Podzim je nádherný čas na sběr hub. Po celém světě se proto zkušení i začínající houbaři vydávají na lov hřibů, hřibů medonosných, hřibů, lišek a dalších hub.
V dnešní Top 10 si budeme povídat země s největším počtem hub na planetě a konkrétní místa vybraná experty Forbes Life.
10. Japonsko
Říjen je v zemi vycházejícího slunce považován za národní houbařský měsíc. Roste zde hlavní konkurent lanýže, houba Matsutake. Náklady na kilogram takových hub v Evropě dosahují 4 000 dolarů.
9. Čína
Čínské houby je nejlepší sbírat s průvodcem. Za nejvíce houbařskou oblast je považována provincie Yunnan, kde roste 500 druhů jedlých hub. Překvapivým nálezem pro ruského houbaře bude takzvané „houbové zelí“, které je v naší zemi uvedeno v Červené knize.
8. Španělsko
Zvláštnosti španělského klimatu umožňují sbírat houby po celý rok. Navíc v zemi roste asi stovka jedlých odrůd. Za zmínku stojí zejména hřiby hřib a také hřib caesar, který se v našich lesích prakticky nevyskytuje.
7. Polsko
Listopadem končí období sklizně pro takzvanou „polskou houbu“, příbuznou známé mušky. Houby můžete v Polsku sbírat pouze na místech speciálně určených správou. Turisté se zpravidla usazují na ekologických farmách, kolem kterých jsou vyhrazená místa pro sběr.
6. Itálie
Nejdůležitější houbou pro Italy je lanýž piemontský. Pokud se vám nepoštěstí najít nádhernou aromatickou houbu na vlastní pěst, můžete si ji zakoupit na každoročním listopadovém lanýžovém trhu, který se koná v regionu Piemont.
5. Francie
Hlavním houbařským pokladem země je černý lanýž. Každý rok se do Provence sjíždějí lanýžové lovit gurmáni z celého světa. Cestovní kanceláře dokonce pro zájemce pořádají speciální tematické zájezdy.
4. USA
Americký houbařský institut každoročně zveřejňuje statistiky počtu houbařů, pořádaných sběračských soutěží a rekordmanů. Pro každého houbaře ve Státech je stanovena norma sběru – ne více než 13 kg na cestu, z nichž za jeden rok nemůže být více než deset, jinak je vyžadována zvláštní licence.
3. Kanada
V Kanadě existuje mnoho speciálních houbových farem, kde rádi poskytují turistům výlety a organizují mistrovské kurzy vaření hub. Ke sběru lesních hub doporučujeme dvouhodinovou exkurzi v doprovodu instruktora s následnou přípravou sklizně.
2. Finsko
Houbařská sezóna ve Finsku končí na konci listopadu. Každoročně touto dobou přijíždí do země přes 10 tisíc zahraničních houbařů. Oblíbené jsou zejména finské lišky, hřiby a hořké houby.
1. Bělorusko
Houby v Bělorusku jsou bez nadsázky národním produktem. Období sklizně zde trvá až do poloviny listopadu. Sběrači hub rádi využívají speciální internetový zdroj Borovik.by, kde si můžete stáhnout nejproduktivnější trasy a také strukturovaný mobilní katalog hub.
Před „tichým lovem“ byste si rozhodně měli promyslet trasu. Každý les má houbařská místa a jsou tam okraje, kde jsou houby extrémně vzácné. Musíte také vědět, že každá houba roste v určitém typu oblasti.
houbová místa
Mnoho začínajících houbařů se mylně domnívá, že pro úrodu budou muset hluboko do lesa. Nejvíce hub však roste na okrajích a drobných lesních výsadbách. Často se rodiny hub nacházejí na okraji lesa. Milují také břehy mělkých potoků a příkopů. Kdo prozkoumá jižní okraj lesa, má větší šanci najít houbovou paseku. Podél cest se často objevují houby. Lidé, kteří neočekávají, že je v těchto místech uvidí, si klobouků hub v trávě prostě nevšimnou.
Neměli byste prozkoumávat oblast v blízkosti parkoviště. Plísně absorbují vše z okolí, včetně výfukových plynů automobilů. Takové případy není vhodné používat.
Irina Selyutina (bioložka):
Již dlouho bylo zjištěno, že houby mají tendenci „žít“ v blízkosti vedení vysokého napětí. To lze vysvětlit zcela jednoduše – stromy v oblasti elektrického vedení jsou pravidelně prořezávány, aby nedocházelo k haváriím, a to vytváří příznivé podmínky pro rozvoj plísní. Při výběru směrů pro váš „tichý lov“ se snažte nezapomenout, že mycelium se aktivněji vyvíjí v nížinách, tzn. vlhkých místech. Bažiny s tím nemají nic společného. Dalším důležitým faktorem v procesu tvorby plodnic je teplota vzduchu. Proto houbařská sezóna začíná později než v jižních oblastech.
V deštivých létech houby raději rostou na slunných loukách, daleko od stromů. Pokud je v létě málo srážek a teplota vzduchu je vysoká, měli byste hledat masité klobouky poblíž stromů. Také byste se měli blíže podívat na jalovcové houštiny a místa, kde rostou lesní plody. Často tam najdete dobré houbařské rodinky.
Houby rostou na území tzv. „kravských“ stezek. Za nejúrodnější jsou považovány pozemky bohaté na hnůj, což je jedno z nejlepších organických hnojiv. Nejčastěji se zde vyskytují hřiby hřib. Lišky také žijí podél stezek pro krávy.
