Mléčná houba (tibetská, kefír) je symbiózou více než deseti různých prospěšných bakterií, které mění mléko v kefír.
Historie mléčné houby je zahalena tajemstvím. Předpokládá se, že ji náhodně obdrželi tibetští mniši, kteří myli džbány na sražené mléko nikoli ve studni, ale v jezeře, a rozhodli se tak šetřit čistou vodou. Existuje předpoklad, že právě z rezervoáru se do misek na kvašení mléka dostaly speciální mikroorganismy. Poté, co vstoupily do symbiózy s bakteriemi mléčného kvašení, se staly „předchůdci“ nejužitečnějšího produktu naší doby.
Podle jiné legendy mléčnou houbu, známou také jako kefír a tibetský, dostaly muslimské kmeny severního Kavkazu jako dar od proroka Mohameda. Stalo se to před více než 1500 lety. Pro jeho užitečné vlastnosti ho lidé již tehdy nazývali darem Alláha.
Jak se houba dostala do Evropy, není dodnes přesně známo. Předpokládá se, že to přinesl cestovatel, který si nějakým způsobem dokázal vyměnit recept od mnichů. Asi před 300 lety se houba objevila v Bulharsku a na začátku XNUMX. století na Krymu, poté se rozšířila po celém Rusku.
Mléčná houba je symbiózou bakterií a mikrobů rodu Zooloea. Nápoj získaný na bázi tibetské houby je nasycený vitamíny, mikroelementy, lehce stravitelnými bílkovinami, laktobacily a prospěšnými kyselinami. Od starověku se používá ke zlepšení imunity, léčbě nemocí trávicího systému a zlepšení organismu.
Navenek mléčná houba připomíná tvaroh nebo převařenou rýži. Je kulatý a kulovitý. Když jsou vytvořeny příznivé podmínky, houba rychle roste a dosahuje průměru 3-7 cm.
Výhody mléčné houby
Od starověku se nápoj na bázi mléčné houby používá ke zlepšení funkce jater, střev a slinivky břišní. Tibetští mniši jej považovali za produkt číslo 1 pro paměť, zdravý spánek a dobrou náladu. S jeho pomocí zpomalovaly proces stárnutí organismu, omlazovaly zevně i vnitřně.
Vlivem mléčné houby na organismus se zabývalo mnoho vědců, včetně I. I. Mečnikova. V minulých letech se používal jako lék na srdeční choroby a pro kojení předčasně narozených dětí.
Prokázané výhody mléčné houby:
Pomáhá zbavit se nadváhy, užitečné pro lidi s obezitou, umožňuje ovládat chuť k jídlu.
Posiluje imunitu. Nápoj na bázi mléčné plísně se doporučuje zařadit do jídelníčku během sezónních ohnisek SARS.
Zastavuje projevy dysbakteriózy, umožňuje normalizovat mikroflóru po užívání antibiotik.
Užitečné při cukrovce, snižuje hladinu glukózy v krvi.
Reguluje krevní tlak. Nápoj na jeho základě je indikován pro lidi s hypertenzí a hypotenzí.
Pomáhá snižovat příznaky alergie, jako je svědění a kožní vyrážky.
Neutralizuje toxiny, odstraňuje toxiny z těla.
Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá při léčbě onemocnění trávicího systému.
Užitečné při duševních poruchách, zvyšuje mozkovou aktivitu.
Má protizánětlivé a antimikrobiální účinky, je nezbytný při střevních poruchách způsobených otravou.
Podporuje odstraňování malých kamenů a písku z močového systému.
Normalizuje spánek, pomáhá zbavit se nespavosti.
Má pozitivní vliv na stav vlasů, nehtů a pokožky. Z tohoto důvodu se houba aktivně používá v kosmetologii.
Posiluje kostní tkáň.
Pomáhá čistit cévy od cholesterolu, je prostředkem pro prevenci infarktů a mozkových mrtvic.
Složení mléčné houby
Výhody mléčné houby jsou způsobeny jejím rozmanitým složením, které nemá obdoby. Stačí vypít sklenici takového nápoje, aby se do těla dostala celá řada biologicky aktivních látek.
