Kde brusinky přezimují?

Cranberry

Brusinky jsou lesní plody, které za starých časů sbíraly téměř celé vesnice. A i dnes, na podzim, se na hluchých bažinatých místech často najdou nadšenci, kteří nosí celé batohy kyselých „žharaviki“. Taková horlivost je oprávněná. Brusinka má komplex látek užitečných pro tělo a používá se nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství.. Proto náklady na sklenici bobulí na trhu dosahují 1000 XNUMX rublů. Podrobnosti o tom, kde a jak rostou brusinky, jaká období zrání jsou v tomto materiálu.

Brusinky – obecné informace a odrůdy

Tuto rostlinu z čeledi Heather lze nalézt po celé severní polokouli. Brusinky patří do rodu Vaccinium a jsou blízce příbuzné borůvkám, borůvkám a brusinkám.

Existují čtyři druhy divokých brusinek:

Běžný

obyčejná brusinka

Stálezelený keř, který roste v severních a mírných zeměpisných šířkách euroasijského kontinentu. Výhony plazivé, dlouhé (až 80 cm), tenké, dřevnaté, hnědé. Květonosné výhony jsou vystouplé, listy vejčité, 5-10 mm dlouhé, řapíkaté, se střídavým uspořádáním. Barva listových desek je nahoře tmavě zelená, dole šedá, s voskovým povlakem. Kvete v květnu až červnu červenorůžovými převislými květy. Dozrává do září. Průměr ovoce – až 16 mm .

drobnoplodý

Brusinka drobnoplodá

Další euroasijský druh, relikt pleistocénu. Výhony plazivé, nitkovité, asi 30 cm dlouhé, listy malé, 3-6 mm, kožovité, svrchu tmavě zelené. Spodní strana plechu je šedá. Květy jsou drobné, růžové. Plody o průměru 5-8 mm, dozrávají od konce července do srpna. Druh je uveden v červených knihách mnoha regionů Ruska (Voronezh, Lipetsk, Ryazan atd.).

Velkoplodé

Brusinka velkoplodá

Je široce rozšířen v Kanadě a USA, kde severní hranice jeho růstu leží podél 51. rovnoběžky. Listy polokeře jsou podlouhlé, na podzim se zbarvují do vínové, na jaře obnovují zelenou barvu. Plody jsou velké – až 25 mm v průměru, nesené na dlouhých výhoncích do výšky až 30 cm . Začíná se zpívat v polovině září. Na základě amerických divoce rostoucích brusinek se vyvíjejí pěstované velkoplodé odrůdy.

READ
Kolik je Fertika v čajové lžičce?

Vaccinium krasnoplodny

Cranberry Vaccinium červenoplodé

Cranberry Vaccinium červenoplodé

Má dva poddruhy. První je distribuován v Severní Americe v jižních Appalachians. Druhý je ve východní Asii (Čína, Japonsko, Korea). Opadavý keř, roste v polostínu horských lesů. Bobule dozrávají koncem srpna – v polovině září.

Latinský název pro brusinky je Oxycoccus, což znamená „kyselá koule“. Má také mnoho lidových jmen: kamenná muška, zharavika, zharavitsa, bahenní hrozny, medvědí bobule atd. Někde se brusinkám říká „jeřáb“. S největší pravděpodobností toto slovo odráží podobnost květů rostliny s hlavou jeřábu.

Plody všech druhů brusinek jsou ceněné pro vysoký obsah vitamínu C a antokyanů. Je nepostradatelným přírodním prostředkem proti zánětlivým urogenitálním onemocněním.. Mnoho vědců se domnívá, že brusinky by měly být zařazeny na seznam potravin potřebných pro prevenci rakoviny.

Užitečné vlastnosti brusinek jsou známy nejen lidem. Již dlouho je známo, že medvědi, lišky a vlci s potěšením navštěvují brusinkové paseky a snaží se udržet svou sílu během dlouhé zimy nebo jara.

Jak a kde rostou brusinky?

Indiáni z Delaware měli legendu, podle které rostou brusinky na bojištích dávných obrů – kde se prolévala jejich krev. Něco z toho dává smysl. Brusinky jsou plodem rašelinišť, tundry a rašeliníku a jejich stáří se pohybuje od 12 tisíc do 400 milionů let.

V Rusku rostou brusinky ve vlhkých jehličnatých lesích, bažinatých nížinách, na starých rašeliništích.. Je rozšířen v evropské části země, v Karélii, Kamčatce, Sachalinu, Sibiři. Severní hranice jeho rozsahu prochází v oblasti polárního kruhu (leso-tundrové zóny). Z jihu je oblast pěstování brusinek omezena 62. rovnoběžkou a shoduje se s hranicemi bažin.

Ke správnému růstu potřebují brusinky hodně světla a čistou vodu. Na ekologicky nepříznivých místech roste špatně, takže v blízkosti velkých měst brusinky „Palestiny“ nenajdete. Tato bobule není náročná na minerální složení půdy.. Kořeny keřů tvoří symbiózu s půdními houbami, které pomáhají rostlině „získat potravu“. Brusinky si vybírají půdy kyselejší, snadno snášejí pH do 2,5.

V Rusku rostou brusinky v bažinách a vlhkých jehličnatých lesích.

V Rusku rostou brusinky v bažinách a vlhkých jehličnatých lesích.

Brusinkové keře jsou schopny tvořit koberečky, šíří se po mechu a proplétají se výhonky. Od jednoho brusinkového „palestinského“ k druhému může být poměrně velká vzdálenost. Někdy musíte projít několik kilometrů pružným mechem a viskózním bahnem.

READ
Jak dlouho namáčet velkého cejna?

Kdy bobule začínají dozrávat a načasování sběru v Rusku?

Brusinky mohou být letní, podzimní a jarní kolekce. Nejčastěji se začíná sklízet na podzim – v září až říjnu, před mrazem. Charakteristickým rysem plodů brusinky je však schopnost na rostlině přezimovat. Bobule není poškozen mrazem, ale pouze hromadí cukr. Mnoho lidí proto dává přednost sběru brusinek ne na podzim, ale na jaře.

Chemické složení v procentech na 100 g ovoce je následující:

Sušina 11,75
Voda 88,25
Cukr 2,84
Kyselina citronová 2,45
Vlákno 2,01
Pektin 0,73
dusíkaté látky 0,32
Ash 0,22

Poměr těchto prvků se mění v závislosti na podmínkách pěstování a době sběru bobulí.

Brusinky letní sklizně jsou pevné, bílé nebo ne zcela vybarvené. Časem dozrává, ale zachovává si hodně kyselin a nenabírá správné množství cukru. Takové bobule nejsou chutné a nejsou šťavnaté. Zralé brusinky mají méně živin, více hořkosti a špatně se skladují.

Při sklizni dávejte pozor na barvu plodů. Zkušení sběrači preferují brusinky, které získaly tmavě fialový odstín. Předpokládá se, že v takovém bobule je koncentrace biologicky aktivních látek maximální.

Sběr brusinek na podzim

Sběr brusinek na podzim

Jarní brusinky, které přezimovaly pod sněhem, jsou mnohem sladší než ty podzimní, ale vitamín C v nich téměř nezůstal. V bobulích podzimní sklizně je více pektinu, na kterém záleží, zda jsou plody určeny ke zpracování nebo k cukrářskému použití. Na slupce podzimních brusinek zůstávají aktivní mikroorganismy odpovědné za fermentační procesy. Proto se takové bobule lépe hodí pro výrobu vína.

Sněžné jarní brusinky se kvůli sníženému procentu kyselosti hůře skladují. Lepší je i přepravitelnost podzimně sklizených bobulí.

Samotný stav močálu ukládá omezení jarního sběru. Na podzim je vody méně, což znamená, že riziko zabřednutí nebo propadnutí je mnohem nižší.

Jak se brusinky sklízejí?

Při průmyslovém pěstování je sklizeň brusinek často mechanizovaná. Plantáže jsou uspořádány ve speciálních rašelinných shlucích. Když přijde čas sklizně, voda se do shluků přivádí potrubím a plantáž se zaplaví do hloubky asi půl metru..

Brusinky jsou lehké, takže vyplavou na hladinu. Poté je na plantáž vypuštěn housenkový kombajn vybavený vpředu a vzadu hřebeny. Stroj odřezává bobule, které lze sbírat pouze pomocí sítí.

READ
Jak stříkat stromy v zimě?

Mechanizovaná sklizeň brusinek na průmyslové plantáži

Mechanizovaná sklizeň brusinek na průmyslové plantáži

Ale ruční sběr brusinek – těžká fyzická práce. Po mnoha hodinách procházení močálem s komáry a muškami musí sběrač dlouho dřepět, odtlačovat plexus výhonků a sbírat bobule jednu po druhé. Proto se mnozí snaží usnadnit proces pomocí speciálních zařízení.

Nyní v prodeji najdete mnoho modelů ovocných kombajnů na bobule. Někteří řemeslníci si vyrábějí vlastní hřebenové lopatky, které vám umožní rychle „vyčesat“ brusinkové paseky. nicméně v mnoha regionech legislativa Ruské federace ukládá omezení tohoto způsobu sběru. Faktem je, že „šachy“ mohou vážně zranit rostliny, odlomit listy a výhonky. Proto, když jdete na brusinky, musíte se seznámit s místními pravidly sběru.

Závěr

V polovině září se v oblasti Tver každoročně koná svátek – brusinkový festival, který je načasován tak, aby se shodoval se začátkem sezóny sběru těchto bobulí. V Archangelsku se podobná akce koná o něco později – začátkem října. Zároveň se brusinky slaví na západní polokouli – v Kanadě, kde se na plantážích bobulovin smějí fotit v „brusinkovém moři“ připraveném ke sklizni.

Divoce rostoucí brusinky jsou bobule mimořádné hodnoty, ale ne každý to dokáže v bažině. A pak dobrým východiskem je nezávislé pěstování této rostliny na vašem webu. Výběrem vzniklo značné množství velkoplodých kultivarů. S určitým úsilím a vytvořením nezbytných podmínek pro rostliny můžete za pouhé tři až čtyři roky získat vlastní brusinku „Palestinian“.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: