Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Melounový sirup”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 100.3 kCal | 1684 kCal | 6% | 6% | 1679 g |
| Proteiny | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 0.8% | 12667 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Sacharidy | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 11.1% | 901 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Voda | 73.6 g | 2273 g | 3.2% | 3.2% | 3088 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 13.2 μg | 900 μg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
| beta karoten | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 1.5% | 6494 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.028 mg | 1.5 mg | 1.9% | 1.9% | 5357 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 2.4% | 4091 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 3.7% | 2703 g |
| Vitamín B9, folát | 6.593 μg | 400 μg | 1.6% | 1.6% | 6067 g |
| Vitamín C, askorbová | 2.42 mg | 90 mg | 2.7% | 2.7% | 3719 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.083 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | 18072 g |
| Vitamín PP, NE | 0.246 mg | 20 mg | 1.2% | 1.2% | 8130 g |
| Niacin | 0.139 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 90.68 mg | 2500 mg | 3.6% | 3.6% | 2757 g |
| Vápník, Ca | 11.99 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8340 g |
| Hořčík, Mg | 9.38 mg | 400 mg | 2.3% | 2.3% | 4264 g |
| Sodík, Na | 13.19 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9856 g |
| Síra, S | 0.09 mg | 1000 mg | 1111111 g | ||
| Fosfor, P | 5.5 mg | 800 mg | 0.7% | 0.7% | 14545 g |
| Chlor, Cl | 0.04 mg | 2300 mg | 5750000 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Bor, B | 1.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.855 mg | 18 mg | 4.8% | 4.8% | 2105 g |
| Mangan, Mn | 0.0003 mg | 2 mg | 666667 g | ||
| Měď, Cu | 2.08 μg | 1000 μg | 0.2% | 0.2% | 48077 g |
| Molybden, Mo | 0.009 μg | 70 μg | 777778 g | ||
| Fluor, F | 0.09 μg | 4000 μg | 4444444 g | ||
| Zinek, Zn | 0.0011 mg | 12 mg | 1090909 g | ||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.077 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 24.5 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 2 g | ~ | |||
| Sacharóza | 1.6 g | ~ | |||
| Fruktóza | 3.5 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.138 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.015 g | ~ | |||
| Valine | 0.008 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.007 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.016 g | ~ | |||
| Leucin | 0.015 g | ~ | |||
| Lysin | 0.052 g | ~ | |||
| Metionin | 0.005 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.008 g | ~ | |||
| Treonin | 0.023 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.006 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.013 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.024 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.475 g | ~ | |||
| Alanin | 0.028 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.279 g | ~ | |||
| Glycin | 0.024 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.077 g | ~ | |||
| Prolin | 0.016 g | ~ | |||
| serin | 0.019 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.01 g | ~ | |||
| Cystein | 0.002 g | ~ |
Energetická hodnota melounový sirup je 100,3 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Meloun je téměř vždy na stole koncem léta a začátkem podzimu. Tento chutný produkt stejně milují děti i dospělí. Meloun obsahuje mnoho užitečných látek a mikroelementů, aktivně se používá v lidové medicíně i v kosmetologii. Tento produkt lze jíst jako samostatné jídlo nebo z něj můžete vyrobit aromatickou šťávu nebo med.
Složení šťávy z melounu
Meloun je poměrně nízkokalorický produkt, 100 g červené dužiny obsahuje pouze asi 40 kcal. Tento indikátor se může mírně lišit v závislosti na typu melounu a stupni jeho zralosti. Čím červenější je meloun, tím kaloričtější je jeho šťáva, což se vysvětluje vysokým obsahem různých cukrů v dužině. Téměř veškeré nutriční hodnoty je dosaženo prostřednictvím sacharidů, z nichž šťáva z melounu obsahuje až 90 %, navíc obsahuje malé množství bílkovin a dietní vlákniny. Ale ve šťávě z melounu není absolutně žádný tuk.
Melounová šťáva obsahuje pektiny a různé organické kyseliny, které normalizují metabolismus v těle a zabraňují usazování toxických látek. Tento nápoj obsahuje vitamíny B, PP, A a kyselinu askorbovou. Melounová šťáva obsahuje malé množství draslíku, vápníku, kyseliny listové, fosforu, železa a sodíku.
Šťáva z melounu díky svému složení pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a špatný cholesterol z těla a také výrazně zlepšuje stav svalové tkáně a činí pokožku elastickou.
Jaké jsou výhody šťávy z melounu?
Díky svému velmi bohatému minerálnímu a vitamínovému složení může být šťáva z melounu použita při léčbě některých onemocnění, mezi které patří:
- Chronická onemocnění jater a ledvin během remise;
- Střevní patologie, při kterých je narušena peristaltika; a hypertenze. Pitím šťávy z melounu můžete snížit krevní tlak o 10 bodů; . Stojí za zvážení, že šťáva z melounu může z močového měchýře odstranit pouze urátové a oxalátové kameny. Pokud jsou v močových orgánech fosfátové kameny, nebude mít pití šťávy žádný účinek; . Šťáva z pruhovaných bobulí zlepšuje motilitu střev, což normalizuje stolici; , artritidy a sklerózy. Melounová šťáva obsahuje speciální látky, které pomáhají odstraňovat soli z těla;
- Chronické oběhové selhání; . V tomto případě musíte vypít 2-3 sklenice melounové šťávy denně;
- Porušení reprodukční funkce. Meloun obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální početí a těhotenství. Šťáva z melounu v přiměřeném množství je prospěšná pro těhotné a kojící ženy.