Místa bez hub
V lese jsou místa, kde se houby objevují velmi zřídka nebo se neobjevují vůbec:
- Neměli byste hodovat na kořisti nasbírané poblíž dálnic. Houby zde dobře rostou, ale málokdy jsou ekologicky šetrným produktem. Ne vždy je možné zbavit se všech látek škodlivých lidskému zdraví, které mycelium při tepelné úpravě přijímá ze vzduchu.
- Místa, kde je houbaření zakázáno, jsou v mapě označena speciální značkou. Jsou zde mycelium a teoreticky by bylo možné úrodu sklidit. Buď jsou však ovzduší a půda v takových oblastech extrémně znečištěné, nebo se zvyšuje radiace pozadí.
- Houby byste neměli hledat v houštinách lesa, jdoucích hluboko do lesa. Lesní biotopy jsou tam vzácné.
Nemůžete sbírat houby, jejichž jméno nebo vzhled není známý. Plodnice nejedlých exemplářů jsou často pestře zbarvené. Některé jedlé druhy mají také neobvyklé barvy. Blueleg a kuřecí houba jsou jen některé příklady. Plodnice první má výrazný modrý nádech, zatímco druhá je žlutá.
Funkce vyhledávání míst hub
Než půjdete na houby, promyslete si trasu. Abyste neztráceli čas, zjistěte, kde najít místa, kde je obzvláště mnoho hub. Poprvé se musíte vydat na „tichý lov“ se zkušeným houbařem. Vzhledem k tomu, že těla hub vycházejí z podhoubí, které produkuje plodiny po dlouhou dobu, umístění houbových lokalit se mění jen zřídka. Takové informace o těchto oblastech lze získat z místních novin nebo prohlížením příslušných webových stránek na internetu.
Když půjdete do lesa, nezapomeňte si vzít mapu oblasti. Místa, kde se houby sbírají, jsou vyznačena na mapě. Výsledkem bude mapa houbařských míst, která se bude hodit i v budoucnu. Navíc bude 100% spolehlivý, a to je ach, jak důležité. Dále budete potřebovat kompas, pomocí kterého přesně určíte souřadnice vaší polohy.
Místa ostatních houbařů se vyplatí dát do mapy. Je důležité, aby informace byly získány ze skutečně důvěryhodného zdroje.
Můžete si vytvořit vlastní mapu houbařských míst
Ze všech druhů hub jen málokteré rostou samostatně, aniž by tvořily skupinu. Pokud pečlivě prozkoumáte místo, kde byla nalezena alespoň jedna houba, na malé ploše se vám podaří nasbírat celý košík. Hlavní je zvolit správný směr trasy. Plodnice je lepší hledat pohybem po spirále. Je to dáno tím, že podhoubí (mycelium) roste všemi směry. Používají také schéma zvané „hřeben“. Funguje dobře v lesích vysazených lidmi, kde stromy rostou v řadách. Hřebenová metoda zahrnuje studium oblasti mezi každou dvojicí stromů umístěných ve stejné řadě. Do další řady se houbař přesune po prohlídce všech stromů z předchozí řady. Pole je také zkoumáno pomocí cikcakové metody. V jednom průchodu budete moci zkontrolovat 2 řádky najednou, pohybem ve směru od prvního stromu jedné řady ke druhému stromu druhé řady, poté ke třetímu stromu první řady atd. Hlavní věc je, že vám tento způsob vyhledávání vyhovuje.
Důležité body
Před hledáním houbových míst je lepší určit, které exempláře se nacházejí v určitých lesních oblastech. Některé z nich rostou výhradně v jehličnatých lesích, zatímco jiné budou muset být nalezeny v lesích listnatých. Existuje také řada odrůd, které se nacházejí v blízkosti určitých stromů (hřib, osika, bílá, smrk atd.). Hřibové louky se nacházejí v blízkosti pařezů. Medové houby je lepší sbírat na mýtince.
Aby se vrátili s velkou úrodou hub, vydávají se na „tichý lov“ nejpozději v 6 hodin ráno. Kloboučky hub jsou v této době pokryty rosou, která se na slunci leskne a činí je viditelnějšími. Jakmile rosa zmizí, houby skrývající se v trávě jsou méně nápadné.
Plodnice na podhoubí rychle odrostou, proto se houbová karta využívá po celou sezónu. Vracejí se na stejná místa každé 2-3 týdny. Je lepší sklízet po dešti.
Irina Selyutina (bioložka):
Pokud se ukáže, že léto nebo podzim jsou suché, neměli byste okamžitě jít na houby, jakmile se objeví po prvních deštích: existuje vysoká pravděpodobnost, že vegetativní tělo houby (mycelium) absorbovalo toxické sloučeniny, které se dostaly do půda s dešťovou vodou. Počkejte na další déšť.
Chcete-li nasbírat plný košík lesního bohatství, musíte jít do lesa v druhé polovině léta nebo blíže k podzimu. Některé odrůdy se začínají sklízet koncem jara. V této době jsou však houbové rodiny vzácné. Někdy nemůžete najít vůbec nic.
Než půjdete do lesa, měli byste se zásobit ostrým nožem, jen si neberte ty velké kuchyňské. Nožem můžete houbu v případě potřeby opatrně odříznout, očistit stonek od poškození nebo posypat růstovou oblast plodnice, abyste ji ochránili před vysycháním.
Národní znaky
Chcete-li sbírat konkrétní druh hub, měli byste poslouchat lidová znamení:
