Jaký je nejlepší způsob, jak jíst broskve?

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zobrazení tohoto článku: 12 436.

Léto je sezóna broskví, a pokud máte to štěstí, že je ve vašem okolí najdete levně, využijte toho a dopřejte si sladké a voňavé broskvové koláče nebo džem. Než cokoli s broskvemi uvaříte, často je třeba je oloupat a naše tipy vám pomohou zvládnout to bez větší námahy.

• Pokud je broskev tvrdá, není ještě zralá. Neměli byste kupovat nazelenalé broskve.
• Pokud se slupka broskve při stlačení prstem snadno zlomí, je přezrálá. Přezrálé broskve se ještě hodí do koláčů a dalších jídel.

• Vyhněte se nezralým broskvím s malými kulatými skvrnami, které mají tendenci se zvětšovat nebo spojovat.
• Vyhněte se zralým broskvím, které mají hluboké rýhy nebo důlky. Mohou rychle přibývat.
• Neberte broskve, které při bližším prozkoumání vykazují shluky hnědošedých výtrusů (jak celoplošně, tak v podobě jednotlivých skvrn).
• Vyhněte se ovoci, které je scvrklé, hnědé nebo zčernalé.

Broskve omyjeme. Broskve rychle opláchněte pod studenou vodou, zvláště pokud mají viditelné nečistoty nebo jiné nečistoty. Ve svém hotovém pokrmu nechcete žádné nečistoty ani bakterie!

• Vezměte holandskou troubu nebo velký kastrol, naplňte jej do tří čtvrtin vodou a přiveďte vodu k vysokému varu.

• Ponořením broskví do ledové lázně zabráníte jejich vaření nebo přeměně na kaši.

• Broskve nerýhujte příliš hluboko nebo příliš velké, aby se broskve v horké vodě nerozpadly. Stačí dva řezy dlouhé 3–5 cm, uspořádané napříč.

• Zralé broskve není nutné držet dlouho ve vroucí vodě – stačí 30 sekund.
• Nenechávejte broskve ve vroucí vodě déle než 40 sekund, jinak změknou.

• Současně můžete začít blanšírovat další várku tří nebo čtyř broskví.
• Nenechávejte broskve v ledové lázni příliš dlouho. Stačí je minutu vychladit. Delší chlazení broskví může ovlivnit jejich strukturu a chuť.

• Broskve opatrně a postupně loupeme, aby se dužina neodloupla spolu se slupkou.

• Broskvový švec. Tento koláč je klasický letní dezert, který je obzvláště dobrý horký, přímo z trouby, s kopečkem vanilkové zmrzliny.
• Další broskvový koláč (otevřený, uzavřený, s mřížkou pečiva, s pusinkami. ). Ať už si vyberete jakýkoli recept na koláč, vaše rodina a přátelé budou určitě potěšeni.
• Broskvový džem. Udělejte si několik sklenic džemu, abyste si během dlouhých zimních měsíců dali chuť léta.
• Broskvové chutney. Toto lahodné sladko-pikantní koření se hodí k rybám a vepřovému masu.
• Broskvová salsa. Je vynikající namáčet kousky tortilly nebo hranolky do této exotické omáčky.
• Broskvové smoothie. Tento zdravý nápoj je ideální k snídani nebo jako lehký dezert.

• Použijte škrabku na zeleninu, krájecí nůž nebo jiný nůž, na který jste zvyklí a vyhovuje vám.

Další články

O tomto článku

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým wikiHow Content Management pečlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality. Počet zobrazení tohoto článku: 12 436.

Sezóna broskví začíná v polovině léta a pokračuje až do konce. Červenec je vrcholem sezóny. Broskve jsou jedním z nejchutnějších a nejšťavnatějších plodů léta. Existuje mnoho odrůd: broskve mohou být velké nebo malé, jako meruňky, mohou být zploštělé, s červenými sudy nebo bílé. Všechny jsou ale velmi chutné a sladké a hlavně velmi zdravé.

Zajímavé je, že broskve byly dlouho považovány za původní v Persii a název mluví sám za sebe. Ve skutečnosti však Čína začala šlechtit a pěstovat broskve. Čína dnes zůstává nejvýznamnějším producentem těchto sladkých plodů.

Do Ruska se však broskve vozí nejen z Číny. Za prvé, broskve jsou přivezeny z našich jižních oblastí, z Kubanu, z území Stavropol a Krymu. Broskve se k nám vozí i z bývalých republik Sovětského svazu a ze střední Asie. Sladké ovoce pochází také z Turecka a Íránu.

Jaké jsou výhody broskví, proč byste je měli jíst a kolik jich můžete za den sníst? odborník na výživu Antonina Savolyuk:

— Jako lékař opravdu miluji broskve a doporučuji je jíst! Za prvé, broskve jsou velmi sladké a lze je jíst jako dezert. Mají velmi zajímavou chuť, kombinaci sladké a kyselé se sebemenší trpkou chutí. Konečně, broskve mají nesrovnatelné aroma.

Výhody broskví

Toto ovoce má málo kontraindikací. Je nízkokalorický, na 100 gramů produktu je pouze 40 kcal, což je docela málo. Zvlášť když uvážíte, že základem suché části broskve je dietní vláknina, tedy vláknina. Ale není absorbován naším tělem a není využíván pro energetické účely, ale má mnoho cenných vlastností:

• udržuje rovnováhu normální mikroflóry, což znamená, že pomáhá posilovat imunitní systém;
• zpomaluje vstřebávání jednoduchých cukrů a tím nás chrání před rizikem cukrovky XNUMX. typu;
• reguluje metabolismus mastných kyselin a cholesterolu, to znamená prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních chorob;
• zlepšuje střevní motilitu – a to bojuje proti zácpě;
• pomáhá odstraňovat toxické produkty metabolismu z těla, to znamená, že má vynikající detoxikační funkci.

Vitamíny a minerály

Kromě toho mají broskve velmi rozmanité složení vitamínů a mikroprvků. Z hlavních vitamínů bych vyzdvihl samozřejmě vitamíny C a E a také měď. Tyto látky hrají důležitou roli v krvetvorbě. Proto pacientům s anémií nebo rizikem jejího výskytu doporučuji toto ovoce aktivně užívat.

Broskve obsahují cenné a vzácné antioxidanty – to jsou látky, které zastavují záněty v těle a zpomalují ničivé účinky volných radikálů. Jednoduše řečeno, zpomalují stárnutí.

A pokud k udržení mládí potřebujete sníst pár broskví, je to skvělá zpráva! Kyselina kávová, polyfenoly, lutein – tyto biologicky aktivní látky jsou pro naše tělo velmi potřebné a všechny jsou obsaženy v broskvích.

Ano, samozřejmě, je nemožné stát se bohatým, zdravým a šťastným navždy jen tím, že do svého jídelníčku zařadíte broskve. Ale pro vytvoření pestré a zdravé stravy je jako lékař důrazně doporučuji používat v sezóně a nebát se žádných řečí o cukru a glykemickém indexu, který je mimochodem u broskví dost nízký, pouhých 35 jednotek .

Broskve jsou většinou voda a vláknina. Na 9 g výrobku připadá pouze 100 g sacharidů. 0,9 g na 100 gramů produktu tvoří bílkoviny a broskev obsahuje pouze 0,1 procenta tuku.

Jak je

Broskve lze jíst samotné, jako svačinu, bez doprovodu dalších potravin. Pak bych doporučil sníst 300-500 gramů denně. Broskve můžete jíst jako přílohu k hlavnímu jídlu, ale pak musíte snížit jejich množství na 100-200 gramů najednou. Je lepší nepřekračovat počet najednou snědených broskví.

Kdo není povolen

Hlavní je nejíst moc ovoce. Pokud dodržíte doporučené množství, pak může broskve jíst každý, s výjimkou lidí s onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu. Také někteří lidé mohou trpět alergií či intolerancí – v takových případech je samozřejmě lepší se broskvím vyhnout. Pokud jste alergičtí na jakékoli jiné potraviny, je lepší se před konzumací broskví poradit se svým lékařem.

Pozornost! Existují kontraindikace! Před použitím byste se měli poradit s odborníkem.