Lilek je velká bobule s válcovým, hruškovitého tvaru nebo kulaté formulář, kterému jsme dříve říkali zelenina. Má rozmanitost barva, lišící se od světle fialové do tmavě fialové, i když jeho barva může záviset na odrůdě. Po celém světě mohou mít lilky různé názvy v závislosti na z regionu a jazyk.
Názvy lilku v Rusku
V různých regionech Ruska mohou být lilky nazývány odlišně. V jižních oblastech se zelenina obvykle nazývá „modrá“. jejich barvy, zatímco v jiných regionech to může být tzv boobrijan, patlyjan nebo dokonce vysátý. Nejběžnější názvy pro lilky v Rusku jsou však to jsou “demyanki” a „malé modré“.
Názvy lilku v Kuban
V oblasti Kubanlilkům se také říká „malé modré“. Toto jméno pochází z jejich barvy, která je modrofialová. Tento název pro lilek se nikde jinde v Rusku nenachází.
Názvy lilku v jiných zemích
V USA je lilek známý jako „eggplant“ (z anglického „egg“ – vejce a “rostlina” – rostlina), v Austrálii se mu říká „eggfruit“ (ve tvaru vejce plod), a v Africe se mu říká „zahradní vejce“ (v překladu zahradní vejce) vejce). V Ázerbájdžánu tomu říkají „demyanki“ na počest prvního právakdo s tím přinesl lilky podle jména, zatímco v Arménii jsou lilky často srovnávány s okurkou a nazývá se „arménská okurka“.
Tipy a závěry
Názvy lilku se mohou velmi lišit v závislosti na z regionu a jazyk. Ačkoli v Rusku se často nazývají lilky “modrý” nebo “demyanki”, v jiných zemích se jim může říkat úplně jinak. Bez ohledu na ze jména, lilky jsou velmi zdravé zeleniny, bohatý antioxidanty, draslík, mangan a vitamin C. Dá se použít v mnoha přípravcích nádobítakový jako ratatouille, muslin nebo musaka, a je to skvělá volba pro tykdo si chce zpestřit jídelníček.
Jaký byl původní název lilku?
Ruský lilek měl několik názvů, které se používaly v různých regionech. Například by se to mohlo jmenovat bubrijan, patlyjan nebo dokonce podlizhan. Na některých místech byly lilky obzvláště oblíbené a dostaly jednodušší názvy – „demyanki“ a „sinenkiye“. S největší pravděpodobností tato jména odrážela vzhled a barvu lilku. Navzdory takové rozmanitosti jmen se dnes lilek stal známým po celém světě a je uznáván jako jedna z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Používá se v různých kulinářských receptech, jako je musaka, dušená masa nebo předkrmy. Lilky jsou také bohaté na vitamíny a minerály, díky čemuž jsou zdravé.
Jak říkají lilkům v Rostově?
Rostov na Donu, stejně jako ostatní města v Rusku, má své vlastní zvláštnosti v pojmenování produktů. Například lilky se zde obvykle nazývají „malé modré“. Lidem z jiných regionů se to může zdát neobvyklé, ale v Rostově je takové jméno zcela běžné. Proč se tohle děje? Můžeme předpokládat, že je to způsobeno barvou lilku, která má skutečně namodralý odstín. Navíc „modrá“ zní stručně a zapamatovatelně, což může být také důvodem jejího širokého použití. Celkově jde o další příklad toho, jak každý region obohacuje celkovou kulturu svými jedinečnými tradicemi a vlastnostmi.
Jaké zelenině se říká malá modrá?
Lilek, v jižním Rusku známý také jako borůvka, pochází z Indie. Do Evropy ho přivezli Maurové již ve středověku, k nám se dostal ze Středomoří. Borůvka má mnoho prospěšných vlastností: je bohatá na biologicky aktivní látky a minerály, podporuje trávení a očistu organismu a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho lilky neobsahují mnoho kalorií, což z nich dělá vynikající produkt pro lidi, kteří sledují svou postavu. Lilky se používají v různých pokrmech a kuchyních po celém světě: mohou to být smažené kousky, pečená zelenina v kombinaci s masem nebo zeleninou, saláty, svačiny.
Lilek je zelenina, která je v různých částech světa známá pod různými názvy. V Rusku a dalších zemích bývalého SSSR se obvykle nazývá „malá modrá“. V Ázerbájdžánu dostala přezdívku „demyanki“ na počest muže jménem Demyan, který jako první přinesl tuto zeleninu do Asie. V Arménii se lilek nazývá „arménská okurka“, možná proto, že svým tvarem připomíná okurku. Na východě jsou lilky známé jako „badrijan“ nebo „bubrijan“, ale původ těchto názvů není znám. V žádném případě název neovlivňuje skutečnost, že lilek je hodnotná a zdravá zelenina, která je hojně využívána v kuchyni po celém světě.
Lilky nebo modré, jak ji lidé často nazývají, velmi zdravá zelenina Název modrá není zcela správný, protože barva plodů závisí na odrůdě a stupni zralosti od mléčně bílé až po hnědožlutou.
Lilek nebo borůvky jsou sice zdravotně nepřehlédnutelnou potravinou, ale jsou napěchované spoustou vlákniny a obsahují řadu vitamínů skupiny B, které dodávají energii tak potřebnou a důležitou. Fialová barva naznačuje, že mají silné antioxidanty, které chrání mozkové buňky a kontrolují hladinu lipidů.
Lilek je velmi všestranná zelenina. Lze péct nebo smažit na talíři, jako předkrm, guláš, do kastrolu nebo do salátů. Lilky nebo modré se navíc hodí k nakládání, solení a sušení, čímž se přibližují houbám. Navíc se příliš neliší od technologie, jak cuketu chutně vařit.
Pizza s modrými
Velikost porce: ½ šálku vařeného produktu
Kalorie: 17
Recept: Pizza s lilkem a karamelizovanou cibulkou
Výtěžek: 16 plátků
Tento recept je na přípravu dvou 30 cm pizzy. Na přání lze domácí těsto nahradit celozrnným těstem z obchodu. Pokud ve vaší oblasti není celozrnná mouka dostupná, nahraďte 1 hrnek celozrnné mouky smíchané s 1 ¾ hrnku nebělené mouky.
těsto Složení 2 ¾ šálku bílé celozrnné mouky 2 lžíce rychlého droždí 1 lžička košer soli 1 šálek teplé vody (ne vyšší než 50 °C) ¼ šálku olivového oleje ½ lžičky medu
V kuchyňském robotu s plastovými noži smíchejte mouku, droždí a sůl. V odměrce na 2 šálky smíchejte vodu, olivový olej a med. Ke směsi přidávejte vodu a máslo, dokud se z mouky nevytvoří koule. Proces uhnětení těsta obvykle trvá několik minut. Pokud je těsto trochu lepivé nebo příliš mokré, přidejte až ½ šálku mouky. Vezměte nepřilnavou misku. Těsto vložíme do připravené mísy, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Plnění Složení ¼ šálku plus 2 lžíce olivového oleje.
Oloupeme 2 velké cibule, na tenké plátky nakrájené 1 ¼ lžičky košer soli ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře lilku, nakrájíme na 2–3 cm kostky 100 gramů (asi 4 šálky) bylinky rukoly (bylina salátového typu) 2 lžičky kukuřičné mouky 2 lžíce polévkových lžic olivový olej ¼ šálku jemně nastrouhaného sýra, nejlépe Parmigiano-Reggiano
Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, sůl a pepř. Vařte za občasného míchání do zlatohněda asi 15 minut. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte lilek a sůl a vařte za stálého míchání 2 minuty. Zakryjte pokličkou a za stálého míchání vařte 5 minut, dokud lilky nezměknou. Odkryjeme a vaříme 2-3 minuty, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Ve stejné pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte rukolu a vařte, házejte rukolu, dokud nezvadne. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
Pro sestavení pizzy předehřejte troubu na 220 °C. Těsto spusťte dolů a rozdělte na dvě části. Položte na lehce pomoučněnou plochu a přikryjte utěrkou, aby 5 minut odpočívala. Na každou pizzu posypte plech 1 lžičkou kukuřičné mouky. Jeden kus těsta vyválejte na 30 cm kruh a položte na připravený plech. Těsto potřeme 1 lžící olivového oleje, posypeme ½ šálku cibule, ½ šálku vařeného lilku a ¼ šálku rukoly. Každý posypte 2 lžícemi strouhaného sýra. Opakujte s druhou částí těsta. Pizzu pečte asi 15 minut, dokud kůrka nezhnědne. Každou pizzu nakrájejte na 8 plátků.