Kromě toho šťáva z melounu obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Vitamíny této skupiny pomáhají předcházet akné a dalším kožním vyrážkám.
Kyselina askorbová, která se nachází v tomto chutném tonickém nápoji, zabraňuje předčasnému stárnutí organismu. Pravidelným pitím šťávy z melounu si můžete udržet mládí a přitažlivost po dlouhou dobu.
Škodlivost šťávy z melounu
Stejně jako jakýkoli jiný produkt může být šťáva z melounu škodlivá, pokud není správně připravena. Pokud má meloun malé nažloutlé hrudky podobné hrudkám o velikosti od 0,3 do 2 cm, nelze takový produkt jíst ani odšťavňovat. Přítomnost takových inkluzí naznačuje, že rostlina byla silně oplodněna dusičnany, které při požití mohou vést k těžké intoxikaci.
V případě diabetes mellitus může být škodlivá i šťáva z melounu, ale pouze v případě, že pacient konzumuje takový produkt nadměrně a neupravuje dávkování inzulínu. U lidí s diabetem 2. typu můžete denně vypít maximálně sklenici šťávy z melounu.
Tajemství výroby melounové šťávy
Pouze několik společností vyrábí šťávu z melounu, ale chuť takového produktu má daleko k čerstvě připravenému nápoji. Proto má smysl připravit si šťávu z melounu doma sami.
Příprava čerstvé šťávy
Chcete-li vyrobit čerstvou šťávu z melounu, musíte si připravit jeden zralý meloun, trochu čerstvého medu a kostky ledu. Algoritmus vaření vypadá takto:
- Meloun se oloupe a nakrájí na malé kostky, odstraní semena;
- Kostky melounu se nalijí do mixéru, přidá se trochu tekutého medu a rozmixuje se do hladka. Pokud chcete udělat hustší šťávu, přidejte do ní kostky ledu;
- V případě potřeby se výsledná šťáva filtruje, aby se odstranily částice dužiny.
Aby byla šťáva z melounu zdravější, můžete do ní přidat trochu šťávy z granátového jablka nebo hroznů.
Příprava šťávy z melounu na zimu
Čerstvá šťáva z melounu se skladuje jen pár dní, ale pokud do ní přidáte určité přísady a povaříte, můžete si šťávu připravit na zimu. Chcete-li připravit šťávu z melounu na zimu, musíte si vzít následující produkty:
- Zralá dužina melounu – 9 kg;
- Cukr – 300 g;
- Kyselina citronová – 10 g.
Z dužiny se vymačká šťáva, přidá se k ní cukr a kyselina citronová, poté se 5 minut vaří a rychle se stočí do čistých sklenic. Tato šťáva může být připravena v čisté formě nebo v kombinaci s jablečnou šťávou. Šťáva z melounu je velmi chutná, pokud se k ní přidá šťáva z černého rybízu.
Kromě šťávy si můžete připravit lahodnou pochoutku – melounový sirup, na jeho přípravu si vezmete:
- 700 ml melounové šťávy bez dužiny,
- 300 g cukru,
- 5 g kyselina citrónová.
Sirup se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne, poté se nalije do malých sklenic a sroluje.
Jak správně pít šťávu z melounu?
Melounovou šťávu byste měli pít po malých doušcích a vždy hodinu před jídlem. Pokud pijete tuto šťávu s jídlem, nestihne se vstřebat v těle a bude fermentovat, což má za následek silnou tvorbu plynu. Hodinu před každým jídlem můžete vypít sklenici melounové šťávy. Pokud jsou dny půstu, vypijte každou hodinu 1 sklenici této šťávy.
V létě je nejlepší pít čerstvě připravený džus. I když v případě potřeby můžete nápoj připravit 2-3krát a uložit jej do chladničky.
Šťáva z melounu je užitečná i pro malé děti, ale v tomto případě by objem neměl přesáhnout několik čajových lžiček, zatímco dospělí mohou vypít až 3 litry šťávy z melounu denně. Je však třeba zvážit, že se nedoporučuje podávat melounovou šťávu dětem do jednoho roku jako doplňkové potraviny. Je lepší počkat, až bude trávicí systém a ledviny dítěte plně posíleny a budou schopny odolat krátkodobému stresu, který způsobuje šťáva z melounu.
Kontraindikace
Nedoporučuje se pít šťávu z melounu, pokud máte řadu nemocí, protože se kvůli tomu může zhoršit váš zdravotní stav. Tyto zahrnují:
- Individuální nesnášenlivost vodního melounu, která spočívá v těžké alergické reakci;
- Exacerbace chronických onemocnění vnitřních orgánů;
- Melounovou šťávu byste měli pít opatrně, pokud máte pankreatitidu, ledvinové kameny nebo zvýšenou tvorbu plynu ve střevech.
Dětem do 1 roku se nedoporučuje podávat šťávu z melounu. Děti do 3 let mohou dostávat jednu čajovou lžičku šťávy několikrát denně. Starší děti mohou vypít 100 g nápoje 2x denně.
Video: jak vyrobit šťávu z melounu?
Melounová šťáva má blahodárný účinek na celé tělo. Je vhodné ji připravit bezprostředně před použitím, takže výhody takové šťávy budou větší. Pokud byla sklizena velká úroda vodních melounů, můžete uchovat chutnou a zdravou šťávu nebo melounový sirup, který se v zimě stane chutným nálezem a neobvyklým pohoštěním pro hosty.
