Je možné sterilizovat adjiku?

Klasická adjika – gruzínská a abcházská – neobsahuje rajčata. Jedná se o pikantní koření, které se vyrábí z feferonky a různého koření mletím. Výsledkem je hmota podobná pastě. V Rusku se adžika nejčastěji nazývá omáčka, která je pravděpodobně pikantní, vyrobená z rajčat, papriky a jiné zeleniny. Adjika z rajčat je u nás jednou z nejrozšířenějších. Ale mnoho hospodyněk také dělá adjiku z cukety, lilku a švestek.

V tomto článku napíšu 7 receptů na rajčatovou adjiku. Dá se vařit, nebo si můžete udělat omáčku ze syrové zeleniny. Do rajčatové adjiky můžete přidat sladkou papriku, mrkev, jablka, lilek, česnek a feferonky. Přečtěte si obsah a vyberte si recept podle své chuti.

Než ji dáte do sklenic, vyzkoušejte adjiku. Vzhledem k tomu, že rajčata se liší v kyselosti, množství cukru a octa se může lišit. Ke konci vaření dochutíme a podle potřeby přidáme.

Přihlaste se k odběru mého kanálu Telegram! Najdete tam chutné informace!

Syrová adjika z rajčat s česnekem na zimu

Adjika může být vyrobena bez vaření, syrová. Jedná se o velmi jednoduchý recept, celkem rychlý. Veškerá zelenina si přitom zachovává vitamíny, které vařením mizí. Tato rajčatová omáčka bude mít vůni čerstvé zeleniny, která vás velmi potěší v chladných podzimních a zimních dnech. Tato adjika musí být uložena v chladničce. K jeho přípravě je potřeba použít pouze čerstvou, nezkaženou zeleninu. Pokud zelenina není v dobrém stavu, přípravek zkvasí.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• papriky – 25 ks.
• pálivá chilli paprička – 3-4 ks.
• česnek – 1 polévková lžíce. v purifikované formě
• petržel a kopr – každý 1 svazek
• cukr – 100 gr.
• ocet 9% – 100 ml
• sůl – podle chuti – 1 polévková lžíce. (chuť)

1.Jak vidíte, potřebujete poměrně hodně česneku. Pokud ale nemáte rádi výraznou česnekovou chuť, snižte množství. Česnek navíc zůstane čerstvý. Česnek oloupeme. Česnek rychle oloupete odříznutím jeho kořene. Dále rozdrťte hlavu česneku nožem a vložte do kovové misky. Navrch dejte druhou misku a protřepejte. Otevřete a česnek už je oloupaný.

2. Sladkou a hořkou papriku zbavíme semínek, rajčata nakrájíme na 4 části.

Buďte zodpovědní při mytí zeleniny. Protože adjika nebude vařit, musíte zeleninu velmi dobře umýt. Můžete jej dokonce na pár sekund opařit vroucí vodou. Tím se nic neuvaří, ale bude o něco méně mikrobů.

3.Čistou zeleninu nasekejte najemno nožem.

4. Zbývá jen předělat zeleninu na kaši. Chcete-li to provést, nechte je projít mlýnkem na maso (rajčata, všechny papriky, česnek). Do této směsi přidejte bylinky, sůl, cukr, ocet a důkladně promíchejte. Nechte 4 hodiny, aby se cukr a sůl rozpustily. Během vyluhování adjiku několikrát promíchejte.

5. Umístěte obrobek do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky, které byly ve vroucí vodě. Uchovávejte v lednici.

Recept na adjiku z rajčat s paprikou

V tomto receptu se adjika vaří a během této doby trochu zhoustne. Proto jej lze dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě (například v kuchyni ve skříni nebo pod postelí). Všechny chutě jsou celkem vyvážené, ale množství soli a cukru se může lišit, pokud jsou rajčata příliš kyselá nebo naopak sladká. Ujistěte se, že vyzkoušejte hotový produkt, než to uděláte. Vždy můžete přidat ochucovací přísadu, která je v tomto případě vyžadována.

Ingredience (na 2,7 l):

• rajčata – 2 kg
• červená paprika – 1 kg
• červená feferonka – 2-5 ks. (podle požadované pikantnosti)
• česnek – 100 gr.
• cukr – 1/2 polévkové lžíce. (100 ml)
• rostlinný olej – 100 ml
• ocet 9% – 100 ml
• sůl – 1 polévkové lžíce. bez skluzavky

Adjika z rajčat – příprava:

1.Začněte přípravou zeleniny. Je třeba je umýt a česnek oloupat. Nakrájejte sladkou papriku na libovolné kousky a vyjměte krabici se semeny. Rajčata zbavíme stopky a nakrájíme na čtyři kusy. Pokud má zelenina skvrny (hniloba, výrůstky, praskliny), je potřeba ji oříznout. Z feferonek není nutné odstraňovat semínka, stačí odříznout stopku. Semena dodají další štiplavost.

Chcete-li rychle oloupat hlávku česneku, odřízněte kořen a zatlačte nožem.

2. Rozemlejte rajčata a papriky (sladké i pálivé) pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

3.Mletou směs nasypeme do pánve a necháme vařit. Poté, co se adjika uvaří, snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut za stálého míchání, aby se omáčka nepřipálila. Zatímco se produkt vaří, sterilizujte sklenice a víčka.

4.Po 40 minutách vaření přidejte do adjiky sůl, cukr a rostlinný olej, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

5. Dále přidejte česnek protlačený lisem a zalijte octem. Míchejte a vařte dalších 5 minut, nakonec.

6. Umístěte vařící adjiku do sterilizovaných sklenic a okamžitě uzavřete víčky. Pod stroj můžete vzít víčka s gumičkou, nebo můžete použít opakovaně použitelná kovová šroubovací víčka. Otočte konzervu a zkontrolujte, zda je víko dobře srolované. A zabalte se do teplého ručníku nebo deky. Nechte to jeden den a pak to odložte kamkoli, dokud je tmavé a suché.

7. Tady je takový jednoduchý recept. Tato rajčatová adjika se dobře skladuje a hodí se k masitým pokrmům.

Jak vyrobit mírnou adjiku z rajčat a mrkve

Jsou lidé, včetně mě, kteří nemají rádi ostrá jídla. No, nemůžu jíst jídla bohatě ochucená červenou paprikou. Také děti nebudou jíst horkou omáčku. A pro takové je tento recept – neobsahuje chilli papričku. Zároveň bude pikantní chuť, kterou česnek dodá. Omáčka se také dochucuje různým aromatickým kořením.

Tato adjika bude hustá, na rozdíl od předchozího receptu. Budete potřebovat odšťavňovač ze svého inventáře.

Složení:

• rajčata – 5 kg
• sladká paprika – 1 kg
• mrkev – 1 kg
• česnek – 200 gr.
• sůl – 10 lžička
• cukr – 300 gr.
• ocet – 0,5 lžíce.
• kuličky černého pepře – 20 ks.
• bílý pepř – 20 ks.
• hrášek z nového koření – 10 ks.
• mletý koriandr – 1 polévková lžíce.
• mletý zázvor – 1 polévková lžíce.
• bobkový list – 4 ks.
• suchá máta – 2 polévkové lžíce.
• čerstvý kopr – 3 polévkové lžíce.

Jemná rajčatová adjika – příprava:

1. Rajčata dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Protáhněte je odšťavňovačem. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a dejte na sporák k varu. Po uvaření vařte na mírném ohni 30 minut.

2. Česnek a mrkev oloupeme, papriku zbavíme semínek. Mrkev nastrouháme a poté propasírujeme mlýnkem na maso. Nakrájejte také papriku a česnek.

3. Všechna koření položte na utěrku složenou ve dvou vrstvách. Shromážděte okraje gázy a vytvořte váček. Sáček s kořením zavažte pevnou nití. Odřízněte dlouhé okraje nitě a gázy.

4.Když se rajčatová šťáva půl hodiny vaří, přidejte k ní zbývající kroucenou zeleninu a promíchejte. Dále vložte sáček koření do adjiky a utopte ji.

5. Nechte adjiku vařit na mírném ohni 1,5 hodiny. Občas promíchejte, aby se něco nepřipálilo. Když je zelenina uvařená, vyjměte sáček a dobře jej vymačkejte do pánve. Přidejte sůl a cukr, vařte dalších 10 minut. Až se sůl a cukr rozpustí, určitě ochutnejte. Vzhledem k různým odrůdám rajčat by se tyto přísady měly přidávat podle chuti. Částka se může v různých situacích lišit. V případě potřeby přidejte sůl; pokud je adjika příliš kyselá, přidejte cukr.

6 minuty před připraveností nalijte ocet. Ale nemusíte přidávat ocet, adjika se stejně dobře udrží. Zaměřte se na svůj vkus.

7. Horkou adjiku nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, zabalte a nechte vychladnout. Tato adjika bude mít pikantní, sladkokyselou chuť. To je úžasná omáčka.

Rajčatová adjika bez octa s česnekem: recept s vařením

Tato adjika není syrová, je třeba ji uvařit. Doba vaření může být libovolná, záleží na tom, jakou hustotu omáčky preferujete. Pokud chcete ten nejzdravější produkt, po uvaření vařte 5 minut a ihned srolujte do sklenic. Pokud je na prvním místě tloušťka, můžete adjiku vařit 1 hodinu, během které se omáčka vyvaří.

Složení:

• rajčata – 3 kg
• paprika – 4 ks. velký
• česnek – 2 hlavy
• pálivá paprika – 2-3 ks.
• sůl – 3 lžička
• cukr – 150 gr.
• bobkový list – 4 ks.
• směs mletého pepře – 1 polévková lžíce.

Adjika z rajčat bez octa – jak vařit:

1. Začátek je standardní. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky, které se vejdou do mlýnku na maso. Stopku feferonky je potřeba odříznout. Pokud máte rádi adžiku pikantnější, nechte semínka – obsahují veškerou hořkost. Pro jemnější chuť je třeba odstranit semínka. Ze sladké papriky odstraňte všechna semínka a rajčata odřízněte od stonků.

2. Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso a vložte ji do velkého kastrolu. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř, bobkový list. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte cukr nebo sůl.

3. Horkou adjiku nalijte do sterilních sklenic a pevně přišroubujte víčka. Konzervované potraviny nechte vychladnout a uložte je na místě mimo přímé sluneční světlo. Bude to chutné, aromatické, pikantní a světlé!

Adjika bez vaření s křenem – lahodný recept

Této omáčce se také říká „křenová“, protože místo feferonky se používá kořen křenu. Výsledkem je jasná, štiplavá chuť. Vzhledem k tomu, že tento produkt není tepelně upravený, musí být skladován v chladničce.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• kořen křenu – 100 gr.
• česnek – 100 gr.
• cukr – 1 lžička
• sůl – 1-2 lžičky.

1. Křen a česnek oloupeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky, které se vejdou do mlýnku na maso. Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso a vložte do velké nádoby.

2. Přidejte sůl a cukr a promíchejte. Právě procesu míchání je třeba věnovat větší pozornost. Hlavním úkolem je rozpustit sůl a cukr. Nerozpustí se hned, takže omáčku nechte den při pokojové teplotě. Zakryjte pánev poklicí, aby se do jídla nedostaly drobné nečistoty a prach. Pravidelně adjiku míchejte, aby se krystaly rychleji rozpustily.

3. Následující den lze svačinu umístit do sklenic. Pouze sklenice se musí sterilizovat, aby adjika mohla stát déle a nezkysla. Můžete jej uzavřít nylonovými nebo euro-víčky, předem sterilizované. Tato adjika by měla být uložena v chladničce.

Pikantní adjika na zimu s rajčaty a jablky

Jablka dodají hotové omáčce příjemnou dodatečnou chuť. Je lepší vzít kyselá jablka, ale můžete použít i sladkokyselá. Pak bude potřeba snížit množství cukru.

Složení:

• rajčata – 2,5 kg
• mrkev – 1 kg
• paprika – 1 kg
• jablka – 1 kg
• pálivá chilli paprička – 60 gr.
• česnek – 200 gr.
• cukr – 200 gr.
• sůl – 40 gr.
• slunečnicový olej – 250 g.
• ocet 70% – 1/4 lžičky. (nebo 1 polévková lžíce 9%)

1. Zeleninu omyjeme, mrkev a česnek oloupeme, sladkou papriku zbavíme semínek. Nasekejte rajčata, mrkev, jablka a papriku. Mletou zeleninu dejte do velkého hrnce.

2. Dejte adjiku na oheň a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 1 hodinu, s otevřenou pokličkou. Občas omáčku promíchejte, aby se něco nepřipálilo.

3.Po hodině vaření přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Česnek a feferonku protáhněte mlýnkem na maso a vložte do adjiky. Promíchejte a vařte dalších 15 minut.

4. Nakonec vlijte octovou esenci, zamíchejte a vroucí omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte, zabalte a vychladněte. Výsledkem je adjika se zajímavou chutí, v zimě je prostě nenahraditelná.

Adjika z rajčat s lilkem

Další verze rajčatové adjiky je s lilkem. Snadno se připravuje a dobře skladuje. Tato adjika se musí vařit, takže ji lze skladovat při pokojové teplotě.

Složení:

• červená masitá rajčata – 1,5 kg
• lilek – 1 kg
• paprika – 1 kg
• česnek – 300 gr.
• pálivá paprika – 4 ks.
• sůl – 35 gr.
• cukr – 100 gr.
• slunečnicový olej – 250 g.
• kyselina octová 70% – 3/4 lžičky.

1. Omyjte veškerou zeleninu. Lilek odřízněte slupku, rajčata zbavte stopek a nakrájejte na kousky, sladkou a hořkou papriku zbavte semínek, česnek oloupejte.

2. Rajčata, papriky a lilky prolisujte mlýnkem na maso. Vezměte velký kastrol a na dno nalijte rostlinný olej. A do této pánve vložte mletou zeleninu. Umístěte na oheň a přiveďte k varu, nezapomeňte míchat. Poté snižte plamen a vařte 30 minut s otevřeným víkem, nezapomeňte čas od času promíchat.

3. Zatímco se adžika vaří, rozemelte česnek a feferonku na mlýnku na maso. Po půl hodině vaření je přidejte do omáčky. Současně také přidejte sůl a cukr, promíchejte a vařte dalších 10 minut.

4.Adjika je hotová, stačí nalít kyselinu octovou, zamíchat a nalít do sterilizovaných sklenic. Poté sklenice srolujte, otočte a počkejte, až úplně vychladnou. Lilek dodávají této omáčce její jedinečnou chuť.

Rajčatová adjika je velmi jednoduchá příprava. Pokud to uděláte bez vaření, vaření nezabere mnoho času. Pokud v lednici není dostatek místa pro uložení sklenic, uvařte adjiku a uložte ji ve svém bytě na tmavém místě. V každém případě získáte lahodnou omáčku, kterou lze v zimě podávat téměř ke každému pokrmu.

Když už jsme u omáček. Slavnou majonézu si můžete připravit doma za 5 minut z přírodních produktů. Zároveň bude konzistence a chuť jako z provensálského obchodu. Přečtěte si recept na domácí majonézu na blogu. A chcete-li pomoci tomuto webu růst, klikněte na níže uvedená tlačítka sociálních sítí a sdílejte tento recept se svými přáteli. Až do nových lahodných setkání!

Pravá adjika je pokrm kavkazské kuchyně, který vznikl na dlouhých túrách místních pastevců a v překladu znamená „sůl a pepř“. Abcházská a gruzínská suchá adjika se vyrábí z feferonek, česneku a aromatických bylinek a používá se jako koření do různých masitých pokrmů.
Postupem času se tento pokrm vyvíjel, jak už to u mnoha klasických jídel bývá. A v naší době se adjika připravuje smícháním různé zeleniny a koření. A téměř v každém receptu je feferonka a česnek.

Existuje spousta různých možností pro toto občerstvení, na mém blogu je výběr vynikajících receptů na lahodnou adjiku na zimu. Ale tohle téma může pokračovat dál a dál, já tohle jídlo prostě miluju. Ráda se proto s vámi podělím o další osvědčené recepty. Dnes budeme mluvit o adjice s rajčaty a česnekem. Kromě těchto složek můžete přidat sladkou papriku, mrkev, jablka

Klasický recept Adjika z rajčat a česneku

Začneme tím nejjednodušším receptem, který má pouze 4 ingredience – rajčata, česnek, sladká a pálivá paprika. Taková adjika se připravuje velmi rychle, a pokud máte málo času na vaření, pak je tato možnost pro vás. Hotové jídlo se ukáže jako docela tekuté, velmi vhodné pro masová jídla a těstoviny v zimě.

Složení:

• rajčata – 2 kg
• paprika – 1 kg
• feferonka – 2 ks.
• česnek – 100 gr.
• cukr – 1/2 šálku
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej – 1/2 šálku
• ocet 9% – 1/2 šálku

Pro tento polotovar je lepší vzít červenou sladkou papriku, pak získáte bohatou jasně červenou barvu.

Připravíme si zeleninu. Přirozeně dobře myjeme. Rajčata nakrájíme na 4 části. Papriku nakrájenou na podélné proužky zbavíme semínek a stopky. Feferonky lze také libovolně nakrájet. Česnek oloupeme.

Mixérem umelte střídavě sladkou a hořkou papriku a rajčata. Můžete samozřejmě použít mlýnek na maso, mnoho lidí má rádo kousky trochu větší. Všechnu tuto kaši dáme do kastrůlku, který dáme na sporák a vaříme na mírném ohni 40 minut.

Zatímco se adjika připravuje, můžete sterilizovat sklenice a víčka. Můj oblíbený způsob sterilizace sklenic je v troubě. Pokud ale ještě nejste rozhodnuti, jakým způsobem budete sterilizovat, pak si můžete vybrat kterýkoli z 11 způsobů sterilizace.

Po uplynutí doby přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

A nyní můžete přidat česnek prošlý lisem. Hmotu promíchejte a vařte dalších 5 minut. Připraveno!

Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Jak vařit vařenou adjiku s rajčaty a mrkví

Do našeho receptu přidáme mrkev a jablka. Na pikantnosti zároveň dodají chilli papričky a česnek, těch je tady hodně. Adjika je díky mrkvi nasládlá, ale zároveň energická, pikantní. Moje rodina může jíst takovou mňamku jen ve sklenicích, nakonec je to jedna z prvních.

Složení:

• rajčata – 1,5 kg
• paprika – 1 kg
• sladkokyselá jablka – 1/2 kg
• mrkev – 1/2 kg
• pálivá paprika – 150 gr
• česnek – 250 gr.
• cukr – 1/2 šálku
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej – 150 ml
• ocet 9% – 1/2 šálku

Zeleninu protáhneme mlýnkem na maso. V tomto případě se nemůžete obtěžovat a libovolně krájet všechny ingredience (rajčata, jablka, sladká a pálivá paprika, mrkev).

Jablka je třeba oloupat, odstranit jádřince a semínka. Z papriky odstraňte semínka a blány. Feferonky můžete nechat se semínky, pokud máte rádi pikantní jídla.

Česnek oloupeme. Česneku nelitujte, pokud ho máte rádi pikantnější.

Jablka, mrkev a papriky propasírujeme mlýnkem na maso a již nakrájené dáme do hrnce. Přidejte rostlinný olej. Zeleninovou hmotu přiveďte k varu a vařte 30 minut, nezapomeňte občas promíchat.

Během této doby procházíme rajčata mlýnkem na maso a nalijeme je do samostatné pánve. Do zeleninové hmoty přidejte rajčatovou šťávu a vařte dalších 30 minut na mírném ohni, zakryjte pánev víkem. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.

Přišla řada na sůl, cukr a nasekaný česnek. Na konci vaření přidejte ocet.

Adjika je připravena. Zbývá rozložit do sterilizovaných sklenic. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou.

Dobrou chuť! Nejsem si jistý, že taková adžika se nebude jíst před Novým rokem.

Syrová adjika “Spark” z rajčat a česneku bez vaření

Adjika může být vařena syrová, bez tepelné úpravy zeleniny. Takže samozřejmě zůstane zachováno více vitamínů a chuť je jiná, jako z čerstvě natrhaných rajčat. Recept je celkem jednoduchý, jen z rajčat a česneku.

Složení:

• rajčata – 1,5 kg
• feferonka – 1 ks.
• česnek – 200 gr.
• cukr – 2 lžička
• sůl – 1 lžička se skluzavkou
• ocet – 100 ml.

Rajčata mohou být použita a ne příliš krásná, která nejsou vhodná pro nakládání do sklenic. Omyjeme je, rozpůlíme.

Feferonky lze použít celé, nebo můžete odstranit semínka. Vše záleží na vaší závislosti na pikantním.

Česnek se jednoduše oloupe.

Všechny ingredience umelte mlýnkem na maso. Aby v mlýnku na maso nezůstala zelenina, doporučuji do něj střídavě vkládat rajčata, feferonky, česnek a rajčata.

Pokud jsou vaše rajčata šťavnatá a je v nich hodně šťávy, stačí vypustit část šťávy, pak bude adžika středně hustá.

Nyní přidejte sůl a cukr a nalijte ocet. Směs míchejte 5 minut, aby se sůl a cukr rozpustily. Svačina je hotová. Jak vidíte, jednodušší už to nebude.

Rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme kovovými víčky.

Pokud nechcete používat ocet, můžete do každé sklenice vložit rozdrcenou tabletu aspirinu pro konzervaci.

Tento předkrm můžete vařit bez octa, pak stačí obrobek uložit do chladničky. Díky konzervačním látkám (česnek, sůl, feferonka) lze obrobek skladovat několik měsíců.

Křen doma z rajčat a česneku

Křen je v podstatě stejná adjika, jen s přidáním kořene křenu. Velmi chutná pikantní svačinka. Připravuje se bez vaření, syrové. Pravda, abyste si nastrouhali kořen křenu, musíte si trochu pobrečet, není to jejich příjemná záležitost. Ale s pomocí moderního mlýnku na maso je proces výrazně zjednodušen. Pamatuji si, že asi před 20 lety moje milovaná tchyně třela rukama se struhadlem křen, vůně v kuchyni byla taková, že všem poblíž tekly slzy.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• kořen křenu – 100 gr.
• česnek – 100 gr.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• sůl – 1 polévková lžíce. l.

Recept gruzínská adjika – budete si olizovat prsty

Zvláštností gruzínského receptu je koření, která se přidávají do adjiky, a způsob dlouhého vaření. Vezměte prosím na vědomí, že adjika je připravena na týden. Ve skutečnosti to není nepříjemné, stačí to několikrát denně promíchat.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• paprika – 1 kg
• feferonka – 2 ks.
• česnek – 100 gr.
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• chmel-suneli – 1 lžičky
• kurkuma – 1 lžička
• ocet

Rajčata, paprika a feferonky se nakrájí a projdou mlýnkem na maso. Posíláme tam česnek.

Vzniklou hmotu promícháme, přidáme kurkumu, slunečnicový chmel, sůl a na závěr zalijeme trochou octa.

Původní recept, který jsem našla na internetu, obsahuje koření „žlutý květ“. Hledal jsem, co by to mohlo být, ale ukázalo se, že se jedná o suché květy měsíčku. Zajímavé, samozřejmě, ale já takové koření nemám. Zkusil jsem to nahradit kurkumou.

Nyní je třeba být trpělivý a zeleninovou hmotu míchat vařečkou 2-3x denně po dobu jednoho týdne. Ve skutečnosti to není tak problematické, ale na tento postup nesmíme zapomenout.

Předpokládá se, že takto adjika „zraje“. Ale také to nemůžete přehánět, jinak to zkysne. Uchovávejte misku při pokojové teplotě.

Po 7 dnech přeneseme obrobek do čistých sklenic a srolujeme. Získá se velmi chutné a voňavé občerstvení, srdečně doporučuji, abyste nebyli líní a uvařili ho.

Nejchutnější recept z rajčat, jablek a česneku

Tohle je můj nejoblíbenější recept. A ačkoli rád experimentuji a vařím podle nových verzí známých jídel, adjika podle tohoto receptu zůstává oblíbená a jí se jako první. Ukázalo se, že je středně pikantní a kyselý, prostě ideální poměr všech ingrediencí. Doporučuji vyzkoušet.

Složení:

• rajčata – 2,5 kg
• mrkev – 1 kg
• sladká paprika – 1 kg
• jablka – 1 kg
• cukr – 1 sklenice
• slunečnicový olej – 1 šálek
• ocet – 1 sklenice
• sůl – ¼ šálku
• česnek – 300 gr.
• feferonka – podle chuti

Vaření zeleniny. Mrkev očistíme, sladkou papriku zbavíme semínek. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince se semínky. Jablka od slupky neloupu, mlýnek na maso to klidně mele.

Rajčata, mrkev, paprika a jablka propasírujte mlýnkem na maso, vložte do velkého hrnce a vařte asi 1 hodinu.

Po hodině přidejte 1 šálek cukru, 1 šálek slunečnicového oleje, ¼ šálku soli.

Česnek také rozemeleme na mlýnku na maso a vložíme do adjiky. Přidejte kousek chilli papričky. Vařte dalších 5-7 minut.

Na úplný závěr vlijte ocet.

Horkou adjiku rozložíme do horkých sterilizovaných sklenic, srolujeme víko.

Sklenice otočíme a přikryjeme teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Pikantní vařená adjika s paprikou a česnekem

Tento recept je pro milovníky pikantních jídel. Podívejte se, kolik feferonky a česneku má! Základem receptu jsou rajčata a mrkev a paprika dodávají sladkost.

Složení:

• rajčata – 2 kg
• mrkev – 2 ks.
• papriky – 2 ks.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• slunečnicový olej – 50 ml.
• ocet – 50 ml.
• česnek – 2 hlavy
• pálivá paprika – 7-8 ks. ale chutnat lépe
• chmel – suneli
• paruka
• koriandr
• drcená červená feferonka

Neuvěřitelně chutný předkrm na zimu z rajčat a lilků

No a co třeba bez lilku? Jelikož je zbožňuji, nemohu se s vámi nepodělit o další báječný recept. Modré dodávají adžice zvláštní, jedinečnou vůni a chuť. Takový předkrm se dá namazat na chleba, přidat do těstovin, rýže nebo podávat jako omáčka k masu. V každém případě to dopadne lahodně.

Složení:

• rajčata – 1,5 kg
• lilek – 1 kg
• sladká paprika – 1 kg
• česnek – 300 gr.
• pálivá paprika – 5-6 ks.
• rostlinný olej – 1 šálek
• ocet – 100 ml.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• sůl podle chuti
• koriandr

Začneme česnekem. Vyčistíme a umyjeme. Sladkou papriku a chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájíme na kousky.

V lilku oloupu slupku, takže bude méně hořkosti. Nakrájejte lilek na kousky. Pokud chcete, můžete je osolit a nechat 20 minut.Během této doby lilek pustí šťávu, kterou bude potřeba scedit. Hořkost zmizí se šťávou.

Veškerou zeleninu střídavě procházíme mlýnkem na maso, můžete dokonce 2krát vynechat, pak získáte nejjemnější hmotu.

Nakrájení zeleniny pomocí mixéru je samozřejmě mnohem rychlejší. Ale pak bude adjika tekutější a homogennější. A procházející mlýnkem na maso zůstanou kousky zeleniny, adjika se ukáže být chutnější a krásnější.

Tuto hmotu nalijte do hrnce, zapálte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 40 minut.

Po 40 minutách nalijte rostlinný olej a sůl podle chuti. V případě potřeby přidejte cukr. Původní recept, který používám, neobsahuje cukr. Zdá se mi ale, že to dodá předkrmu sytější chuť. Takže přidávejte, jak chcete. Vařte dalších 40 minut. Během této doby rostlinná hmota ztmavne, vyvaří se. 5 minut před koncem vaření zalijeme octem.

Zbývá pouze rozložit do sterilních sklenic a srolovat víčka.

To jsou pro dnešek všechny recepty. Doufám, že v této kolekci najdete pro vás vhodný recept, který se možná stane oblíbeným ve vaší rodině.

Dokud je ještě čas na přípravu, nebuďte líní a vařte. Je tak příjemné získat sklenici lahodné adjiky ze spíže a cítit chuť léta v zimě.