Jaký je jiný název pro anýz?

Badyán a anýz jsou to samé

Mnoho lidí věří, že anýz a badyán jsou totéž. Mnoho zmatků vzniká kvůli jejich nejednoznačným názvům.

Kde se vzal tento zmatek? Koření vypadá úplně jinak, ale v mnoha myslích se kolem něj vynořuje spousta otázek. V mnoha kuchařkách můžete najít návrh, jak anýz nahradit badyánem. A někteří dokonce říkají, že anýz jsou semena badyánu. Na což hned řeknu, že tomu tak není.

Když stručně odpovím na hlavní otázku našeho článku, řeknu to Anýz a badyán jsou dvě zcela odlišná koření., které mají různý původ, ale podobné vlastnosti. Proto byly zařazeny do stejné kategorie. Navíc na území slovanských zemí byl nejprve znám pouze anýz a badyán byl přivezen později, takže lidé přezdívali badyán „badyán“.

No a teď bod po bodu.

Jak roste anýz a badyán?

Anýz je jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae. Zjednodušeně řečeno, roste jako kopr nebo fenykl.

Badyán je poměrně velký strom, po odkvětu vytváří drobné plody. Tyto plody se pak suší a mění se v krásnou hvězdičku, která se používá jako koření.

Jaký je rozdíl mezi anýzem a badyánem?

Jak chutná badyán a anýz?

Obě tato koření mají příjemnou svěží vůni a nasládlou chuť. Pokud jste v dětství dostali při nachlazení Pectusin sirup proti kašli, pak si nejspíš pamatujete na tuto sladkou, příjemnou chuť badyánu. V původní receptuře tohoto sirupu byl, ale později byl nahrazen anýzem.

Jaké jsou léčivé vlastnosti anýzu a badyánu?

Nejsem odborník na ájurvédu, takže nebudu vydávat lékařské předpisy. Mohu jen říci, že obě tato koření velmi dobře pomáhají při nachlazení. Mají hřejivý účinek, zlepšují trávení, omezují tvorbu plynů, osvěžují dech a mnoho a mnoho dalšího. Myslím, že pokud chcete tato koření používat jako lék, najdete ucelenější informace.

Badyán a badyán jsou to samé

Jak používat badyán a anýz při vaření a lze je používat zaměnitelně?

Tato koření spadají do kategorie sladkého koření. Nejčastěji se proto používají do nápojů, kompotů, ovocných želé, želé, džemu, sladkého pečiva, koláčů, perníčků, perníčků.

READ
Jaké jsou výhody arašídů?

Některé pečivo lze před vložením do trouby posypat přímo anýzem. Semínka badyánu je lepší rozemlít a přidat do těsta.

Anýz lze použít i do nálevu. To jim dodá příjemnou sladkou vůni.

Minulý rok, když jsme s mamkou vyráběly hroznovou šťávu, rozhodli jsme se zaexperimentovat a dát pár badyánů do sklenic s horkou šťávou. A na zimu to zavřeli. Výsledek nás mile překvapil. Za prvé šťáva získala velmi příjemné jemné aroma badyánu a za druhé díky ní šťáva méně nakysla. Všechny mé přátele, kteří tuto šťávu vyzkoušeli, zajímalo, odkud se vzala tak neobvyklá vůně a chuť. Tak toto tajemství nyní odhaluji i vám.

Pokud se rozhodnete přidat do džemu mletý badyán, udělejte to 10-15 minut před vařením. Při vaření tak neztratí chuť a vůni.

Anýz lze přidat i do dušené zeleniny. Hodí se ke sladké zelenině, jako je mrkev a řepa.

O zaměnitelnosti. V některých pokrmech můžete skutečně nahradit anýz badyánem a naopak. Týká se to kompotů, želé, některých druhů pečiva, ale přesto je chuť a vůně badyánu jemnější, takže pokud je v receptu uveden, je lepší jej nenahrazovat.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: