Kdy byste měli extrahovat březovou mízu?

Sběr březové mízy začíná obvykle brzy na jaře, kdy jsou ještě mrazivé noci a teplé dny. V regionech země, kdy můžete sbírat březový nápoj, je velmi odlišný. Vše závisí na klimatickém pásmu a teplotních podmínkách. V roce 2024 bude asi měsíc času na načerpání bříz.

Známky toku mízy

Na začátku jara v lese téměř na každé bříze můžete vidět speciální strukturu pro sběr mízy. Abyste se ujistili, že nastal čas na přípravu přírodního nápoje, musíte udělat punkci na stromě velkou jehlou a pokud se objeví kapka, můžete začít.

Abyste tento okamžik nezmeškali, musíte věnovat pozornost několika hlavním aspektům:

• během dne se vzduch ohřeje na +5 ° a více;
• na březových větvích se již objevily pupeny;
• s malým řezem nebo propíchnutím ledviny začne proudit šťáva;
• sníh úplně roztál.

Za starých časů se březová míza sbírala po jarní rovnodennosti, tedy kolem 20. – 22. března.

Výběr stromu a umístění

Ne každá bříza je vhodná ke sběru mízy. Například mladých stromů se nelze dotknout, protože tento postup prostě nepřežijí. A není v nich moc břízy. Šťáva ze stromů, jejichž průměr kmene je menší než 15 cm, nemá dobrou chuť ani čirost.

Není potřeba sahat na stromy s viditelným poškozením kůry. Nevhodné jsou břízy nemocné nebo samostatně stojící.

Mízu je lepší sbírat v březovém háji, který bude brzy pokácen. O takových místech se můžete předem informovat na místním lesním oddělení. A je lepší začít od slunnějších okrajů a jak se vzduch otepluje a otepluje, posouvat se hlouběji do lesa.

Pokud se háj nachází v blízkosti řeky, pak pro sběr je lepší vybrat stromy rostoucí od vody a v určité nadmořské výšce. V tomto případě bude jejich šťáva co nejsladší a nejprůhlednější.

Březová míza se nesmí sbírat všude. Nejlepší je to udělat ve velké vzdálenosti od velkých měst a mimo dálnice. Podle ruské legislativy nelze používat stromy rostoucí v botanických zahradách, přírodních rezervacích, nemocnicích a sanatoriích. V případě porušení pravidel zákon stanoví sankce až 1000 XNUMX rublů.

Kdy můžete sbírat šťávu v různých regionech země?

Za ideální dobu se k tomu považuje časné jaro, kdy začíná období tání. Doba odběru nápoje závisí na regionu bydliště a pohybuje se od jednoho do dvou měsíců. Břízu nelze sbírat, pokud na stromě již začala kvést poupata a objeví se první listy.

Na okraji Moskvy

Pro moskevskou oblast začíná načasování sběru březové mízy 20. března a končí v polovině dubna. S nástupem pozdního jara se tato data posouvají na začátek dubna až začátek května. Sběr bříz trvá asi 4 týdny, dokud se na stromě neobjeví první zeleň.

Ostatní regiony

Kraj	Období sběru březové mízy
SPb	Od konce března do poloviny května
Sibiř	Od začátku dubna do druhých deseti květnových dnů
Ural	Od začátku dubna do druhých deseti květnových dnů
Tatarstan	Od druhé poloviny dubna do poloviny května
nažka křídlatá	Od poloviny dubna do druhé desítky květnových dnů
Nižnij Novgorod	Od začátku do konce dubna
Vologda	Od konce března do začátku dubna
Ufa	Od druhé poloviny dubna do poloviny května
Ryazan	Od poloviny března do začátku dubna
Čeljabinsk	Od poloviny dubna do konce května

Pravidla pro sběr bez poškození stromu

Výběr času pro sklizeň bříz je polovina úspěchu. Je také důležité jej sbírat, aby nedošlo k dalšímu poškození stromu. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik základních pravidel:

1. Mízu musíte sbírat pouze ze vzrostlých bříz, jejichž průměr sloupce je alespoň 20 cm. Na nic menšího se nelze dotknout, protože samy potřebují mízu pro normální růst a životně důležitou činnost.
2. Optimální doba pro sběr šťávy je ráno nebo odpoledne. Večer ale nemá smysl nic dělat, protože po 6. hodině břízy „usínají“ a tok mízy se zpomaluje.
3. K vytvoření díry do kůry byste neměli používat sekeru, protože může vážně poškodit strom. Je lepší vzít nůž, šroubovák nebo vrtačku. Průměr vrtáku by neměl být větší než 8 mm. A co je nejdůležitější, nemusíte jít příliš hluboko do stromu. Míza se nachází mezi kmenem a kůrou, a proto stačí prohlubeň 1,5 cm.
4. Počet prohlubní by měl být proveden na základě věku břízy. U stromů s kmenem o průměru 20-30 cm nemůžete vyvrtat více než dva otvory. Ve větších jsou povoleny až čtyři otvory.

Měli byste vyvrtat díru pro extrakci mízy ze severní strany stromu, tímto způsobem budete moci získat více mízy a rána se zahojí mnohem rychleji.

Před cestou do březového háje je důležité podívat se na počasí. Do lesa se doporučuje chodit pouze za slunečných dnů. V deštivých nebo jednoduše zamračených dnech se tok mízy skutečně zpomaluje.

Jak správně sbírat březovou mízu

Z jedné břízy můžete shromáždit až tři litry mízy za jeden den a z velkých stromů až sedm litrů. Ale neměli byste si ze stromu vzít všechno, protože to na něj bude mít škodlivý vliv. Aby nedošlo k vážnému poškození stromu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

Nejprve se začistí plocha, kde bude otvor (stačí plocha ne větší než 5 cm). Horní vrstva by měla být odstraněna co nejpečlivěji, aby se nedotýkala lýka.

Zařízení pro propíchnutí kůry musí být zasunuto mírně nahoru, aby drážka směřovala dolů pro pohodlné odvádění šťávy. Průměr vybrání není větší než 3-4 cm a je vyroben ve výšce 60 cm od půdy.

kapátko

Jednoduchý způsob, který vám pomůže nevylít ani kapku. Postačí nové i již použité kapátko. Chcete-li to provést, musíte vložit kapátko do otvoru a nasměrovat jeho druhý konec do sáčku. Nejprve se odstraní jehla a pryžový adaptér.

Pomocí jeřábu

Zkušení sběrači šťáv používají speciální kohoutek, který se zasune do předem připraveného otvoru. Šťáva jím prochází a odkapává přímo do sběrné nádoby. Ale tato metoda má jednu nevýhodu – ne všechny kapky nápoje padnou na správné místo.

Podle pobočky

V této situaci je třeba zvolit větev v přístupné výšce, která směřuje do strany. Část se odpiluje, je důležité, aby její průměr v tomto místě byl alespoň jeden cm, poté se větev připevní nitěmi ke kmeni stromu, načež se k ní připevní láhev, sáček nebo sklenice.

Šťávu získáte jednoduchým vytvořením tenkého otvoru ve vzdálenosti až 60 cm od půdy, aby odpovídal velikosti drážky. Do něj je zaraženo speciální zařízení z plastového rohu nebo březové kůry, které je pak potřeba naklonit, aby veškerá tekutina stékala do sběrné nádoby. Tato možnost je vhodnější pro stromy rostoucí pod úhlem.

Trubička

Cenově dostupný způsob, který vyžaduje pouze brčko a nádobu na sběr šťávy. Předem se udělá malý otvor a do něj se vloží trubka skloněná dolů. Šťáva po něm stéká přímo do sklenice nebo plastové láhve.

bylinné bičíky

Tato možnost pochází z dávných dob. Z obyčejné trávy je vyrobeno tlusté lano, které se vkládá do otvoru v kufru. Jakmile je turniket nasycený březovou mízou, začne z něj kapat tekutina do láhve, sáčku nebo jiné nádoby.

Ručně

Šťávu můžete extrahovat ručně. K tomu si však musíte do háje přinést vrtačku nebo šroubovák. S jejich pomocí se vytvoří malý otvor, ze kterého bude kapalina kapat do sklenice, sáčku nebo láhve. Postačí jakýkoli kontejner.

trojúhelník

Pomocí nože musíte zatlačit březovou kůru ve tvaru trojúhelníku a nahoře vytvořit sotva znatelný otvor, ze kterého bude kapat míza. Nápoj začne stékat po trojúhelníku přímo do sklenice.

V plastové lahvi

Nejpohodlnější je sběr šťávy do plastové láhve. Láhev lze přivázat ke sloupku nebo zajistit jiným způsobem. Ale to musí být provedeno tak, aby se nasbíraná šťáva nevylila z poryvu větru. Je vhodné jej nainstalovat ihned pod otvor, ze kterého vytéká šťáva.

Bez příslušenství

Bez dalšího nástroje nebudete moci sbírat šťávu, protože musíte něčím udělat díru a někde ji sbírat. Pokud k získání nápoje použijete hrubou sílu, můžete stromu vážně ublížit. A přesto se ničeho nedosáhne. Proto je lepší se předem připravit a vzít si s sebou potřebné nářadí.

Zpracování dřeva po těžbě

V prvních hodinách po poškození míza teče hojně, ale pak se strom začne sám „léčit“. A v důsledku toho je méně tekutiny. V takovou chvíli není potřeba břízu více zranit a dělat nové díry. Pokud není dostatek mízy, je lepší najít jiný strom. A to stojí za to pomáhat a léčit rány. Pokud se tak nestane, infekce pronikne těmito otvory a infikuje strom. V důsledku toho může přežít až příští rok.

Břízu můžete zachránit pomocí špendlíků, které je nutné nejprve ošetřit zahradním lakem. Pokud tam není, udělá to plastelína, mech se zemí nebo vosk. Při správném ošetření místo, kde se šťáva sbírá, rychle zaroste a nezůstane po ní ani stopa.

Jak a kolik skladovat doma

Za nejužitečnější březovou mízu se považuje ta, která byla právě nasbírána. Ale správným zpracováním si můžete zachovat jeho chuť a výhody po dlouhou dobu. Pro dlouhodobé skladování se z něj vyrábí kvas, domácí víno, sladký sirup nebo se stočí do sklenic.

Čerstvá šťáva může být skladována ve skleněné nádobě ne déle než tři dny. Poté se začne toulat. V tomto případě by teplota vzduchu neměla překročit +10°. Ale v plastové láhvi za stejných podmínek skladování začne nápoj ztrácet chuť po 2 dnech.

Infuze s bylinkami a sušeným ovocem mu pomůže dát zvláštní chuť. Chcete-li to provést, přidejte do čerstvého nebo již fermentovaného nápoje trochu sušeného ovoce, zakryjte gázou a umístěte na tmavé místo na dva týdny. Po této době získáte lahodný ovocný kvas.

Pro delší skladování lze konzervovat březovou mízu. V této formě může být skladován až rok. Pak začne ztrácet své prospěšné vlastnosti.

Jak pít a jaké jsou jeho výhody?

Březová míza má vysoký obsah manganu a hořčíku. Navíc obsahuje dostatečné množství polyfenolických antioxidantů a aminokyselin. Díky tomuto složení mohou a měli by nápoj pít dospělí i děti pro posílení imunitního systému.

Kalorický obsah nápoje je 24 kcal na 100 ml.

Pomůže také předcházet nedostatku vitamínů a gastrointestinálním onemocněním. Při pravidelné konzumaci nápoje se tělo pročistí, zmizí svalové křeče a zmizí i otoky.

Přes všechny výhody březové mízy ji nemůže pít každý. Je tedy kontraindikován pro:

• onemocnění ledvin. Nápoj obsahuje močovinu a to může zhoršit onemocnění;
• gastritida, protože březová tráva může způsobit podráždění žaludeční sliznice a způsobit zvýšení nepříjemných příznaků onemocnění;
• hypertenze. Březová míza může zvýšit i snížit krevní tlak;
• diabetes.

Březová míza může být zavedena do doplňkových potravin pro děti od 6 měsíců věku, ale ne více než 2 čajové lžičky denně. Určitě byste se měli poradit s pediatrem. Ale děti od tří let mohou dostat 100-150 ml denně, ale pouze při absenci alergických reakcí

Pro léčebné účely je třeba pít březovou mízu v průběhu 1-3 sklenic denně po dobu 3 týdnů. Nejlepší je pít před jídlem, na lačný žaludek.