Je možné pohanku naklíčit doma?

Nejjednodušší způsob, jak získat klíčky za 24 hodin! Naklíčená pohanka je zásobárnou živin. Pro klíčení jsou vhodné pouze ty obiloviny, které neprošly tepelnou úpravou – zelené. Používá se do smoothies, přidává se do salátů a dalších jídel.

Jak klíčit zelenou pohanku doma

Jak klíčit zelenou pohanku doma Jak klíčit zelenou pohanku domaJak klíčit zelenou pohanku doma

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak klíčit zelenou pohanku doma? Připravit jídlo. Zvláštní pozornost věnujte výběru samotné pohanky. Opakuji, že na klíčení je vhodná pouze zelená, obyčejná, hnědá, nevyklíčí. Voda je nezbytná pro předmáčení obilovin, ale přesto je lepší brát kvalitní, filtrovanou nebo balenou.

Krok 2:

Krok 2.

Roztřiďte pohanku, odstraňte zkažená zrna a zbytky. Poté jej dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. I když krupice vypadají nedotčeně čisté, tento krok nepřeskakujte. Zalijte čistou pohanku studenou vodou tak, aby ji pokrývala na prstu. Nechte pohanku hodinu. Tímto způsobem aktivujete zrna – jsou nasycena vodou a budou připravena k růstu.

Krok 3:

Krok 3.

Pokud se vám pohanka bude máčet déle, nevadí. Hlavní věcí je nedržet ho ve vodě déle než 10 hodin. Pak v něm začnou fermentační procesy, ale to nepotřebujeme. Dále nabobtnalou pohanku opláchněte, abyste se zbavili hlenu, který se tvoří při namáčení. Opláchněte lépe v sítu nebo cedníku. Jen dejte pozor, aby otvory nebyly příliš velké, aby zrníčka nevyskakovala. Opláchněte pod tekoucí vodou, prsty se dotýkejte krupice.

Krok 4:

Krok 4.

Získejte misku na klíčení. Je lepší, když je to sklo nebo keramika. Snažte se vyhnout plastu a kovu. Promytou pohanku dejte do misky a prsty ji rozprostřete po dně a stěnách, snažte se vytvořit tenkou vrstvu. Obecně je lepší naklíčit malé množství pohanky najednou – na jednu až dvě porce. Čím čerstvější klíčky, tím lépe.

Krok 5:

Krok 5.

Zabalte misku do potravinářské fólie. Pomocí párátka proveďte mnoho vpichů, aby se do krupice dostal vzduch. Odstraňte pohanku na jeden den na teplém tmavém místě. Dal jsem to do kuchyňské skříňky.

READ
Proč stonek roste nahoru?

Krok 6:

Krok 6.

Po 24 hodinách a někdy i o něco dříve se na pohance objeví malé bílé klíčky – to znamená, že jste udělali vše správně. Pokud se tak nestane, zkuste cereálie posypat vodou a nechat chvíli působit.

Krok 7:

Krok 7.

Naklíčená zrna lze konzumovat ihned. Skladovat je můžete v uzavřené nádobě v lednici. Nenechávejte je tam ale déle než jeden den. Nejzdravější klíčky jsou čerstvé. Proto si rovnou spočítejte porci. Na salát jsem použil klíčky.

Tento způsob klíčení se mi moc líbil. Díky filmu se získá miniskleník, což umožňuje pohance klíčit v tak rychlém čase.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu

Kód s adresou této stránky

K čemu je tento kód?

Jak naklíčit zelenou pohanku?

Chuť pohankové kaše zná každý už od dětství. O výhodách produktu kolují legendy, ale málokdo ví, že námi známá obilovina je tepelně zpracovaný produkt, který během výrobního procesu zhnědne. Ve skutečnosti má přírodní syrová pohanka zelenou barvu. Naklíčená zelená zrna pohanky mají ještě více užitečných látek a můžete si je naklíčit i doma.

Vlastnosti produktu

Poprvé se zelená pohanka objevila v ruských výkladních skříních jako lék na rakovinu. Výrobek se však prodával pouze v lékárnách. Spotřebitelé si všimli, že droga byla nejen účinná, ale také chutnala dobře, takže produkt začal získávat na popularitě.

Aby se taková běžná obilovina déle skladovala, začali ji výrobci smažit, pohanka dostala hnědou barvu a prosadila se v této podobě na trhu. Začali zapomínat na zelená zrna, dnes si jich kupci všimnou jen zřídka a marně! Koneckonců se jedná o produkt šetrný k životnímu prostředí, absolutně bezpečný pro zdraví spotřebitelů, protože není zpracován umělými hnojivy nebo pesticidy.

Naklíčená zelená zrna mají příjemnou a jemnou chuť. Ze semínek si můžete připravit zdravou kaši, jíst ji v čisté formě nebo přidávat různé přísady. Například mnoho příznivců zdravé výživy raději začíná svůj den klíčky smíchanými s medem. Výrobek se také dobře hodí k kysaným mléčným výrobkům, ořechům a lesním plodům a ovocným salátům. Ještě větší výhody pokrm získá v kombinaci s dalšími klíčky – pšenicí, žitem, dýňovými semínky a slunečnicovými semínky.

Mnoho lidí dává přednost použití této neobvyklé přísady jako základu pro pikantní omáčku.

Struktura

Produkt obsahuje 18 aminokyselin, z nichž všechny jsou esenciální. Zrna se mohou pochlubit také přítomností velkého množství vitamínů B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Za zmínku stojí obsah makro- a mikroprvků v produktu: draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo, zinek, sodík a další. Flavonoid proanthokyanidin obsažený v klíčcích má antioxidační účinek, který převyšuje aktivitu vitamínu E a selenu přibližně 50krát a vitamínu C 20krát.

READ
Kdy zasadit pepř na Uralu?

Obsah kalorií ve 100 g syrové stravy je přibližně 343 kcal. V období klíčení však začnou v zrnech aktivně působit složky, které přispívají k štěpení BJU na jednodušší a lépe stravitelné organické látky. A proto při užívání naklíčené pohanky tělo ztrácí minimum energie na vstřebání složek. To znamená, že produkt je docela výživný a docela vhodný pro dietní a zdravou výživu. Navíc díky této vlastnosti pokrmu je to běžná snídaně pro sportovce.

Obecně platí, že nutriční hodnota produktu (na 100 g) je následující:

  • bílkoviny – 13.25 g;
  • tuky – 3.4 g;
  • sacharidy – 71.5 g;
  • vláknina – 10 g.

Užitečné vlastnosti

Než začnete klíčit, Stojí za to vyzkoušet neuvěřitelné výhody produktu.

  • Proanthokyanidin inhibuje proces dělení rakovinných buněk a má významný vliv na zastavení patologických procesů. Jedná se o účinnou prevenci rakoviny.
  • Doporučeno pro osoby s kardiovaskulárními chorobami. Obilniny snižují množství cholesterolu v krvi, stabilizují krevní tlak, příznivě ovlivňují elasticitu stěn cév, zabraňují zánětům a tvorbě krevních sraženin, minimalizují riziko infarktu a mozkové mrtvice a normalizují srdeční rytmus. .
  • Výrobek neobsahuje lepek, a proto je ideální pro konzumaci osobami trpícími nesnášenlivostí lepku. Pokrm nahradí produkty z žita, pšenice a ovsa.
  • Díky minimálnímu množství škrobu jsou klíčky prospěšné pro pacienty s cukrovkou.
  • Díky své snadné stravitelnosti lidským tělem si taková snídaně zachovává pocit sytosti po dlouhou dobu, a proto je produkt základem mnoha diet.
  • Jakmile se zrní dostanou do žaludku, příznivě působí na jeho sliznici, hojí vředy, stabilizují činnost slinivky břišní, podporují odvod škodlivých látek z jater.
  • Pokrm se doporučuje i lidem trpícím onemocněním pohybového aparátu – artróza, artritida, osteoporóza.
  • Přípravek má také pozitivní vliv na mozkovou činnost a také posiluje imunitní systém člověka.
  • Zelená pohanka je dobré antidepresivum. Uklidňuje nervový systém a normalizuje spánek.
  • Další plus pro sportovce: klíčky mohou vést ke zvýšení svalové hmoty, zvýšení fyzické aktivity a zlepšení potence.
  • Užitečné informace pro ženy – jídlo připravené z tohoto produktu omlazuje pokožku, léčí vlasy a posiluje nehtovou ploténku.
  • Pohankové slupky se stávají účinnou výplní ortopedických polštářů.

