Jaké druhy grilování existují?

Chuť masa vařeného na uhlí se nedá s ničím srovnávat a „kebabové akce“ jsou mezi našimi krajany již dlouho tradiční. A ačkoli téměř každá ruská rodina má grilování a záviděníhodný zážitek z „ražniči“, ne vždy a ne u každého se maso ukáže jako dokonalé. Zřejmě proto grilování postupně ztrácí půdu pod nohama a ustupuje pohodlným a praktickým grilovacím grilům, na kterých je vaření snadné jako loupání hrušek.

V takovém grilu není možné maso vysušit: nepeče se vlivem tepla z uhlí nebo otevřeného ohně, ale peče se horkým vzduchem, který se shromažďuje pod víkem grilu. Toto teplo působí velmi jemně jako v ruském sporáku a můžete díky němu nejen vařit barbecue nebo steaky libovolného stupně propečení, ale také dusit zeleninu nebo křehkou rybu a dokonce i péct chleba.

Grily se postupně stávají hlavní varnou plochou ve venkovních kuchyních venkovských domů a chalup, a to nejen v létě. Některé grily udržují teplo tak dobře, že je lze používat i v zimě, takže pro majitele venkovských domů lze grilovací gril již zařadit mezi „must-have“.

Jaké druhy grilů existují?

Výrobci neztrácejí čas: dnes vytvořili mnoho grilů různých typů a tvarů. Grily se od sebe navíc liší materiálem, ze kterého jsou vyrobeny. Ale nejdřív.

Přenosné grily – Toto je nejmenší typ zařízení. Jsou určeny pro venkovní pikniky a nejsou spíše přenosné, ale „přenosné“ – takový gril lze díky kompaktní velikosti a nízké hmotnosti snadno umístit do kufru i malého auta. Přenosný gril má však většinou všechny funkce plnohodnotného grilu.

Mobilní grily Lze použít ve venkovském domě nebo venkovském domě. Jejich hlavní výhodou je přítomnost stojanu s kolečky, pomocí kterého lze gril snadno přemístit na jakékoli místo. Pro pohodlí mnoho výrobců navíc vybavuje regály policemi a prémiové modely jsou vybaveny mobilními pracovními stoly s veškerým příslušenstvím nezbytným pro proces přípravy jídla. Zároveň je velikost mobilních grilů poměrně velká, s jejich pomocí můžete nakrmit celou společnost.

Vestavěné grily obvykle umístěn trvale v letní nebo běžné kuchyni. Jejich podstatným rozdílem je absence stojanu nebo stolku s kolečky a díky tomu nižší cena. Takový gril však vyžaduje zakoupení speciálního stolu, takže ušetřit můžete pouze v případě, že již máte vhodný stůl. Ale s takovým grilem můžete vybavit celou grilovací oblast, která se neliší od plnohodnotné kuchyně.

Nyní pojďme mluvit o formě. Nejběžnější jsou vejčité, kulaté – ve stylu klasického amerického barbecue – a obdélníkové grily. První dva typy jsou oblíbenější, protože jsou kompaktnější a hospodárnější.

Grily ve tvaru vejce Vyznačují se optimalizovaným designem, který usnadňuje dosažení a udržení požadované teploty. Obvykle mají takové grily vždy víko, které izoluje vnitřní komoru grilu od vnějšího vzduchu. Funkční vlastnosti grilu na vejce jsou velmi široké: může plnit funkce udírny, grilu, woku, tandooru a samozřejmě samotného grilu.

Kulaté grily Díky kulovitému tvaru drží teplotu stejně dobře jako ty vejčité. Víko nejen uchovává teplo, ale také chrání před deštěm. Kulaté grily jsou velmi univerzální: kromě masa v nich můžete vařit ryby, zeleninu a péct chleba.

Obdélníkové grily Častěji se používají v kuchyních v kavárnách a restauracích, ale mohou být užitečné i ve venkovském domě, zvláště pokud majitel pravidelně pořádá „recepce“ s velkým počtem hostů. Jejich hlavní výhodou je velká varná plocha.

Grilovací grily se tradičně vyrábějí z žáruvzdorné oceli, litiny nebo keramiky.

Ocelové grily Jsou poměrně pevné a lehké, ale ocel zadržuje teplo hůře, a aby se tento problém vyřešil, výrobci vyrábějí modely s dvojitými stěnami.

Litinové grily Dobře udržují teplo, ale jsou velmi těžké a nelze je použít jako mobilní varná zařízení.

Keramické grily – Toto je kategorie „premium“. Za jejich předka lze považovat starou japonskou hliněnou pec kamado. Pro moderní grily se samozřejmě nepoužívá hlína, ale elitní druhy žáruvzdorné keramiky. Stěny tohoto grilu udržují teplo po velmi dlouhou dobu a rovnoměrně distribuují teplo, což umožňuje smažení jídla bez připálení. Keramický gril vydrží desítky let bez poškození nebo ztráty funkce.

Poznámka

Známý výrobce Kamado Joe poskytuje doživotní záruku na všechny keramické části svých výrobků, pokud koncový kupující zakoupil gril od distributora nebo autorizovaného prodejce a nepoužívá jej ke komerčním účelům [1].

Výběr grilu pro osobní použití by měl vycházet přesně z toho, kolik je kupující ochoten utratit, kde přesně a jak často bude gril používat a jaké je maximální množství potravin, které lze v něm uvařit. Existuje však několik dalších důležitých nuancí, o kterých budeme diskutovat níže.

Gril není jen rošt: nuance výběru grilu

Ano, skutečně, moderní dobrý gril není jen rošt a nejen smažení masa. U většiny modelů „značkových“ výrobců je možné zvolit tepelný režim nastavením výšky roštu nad uhlíky. Ale nejen to, nejmodernější grily již umožňují vařit několik jídel současně: smažit například maso a dusit zeleninu. To je možné díky systému speciálních tepelných řezaček, které vytvářejí víceúrovňové tepelné zóny uvnitř grilovací mísy. Sada dodávaná se samotným grilem navíc obvykle obsahuje sadu pracovních ploch, včetně několika typů klasických nerezových roštů, litinových pečicích plechů a dokonce i speciálního mastku na pečení či dušení masa a ryb.

Gril se pro kuchaře promění nejen v zařízení na smažení masa, ale v celou „dílnu“. Nyní v něm můžete udit, dusit, péct pizzu a koláče a dokonce připravovat dezerty. No, kvalita a chuť grilovaného jídla mnohonásobně předčí cokoli, co se dá uvařit na běžném kuchyňském sporáku.

Na co se tedy při výběru dobrého BBQ grilu zaměřit?

• Velikost. Pokud pravidelně shromažďujete velké skupiny, pak byste měli věnovat pozornost velkým grilům, do kterých se snadno vejde maso pro společnost až 30 lidí. Očekávají-li se pouze rodinná „setkání“, pak postačí střední gril pro dvě až čtyři osoby. A nejmenší grily doslova uvaří jednu nebo dvě porce jídla, ale lze je umístit na malou terasu nebo plochu vedle domu.
• Form. Už jsme o tom mluvili. Obvykle jsou preferovány grily ve tvaru vejce nebo kulaté, protože jsou multifunkční.
• Zapalování – důležitý parametr volby, zvláště pokud bude dáma gril často používat. Je lepší zvolit zařízení se snadným přístupem k nádobě na uhlí a nastavitelným přívodem vzduchu.
• Spotřeba paliva. Množství potřebného paliva závisí na velikosti grilu, materiálu, ze kterého je vyroben, a tvaru. Je zřejmé, že čím větší gril, tím více uhlí bude vyžadovat, ale s posledními dvěma parametry je vše poněkud komplikovanější. Odborníci tvrdí, že keramický gril ve tvaru vejce je ekonomičtější a jedna dávka paliva vydrží téměř osm hodin.
• Režimy vaření. Při výběru grilu si dejte pozor na multifunkční zařízení, která vám umožní uvařit téměř cokoliv. Nahradí váš gril, udírnu, tandoor a pec na pizzu.
• Péče o gril. Ano, gril vyžaduje zvláštní péči, protože tuk, který se uvolňuje při vaření, zašpiní rošt a špinavý rošt se připálí, aniž by připravovanému pokrmu dodal chutnou vůni. Nejlepší je zvolit model, který se snadno čistí a umývá, například u keramických grilů je potřeba vyčistit pouze rošty a nádobí.
• Možnost pohybu. Pokud plánujete gril používat na cestách, pak samozřejmě dejte přednost grilu přenosnému. Ale pro trvalé použití ve venkovském domě si můžete zakoupit mobilní i stacionární zařízení – vše závisí na tom, jak je vaše grilovací místo vybaveno.

A samozřejmě byste měli věnovat pozornost výrobci. Slavné značky zpravidla nabízejí vynikající vybavení, protože za takovou slávu často vděčí nikoli reklamě, ale nejvyšší kvalitě svých produktů.

Kolik stojí grily na letní sídlo?

A nakonec nejdůležitějším parametrem výběru je cena grilu. Záleží na několika faktorech: značka, velikost, funkce zařízení, materiál výroby atd.

Nejlevnější jsou ocelové grily: ceny v tomto segmentu začínají asi na 2 000 rublech. Ale neradujte se – lakomý platí dvakrát: levný gril nejen dlouho nevydrží, ale také vám neumožní uvařit jídlo „ideální“ kvality. Modely z levné oceli mají nedostatečně silné stěny, jejich tloušťka také ponechává mnoho přání – kvůli tomu gril rychle ztrácí teplo a vyžaduje neustálé doplňování palivových rezerv. Špatná regulace vzduchu má za následek vzplanutí dřevěného uhlí, které může zničit vaše jídlo. Levné grily se obtížně čistí, což také nepřidává zařízení na atraktivitě.

I když se to může zdát divné, je mnohem lepší si připlatit za gril střední nebo prémiové třídy. Nezapomeňte, že gril se nekupuje na rok nebo dva a dlouhá životnost dobrého modelu je docela schopná vrátit investované peníze. Kromě toho mají takové grily zpravidla mnoho užitečných funkcí, které z nich dělají jakési univerzální zařízení pro vaření. Úspora je zřejmá: nyní jste osvobozeni od nutnosti kupovat jakékoli další kuchyňské vybavení – vše nahradí grilovací gril.

Ve střední cenové kategorii najdete vynikající grily v ceně kolem 30 000 rublů. Za tuto částku získáte velmi pohodlné multifunkční zařízení, které vám bude sloužit mnoho let. Jedním z populárních výrobců vyrábějících grilovací grily v tomto cenovém segmentu je společnost Weber . Dobrý gril na dřevěné uhlí od Weber prodává za 20 000–40 000 rublů [2].

Prémiové grily jsou drahá, ale extrémně kvalitní zařízení, která vám umožní vařit jakékoli jídlo s trvale vysokou kvalitou. Náklady na grily v této cenové kategorii začínají asi od 50 000 rublů, v závislosti na velikosti a typu. Například stacionární model Kamado Joe Classic Stand Alone s průměrem pracovní plochy 46 cm bude stát v internetovém obchodě přibližně 140 000 rublů [3].

Prémiové grily jsou zpravidla vyrobeny z keramiky a vybaveny celou řadou užitečných doplňků: teploměrem pro konstantní kontrolu teploty, pohrabáčem na odstraňování popela atd. Značky jako: Kamado Joe , Velké zelené vejce , Král grilování , Napoleon , Kotagrill .

Technologie vaření na uhlí se postupně zlepšuje a kultura se mění. Tradiční objemné a nepohodlné grily jsou nahrazovány moderními designy vytvořenými tak, aby transformovaly proces vaření z práce na volný čas. Stále více našich krajanů se stává majiteli grilů. A mimochodem, dobrý gril může vydržet několik desítek let, což znamená, že vydrží více než jednu generaci v rodině.

Majitelé letních chat si stále častěji kupují různé spotřebiče pro vaření jídla na otevřeném ohni. Než se ale vydáte pro vybavení na letní dovolenou, měli byste se seznámit s oblíbenými modely a hlavními kritérii pro výběr jednoho z těchto zařízení. Společně s odborníky jsme si povídali o nejlepších grilovačkách pro letní chaty v roce 2023, které vám pomohou dobře se bavit i mimo město.

Grilování pro letní sídlo je zařízení, na kterém můžete vařit všechny druhy jídel z masa a zeleniny. Jsou poněkud odlišné od klasického grilu. Tyto spotřebiče nejsou vybaveny víkem. Gril má také zpravidla tepelný řezák a proces vaření v něm probíhá zdola a ne ze všech stran. Je ale třeba uznat, že moderní spotřebiče jsou z hlediska funkčnosti stále více podobné klasickým grilům a jsou na trhu prezentovány jako kombinované modely (gril na grilování).

Existuje několik typů grilování pro letní chaty, zvažte ty hlavní:

• Stacionární. Pro své velké rozměry a hmotnost nejsou určeny k přepravě. Většina grilů plné velikosti je vyrobena z litiny, oceli, cihel nebo kamene a jejich instalace vyžaduje poměrně velké úsilí.
• Přenosný. Kompaktnější modely, které lze snadno přenášet z místa na místo. Takové grilování si můžete vzít s sebou nejen na chatu, ale i jen tak do přírody. Snadno se vejde do kufru auta a proces zapálení a uhašení nezabere mnoho času.
• Elektrický gril. Mobilní zařízení, která lze používat nejen na venkově, ale i v bytě. Na rozdíl od stacionárních a přenosných grilů, kde se k vaření používá uhlí, dřevo nebo plyn, potřebuje tento spotřebič pouze elektřinu.

Naše hodnocení jsme sestavili na základě zpětné vazby od uživatelů internetu. Vybrali jsme gril, který lidé nejlépe hodnotili pro dobré teplo, snadné vaření a kvalitu materiálů. Při sestavování hodnocení jsme věnovali pozornost všem typům zařízení, které lze zakoupit pro vaši letní chatu a nejen to.

Výběr redakce

Sojuzgrill N1-5300

Model, který je mezi kupujícími žádaný a má mnoho pozitivních recenzí. Jedná se o klasický gril na dřevěné uhlí. Vysoce kvalitní ocelová konstrukce s tepelně odolným smaltovaným povlakem odolává teplotám až 700 stupňů.

Pokrmy jsou rozloženy na grilovacím roštu, který je opatřen antikorozním nátěrem. Dno a víko jsou opatřeny tlumiči. S jejich pomocí se reguluje proudění vzduchu k uhlí a síla žáru. Hmotnost grilu – 5 kg a pro snadnou přepravu po místě jsou kolečka. Sada je dodávána se samostatným grilem na uhlí a speciálním šroubovákem pro montáž.

Klíčové vlastnosti

BBQ gril je skvělou volbou pro venkovní rekreaci. Můžete na něm smažit, udit nebo vařit lahodný gril na uhlí. Model je kompaktní: váží 5,5 kg a snadno se umístí do jakéhokoli rohu chaty a pomocí koleček jej rychle přemístíte.

Zajímavé stolní zařízení. Tento gril kombinuje několik funkcí. Zde je víko, které v takovém případě pomůže zařízení použít jako klasický gril. Tělo je vyrobeno z kompozitního materiálu. Potěšte zejména uživatele a vybavení tohoto modelu.

Toto je grilovací stanice na dřevěné uhlí. Zvláštností tohoto modelu je jemné nastavení vzdálenosti od uhlí k hornímu pracovnímu roštu, na kterém se smaží jídlo. Otáčením dálkové přední rukojeti můžete zvednout nebo spustit zásobník s žhavým uhlím blíže nebo dále od pracovního roštu.

Mezi vlastnosti je třeba také vyzdvihnout přední rošt (rošt položený na spodní straně grilu jej chrání před deformací a udržuje konstantní proudění vzduchu) – umožňuje rychlý přístup ke grilu. Ve víku je zabudováno čtyřbodové větrání a teploměr pro nastavení požadované úrovně tepla.

Péči a čištění grilu usnadňuje vyjímatelná nádoba na popel. Pohodlí při vaření zajistí odkládací stolek a stojan na palivové dříví. Nutno ale podotknout, že se jedná o těžkou konstrukci, která váží 30 kg. Přesouvat jej z místa na místo nebude snadné.

Klíčové vlastnosti

Model se extrémně snadno používá a udržuje a vyžaduje minimum času na grilování. Mezi funkcemi lze vyzdvihnout spodní polici, která je vhodná pro skladování palivového dřeva, stejně jako pro nádobí a příslušenství. Transportní kolečka zajišťují mobilitu tohoto grilu. Teplota tepla se reguluje pomocí speciálních ventilů na víku.

Pouzdro je vyrobeno z oceli a podle hodnocení zákazníků je kov pevný a dobře odolává vysokým teplotám. Gril váží méně než 4 kg a lze jej snadno přemisťovat i bez koleček.

Klíčové vlastnosti

Multifunkční model kruhového průřezu s víkem funguje nejen jako gril, ale také jako gril, udírna a gril. Pod širým nebem je možnost vařit, co máte rádi: maso, ryby, zeleninu a další různé pokrmy.

Gril běží na tradiční palivo – dřevo a uhlí. V těle zařízení jsou umístěny větrací otvory, pomocí kterých je možné regulovat objem vzduchu jimi procházejícího a teplotu uhlíků uvnitř grilu. Stabilitu objektu zajišťují čtyři kovové nohy.

Klíčové vlastnosti

Stolní elektrický gril vaří venku i uvnitř, ale k provozu vyžaduje elektrickou zásuvku. Model slouží k rychlému vaření pokrmů ze zeleniny, masa, drůbeže a ryb. Teplotní režim se nastavuje ručně pomocí regulátoru umístěného na těle, od 50 do 300 stupňů.

Malá mřížka (41 cm x 23 cm) je vyrobena z poniklované oceli. Ve spodní části je zásobník na vodu pro snadné čištění grilu po použití, zachycování mastnoty a zabránění usazování vodního kamene na konstrukčních prvcích.

Klíčové vlastnosti

Přenosný gril se vyznačuje kompaktním designem a snadnou montáží. Model váží pouze 3 kg, ve složeném stavu prakticky nezabírá místo a pro pohodlnou přepravu je součástí stavebnice pouzdro. Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli, která zajišťuje odolnost grilu.

Moderní kompaktní gril je vhodný k odpočinku na chatě nebo k výletu do přírody. Dokáže vařit všechny druhy jídel: maso, ryby a zeleninu, které budou venku voňavější a šťavnatější.

Gril o výšce 30 cm je vyroben z vysoce kvalitní oceli se smaltovaným povrchem a opatřen dvěma rošty. Tento model má také ventilátorové okno s ventilem určeným k nastavení přívodu vzduchu. Zařízení lze snadno sestavit, rozložit a umýt.

Klíčové vlastnosti

Tento grilovací gril je navržen pro co nejpohodlnější vaření na otevřeném ohni. Dva grilovací rošty jsou vyrobeny z nerezové oceli. Centrální grilovací rošt lze nastavit na čtyři různé úrovně, a tím upravit teplotu pro vaření.

Maximální počet špízů, které lze umístit na grilovací gril, je 6 kusů. Proto je zařízení vhodné pro malé i velké firmy. Díky speciálnímu stojanu je konstrukce stabilní a lze ji použít i na nerovném povrchu. Gril se doporučuje mýt ručně.

Klíčové vlastnosti

Přenosný gril na dřevěné uhlí se sklopnými nohami a pohodlnou rukojetí přes víko. Zařízení lze použít jak venku, tak pro vaření všech druhů pokrmů.

Tělo přístroje je vyrobeno z černě lakované oceli. Mříže jsou vyrobeny ze spolehlivé chromové oceli, která se v takových konstrukcích často používá. Gril je vybaven víkem s upevňovacími prvky pro konvekční efekt (zajišťuje rovnoměrné vaření jídla při vysokých teplotách), přenos tepla a ochranu proti prachu. Průměr misky na dřevěné uhlí je 57 cm a výška výrobku s víkem je 97 cm.

