Siláž, senáž a siláž jsou šťavnatá krmiva, která se připravují ze zelené hmoty (trávy), skladují se v anaerobních podmínkách (v příkopech, věžích, haldách) a slouží jako náhrada zeleného krmiva v zimním období. Ty jsou nyní hlavními krmivy v chovu dojnic a mohou dosahovat až 80 % objemových krmiv ve stravě.
Siláž je šťavnaté krmivo připravené ze zelené hmoty a skladované za anaerobních podmínek v důsledku tvorba organických kyselin v důsledku mléčného kvašení Vlhkost sila podle GOST 55986-2014 je více než 70%. Nízké pH siláže 3,8-4,2 je hlavním konzervačním faktorem
senáž Jedná se o šťavnaté krmivo připravené ze zelené hmoty a skladované za anaerobních podmínek fyziologická suchost surovin (vlhkost siláže je (40) 50-60%).. Tvorba oxidu uhličitého v důsledku dýchání rostlin je dalším konzervačním faktorem.
Termín siláž relativně nový pro naši výrobu krmiv. Siláž je totiž sušená siláž nebo senáž s vysokou vlhkostí. Podle GOST 55986-2014 je siláž siláž s obsahem vlhkosti 60-70%.
Vědecký základ konzervování šťavnatých krmiv
Hlavní body důležité pro pochopení jsou prezentovány formou prezentace.
Chcete-li prezentaci zvětšit na celou obrazovku, klikněte na tři tečky a vyberte režim celé obrazovky
Siláž a senáž jsou skladovány anaerobně v příkopech nebo věžích. Technologické metody přípravy těchto krmiv jsou prakticky stejné:
- sekání zelené hmoty (trávy);
- sušení (v závislosti na druhu krmiva se bude konečný obsah vlhkosti lišit);
- výběr a doprava na místo uložení;
- pěch;
- hermetický kryt naplněného skladu.
Výsledný produkt tedy bude záviset na surovině – zda ji lze silážovat či nikoliv a na vlhkosti pokládané hmoty.
Siláž
1 kg siláže obsahuje průměrně 0,25 kg sušiny, 2,3 MJ metabolizovatelné energie, 30 g hrubé bílkoviny, 75 g hrubé vlákniny. Siláž obsahuje 9-13g hrubého tuku a vzhledem k tomu, že množství tohoto krmiva ve stravě je poměrně velké, lze jej hodnotit jako zdroj hrubého tuku
Například při 20 kg siláže se do stravy dostane 260 g hrubého tuku, což odpovídá příjmu hrubého tuku s 3,3 kg slunečnicového koláče.
(Na základě průměrné nutriční hodnoty podle A.P. Kalašnikova)
Pícniny určené na siláž by se měly sklízet během následujících fází vegetačního období:
- – kukuřice – vosková a mléčně-vosková zralost zrna; je povoleno sklízet kukuřici v dřívějších fázích v opakovaných kulturách a v oblastech, kde tato plodina není vhodná kvůli klimatickým podmínkám
- může dosáhnout těchto fází;
- slunečnice – začátek kvetení;
- lupina – ve fázi lesklých fazolí;
- zimní žito – na začátku záhlaví;
- sója – ve fázi hnědnutí spodních fazolí;
- vytrvalé nahosemenné trávy – ve fázi pučení, začátek kvetení;
- vytrvalé obilné trávy – na konci fáze snůšky – začátek česání (střapce);
- travní směsi vytrvalých luskovin a obilných trav sečou ve výše uvedených fázích vegetačního období převažující složky;
- jednoleté luskovino-obilné travní směsi sečou ve fázi voskové zralosti semen luskovin v nižších dvou až třech patrech rostlin.
Pro přípravu siláž používat semenné vytrvalé nahosemenné trávy, sečené ve fázi rašení, nejpozději však na začátku květu; cereálie – na konci naváděcí fáze před vyrážkou.
Teorie za silážováním minimum cukru.. Všechny rostliny byly rozděleny do tří skupin:
- snadné silážování – cukru pro mléčné kvašení je více než dost, mezi takové rostliny patří kukuřice a slunečnice.
- obtížné silážování – silážování je možné pouze při plném využití cukru obsaženého v rostlině
- nesilážovatelné – pro proces silážování není dostatek cukru.
Pokud pomineme vysokou vědu, rozdělení do těchto skupin zohledňuje také obsah vlhkosti a obsahu bílkovin v krmivu. Konvenčně můžeme říci, že pro senáž jsou vhodné rostliny, které se obtížně silážují.
Z této teorie navíc vychází použití silážních aditiv. Snadno silážovatelné rostliny například nevyžadují přidané cukry, ale například bakteriální startéry výrobu dobré siláže urychlí. V nesilážních provozech není zavádění bakteriálních startérů účinné, ale například zavedení melasy (zdroj cukru pro fermentaci) a startéru pro obtížně silážovatelné rostliny vám umožní získat kvalitní produkt.
Základem siláže je proces fermentace. Existují celkem tři fáze:
- Obecná fermentace. Tato fáze začíná okamžikem zakrytí sila a pokračuje až do vytvoření anaerobních podmínek. Během tohoto období se množí veškerá existující mikroflóra, která spotřebovává živiny a kyslík. Hlavním úkolem při výrobě siláže je tuto fázi co nejvíce omezit. Za prvé fermentace spotřebovává živiny a za druhé, když se při fermentaci rozkládají bílkoviny, hromadí se kyselina máselná. Aktivní fermentační procesy vedou ke zvýšení teploty silážní hmoty, což je nepřijatelné.
- Mléčné kvašení nastává po vytvoření anaerobních podmínek a pokračuje, dokud pH neklesne na 3,8-4,2. Při tomto pH začnou bakterie mléčného kvašení umírat a fermentace se zastaví.
- Přichází třetí fáze, konzervace, ve kterém postupně odumírá stávající mikroflóra. Typicky trvá proces konzervace siláže asi 30 dní.
senáž
Na rozdíl od siláže někteří autoři označují senáž jako objemné krmivo. K jeho přípravě se používají obiloviny, luštěniny nebo jejich směsi. Zvláštní místo zaujímá obilná senáž – senáž z obilných plodin, které se řežou v mléčné zralosti bez mlácení. Senáž obsahuje poměrně vysoké množství vlákniny. V důsledku konzervace je zachováno více živin než u siláže. Senáž může úspěšně nahradit všechna objemná krmiva ve stravě. Struktura takových diet má obvykle poměr senáž:koncentráty 70:30
1 kg senáže obsahuje průměrně 0,45 kg sušiny, 3,8 MJ metabolické energie, 40-60 g hrubých bílkovin a 130-150 g hrubé vlákniny.
Hlavním konzervačním faktorem při přípravě senáže je fyziologická suchost suroviny. Při vlhkosti 50% se na rostlinách nemůže vyvinout mikroflóra a fermentační procesy se zastaví. Dalšími konzervačními faktory jsou dýchání rostlin a mléčné kvašení, takže pH senáže má mírně kyselou reakci 5.4-5.6.
Silaj
Druh siláže s vlhkostí 60-70% a obsahem hrubých bílkovin minimálně 90g, hrubá vláknina 280-320g na 1kg krmiva, optimální pH pro siláž je 4,2-4,3.
Technologie přípravy siláže zahrnuje vadnutí, ke sklizni se používají snadno silážované rostliny, konzervace zelené hmoty se provádí pomocí typu siláže, tedy v důsledku mléčné fermentace. K přípravě siláže se používají naseté vytrvalé nahosemenné trávy, sečené ve fázi rašení, nejpozději však do začátku květu; cereálie – na konci naváděcí fáze před vyrážkou. Jednoleté luštěniny a lusko-obilné směsi se sekají nejdříve po vytvoření fazolí ve dvou až třech nižších patrech.
Skladování siláže a senáže
Ke skladování siláže se používají nadzemní nebo zasypané příkopy a valy.
Příkopy jsou vyrobeny z desek a betonových bloků a vnější stěny jsou pokryty zeminou.
Rozměry příkopu musí být zvoleny na základě dostupnosti zařízení na farmě: dodávka zelené hmoty by měla zajistit optimální zhutnění a dobu pokládky. Rozměry příkopu jsou různé: šířka 12-21m, délka 50-60m, výška 3-4m.
Před kladením krmiva se výkop očistí od zbytků krmiva, opraví se trhliny a štěrbiny a vydezinfikuje se.
V takovém výkopu může být ztráta krmiva 20-30%. Zapuštěný příkop sila.
Příkop zemního sila připravený k naplnění
Mohyly se používají, když je nedostatek zákopů nebo nedostatek vybavení. Pořádají je přímo v terénu, vybírají si vyvýšené nezatopené území. Dno valu musí být vyloženo fólií, aby se zabránilo nasávání vzduchu ze země, pěchování se provádí stejným způsobem jako při vkládání potravin do jímky.
Sklad je uložen do 2-3 dnů. Jak se doba pokládky prodlužuje, jáma je částečně pokryta polymerním filmem. To se také provádí, pokud je záložka delší dobu zastavena. Přístřešek zastaví anaerobní fermentaci a sníží teplotu sklizeného krmiva.
Pneumatiky, pytle s pískem, balíky slámy jsou umístěny na vrstvě polymerové fólie, aby se fólie neposunula a zajistila její optimální uložení, dále tráva, sláma, ale bez semen, aby se zabránilo klování ptáků do fólie.
Organoleptická siláž a senáž
Při stanovení kvality krmiva je důležitá barva, vůně, zachování struktury a vlhkost krmiva. Hlavní známky kvality krmiva jsou uvedeny na snímku
Při posuzování kvality siláže a senáže se dbá na známky fermentace. Zhnědnutí a zčernání svědčí o přehřátí krmiva v důsledku dlouhé fáze aerobní fermentace. To je možné, pokud bylo jídlo připravováno dlouhou dobu. V neuzavřených skladovacích zařízeních se zelená hmota umístěná v blízkosti stěn a v horní části jámy zhoršuje. Zvláštní pozornost je věnována známkám rozkladu bílkovin – hnilobnému zápachu a přítomnosti kyseliny máselné.