Před naklíčením a konzumací produktu byste se také měli seznámit s kontraindikacemi. Cereálie obsahuje rutin, který je prospěšný pro většinu lidí, ale pacienti se zvýšenou srážlivostí krve by měli pokrm brát s maximální opatrností.

READ
Kolik kg masa z jednoho prasete?

Stojí za to pamatovat na možnost zvýšené tvorby plynu. V období plynatosti ve střevech je lepší se pohanky vzdát. Ze stejného důvodu se nedoporučuje pro malé děti s problémy trávicího systému.

Abyste zabránili poškození produktu, měli byste jej zavádět do stravy postupně, v malých porcích. Postupem času lze počet zrn zvýšit.

Jak klíčit?

Pouze správně naklíčená pohanka může přinést maximální užitek. Než začnete klíčit zrna, měli byste zvážit některé podmínky.

  • Je třeba vybírat kvalitní obiloviny. Je lepší, aby se jednalo o sbírku nejčerstvější sklizně, vypěstované v oblasti šetrné k životnímu prostředí bez použití pesticidů, tedy „organických obilovin“.
  • Preferovaným obdobím pro klíčení jsou jarní nebo podzimní měsíce.
  • Vizuálně zkontrolujte zrna. Nesmí být zdeformované nebo poškozené. Kvalitní suroviny mají jednotnou zelenou nebo béžovou barvu.
  • Plastovým nádobám na klíčení se raději vyhněte. Nejlepší možnosti jsou sklo, porcelán, keramika.
  • Zrnka je nutné několikrát velmi dobře propláchnout, aby výsledná voda byla naprosto čirá.
  • Před výsadbou byste si měli připravit čistou filtrovanou vodu a kousek gázy.

Při dodržení všech pravidel můžete přistoupit přímo ke klíčení zrn.

  • Nejprve si určíme velikost porce. Zde se každý řídí osobními preferencemi, ale přesto se doporučuje používat obiloviny s rezervou několika dní. Pak nebudete muset klíčit zrna každý den.
  • Poté semena důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Můžete je naplnit vodou a odstranit vzorky, které vyplavou na povrch.
  • Omytá semínka dejte rovnoměrně do připravené nádoby.
  • Dále naplňte zrna čistou pramenitou nebo filtrovanou vodou. Nepoužívejte vodu z kohoutku, i když byla převařená. Poměr obilovin a vody je 1:3.
  • Asi po třech hodinách pozorujeme, jak semínka nabobtnají a zdvojnásobí svůj objem. Pro tento účel by měla být zpočátku vybrána široká nádoba. Pokud je v nádobí zaznamenán hlen, neměli byste si myslet, že proces selhal. Situace bude opravena opakováním mycího postupu.
  • Po několika hodinách bobtnání je třeba semena umýt a umístit v tenké vrstvě do nádoby pokryté gázou. Důležitým pravidlem je nenamáčet suroviny déle než 10 hodin, jinak zkvasí a nebude vhodné ke konzumaci.
  • Poté byste měli nádobu přikrýt víkem, ale volně, aby se do zrnek dostal vzduch, a dát ji na 24 hodin na teplé místo. Každých 10 hodin je třeba semena pečlivě umýt.
  • Po dni vytvoří zrna malé výhonky dlouhé asi několik milimetrů. Tyto mladé výhonky jsou nejen připraveny ke konzumaci jako snídaně, ale jsou také považovány za nejzdravější.
  • Jakmile semena naklíčí na požadovanou délku, lze je přemístit do chladničky nebo okamžitě začít vařit.
READ
Jaké příchutě jsou pro tabák nejlepší?

Oblíbené recepty

Z naklíčených zrn lze připravit širokou škálu pokrmů. A to nejsou jen obvyklé přílohy, ale také zdravé saláty, chlebíčky a dokonce i cukrovinky.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: