Je možné mít guacamole při hubnutí?

Mexická omáčka Guacamole je jednou z tradičních omáček mexické kuchyně. Ve světě existuje mnoho variací jeho přípravy, ale hlavní složkou zůstává avokádo. Přidávají se do něj nakrájená rajčata, pálivé chilli papričky a pro pikantní chuť se přidává i limetka, česnek a černý pepř. Guacamole omáčka má hustou zelenou konzistenci.

2. Jak si doma vyrobit omáčku guacamole?

Vlastní příprava guacamole omáčky vám nezabere mnoho času, asi 15-20 minut. Velkou výhodou je, že se připravuje výhradně ze syrových produktů, které se nemusí vařit, díky tomu jsou ve všech surovinách maximálně zachovány prospěšné prvky.

Složení:

2) Citronová šťáva 20 gr.

4) Olivový olej 2 lžíce.

7) feferonka (podle chuti)

9) Česnek 1 stroužek.

10) Zakysaná smetana 20% -20-30 gr.

11) Koriandr (podle chuti)

Technologie přípravy:

1. Avokádo omyjte, podélně rozřízněte podél pecky, pecku odstraňte nožem, abyste nepoškodili dužinu. Je důležité, aby ovoce bylo měkké a zralé. Každou polovinu rozkrojíme na dvě části, aby bylo napětí slupky minimální a bylo vhodné ovoce oloupat. Při odstraňování slupky si šetříme zelenou vrstvu, protože dodá omáčce krásně zelenou barvu.

2. Oloupané čtvrtky avokáda dejte do samostatné nádoby a pokapejte citronovou šťávou, aby plody neztmavly.

3. Rozemlejte pomocí mixéru.

4. Osolíme, přidáme olivový olej, promícháme.

5. Přidejte oregano a kmín, důkladně promíchejte.

6. Přidejte nakrájenou feferonku.

7. Rajče omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme šťavnatou dužninu, ze zeleniny ponecháme pouze hustou stěnu. Nakrájejte na malé kostičky a přidejte do omáčky.

8. Přidejte nasekaný česnek.

9. Míchejte, aby se přísady rovnoměrně rozložily.

10. Přidejte 20% smetanu, aby to mělo jemnou konzistenci a jemnou krémovou chuť, promíchejte.

Guacamole omáčka je připravena!

Pokud chcete, můžete do omáčky přidat limetkovou šťávu a koření podle vaší chuti. Dobrou chuť všem!

3. Jak vybrat kvalitní omáčku guacamole?

Najít v dnešní době omáčku guacamole na polici obchodu nebude těžké. Výběr tohoto produktu je prostě obrovský. Jakými radami byste se měli řídit při výběru omáčky guacamole?

Produkt je nejlepší zakoupit ve specializované prodejně, protože. V podstatě všechny produkty tam jsou vždy vysoce kvalitní.

Vyberte produkt ve skleněné nádobě. To vám umožní vidět důležité ukazatele kvality, jako je barva a konzistence. Na základě toho mějte na paměti, že omáčka by měla být hustá zelená pasta.

Dalším neméně důležitým ukazatelem je složení produktu. Pokud produkt obsahuje obrovské množství zvýrazňovačů chuti a různých chemických přísad, je lepší se zdržet jeho nákupu.

Jiné druhy mexické omáčky lze zakoupit v našem obchodě Takemura.ru

4. Jak správně omáčku skladovat?

Pokud budete věnovat pozornost etiketě dvou produktů od různých výrobců, můžete dojít k závěru, že doporučení pro skladování a prodej produktu se mohou od sebe výrazně lišit, proto si tyto informace vždy pečlivě prostudujte.

Dvě důležitá fakta k zapamatování:

1) Pokud není obal otevřen, můžete omáčku skladovat ne v lednici, ale při pokojové teplotě.

2) Po otevření by měl být výrobek uchováván pouze v chladničce, aby byla zachována jeho chuť.

Také, pokud je omáčka připravena doma, bez různých přísad, které mohou zvýšit její trvanlivost, bude trvanlivost mnohem kratší než u omáčky z obchodu. Doporučuje se skladovat tuto omáčku ne déle než jeden den. Při přidání citronové šťávy se trvanlivost mírně zvyšuje, ale zvyšuje. Pokud produkt začne tmavnout a oxidovat, pak se již nedá jíst. A pro prodloužení trvanlivosti jej můžete zakrýt igelitem a umístit do lednice.

5. Užitečné a škodlivé vlastnosti omáčky guacamole.

Výhoda:

Guacamole omáčka není tepelně upravovaná, což jí umožňuje zachovat si všechny své nutriční hodnoty.

Omáčka obsahuje avokádo, které je zdravé díky vysokému obsahu rostlinných tuků. Navzdory své bohatosti není ovoce považováno za těžké jídlo a může být bezpečně konzumováno během diety. Avokádo obsahuje také obrovské množství vitamínů C, E, K a A, které jsou nezbytné pro posílení naší imunity. Velkým plusem je, že avokádo neobsahuje cukr.

Omáčka svým složením působí příznivě jako prevence očních onemocnění.

Pamatujte, že omáčku byste neměli přehánět, protože. vše je užitečné, ale s mírou.

U chronických onemocnění, která vyžadují přísnou dietu, je lepší poradit se s odborníkem.

Pokud jste na některou složku alergičtí, měli byste ji užívat buď opatrně, nebo ji zcela vyloučit ze svého jídelníčku.

6. Použití guacamole omáčky při vaření.

Guacamole omáčka má jemnou chuť s jemným nádechem kořenitosti. Běžně se podává jako omáčka na nachos a tortilla chipsy. Hodí se také k masitým pokrmům a zelenině, smaženým rybám, mořským plodům, zeleninovým salátům, smaženým bramborám a jednohubkám. Používá se při přípravě pizzy, fajitas, sendvičů a hamburgerů. To je skutečný nález pro milovníky koření!

7. Recept “Mexický salát s omáčkou guacamole”

Složení:

1) Kuřecí řízek 150 gr.

2) Vaječný bílek 1 ks.

3) Bramborový škrob 1 polévková lžíce.

4) Směs 5 paprik 1 polévková lžíce.

5) Paprika 1/2 ks.

7) Rostlinný olej (na smažení)

sezam (podle chuti)

9) Ledovec 4 listy.

10) Guacamole omáčka 30 gr.

11) Cherry rajče 5 ks.

Technologie přípravy:

1) Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na nudličky.

Pro marinády:

2) Přidejte směs vaječných bílků, škrobu a pepře do samostatné nádoby a promíchejte.

3) Nakrájený filet vložte do marinády a nechte 30-40 minut.

4) Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky. Vložíme na rozpálenou pánev, přidáme marinovaný kuřecí řízek a smažíme do zlatova.

5) Vše posypeme sezamovými semínky a promícháme.

6) Omyté ledové pláty smícháme s omáčkou guacamole a dáme na talíř, po stranách položíme plátky cherry rajčat, doprostřed zeleninu a navrch pak kousky osmaženého filé. Při podávání můžete přelít omáčkou guacamole.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Jak jíte omáčku guacamole a co je v ní obsaženo? Jaké jsou výhody a poškození produktu pro člověka? Všechny jemnosti přípravy dresinku a receptů na pokrmy s jeho použitím.

Guacamole omáčka (vacamole) je jak mexický dresink, jeden z nejjednodušších na přípravu, tak samostatný pokrm, avokádový předkrm. Nevyžaduje tepelné zpracování. Často se nazývá veganská omáčka, protože guacamole neobsahuje živočišný tuk. Má spoustu užitečných vlastností a jen málo kontraindikací. Rychle se vaří a hodí se téměř ke každému hlavnímu jídlu.

Složení a obsah kalorií v omáčce guacamole

Klasická guacamole omáčka obsahuje pouze tři ingredience: zralé avokádo, trochu citronové šťávy a sůl. Takovou zálivku však kuchařky už dlouho nepřipravovaly. Rok od roku se receptura koření vylepšuje a mezi jeho ingrediencemi se objevují šťavnatá rajčata, na vitamíny bohatá šalotka a všemožné koření.

Kalorický obsah omáčky guacamole na 100 g je 138 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 4,78 g;
• Tuk – 8,91 g;
• Sacharidy – 12,27 g;
• Popel – 1,53 g;
• Voda – 72,51 g.

Vitamíny ve 100 g výrobku:

• Vitamín PP – 1.54 mg;
• Vitamín B12 – 0.38 mcg;
• Vitamín B9 – 44 mcg;
• Vitamín B6 – 0.1 mg;
• Vitamín B5 – 0.77 mg;
• Vitamín B2 – 0.22 mg;
• Vitamín B1 – 0.05 mg;
• Vitamín C – 1.4 mg;
• Vitamín A – 80 mcg.

Minerály ve 100 g guacamole omáčky:

• Zinek, Zn – 1.56 mg;
• Selen, Se – 2.7 mcg;
• Měď, Cu – 0.1 mg;
• Mangan, Mn – 0.14 mg;
• Železo, Fe – 0.62 mg;
• fosfor, P – 89 mg;
• sodík, Na – 306 mg;
• Hořčík, Mg – 28 mg;
• Vápník, Ca – 162 mg;
• Draslík, K – 249 mg.

Zdravotní přínosy omáčky guacamole

Guacamole omáčka (stejně jako předkrm) se připravuje bez tepelné úpravy, takže všechny prospěšné látky obsažené v ingrediencích se zahříváním nevypaří, ale vstoupí do lidského těla v plném rozsahu. Také jeho chemické složení neobsahuje cukr ani škodlivé tuky.

Výhody guacamole pro lidský organismus spočívají v jeho hlavní složce – avokádu. Vědci z Mexika napsali mnoho vědeckých prací na téma zvýšené nutriční hodnoty ovoce a jeho přínosu pro člověka. Výrobek se dokonce díky svým unikátním zdravotním vlastnostem dostal do Guinessovy knihy rekordů.

Bylo vědecky dokázáno, že avokádo, a tedy pokrmy, které je obsahují, včetně omáčky guacamole:

1. Zpomalte proces stárnutí v těle. Avokádo obsahuje látky, které hydratují naši pokožku a chrání ji před volnými radikály.
2. Zlepšuje paměť, činí člověka soustředěnějším a pozornějším. Díky zelenému ovoci je omáčka bohatá na mononenasycené tuky, které chrání nervové buňky před přetížením a optimalizují krevní oběh v mozku.
3. Pomůže vám shodit přebytečná kila. Avokádová omáčka je celkem výživná, ale nízkokalorická, takže doslova klame lidské tělo pocitem plnosti. Kromě toho zůstává pocit plnosti několik hodin – tímto způsobem se můžete chránit před přejídáním.
4. Příznivě působí na stav kardiovaskulárního systému člověka. Ovoce reguluje hladinu cholesterolu v lidské krvi a pomáhá čistit a léčit cévy.

V lidovém léčitelství se avokádo používá k léčbě nemocných kloubů a zrakových orgánů. Je známo, že ovoce pomáhá posilovat imunitní systém díky přítomnosti velkého množství vitamínu C v jeho chemickém složení.

Kontraindikace a poškození omáčky guacamole

Díky multivitamínovému avokádu je dotyčná omáčka pro naše zdraví spíše prospěšným než škodlivým produktem. Nejčastěji se podává k hlavnímu jídlu ve velmi malých množstvích, takže to prostě nemůže být důvodem zhoršení pohody člověka.

Omáčka guacamole může ublížit následujícím kategoriím spotřebitelů:

• s alergií na latex;
• s alergií na citrusové plody;
• s individuální nesnášenlivostí avokáda a dalších složek omáčky.

Také pokud jste absolutně zdravý člověk, omáčku nepřehánějte, ale užívejte ji v rozumných dávkách. Pravidelné přejídání avokáda může vést k alergiím, i když jste nikdy žádnou neměli.

Na poznámku! Je přísně zakázáno jíst semena avokáda – obsahují velké množství toxických látek.

Jak připravit omáčku guacamole?

