V Polévce „Andreevka“ na stohektarovém poli ji zaseje zkušený strojník Vladimir Zajcev. Tato plodina se zde pěstuje již několik let, složitost procesu, a že jich není málo, jsou odborníkům i strojníkům dobře známa. Úřadující hlavní agronom Nina Kartavenko potvrzuje to:
— U pohanky platí, že čím jednodušší půda, tím lépe. Vše proto zaseli na jedno pole. Ale pěstování a sklizeň jsou poměrně pracné procesy. Pokud je léto stejně deštivé jako jaro, může kvést podruhé. A abychom o úrodu nepřišli, budou se muset rostliny sušit přímo na poli.
Strojní operátor Andreevka SUP v Buda-Koshelevsky okrese Vladimir Zaitsev.
V letošní sezóně má region s pohankou poněkud zpoždění. Takže v KSUP “Penchin” v okrese Buda-Koshelevsky ještě nezačali setí: zařízení ještě nemůže projít.
V regionu Mozyr začínají opatrně.
– Toto je náladová kultura, ale více než platí za sebe, – mluví Vedoucí odboru zemědělství a potravinářství výkonného výboru okresu Mozyr Vasilij Klimovič. – Pohanka se bojí jarních mrazíků, a tak jsme se rozhodli zdržet: meteorologové slibují stále nízké noční teploty. Tady je lepší nespěchat. Existují další citlivé body. Pokud například plodiny nejsou opylovány včelami, nemusíte očekávat dobrou úrodu. To znamená, že chemická hnojiva musí být aplikována velmi opatrně, aby tento hmyz nevyplašila. Pohanku se snažíme umisťovat blíže k obydleným oblastem, aby se včelám dobře pracovalo. Když to nevyjde a pole je odlehlé, domluvíme se i se včelaři a oni tam přivezou úly. Všechny úskalí pěstování jsou však zcela kompenzovány ekonomickým efektem prodeje výsledné plodiny. Výkupní cena pohanky byla vždy nejvyšší mezi plodinami skupiny zrn.
Operátoři strojů Andreevka SUP z Buda-Koshelevského okresu Alexander Isachenko a Sergey Drozdov.
Země nastavila kurz, aby plně zásobila domácí trh vlastním obilím.
— Musíme pěstovat oblíbené plodiny, – říká Vasilij Ivanovič. — Objektivně je pohanka přesně taková.
Stojí za připomenutí, že před několika lety byly plodiny pohanky v regionu Gomel soustředěny především v okresech Buda-Koshelevsky, Zhlobinsky, Rechitsa a Rogachevsky, což představovalo více než 65 procent rozlohy. Letos ji budou provádět jednotlivé farmy téměř ve všech okresech kromě Braginského, Khoiniki a Loevského. Docela působivé osevní plochy jsou v regionech Dobrush, Rogachev, Rechitsa, Kalinkovichi a Zhlobin.
Obsluha stroje Andreevka SUP v Buda-Koshelevsky okrese Alexander Zaitsev.
Zemědělci v regionu Gomel obecně považují pohanku za výnosnou plodinu, protože je jednou z nejlevnějších. Krajský odbor zemědělských produktů uvedl, že může jít o pojistku pro případ úhynu ozimých a předjarních plodin, kdy ostatní již nestihnou vyprodukovat ekonomicky významnou úrodu obilí. Pohanka je také výborným prekurzorem pro většinu zemědělských plodin: dobře absorbuje špatně rozpustné sloučeniny fosforu a draslíku z půdy a převádí je do formy přístupnější rostlinám. Hlavní je dodržovat dvě zásady, bez kterých se úspěch při práci neobejde: správné zpracování půdy a doba setí.
Na pohanku bylo letos v kraji vyčleněno 6,3 tisíce hektarů, což je téměř stejně jako loni. K výsevu bylo nakoupeno 370 tun semen a distribuováno na farmy v regionu. Podle provozní zprávy začaly od včerejšího rána setí pohanky všechny okresy kromě Čečerského. V kraji bylo oseto více než 2980 50 hektarů, což je 100 procent cíle. Farmáři z okresu Elsky, kde bylo oseto 250 hektarů pohanky, plán splnili na XNUMX procent.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
Měli jste investovat do pohanky, ne do bitcoinu. Zatímco se všichni obávali cukru, který na jaře během jednoho dne zdražil o 40 %, pohanka v klidu zdražila o 65 % během roku. V srpnu 2021 zaplatili milovníci pohankové kaše v průměru 3,5 rublů za kilogram obilovin a letos v létě – již 5,8 (toto jsou všechna data Belstat).
Onliner se vydal na sklizeň pohanky a pokusil se zjistit, odkud tato cena za obiloviny pochází.
Jak se pěstuje pohanka v Bělorusku
Než se stala vaší kaší, byla pohanka pohankou a rostla na poli jako tráva s krásnými květy. Požádali jsme Alexandra, spolumajitele společnosti No-Till Organic, aby se na krásné květiny podíval. Proč k němu? Protože ho doporučovali v úzkých kruzích a nazývali Alexandra „skvělým farmářem“.
Alexander se narodil v Grodno, vyučil se jako ekonom. Provozoval vlastní bankovní obchod v Rusku, poté se vrátil do Běloruska a jak řekl, „trpěl“ v jiných oblastech: nákladní doprava, stavebnictví. Tvrdí, že farmaření a chov zvířat jsou nejlepší práce pro muže a „kdo to pochopí jako první, bude na koni“.
– Cokoli vypěstujete, vše se prodá. Jiná otázka je za jakou cenu, ale vše se prodává, s tím není problém. Zemědělství je byznys, ve kterém rozhodně nezkrachujete, když ke všemu přistupujete moudře.
— Ten rok jsme šli k pěstitelům bobulovin. Říkali, že se sotva vyrovnali.
– Tak ať zmrazí bobule a prodají je do Polska. Problém s bobulemi je, že jakmile je vypěstujete, jste nuceni je prodat. Prodejte to za tolik, kolik vám dají, jinak to zhnije. Úrodu jsme ale sklidili v září, uskladnili ve stodole a prodali až v únoru, kdy ceny vzrostly. Blíž k jaru začnou ceny stoupat. Je výhodné pěstovat obilí na velkých plochách.
Alexander má dům v Grodno a pozemek o rozloze 100 hektarů. Před pár lety koupil s kamarádem v dražbě nerentabilní JZD s 5000 hektary půdy a udělal z něj společnost No-Till Organic. Platy pro dělníky byly nastaveny vysoko – o 60 % vyšší než v odvětví jako celku v regionu (k tomuto bodu se ještě vrátíme). Dělají v zásadě totéž, co jejich předchůdci – rostlinnou výrobu a zemědělství, jen používají jiné technologie. Půda na této farmě není orána (“no till” doslova znamená “bez pluhu”).
Letos jsme se jako experiment rozhodli osít 160 hektarů půdy pohankou – to je hodně. Pokud bydlíte v třípokojovém bytě o rozloze 60 metrů čtverečních, pak můžeme říci, že No-Till Organic letos oséval 27 tisíc vašich bytů pohankou.
„Do tohoto podnikání jsme již investovali 9 milionů rublů“
„Pohanku jsme nezasadili ani tak kvůli obilí, ale proto, že zlepšuje půdu, potlačuje plevel a rychle klíčí. Zde pěstujeme pšenici – bere živiny ze země. Je třeba je nějak doplnit, ale nepoužíváme hnojiva ani chemikálie. Pohanka je dobré zelené hnojení. Navíc během jednoho roku můžeme sklidit dvě plodiny z jednoho pole, protože pohanku lze sázet blíže k létu. Nejprve na poli pěstujeme žito a vikev, když dorostou metr, posekáme je, abychom nakrmili krávy a hned zasejeme pohanku – její vegetační období nastává rychle, 90 dní. Sejeme v červnu a v září až říjnu máme sklizeň.
Semena pohanky byla nakoupena od soukromých obchodníků na základě inzerátu – od lidí, kteří se také věnují ekologickému zemědělství, to bylo pro Alexandra důležité. Ukázalo se také, že je levnější než ostatní. Nyní lze tunu semen koupit za 2000 100 rublů, na setí potřebujete asi 10 kilogramů na hektar, což znamená, že tuna semen vystačí na XNUMX hektarů.
— Očekáváme výnos pohanky 10-11 centů na hektar (BELTA uvedla, že průměrný výnos pohanky v zemi je 12,7 centů na hektar. – Poznámka Onlíner). Sousední farma s kompletní sadou chemikálií produkuje 17 centů na hektar. Jakou půdu ale zanechají svým dětem? A kolik stojí hnojiva, je jen prostor. A ještě musí být zaplaceny včas. Pokud pršelo, byly smyty. Pohanka se přitom u nás vykupuje za stejnou cenu. To je naše bolest, protože bez chemikálií nemůžeme produkovat takovou sklizeň jako ostatní. V Bělorusku není zavedená poptávka po bioproduktech a Evropa je pro nás uzavřená.
Na poli jsou kombajny Claas, majetek společnosti.
– Kolik myslíš, že to stojí? – ptá se Alexandr.
— Slyšel jsem, že v dolarech je 200–300 tisíc.
— Nový stojí milion dolarů, je světovou jedničkou. Je to jako Mercedes na poli.
Do tohoto podnikání jsme již investovali 9 milionů rublů. Abyste něco získali, musíte něco investovat.
Doufáme, že se to vše vrátí do tří let. Kdybychom nebyli bio, určitě bychom se probili, ale náš výnos je nižší.
Dima řídí kombajn. Přišel do práce ze čtvrti Žitkoviči, tady mu zdarma pronajmou byt a v poledne mu dají jídlo zdarma. A dobře platí.
“Musím platit vysoké platy, abych si udržel specialisty.” Během sezóny v terénu můžete vydělat 5 tisíc rublů, sezóna obvykle trvá čtyři měsíce.
Zbytek času platíme kolem minimální mzdy, ale nemusíte moc pracovat, zbylých osm měsíců může člověk strávit s rodinou nebo pracovat někde jinde. Takže si spočítejte: pokud je plat 5 tisíc během sezóny, je to 20 tisíc za čtyři měsíce. Spočítejte si průměrnou mzdu za rok.
Hlavní věcí pro Alexandra v jeho práci není profesionalita jeho podřízeného, „protože každého lze naučit“, ale nekonfliktnost, aby se člověk mohl připojit k týmu.
— Nepotřebujeme konflikty. S rozhádaným týmem žádný byznys nevybudujete. V sezóně, i když jeden operátor kombajnu odejde, je to pro nás problém. Můj zaměstnanec ale ví: když se se mnou začne hádat, okamžitě odejde, i když ho farma opravdu potřebuje. Šel by si normální člověk, který má zaplaceno 5 tisíc rublů, stáhnout licenci?
(Zdá se, že něco podobného nám řekla Irina, která už rok nemůže najít práci.)
Alexander hádavé chování svého podřízeného neodpustí, ale když zaměstnance přistihl při krádeži nafty, poprvé mu odpustil. Zaměstnance ale připravil o polovinu platu a slíbil propuštění, pokud se to bude opakovat.
Ale vraťme se k pohance.
Agronom Ivan vyjíždí na pole. Žádáme ho, aby si vzpomněl na doby, kdy pohanka zmizela z obchodů (ještě před krizí Covid), a požádáme ho, aby vysvětlil, kde se nedostatek vzal.
“Pamatuji si, že se to stalo před pěti lety.” V té době byly ceny za pohanku nezajímavé, bylo nerentabilní ji pěstovat – to je první věc. Za druhé, pohanka kazí ukazatele produktivity – nejprve pro jednotlivou farmu, pak pro okres, pro region. Můžete zasadit pohanku a mít výnos 10 centů na hektar, nebo můžete zasadit pšenici a mít výnos pětkrát vyšší.
Pohanka z pole se posílá k čištění. To, že po něm lezou berušky a další krásní brouci, je známkou toho, že obilí bylo vypěstováno bez chemie.
Pohanka projde speciálním sítem k odstranění plevele a poté půjde do sušičky. Poté může být prodán. A kam? A jak moc?
— Je to možné pro soukromé vlastníky, je to možné pro stát. Nyní stát kupuje tunu pohanky za asi 800 rublů, v závislosti na třídě. Třída zrna závisí na jeho velikosti, znečištění, rovnoměrné barvě. Někdy je černé zrno vadou a pak je akceptováno jako nižší třída. Stát nakoupí tunu prvotřídní pohanky za 850 rublů, druhou za 790, třetí za 700, a to vše bez DPH.
Mohla by se pohanka stát druhým bramborem pro Bělorusko?
Když je všechno tak dobré, proč nepěstovat hodně pohanky? Alexander pochybuje, že to dává smysl: hlavním obilím pro No-Till Organic, stejně jako pro mnoho dalších, je pšenice.
– Proč, když všichni jí pohanku?
– Protože je výhodnější zasít pšenici. Přijímají to za 500 rublů za tunu, ale my dostáváme 70-80 centů na hektar. Pohanka je přijímána za 800 rublů za tunu, ale sbíráme 10-11 centů na hektar.
Několik výpočtů
Vezmeme tunu semen (2000 rublů) a zasejeme s nimi 10 hektarů půdy.
Po 90 dnech lze na těchto 10 hektarech sklidit 100 centů pohanky, tedy 10 tun.
Každá tuna pohanky se může prodat za asi 800 rublů, to znamená, že za 10 tun dostaneme 8000 XNUMX rublů.
Pokud můžete prodat 1 tunu (1000 kilogramů) pohanky za 800 rublů, pak zjistíme, že kilogram pohanky stojí asi 80 kopejek. Otázka: proč pohanka stojí v obchodě 5 rublů?
Jak se 1 kilogram pohanky za 80 kopek promění v balení pohanky za 5 rublů?
Alexandr nám na tuto otázku nedal odpověď. Řekl, že jeho úkolem je pěstovat pohanku, ale neví, co se s ní stane dál. Proto jsme zavolali společnost Alesya – to je jediný soukromý výrobce pohanky v Bělorusku. Zde je to, co nám řekli:
— Kilogram pohankového zrna se nerovná kilogramu pohanky, protože výfuk můžete rozdělit přibližně na polovinu. Z 1 tuny pohanky získáte pouze 500 kilogramů pohanky. Bude odpad, budou plevy, odpad ve výrobě.
Samotná výroba není zadarmo. Nedokážu říct, jak funguje cenotvorba pro ostatní, ale při výrobě pohanky utrácíme elektřinu, která stojí mnohem víc na výrobu než na jednotlivce. Jak mzdové náklady, tak obalový materiál. Plus 20% DPH je zahrnuto v ceně. Ukazuje se, že jde o slušné náklady. Nevím, jak to funguje pro vládu, máme malý bonus. Pokud prodáváme pohanku za 4 rubly za kilogram, pak 3,5 rublů z této částky jsou její náklady. Pokud mluvíme o velkoobchodní ceně pro obchody, pak bude naše přirážka menší, ale obchod si přidá vlastní. A nakonec to už nemusí být 5,10 rublů za kilogram, ale 5,50. Pro státní správu je snad vše jednodušší, protože jejich objemy jsou větší a jejich produktivita vyšší než naše.
