Kdy je sezóna daikonů?

Daikon neboli sladká ředkev si v Rusku získává na popularitě. Zelenina má jemnou chuť připomínající ředkvičky. Plody Daikonu jsou šťavnaté a velké, obsahují vitamíny a minerály potřebné pro tělo. V jeho pěstování, péči a sklizni jsou rysy, jejichž dodržování zaručuje bohatou úrodu.

Data sklizně Daikon pro různé regiony

Doba sklizně závisí na několika faktorech:

• odrůdy okopanin;
• doba setí;
• půdní podmínky
• teplota vzduchu v určité oblasti.

V různých regionech země je doba sklizně různá, protože závisí na délce denního světla a teplotě vzduchu. V jižních oblastech je možné zasít brzy na jaře a v polovině léta pro zimní skladování. Sklizeň pak probíhá v polovině léta a na podzim. Podzimní plody jsou vhodné pro přezimování ve sklepě nebo ve sklepě. Od okamžiku výsevu do země před sklizní by mělo uplynout přibližně 70 dní.

Důsledky pozdního čištění

Letní odrůdy, které nejsou určeny ke skladování, se sklízejí v polovině června, před vytvořením stopek. Pokud se tvoří výhonky pro budoucí kvetení, ztrácí se nutriční hodnota, velikost plodu se zmenšuje, stává se tvrdým, nevhodným pro potraviny.

Kořenová plodina pro zimní skladování se sklízí od září do října. Přesné načasování závisí na regionu a teplotě vzduchu. Je důležité sklízet před prvním mrazem. Kořenová plodina vystavená nízkým teplotám není vhodná pro skladování a spotřebu.

Jak zjistit, zda je daikon připraven ke sklizni

Doba sklizně nastává za 40–70 dní od okamžiku, kdy se vylíhnou první klíčky. Záleží na odrůdě, protože se dělí na časnou a pozdní dobu zrání.

Letní čas sklizně ředkviček

Rané odrůdy se vysévají brzy na jaře a sklízejí se v červnu. Je důležité zaměřit se na povětrnostní podmínky regionu a vlastnosti odrůdy. Zpoždění sklizně delší než 40-50 dní u letních odrůd ohrožuje tvorbu šípků. Výjimkou jsou hybridní odrůdy, které jsou odolné vůči šroubování. Zralá kořenová plodina, připravená k jídlu, má následující vlastnosti:

• husté šťavnaté vrcholy zelené barvy;
• elastický kořen bílého, narůžovělého nebo fialového odstínu (v závislosti na odrůdě);
• tvar plodu je hladký, kuželovitý dlouhý nebo kulovitý;
• dužnina je šťavnatá, bílá, příjemné chuti bez výrazné hořkosti;
• velikosti kořenů dosahují od 20 cm do 2,5 m, v závislosti na odrůdě.

Letní plody z jarního výsevu nepodléhají skladování. Používají se okamžitě.

Zimní čas sklizně daikon

Kořenové plodiny pro zimní skladování se vysévají koncem července nebo začátkem srpna ve středním Rusku a v oblasti Moskvy. Vegetační doba dosahuje 60-70 dní. Zeleninu je nutné sklízet koncem září – v polovině října. V každém regionu musíte sklízet před prvním mrazem. Za teplého, slunečného denního počasí a chladných nocí musíte postele na noc přikrýt netkaným materiálem nebo speciální krycí látkou.
Zpoždění sklizně na teploty pod nulou je spojeno se zamrznutím části kořene vyčnívajícího ze země.

Hlavním vodítkem pro sklizeň daikonu je teplota vzduchu v určité oblasti. Proto je načasování sklizně na jihu země, ve středním pruhu a na Sibiři odlišné. Někdy plody nestihnou dozrát před nástupem mrazu a kořenová plodina vypadá jako bílá mrkev. Chuťové a kvalitativní vlastnosti plodu tím ale netrpí. Nezralý daikon je také připraven pro čerstvou spotřebu a pro vaření.

Dospělá dospělá rostlina pěstovaná pro zimní skladování má stejný soubor vlastností jako letní zelenina.

Jak počasí ovlivňuje sbírku daikonu

Kromě toho, že se daikon sklízí před prvním mrazem, je důležité zaměřit se na povětrnostní podmínky v den sklizně.

Počasí by mělo být:

Kůže daikonu je jemná a snadno se poškodí. Za suchého počasí je snazší trhat nebo vyhrabávat okopaniny bez poškození. Po vykopání se zelenina položí na suché, větrané místo s přístupem slunečního světla pro sušení a následné čištění od země.

Sklizeň sklizená za optimálních povětrnostních podmínek je dobře skladovaná a v zimě se méně kazí.

Při sklizni za vlhkého počasí existuje vysoké riziko zkažení zeleniny v důsledku výskytu plísní, hub a poškození slupky.

Pokyny krok za krokem pro sběr daikonu

Před čištěním je třeba předem připravit inventář. Požadováno:

• vidle nebo lopata na vykopávání z husté půdy;
• krabice nebo kbelíky;
• netkaná textilie nebo krycí materiál;
• nůž;
• kartáč nebo měkký hadřík na čištění zeleniny ze země.

Proces sklizně:

• Nejprve připravte suché, větrané místo pro sušení kořenových plodin. Rozprostřete plátno nebo krycí materiál, na kterém bude daikon položen.
• Kořeny z měkké a sypké zeminy opatrně vytáhneme za vrcholky, aby nedošlo k porušení křehkého kořene. Pokud je půda hustá a jílovitá a kořeny jsou velké, okamžitě kopejte lopatou nebo vidlemi. Je důležité dávat pozor, abychom nepoškodili povrch slupky ovoce.
• Vykopaná zelenina se sbírá do kbelíků nebo krabic a poté se přemístí na sušicí místo. Plodina je položena k sušení a větrání.
• Po vysušení se oddělí plody s poškozením, které je třeba okamžitě použít, a kořeny pro budoucí klíčení semen.
• Potom se vrcholy odříznou u základny ovoce. Pokud plánujete použít kořen pro semena, nechte řízky o velikosti 10 cm.
• Povrch kořenové plodiny se čistí speciálním kartáčem nebo měkkým hadříkem. I nepatrné poškrábání může způsobit hnilobu ovoce.
• Po úplném vysušení a vyčištění se kořenové plodiny rozloží do pytlů nebo krabic s pískem pro dlouhodobé skladování.

Jak uchovávat daikon

Kořeny sladké ředkvičky lze skladovat v zimě od 2 do 6 měsíců, v závislosti na místě a způsobu:

• ve sklepě nebo ve stodole;
• doma v lednici nebo na balkoně;
• zamrzlý;
• ve formě šťávy, salátů nebo konzerv.

Nejlepším místem pro zimní skladování je chladný tmavý sklep s teplotou 0 až +5 C a vlhkostí 90-98%. Zelenina se také ve stodole dobře skladuje v bednách s pískem nebo pilinami.

Doma lze ovoce daikon nechat v lednici. K tomu je každý kořen zabalen do perforovaného polyethylenu pro cirkulaci vzduchu. Kořeny můžete vynést na balkón nebo lodžii, zabalit je do sáčků nebo krabic a zabalit do látky, aby byly chráněny před mínusovými teplotami.

Daikon lze zmrazit. K tomu je kořen vyčištěn a třen na struhadle. Hmota je rozložena do balíčků pro jednorázové použití. Opětovné zmrazení není povoleno. Mražený výrobek se používá při přípravě polévek a omáček. Výrobek je skladován v mrazáku po dobu až 12 měsíců, po této době začíná ztrácet své kvalitativní vlastnosti.

Pokud není možné skladovat čerstvé, kořenová plodina prochází odšťavňovačem a poté se nalije do sterilizovaných sklenic.

Daikon je vhodný pro použití do salátů a ke konzervaci. Při dodržení receptury a podmínek skladování jsou sklenice skladovány až 9 měsíců.

Správně sklizené vám umožní ušetřit kořenové plodiny po dlouhou dobu. Čerstvá zelenina v zimě ozdobí stůl a zvýší imunitu.

Pokud byla dodržena technika sklizně, prodlouží se trvanlivost. Suché, elastické, šťavnaté okopaniny snadno přezimují v tmavém chladném sklepě bez kondenzace, plísní a hniloby.

© Copyright 2021, Lucky Dacha. Portál pro farmáře, letní obyvatele a zahrádkáře.

Znáte zeleninu Bailobo? A “mezci” nebo “muly”? Také jste neslyšeli? Víte, čím se liší japonská ředkev od běžné ruské? Už vás nebudeme fascinovat a hned prozradíme, že všechny tyto bizarní názvy vystihují známý daikon, známý také jako japonská sladká ředkev.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Daikon je kořenová rostlina, poddruh ředkve obecné. Předpokládá se, že daikon pochází z čínské ředkve (souhrnný název skupiny asijských odrůd této zeleniny) a ten zase z bílé (ruské) ředkvičky, která je nám známá svou jedinečnou lehce pikantní chutí. Na rozdíl od jiných druhů ředkviček však v daikonu prakticky nejsou žádné hořčičné oleje, takže má spíše jemnou chuť bez hořkosti a vůně, proto se nazývá „sladká ředkev“.

Světlé (obvykle téměř bílé) kořenové plodiny této ředkvičky s jemnou slupkou obvykle přesahují hmotnost 500 g a mohou dosáhnout několika kilogramů! Tvar daikonu různých odrůd se liší od tenkých dlouhých „mrkev“ po téměř kulovité „tuříny“.

Oblíbené odrůdy daikonu pro pěstování ve středním pruhu: Ice Con, Minowashi, Aokubi, Caesar, Cudgel, Sakurajima, Big Bull, Japanese White Long, Terminator, White Sun, Dragon, Takinashi, Emperor, Sasha.

Daikon je nízkokalorický produkt, 100 g obsahuje 21 kcal a poskytuje 34 % denní potřeby vitamínu C. Tato zelenina obsahuje také aktivní enzym, který pomáhá trávit škrobové potraviny.

Daikon se konzumuje čerstvý, nakládaný, vařený, dušený a dokonce i sušený. A kromě kořenových plodin se jako jídlo používají jeho mladé listy a čerstvé výhonky. Kromě japonštiny se daikon aktivně používá v indické, vietnamské a korejské kuchyni. A nedávno začala japonská ředkev dobývat Rusko.

Daikon má i léčivé vlastnosti – doporučuje se používat k posílení nervového systému, snížení hladiny špatného cholesterolu, k prevenci cukrovky, onemocnění trávicího traktu a dokonce i výskytu zhoubných nádorů.

Chtěli jste už ve svém okolí pěstovat takovou zázračnou zeleninu? Není to těžké, ale přesto potřebujete znát některé nuance kultivace daikonu. A my vám poradíme.

1. Správně vyberte místo pro přistání daikonu

Vyberte místo pro výsadbu daikonu, které je rovné, dobře osvětlené, s volnou, poměrně lehkou (písčitá hlína, hlinitá) úrodnou půdou s téměř neutrální nebo mírně zásaditou úrovní kyselosti (pH 5,5-6,5) a hlubokou podzemní vodou (ne blíže než 1,5 m). Půda pro daikon by také neměla být kamenitá, jinak se kořeny během růstu deformují.

2. Vzpomeňte si, co zde dříve rostlo

Bohužel začínající letní obyvatelé velmi často hřeší tím, že porušují schéma střídání plodin na záhonech, vysazují vybrané plodiny na libovolném volném místě a nevěnují pozornost předchozím rostlinám.

A to není pravda – ostatně mnozí z nich, především z příbuzných čeledí, si dokážou „vyměnit“ nebezpečné choroby a škůdce s následovníky, jejichž patogeny a přenašeči, spory, mycelium, larvy, kukly mohou být zachovány v půdě popř. na nevyčištěných rostlinných zbytcích z minulé sezóny.

Vzhledem k tomu, že daikon patří k brukvovitým, znamená to, že je důležité, aby „příbuzní“ nebyli dříve pěstováni na záhonech, které připravíte pro jeho výsadbu – všechny druhy zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, katran, řeřicha, levkoy, hořčičný list, tuřín, křen.

Nejlepší je zasadit daikon po bramborách, rajčatech, cibuli, česneku, hrášku, fazolích, fazolích, okurkách, mrkvi, zeleném hnojení.

3. Připravte lůžka pro daikon

Samotný výběr místa však nestačí – záhony pro každou plodinu je třeba ještě připravit.

Pokud je půda ve vybrané oblasti těžká, musí být před setím / výsadbou nakypřena přidáním říčního písku nebo rašeliny a poté vykopána na rýčový bajonet a nakypřena vidlemi.

Na připravených hřebenech vytvořte drážky, přidejte do nich kompost nebo humus a také dřevěný popel.

4. Pozor na termíny výsadby

Vegetační období daikonu je pouze 60-70 dní, jedná se o kulturu s krátkým denním světlem, takže jej lze pěstovat ve středním pruhu dvěma způsoby – vysévat ihned do volné půdy na konci července (např. záhony uvolněné po zimním česneku) nebo vysévejte sazenice v polovině března / začátkem dubna a poté na začátku května, přeneste mladé rostliny do zahrady. Pokud semena zasadíte na zahradu na jaře, rostlina půjde jednoduše do šípu.

Pokud jste zvolili metodu sazenic, měla by být semena daikonu na začátku jara zaseta do rašelinových tablet nebo jednotlivých květináčů, protože. tato kultura nemá ráda přesazování a trhání. Půda pro sazenice musí být nutně volná a propustná, je dobré, pokud je v jejím složení zahrnuta rašelina.

Pro dezinfekci se půda předem prolije světle růžovým roztokem manganistanu draselného a semena se předehřejí asi 20 minut v horké (50 ° C) vodě, okamžitě se opláchnou ve velmi studené vodě a přes noc se umístí do chladničky. Druhý den vysévejte do květináčů.

Pro pěstování sazenic je nejlepší vzít krátkoplodé odrůdy daikon a zasadit semena do nádob hlubokých alespoň 10 cm.

Po vysetí je půda v květináčích navlhčena, nádoby jsou pokryty fólií nebo sklem a ponechány v místnosti s pokojovou teplotou (optimální teplota klíčení daikonu je 18-20 ° C), sazenice by se měly objevit za 3-6 dní . Dále bude potřeba rostlinu pouze pravidelně zalévat, dbát na to, aby měly dostatek světla a nebylo jim velké horko. Sazenice Daikon staré asi měsíc se vysazují do země, když pomine hrozba mrazů. Týden před výsadbou můžete rostliny postupně otužovat a čas od času je vynést na čerstvý vzduch.

Pokud dáváte přednost zasévání semen daikonu v létě přímo do země, aniž byste si dělali starosti se sazenicemi, je tento postup ještě jednodušší. Nejvhodnější doba k tomu je od druhé poloviny července do začátku srpna. Vzdálenost mezi semeny ponechte asi 20-30 cm, mezi řadami – 30-40 cm Hloubka výsevu – 2-3 cm Po výsevu semena posypte zeminou, zalijte a poprašte hřebeny popelem jako prevence brukvovité blechy.

5. Pečujte o své rostliny

Péče o rostoucí daikon je zcela jednoduchá, ale na rostliny byste vůbec neměli zapomínat.

Ředkev potřebuje především pravidelnou vydatnou zálivku – půda by měla být vždy mírně navlhčená, řiďte se proto počasím (tedy v horku lze zalévat i denně).

Ve fázi 1-2 pravých listů se v případě potřeby provádí ředění plodin a poté během vegetačního období – plenění plevele.

Aby se kořenové plodiny tvořily větší, nezapomeňte rostliny čas od času pokořit.

Krmení Daikon se provádí 1-2krát za sezónu, v závislosti na počátečním stupni úrodnosti půdy. Ředkev se oplodňuje ve fázi tvorby 4-5 listů (například roztokem azofosky) a poté při tvorbě okopanin (například roztokem kuřecího hnoje nebo komplexní směsí fosforu a draslíku).

6. Poznejte „od vidění“ možné brukvovité choroby

Přestože je daikon obecně plodinou velmi odolnou vůči chorobám, hlavní příznaky běžných brukvovitých chorob (kýl, cévní bakterióza, mozaika) byste měli znát a mít ve svých zásobách vhodné fungicidy pro boj s nimi.

7. Nezapomeňte hlídat možné škůdce

Hmyz a hlemýždi však nemají odpor k pojídání daikonu na otevřeném poli. Hlavním škůdcem plodin jsou brukvovité blechy, malí skákaví brouci z čeledi listnatých, kteří infikují mladé výhonky rostliny.

Rostliny mohou být také napadeny slimáky, mouchami zelnými a kapustovými, řepíkem a plošticemi, zahradními lopatkami, molicemi a mšicemi.

Hlavní lidové prostředky k odpuzování většiny škůdců jsou výsadba měsíčků podél hřebenů a také hojné poprašování výsadeb dřevěným popelem nebo tabákovým prachem. Pokud se hmyz a slimáci rozmnožili, budete se muset uchýlit k použití insekticidů a moluskocidů.

Chcete rychle zjistit, co je s vaším zelím špatně a jak to opravit? Speciálně pro vás jsme „vymáčkli“ to nejdůležitější.

8. Vyčistěte a řádně skladujte Daikon

Daikon má dobrou skladovací kvalitu, ale aby byla jakákoli zelenina skladována po dlouhou dobu beze ztrát, je důležité ji včas a správně vyčistit – samozřejmě to platí i pro ředkvičky.

Daikon dozrává v závislosti na době výsevu koncem září – koncem října – v každém případě je třeba stihnout sklizeň před nástupem mrazů. Kořenové plodiny se jemně vykopávají lopatou a poté se vytahují za vrcholy. Hlavním cílem je nepoškodit jemnou pokožku a neulomit „ocásky“. Po vykopání se kořeny neomývají, ale pouze setřásají ze země nebo otírají suchým hadříkem.

Řapíky musí být nakrájeny na výšku asi 1 cm a poté ředkvičky poslat na několik dní k sušení pod baldachýnem na čerstvém vzduchu nebo ve stodole. Před položením ke skladování by měly být plátky z vršků opatřeny korkem.

Daikon můžete skladovat různými způsoby: v plastových sáčcích nebo mokrém písku (pilinách) při teplotě 0-4 ° C; v lednici nebo v dřevěných krabicích, hojně posypaných suchými pilinami, ve sklepě nebo chladné skříni.

9. Volitelně můžete daikon nechat zimovat na zahradě

Část zeleniny je schopna přezimovat v půdě – mezi takové plodiny patří daikon. To je skvělá varianta pro ty, kteří nemají dostatek místa na uskladnění své úrody, nebo pro ty, kteří chtějí na jaře vyrýt čerstvou kořenovou zeleninu.

Když nastanou mrazy, seříznou se vršky takových kořenových plodin, které zimují na zahradě, na výšku 3–5 cm, poté se každá rostlina rozpráší a navrch zamulčuje silnou vrstvou rašeliny, slámy nebo pilin. Sklizeň musí být vykopána brzy na jaře, dokud nezačnou růst listy.

Jak vidíte, pěstování daikonu není vůbec obtížné – je důležité nezmeškat termíny setí a poskytnout rostlině minimální, ale kompetentní péči.