V domovině guacamole, v Mexiku, se omáčka obvykle podává s kukuřičnými lupínky nazývanými nachos. S čím přesně budete tento produkt podávat, záleží pouze na vaší fantazii. Guacamole můžete namazat na chléb nebo pita chléb a dokonce ho přidat do polévky. Pokud si nejste jisti, že omáčka bude během svátečního hodování chutnat všem členům rodiny nebo hostům, jednoduše ji naservírujte na stůl v samostatné misce na omáčku a do hlavního jídla si ji přidá každý sám.

Jak připravit omáčku guacamole, aby měla jistý úspěch? K tomu používejte pouze zralé a vysoce kvalitní produkty. Pokrm se nedá vařit, takže pokud jsou ingredience zastaralé, každý to pocítí s první lžící omáčky.

Recept na omáčku guacamole krok za krokem:

1. Vyberte 2 avokáda, důležité je, aby plody byly zralé a měly mírně ztmavenou, ale ne příliš tmavou slupku. Ovoce oloupejte a odstraňte z nich měkkou část (vhodnější je to udělat polévkovou lžící).
2. Odstraňte semínka a nadrobno nasekejte 1 feferonku. Omyjte a nakrájejte 1 rajče a česnek (počet stroužků zvolte podle svého uvážení).
3. Smíchejte přísady avokáda a nakrájené omáčky, dochuťte je libovolnými bylinkami a kořením podle vaší chuti. Pokud chcete, aby omáčka měla jednotnou strukturu, rozdrťte její ingredience pomocí mixéru.
4. Do výsledné směsi přidejte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva (můžete použít limetkovou šťávu). Omáčka je připravena k použití!

Upozorňujeme, že guacamole rychle oxiduje, pokud je ponecháno v misce bez víka. Abyste zabránili znehodnocení produktu, zabalte jej do potravinářské fólie nebo fólie.

Další recept na rafinovanější a originálnější variaci domácího guacamole s mátou:

1. Dužinu avokáda (2 plody) nakrájíme nadrobno.
2. 1 chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte.
3. Smíchejte výsledné přísady, přidejte 6 snítek máty, 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a trochu soli.
4. Rozdrťte omáčku pomocí mixéru.

Rada od profesionála! Aby byla omáčka guacamole doma úspěšná, měli byste k její přípravě používat pouze zralé plody avokáda – vyznačují se jemnou a mastnou dužinou. Pokud nemáte to štěstí na nákup zeleného ovoce, nechte ho několik dní v místnosti s průměrnou teplotou vzduchu a dozraje samo. Při nákupu v obchodě zkuste avokádo vymačkat v ruce, pokud jsou na jeho povrchu drobné zářezy od prstů, znamená to, že je dostatečně zralé.

Recepty s omáčkou guacamole

Guacamole se hodí k ovocným pokrmům, jakémukoli druhu masa nebo ryb. Příklady takových pokrmů jsou uvedeny níže:

• Smažená ryba s avokádovou omáčkou. Kupte si nebo si připravte vlastní filety z jakékoli bílé ryby vhodné na smažení (4 ks). Nejčastěji se s guacamole podává treska jednoskvrnná nebo treska. Osolte a obalte ve směsi na koření na ryby, kterou lze zakoupit ve vašem obchodě. Nechte filet chvíli v klidu. Když je nasycený kořením, vložte jej do horké pánve s vroucím rostlinným olejem. Filet opečeme z obou stran. Před podáváním pokapeme limetkovou šťávou. Rybu položte na talíř s guacamole a lístky koriandru. Dobrou chuť!
• Guacamole salát. Vyberte 4 zralá avokáda a oddělte od nich dužinu. Výslednou dužinu nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte 3 střední stroužky česneku. Omyjte a nakrájejte 2 rajčata a polovinu cibule. Všechny ingredience na salát smícháme a pokapeme šťávou z 1 limetky. Pokrm dochutíme špetkou soli a mletým černým pepřem, 1 lžička. koriandr a pár zrnek kmínu. Salát připraven! Dá se jíst samotné nebo v kombinaci s tortilla chipsy.
• Avokádové těstoviny. Uvařte 0,5 kg těstovin (pozorně si přečtěte návod na obalu výrobku z mouky). Připravte omáčku guacamole: smíchejte dužinu zralého avokáda s koriandrem a česnekem. Ingredience důkladně rozdrťte pomocí mixéru. Omáčku dochutíme citronovou šťávou, solí, olivovým olejem a pepřem. Těstoviny smícháme s omáčkou a podáváme.
• Fajitas (zjednodušený recept). 1 červenou papriku nakrájíme na proužky. Nakrájejte 1 červenou cibuli. 1 kuřecí prso nakrájíme na stejné nudličky jako papriku. Výsledné ingredience smíchejte na jednom talíři, okořeňte je 1 lžičkou. uzenou paprikou a špetkou kmínu. Obsah talíře pokapeme limetkovou šťávou a olivovým olejem. Nezapomeňte přidat sůl a pepř podle chuti. Nechte obrobek 5 minut stranou. V tuto chvíli začněte připravovat omáčku guacamole. Až přijde čas, dejte kuře a všechny ingredience, které jsou na talíři s masem, na rozehřátou pánev. Této fázi vaření věnujte zvýšenou pozornost, aby byly suroviny důkladně uvařené a nespálily se. Hotové jídlo opět pokapeme limetkovou šťávou. Předkoupené tortilly prohřejte a položte na talíře – každý host si je naplní vlastní náplní. Na stůl položte také horkou misku s masem a zeleninou (můžete dát i na pánev). Umístěte omáčku guacamole a strouhaný sýr (na to je nejlepší čedar) na samostatné talíře pro každého hosta.
• Quesadilla. Uvaříme a nakrájíme na kostičky 1 kuřecí prso. 50g slaniny nasekáme co nejjemněji a orestujeme. Nakrájejte na malé kostičky 0,5 hlávky cibule, 2 zralá a maximálně šťavnatá rajčata a 1 chilli papričku (předosejte ji). Všechny ingredience smícháme a dochutíme koriandrem. Koupit tortilly (4 ks). Výslednou směs zeleniny a masa položte na placky předehřáté v mikrovlnné troubě nebo na pánev. Vzniklé kousky posypte oblíbeným strouhaným sýrem a obložte dalšími mazanci. Hotové jídlo podáváme s guacamole a zakysanou smetanou.
• Rajčatový salát s guacamole. Omyjte a nakrájejte 0,5 kg rajčat na střední kostky. Nalijte výslednou hmotu 1 polévkovou lžící. l. slunečnicový olej. Rozdrťte 150 g sýra feta. Připravte si avokádovou omáčku. Salát smícháme s omáčkou a podáváme.

Zajímavá fakta o omáčce guacamole

Vědci naznačují, že recept na toto jídlo poprvé sestavili Aztékové (indiáni, jejichž zástupci žili v Mexiku). Mexiko je rodištěm avokáda. Moderním historikům se podařilo dozvědět se o starověkém receptu na guacamole díky písemným pramenům španělských dobyvatelů. Avokádo považovali za skutečný dar, který na zem seslali místní bohové. Písemné prameny hovoří také o legendě, podle které bůh vědy a umění prozradil starým Aztékům recept na svačinku guacamole.

Po nějaké době se o tomto úžasném pokrmu dozvěděly další národy a provedly vlastní změny v jeho receptuře. Takže v průběhu let a tisíciletí se recept na omáčku vylepšoval, ale pouze jedna složka zůstala nezměněna – mastné avokádo.

Archeologové našli v mexických jeskyních džbán, který měl tvar zeleného ovoce. Místní obyvatelé začali pěstovat avokádo již v roce 1500 před naším letopočtem. Dnes lidstvo zná několik stovek druhů avokáda! Plantáže této rostliny se pěstují v různých částech světa.

Jak vyrobit guacamole – podívejte se na video:

Guacamole omáčka je univerzální koření pro hlavní chody. Vaří rychle a nevyžaduje od kuchaře žádné speciální kulinářské dovednosti. Guacamole zlepšuje pohodu člověka, pomáhá při hubnutí a optimalizuje duševní aktivitu. Použití omáčky by se měli vyvarovat pouze alergici.