Mražené maliny obsahují všechny prospěšné látky čerstvých bobulí. To je možné správnou přípravou a zmrazením. Podrobné informace o tom, jak zamrazit maliny s cukrem a bez cukru, poskytují autoři kuchařek a blogeři na Instagramu.
Jak zmrazit maliny na zimu s cukrem
Maliny jsou jedinečné bobule. Obsahuje vitamíny a antioxidanty, které chrání před volnými radikály. Konzumace těchto plodů pomáhá předcházet patologiím, jako je rakovina, artritida, srdeční choroby, Alzheimerův syndrom a mnoho dalších.
Podle Dana Brennana, MD, mražené maliny obsahují stejné množství vitamínů a minerálů jako čerstvé. Kulinářská blogerka na Instagramu ukázala, jak správně zamrazit maliny s cukrem.
Pro začátek si připravte následující ingredience:
- čerstvé maliny – 1 kg;
- granulovaný cukr – 0,7–1 kg (v závislosti na preferencích chuti).
- velká mísa;
- lžíce nebo dřevěná špachtle;
- naběračka;
- šťouchadlo nebo mixér na brambory;
- sáčky nebo plastové skladovací nádoby.
Chcete-li se vyhnout chybám při přípravě na zmrazení, postupujte podle tohoto podrobného průvodce:
- Čerstvé maliny roztřiďte a v případě potřeby odstraňte stopky.
- Vložte bobule do velké mísy a nakrájejte. K tomu použijte tyčový mixér nebo šťouchadlo na brambory.
- Do směsi přidejte krystalový cukr a promíchejte.
- Maliny nechte 1-2 hodiny, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte maliny do nádob. Pokud hodláte dezert skladovat v sáčcích, udělejte toto: malou nádobu přikryjte sáčkem, nalijte 1 nebo 2 naběračky sladké hmoty a pevně uzavřete nebo zavažte.
- Vložte maliny a cukr do mrazáku. V zimě si vychutnejte svěží chuť sladkého a zdravého dezertu.
Maliny s cukrem: Pixabay
Pro zachování maximálních výhod je třeba při zmrazování bobulí vzít v úvahu důležité nuance:
- Skladovací teplota. Technoložka Galina Kizima v knize „Zimní přípravy. Nejlepší recepty pro ty, kteří si váží svého času,“ radí udržovat teplotu v mrazáku alespoň –18 °C. Tato teplota vytváří nepříznivé podmínky pro život a reprodukci patogenních mikroorganismů a může také pozastavit aktivitu enzymů.
- Žádný kontakt se vzduchem. K tomu autoři knihy „Domácí vaření podle starověkých a moderních receptů“ doporučují uzavřít ovoce, bobule a zeleninu do plastových nebo plastových sáčků.
- Vhodné nádobí. Pro dlouhodobé skladování v mrazáku je třeba volit nádoby o výšce 5–6 cm, pokud nejsou speciální nádoby na zmrazení, použijte dózy s neoxidujícím povlakem. Vhodné jsou i speciální sáčky se vzduchotěsnými sponami.
- Doba skladování. Zmrazené ovoce se nedoporučuje uchovávat v mrazáku déle než 1 rok.
Proč mnoho hospodyňek dává přednost zamrazování malin s cukrem? S tímto typem přípravy se chuť bobulí prakticky nemění a prospěšné vlastnosti jsou zachovány. Mražení malin navíc zabere mnohem méně času než příprava džemu nebo džemu.
Jak zmrazit maliny bez cukru
Největší přínos mají čerstvě zmrazené maliny bez přísad, jak o tom píše Maxim Zhmakin v knize „Vše o skladování a přípravě ovoce“. Cukr dodává sladkost, ale jeho nadměrná konzumace způsobuje řadu zdravotních problémů. Pokud chcete, aby byl produkt co nejbezpečnější, připravte si čerstvé maliny bez cukru.
Nevíte, jak správně zamrazit čerstvé maliny? Podrobný návod na zmrazení bobulí bez cukru přináší populární foodblogerka Dina.
- Vytřiďte zralé maliny. Odstraňte zkažené, vrásčité nebo nahnilé bobule, stejně jako kousky listů, stonky, zbytky a toulavý hmyz.
- Celé bobule položte v jedné vrstvě na desku vyloženou pergamenovým papírem nebo teflonovou podložkou.
- Vložte do mrazničky s aktivovaným režimem rychlého zmrazení. Touto manipulací maliny ztvrdnou, bobule si zachovají svůj tvar a při dlouhodobém skladování se v nádobách nebo sáčcích nebudou mačkat.
- Po 2-3 hodinách vyjměte zmrazené bobule. Rozložte je v plastových sáčcích nebo plastových nádobách a skladujte je v běžném mrazáku.
Maliny v mrazicích nádobách: Pexels
Takto zmrazené maliny se hodí na zdobení dortů a jiných dezertů. Přidáním medu získáte zdravou sladkou pochoutku.
Maliny se na zimu připravují různými způsoby. Čerstvé zmrazené bobule s cukrem nebo bez cukru jsou považovány za nejvoňavější a nejzdravější. Zvolte způsob přípravy podle svého uvážení a vychutnejte si svěží chuť v chladném období.
