvodů nemůže mít cukr. Skvělá zpráva – pro každého existuje vhodný recept!
Maliny ve vlastní šťávě bez cukru
Kolik cukru bude třeba přidat do přípravku na kilogram malin ve vlastní šťávě? Odpověď každého překvapí – ani gram. Stejně jako klasická marmeláda si maliny ve vlastní šťávě zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti, ale mají lehkou a skutečně malinovou chuť bez kalorií navíc.
Pro přípravu malin ve vlastní šťávě vybereme ty nejlepší bobule, omyjeme, dáme do čistých sklenic a přiklopíme vyvařenými víčky. Přípravky sterilujeme 15 minut od varu, dokud bobule nepustí dostatečné množství šťávy. Srolujte a skladujte pouze na chladném místě.
Příprava malin s minimálním množstvím cukru
Když se vám recept na maliny ve vlastní šťávě zdá téměř dokonalý, ale něco mu chybí, můžete ho osladit, stačí malinko. Kolik cukru v tomto případě potřebujete na maliny? Množství vypočítáme jako 1 polévkovou lžíci na každých 100 gramů malin. Připravené bobule naplníme požadovaným množstvím cukru, dáme do sklenic a připravíme úplně stejně jako předchozí verzi přípravy.
Kolik cukru potřebujete na maliny v klasických receptech?
Pokud je účelem přípravy malin dlouhodobé skladování a klasická chuť, používá se standardní poměr pro všechny druhy džemů. Kolik cukru bude v tomto případě potřeba na maliny? Na každý kilogram malin se přidává stejné množství cukru (1 kg). Ale co když bobule nebyly nasbírány na vlastní zahradě, ale byly zakoupeny ve sklenici na trhu a chybí váha na převážení? Kolik cukru potřebujete na litr malin? Vše závisí na velikosti bobulí a na tom, jak dlouho jsou v této nádobě uloženy. V závislosti na těchto faktorech budete potřebovat 500 až 700 gramů písku.
Jejich klasický malinový džem
Pro nejjednodušší malinový džem připravte bobule, vyberte zkažené, opláchněte je tekoucí vodou a nasypte do mísy. Přidejte poloviční množství cukru a dejte přes noc do lednice. Během této doby bobule dobře pustí šťávu.
Ráno plody přecedíme přes síto, do sirupu přidáme zbylý cukr a provaříme. Maliny naložte do tekutiny a vařte 30 minut za občasného míchání, aby se odstranila pěna (nejen tak, ale pro prodloužení možné doby skladování malin). Dále džem povařte, dokud není dostatečně hustý a kapka nalitá na talíř bude držet tvar a nerozteče se. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uložte na chladném místě.
Nejrychlejší malinový džem
Pokud nemáte tolik času na přípravu a vaření džemu, můžete udělat rychlý pětiminutový džem. Existuje mnoho variací s poměry, kolik cukru je v tomto případě potřeba na 1 kg malin? Pro klasickou chuť a dlouhodobé skladování je vhodný standardní poměr 1:1.
Smíchejte bobule s cukrem v hluboké misce, rozemlejte hmotu mixérem a nalijte do smaltované pánve. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a vařte přesně 5 minut. Čerstvě připravený džem nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne. Potom maliny uložte na chladné místo.
Konzervované maliny bez pecek
Ve všech výše uvedených malinových receptech je pouze jedna nevýhoda – semena. Způsobují nepohodlí při jídle a často se stávají překážkou použití džemu jako omáčky nebo ozdoby na dort. Malinový džem se dá udělat i bez nich. Co to bude za přípravu? Chutné, jemné, rubínově červené a absolutně jednotné konzistence. Kolik cukru bude potřeba na kg malin k výrobě džemu bez pecek? Na každý kilogram bobulí musíte připravit 1,2 kg cukru.
Maliny vybereme z odpadků a bobulí nevhodné kvality, dobře je omyjeme a dáme do hrnce. Nalijte sklenici vody a nechte zahřívat na mírném ohni. Vařte čtvrt hodiny od okamžiku varu, aby bobule změkly. Džemový základ nechte 15 minut vychladnout a poté směs protřete přes síto, dokud se zcela neoddělí od semínek.
Vzniklou malinovou šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme potřebné množství cukru a na mírném ohni vaříme. Doba vaření je 1 hodina, během procesu se neustále sbírá pěna. Výsledný džem bude dostatečně tekutý, aby se z něj stalo skutečné domácí želé, můžete přidat cukroví.
Hotový džem stočíme do sterilizovaných sklenic, ochladíme pod přikrývkou a uložíme na chladné místo.
Hustá marmeláda na litr malin – kolik cukru potřebujete?
Hustý malinový džem je chutný a sytý, i když dražší. Kolik cukru je v tomto případě potřeba na kg malin? Chcete-li získat hustý, jasný a sladký dezert, budete potřebovat 1,5 kg cukru na každý kilogram bobulí.
Maliny vytřídíme, lepší je použít jen dobré, ne drcené bobule. Maliny omyjeme a osušíme na utěrce nebo v cedníku. Ve smaltované misce střídejte sklenici malin/sklenici cukru a dokončete pískem. Směs nechte 4 hodiny, aby pustila šťávu a bobule.
Výsledná malinová šťáva musí být scezena, přivedena k varu a vařena 15 minut do zhoustnutí. Maliny vložte do sirupu, přiveďte k varu a po sejmutí pěny vařte 15 minut. Jakmile džem dosáhne požadované tloušťky, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Skladujte na chladném místě.
Kolik cukru je potřeba na litr malin k výrobě džemu? Odpověď na tuto otázku závisí na osobních preferencích chuti, schopnosti uchovávat produkt v chladu a zvoleném receptu.
Řekneme vám, jak jednoduché, ale originální, vyrobit malinový džem, aniž byste trávili spoustu času a úsilí. Džem podle těchto klasických i neobvyklých receptů je hustý a chutný.
Po uvaření zabere vaření nejjednodušší malinové marmelády pouhé tři minuty – podle tohoto receptu je příprava na zimu opravdu velmi snadná. Foto © Freepik / azerbaijan_stockers
Chcete-li připravit malinový džem podle nejjednoduššího receptu, vezměte:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 800 gramů.
Maliny omyjeme, osušíme, dáme do kastrůlku a posypeme cukrem. Hmotu dobře promíchejte a nechte přes noc, aby bobule dávaly šťávu. Ráno dáme pánev s malinami na sporák, směs přivedeme k varu, sbíráme pěnu. Jakmile se vaří, vařte maximálně 3 minuty. Džem nalijte do čistých sklenic a pevně zašroubujte víčka. Džem podle tohoto receptu je opravdu jednoduchý a rychlý.
Klasický malinový džem
Klasický malinový džem je, když váha cukru zastíní váhu bobulí. Proto bude jeden kilogram malin vyžadovat jeden a půl kilogramu krystalového cukru. Nasypte bobule a cukr do hrnce po vrstvách a nechte čtyři hodiny, aby prošla šťáva. Nalijte ji do velkého hrnce a vařte samostatně 15 minut. Poté do tohoto sirupu přidejte bobule, promíchejte, nechte vařit. Odstraňte pěnu a maliny vařte dalších 15 minut. Nalévání malinového džemu do sklenic připravených podle klasické receptury by mělo být horké.
Malinový džem pět minut
Při přípravě malinového džemu podle tohoto receptu vezměte cukr a bobule v poměru 1: 1: to znamená, že na kilogram malin půjde kilogram písku. Posypte bobule cukrem a dobře prošlehejte mixérem. Nalijte hmotu do hrnce, položte ji na střední teplotu. Džem přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Džem nalévejte do sklenic ještě horký, vychladne již v nádobě.
Starý recept na malinový džem
Chcete-li malinový džem udělat starým způsobem, vezměte:
- maliny – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
Maliny roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Vezměte misku na vaření, například měděnou, a zakryjte dno bobulemi v jedné nebo dvou vrstvách. Navrch nasypte cukr a dejte na 10 hodin do lednice nebo na led. Po uplynutí této doby dejte misku malin a cukru na mírný oheň, přiveďte hmotu k varu a vařte 20 minut.
Malinový džem s celými bobulemi na zimu
Pokud chcete v zimě obdivovat celé kandované maliny, udělejte si marmeládu podle tohoto jednoduchého receptu. Bude to trvat jen tři ingredience, z nichž dvě jsme již uvedli. Foto © Pixabay
Jak vařit malinový džem, aby bobule zůstaly celé? Vyzkoušejte klasický recept, pro tuto přípravu:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- voda – 3,5 sklenice.
Než se pustíte do přípravy sirupu, ujistěte se, že maliny jsou čisté a hlavně suché. Přeneste bobule do smaltované misky. Poté dejte hrnec s vodou na pomalý oheň, přidejte cukr a počkejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte maliny sirupem a po třech hodinách vypusťte tekutinu do samostatné pánve. Dejte na sporák a vařte sirup, nezhoustne – asi 20 minut. Potom maliny opatrně přendejte do sirupu a hmotu na mírném ohni povařte dalších 10 minut. Ke konci necháme vyvařit maliny se sirupem, odstraníme pěnu. Počkejte, až džem vychladne a srolujte do sklenic. Takový malinový dezert je lepší skladovat na chladném místě.