Klíčové vlastnosti

Vynikající řešení pro chaty a venkovské domy. Gril lze používat po celý rok: je mobilní a snadno se používá. Zařízení má klasický kulatý tvar a odklápěcí víko s aretací. Uvolníte si tak ruce pro operativní práci s nádobím ve správný čas. Se zavřeným víkem lze jídlo nejen smažit, ale také dusit a udit bez otevřeného ohně.

Sada obsahuje přídavný topný rošt, který se instaluje do grilu pouze s otevřeným víkem. Vyjímatelný sběrač popela dodává praktičnost, usnadňuje údržbu a čištění konstrukce. Speciální rukojeť na víku umožňuje upravit přívod vzduchu a vestavěný teploměr vám pomůže sledovat teplotu uvnitř brojleru.

Klíčové vlastnosti

Jedná se o stolní model, který se pohodlně pohybuje. Jsou tam poklice a kolečka. Zařízení se snadno přemisťuje. Lze jej použít jako klasický gril nebo jako standardní gril. Pouzdro je vyrobeno z oceli, která je u tohoto typu zboží považována za nejspolehlivější materiál.

Klíčové vlastnosti

Další miniaturní a velmi cenově dostupná varianta. Tento gril – alias gril – vám podle výrobce pomůže rychle a jednoduše připravit vynikající pokrmy z masa a ryb na čerstvém vzduchu. Gril je dodáván s pevnými a pevnými nohami. Pro snadné použití je k dispozici lapač popela a rukojeť na víku.

Klíčové vlastnosti

Miniaturní možnost grilování pro ty, kteří mají rádi časté výlety do přírody. Velmi snadno se používá a nezabere mnoho místa. Ano, na takovém modelu je těžké zorganizovat nějaké velké jídlo, ale na malé setkání je to skvělé. Takový nákup bude také stát velmi přijatelnou cenu.

Klíčové vlastnosti

Stacionární model, připomínající klasické venkovské grilování. Grilování funguje na hotovém uhlí a čerstvém dřevě. Tělo je vyrobeno z oceli. Sada obsahuje rošt a stojan na palivové dříví. Pro pestřejší vaření je zde k dispozici i poklička.

Klíčové vlastnosti

Novinka na trhu, která již nasbírala několik kladných recenzí. Grilování funguje na dřevě a uhlí. Je zde teploměr pro měření teploty tepla. Zařízení můžete přemisťovat na kolečkách, což se hodí, pokud jej neplánujete mít stále na jednom místě. Cena grilu také není nijak zvlášť kousavá.

Klíčové vlastnosti

Solidní volba pro ty, kteří jsou připraveni utratit velké peníze za grilování. Je kompletně vyroben z nerezové oceli. Dodává se se zátkou na palivové dříví a podnosem na tuk. Pánev je odvětrávaná, což umožňuje rychlejší přípravu pokrmů na uhlí. Pro pohodlí jsou k dispozici otvory pro rožeň. Pro pohyb jsou zde kolečka. Spodní police je vyrobena z dřevěných lamel.

Klíčové vlastnosti

Dobrá a velmi cenově dostupná varianta BBQ. Tělo je vyrobeno z oceli. Zařízení lze snadno přepravovat – ve stavebnici jsou zajištěna kolečka pro pohyb. Pracuje na uhlí. Najdete zde i gril, s jehož pomocí se proces přípravy lahodného grilu značně zjednoduší.

Klíčové vlastnosti

Model v měřítku, který bude vyžadovat instalaci ve venkovském domě. Tato možnost není pro dopravu. Grilovací pokrmy jsou však schopny vařit dokonale. Všechny nástroje k tomu jsou zde. Cena je nadprůměrná, ale u zařízení této konstrukce je to celkem logické.

Klíčové vlastnosti

Dobrý gril, který má všechny potřebné funkce pro vaření masa. Má zajímavý design. Tělo je vyrobeno z nerezové oceli a hliníku. Design modelu je stojací, ale neváží tolik a je docela dobře možné jej přenést na místo, které vám bude nejvíce vyhovovat.