Jak vypadá Wolffia globulus?

Asijská vodní moučka (Wolffia globosa), druh okřehku plovoucí v jezírku, může produkovat nejmenší květy a plody na světě, ale nabízí obrovský nutriční profil, který konkuruje nebo předčí některé z nejznámějších světových superpotravin. Wolffia globulus, která se v Thajsku používá jako zdroj potravy po tisíce let, obsahuje více bílkovin na jednotku hmotnosti než sójové boby a je jediným známým neživočišným rostlinným zdrojem vitamínu B12.

Wolffia, která se vyskytuje ve stojatých vodách po celém světě, zatím není komerčně dostupná mimo Asii, ale její potenciál je dalekosáhlý. Pěstování vodní moučky na aquafarmách je udržitelné a šetrné k životnímu prostředí, protože pěstování využívá mnohem méně půdy a vody než tradiční zemědělství a chov zvířat. Jako kompletní protein je ideální složkou pro vývoj rostlinných alternativ masa a zdravým zdrojem živin pro vegetariány a vegany. Může také hrát klíčovou roli při řešení nedostatku potravin a podvýživy.

Zatímco čekáme na větší dostupnost tohoto miniaturního zdroje bílkovin, můžeme se dozvědět, čím je malá Wolffia globosa tak jedinečná, kromě toho, že její květ je tak malý, že ho pouhým okem ani neuvidíte. Nezaměňujte s jezírkovým bahnem, což je řasa, vodní moučka má zajímavou historii a slibnou budoucnost. Od vynalézavých nových způsobů pěstování až po inovativní způsoby, jak je kuchaři přidávají do svých menu, vypadá to, že toto vzrušující a nové jídlo bude stát za čekání. Čtěte dále a zjistěte proč.

Co je vodní moučka Wolffia globosa?

Vodní moučka je druh okřehku, zelené vodní rostliny, která roste na povrchových vodách rybníků, jezer, bažin a bažin. Také známý jako asijské vodní jídlo, je častěji označováno svým vědeckým názvem nebo zkrácenou verzí Wolffia. Toto je nejmenší ze všech okřehků, menší než zrnko kuchyňské soli. Má dvojí vyznamenání – je nejmenší kvetoucí rostlinou na světě a květinou, která produkuje nejmenší plody na světě. Knihovna Kongresu, která měří ne větší než 1/64 palce, odhaduje, že k naplnění náprstku by bylo zapotřebí nejméně 5000 XNUMX malých rostlin. Jeho mikroskopické plody jsou tak malé, že je nelze spatřit pouhým okem.

READ
Jak získat křemen?

Okřehek je druh z podčeledi Lemnoideae z čeledi Araceae, známé také jako Arums, který zahrnuje kala, lilie a filodendron. Rostliny Wolffia se rozmnožují nepohlavně a nemají kořeny, větve ani listy. Jako všechny okřehky roste i Wolffia globosa extrémně rychle. Díky tomu je oblíbeným povrchovým nátěrem pro zahradní jezírka a akvária.

Okřehek pochází z tropické a subtropické Asie a vyskytuje se po celém světě. Po staletí byly sbírány z vodních toků a používány v kuchyních Thajska, Myanmaru, Laosu a Kambodže. V thajské kuchyni se okřehku nazývá khai-nam, což znamená „vodní vejce“, a někdy se mu říká mankai, což je obchodní název pro kultivovaný kmen Wolffia globosa.

Jak se pěstuje okřehek vodní?

Vlčí moučka roste hojně v rybnících, jezerech a dalších stojatých vodních plochách. Vysoká rychlost, jakou se dokážou množit, zdvojnásobení jejich počtu za dva dny, je důvodem, proč jsou často vidět, že zcela pokrývají velké vodní plochy. Wolffia z těchto vod byla tradičně sbírána pro jídlo v místech, jako je severní Thajsko. Tyto rostliny také poskytují potravu pro ptáky a další volně žijící zvířata a jejich pokrytí vodní hladinou pomáhá kontrolovat populace komárů a květy řas. Zatímco vodní moučka je v okrasných jezírkách vítána, ve volné přírodě může být někdy obtížná. V některých oblastech jsou okřehky považovány za invazivní, protože ve velkém množství mohou blokovat sluneční světlo, aby se nedostalo k podvodním rostlinám, zbavovat vodu kyslíku a zabíjet ryby.

Zatímco komerční Wolffia globosa ještě není dostupná ve velkém, společnosti ji pěstují na aquafarmách a experimentují s pokročilými výrobními metodami, aby přinesly tento slibný zdroj bílkovinných potravin spotřebitelům po celém světě.

Ještě slibnější je, že vodní moučku lze pěstovat udržitelným způsobem, což vyžaduje mnohem méně vody než tradiční způsoby hospodaření. Neexistují žádné obavy ohledně dobrých životních podmínek zvířat, stékání hnojiv nebo chemické kontaminace. Pěstování Wolffia pomocí pokročilých technik akvakultury a hydroponie lze provádět po celý rok v kontrolovaném prostředí, což vyžaduje mnohem menší využití půdy než tradiční farmy na pěstování plodin nebo chov dobytka.

Jak chutná Wolffia globosa?

Moučka z vody Wolffia nemá žádnou vlastní chuť a je konzumována spíše pro své nutriční vlastnosti než pro svou chuť. Tato neutralita umožňuje extrémně snadné začlenění do různých potravin a nápojů, ať už syrových, mražených nebo sušených, v prášku. Může být přidán téměř do čehokoli, aniž by to výrazně ovlivnilo chuť, kromě přidání objemu a textury, podobně jako měkká strouhanka nebo kukuřičná mouka. Všemu, do čeho se přidává, také dodává zářivou, zářivou zelenou barvu, což z něj činí zcela přírodní potravinářské barvivo a barvivo.

READ
Co dělat s hrachovými lusky?

Thajská flo Wolffia pěstuje řadu produktů Wolffia globosa a popisuje Wolffii jako s velmi jemnou špenátovou chutí bez hořké pachuti a vůní připomínající zelený čaj matcha. Doporučuje se jako vynikající doplněk do těsta a omáček na těstoviny, do velmi zelené pesto omáčky a jako zálivka na pizzu. Stejně tak tvůrci Mankai wolffia popisují vodní jídlo jako s jemnou salátovou příchutí, zatímco podle Mental Floss chutná spíše jako řeřicha.

Jak vařit Wolfia globulus

Wolfia a další okřehky se konzumují především v kuchyních jihovýchodní Asie, zejména v Thajsku, kde jsou známé jako khai nam a někdy také puma nebo vějíř. Může se jíst syrové nebo vařené a běžně se používá v kari, vaječných omeletách, nudlových polévkách, pečivu, smoothies a zelených šťávách. Navzdory nedostatku chuti vodního jídla, nutriční hodnota, kterou snadno přidává do jakéhokoli pokrmu, z něj činí žádoucí přísadu. Od slaných pokrmů po sladkosti, přidání bílkovin, vitamínů a vlákniny do jakéhokoli pokrmu nebo nápoje je stejně snadné jako přidat do něj lžíci Wolffie. Vzhledem k jeho dlouhé historii byly vyvinuty kreativní a chutné recepty, které jej využívají.

Tento recept Nam Prik Ong Hed od The Holistic Chef kombinuje tradiční thajskou chilli pastu s kustovnicí, tofu a houbami a podává se s tmavě zelenými pohankovými zábaly vyrobenými z těsta. Vytvořili také to, čemu se říkalo „první veganský tvarohový koláč na světě s Wolffia globosa“. Jedinečná směs úžasného zeleného vodního nápoje s kešu oříšky, bobulemi longan, kokosem, papája a maracuja k vytvoření úžasně krásného dezertu.

Na YouTube jsme také našli příklady, jak vařit s moukou z vody. V tomto videu španělský válečný umělec obrátil kari Wolfia globulus od thajského gurmána Pedra Solany s tofu a kokosem a podává se s omeletou naplněnou okřehkem. Další video od flo ukazuje, jak lze Wolffii použít k pečení celozrnného chleba. Samotná vodní mouka je bezlepková a poskytuje vlhkost a hustotu pro všechny druhy pečiva.

Nutriční hodnota Wolffia globosa

Vzhledem k malé velikosti vodní moučky je její obsah živin působivý. Wolffia globosa, skutečná superpotravina, je jednou z mála rostlin, které jsou čistě bílkovinné, se všemi esenciálními aminokyselinami a až 40 % bílkovin na bázi suché hmotnosti. Pro srovnání, sója obsahuje 36 % bílkovin; čočka má 24 % a quinoa 14 %. To staví Wolffii jako hodnotnou a udržitelnou alternativu masa.

READ
Jak ředit květinovou potravu?

Wolffia globulus je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, minerály, antioxidanty a neobsahuje lepek. Jeden šálek obsahuje stejné množství vlákniny jako sedm stonků celeru, železo odpovídající 10 šálkům brokolice, vápník odpovídající čtyřem a půl šálkům špenátu a dva šálky hrášku obsahujícího zinek (via flo). Ve studii publikované v MPDI’s Nutrients Journal vědci zjistili, že Wolffia globosa je bohatá na B12, což z ní činí jediný známý rostlinný zdroj tohoto vitamínu. To je důležité, protože B12 je jediná živina, kterou nelze získat z jídla na veganské stravě.

Ne všechny okřehky jsou jedlé, proto je nutná správná identifikace. Pokud se vodní moučka nepěstuje za kontrolovaných podmínek, mohou být přítomny kontaminanty a bakterie z vodního zdroje. Nedoporučuje se sbírat moučku z divoké vody, pokud není ze spolehlivého zdroje, ale pokud je sbírána, měla by se před konzumací vždy umýt a uvařit. Pokud jsou k dispozici čisté vzorky, lze Wolffii množit a pěstovat doma ve speciálních nádržích nebo bazénech.

Kde koupit Wolfia globulus

Od července 2023 neexistují žádné velké komerční zdroje pro nákup Wolffia globosa ve Spojených státech. Flo Wolffia vyvinula zařízení na pěstování vodní mouky v Thajsku, kde jsou produkty Wolffia dostupné v obchodech s potravinami. Kontaktovali jsme společnost, abychom se zeptali na možnosti nákupu, ale v současné době neprodává ani nedodává do Spojených států.

Další společnost, která přispěla k rostoucímu zájmu o Wolffia globosa a popularizovala ji pod svým alternativním názvem Mankai, skončila v červnu 2022. Plantible, společnost zabývající se biologickými vědami v San Diegu v Kalifornii, vyvinula proteinový produkt z rostliny lemna, běžněji známé jako vodní čočka. Okřehek je okřehek podobný vzhledem a nutriční hodnotou Wolffii, i když ne tak malý. Plantible spolupracuje pouze se společnostmi, které vyrábějí rostlinné balené potraviny a neprodává přímo veřejnosti. Podobně společnost Lemnature USA, dříve známá jako Parabel, má velké akvafarmy ve Vero Beach na Floridě, kde pěstuje a vyvíjí protein z okřehku pro potravinářský průmysl. Ale také nedodává přímo obyvatelům.

Potenciál potravinářských produktů na bázi okřehku, zejména drobného zdroje živin Wolffia globosa, se zdá být obrovskou příležitostí, která čeká na prozkoumání jak pro Spojené státy, tak pro globální trh.

Wolfia - miniaturní plovoucí rostlina

Akvarijní rostliny jsou neuvěřitelně rozmanité ve tvaru a velikosti. Jsou mezi nimi jak obři, tak skuteční trpaslíci. A každý z nich má svou vlastní aplikaci. V našem článku vám řekneme o jedné z nejmenších rostlin používaných v akváriu.

READ
Jak sušit jahody na čaj v troubě?

Přehled

Wolffia (Wolffia sp.) je rod vodních rostlin z čeledi Aroidů. V současné době zahrnuje 11 druhů. Charakteristickým rysem zástupců je plovoucí životní styl a miniaturní velikost. Wolfia je blízká příbuzná známého okřehku. Rostlina je pojmenována po německém botanikovi a entomologovi Johanu F. Wolfovi.

Jaké jsou výhody takových nepopsatelných akvarijních rostlin? Ukazuje se hodně:

  • Houštiny wolfie vytvářejí přirozené stínování, které je nezbytné pro některé rostliny a ryby, které se bojí jasného světla;
  • Wolffia je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin pro býložravé ryby. Mnoho vodních obyvatel s radostí jedí tyto malé zelené výhonky. Wolffia bude zvláště užitečná pro zlaté rybky a malawské cichlidy;
  • Wolffia se aktivně podílí na vstřebávání dusíkatých sloučenin z vody, což zlepšuje prostředí v akváriu.

Nelze nezmínit skutečnost, že v některých zemích se vlk používá jako koření při vaření, stejně jako v lidovém léčitelství k výrobě přípravků na hojení ran a popálenin.

Ale v oblastech pěstování rýže bojují s wolfií, protože ta začíná vstupovat do konkurenčních vztahů s výhonky rýže o sluneční světlo a oxid uhličitý.

Внешний вид

Wolffia je jednou z nejúžasnějších rostlin. V procesu evoluce ztratila řadu orgánů, například kořenový systém. Životní forma rostliny se nazývá list. Je to oválný nebo kulovitý výhon, nerozlišovaný na stonek a list. Délka se v závislosti na druhu pohybuje od 0,2 do 1,5 mm. Barva je nejčastěji zelená, zřídka hnědá.

Wolfia. Vzhled

Wolfia je kvetoucí rostlina, i když její miniaturní květenství lze vidět pouze pod mikroskopem a objevují se poměrně zřídka. Květ se skládá z jednoho pestíku a jedné tyčinky.

Četné vzduchové dutiny pomáhají wolfii zůstat na hladině vody.

Habitat

Wolffia je na naší planetě rozšířená. Lze jej nalézt jak v tropických vodách, tak v chladnějších podnebích. Rostliny preferují stojaté vody bohaté na organickou hmotu – příkopy, rybníky, jezera. Někdy je lze nalézt i v kalužích.

wolfia ve volné přírodě

wolfia ve volné přírodě

Druhy wolfie

Wolffia bez kořenů (bez kořenů) (Wolffia arrhiza)

Tento druh se vyskytuje v tropech Asie a Afriky, stejně jako ve Středomoří a střední Evropě. U nás se občas vyskytuje v černozemské zóně. Nemá rád tekoucí vodu, lze ji najít pouze ve stojatých nádržích. Délka listu je asi 1 mm, má oválný tvar. Rostlina je velmi bohatá na bílkoviny, podobný obsah látek najdeme pouze v sójových bobech.

wolfia bez kořenů

wolfia bez kořenů

Wolffia kulovitá (Wolffia globosa)

Je to nejmenší kvetoucí rostlina na planetě. Výhonky jsou kulaté o velikosti 0,2-0,4 mm. Na lidský prst se vejde více než tisíc rostlin. Preferuje teplou vodu, protože pochází z tropické a subtropické Asie. Je to invazivní druh v Americe.

READ
Jaký je rozdíl mezi bramboráky a bramboráky?

Wolfia kulovitá

Péče a údržba

Jen málo rostlin může konkurovat wolfii ve snadné údržbě. Ve vhodných podmínkách je schopna růstu a množení po celý rok. Lze jej použít v akváriích jakékoli velikosti. Jen poznamenejte, že je lepší nekombinovat wolfii s rostlinami milujícími světlo. Miniaturní rostlina roste neuvěřitelnou rychlostí a pokud se do tohoto procesu nezasáhne, rychle uzavře světlo pro ostatní druhy. Mnoho akvaristů považuje rostlinu za plevel.

Vzhledem k tomu, že wolfia je plovoucí rostlina, na vlastnostech půdy pro ni nezáleží. Ale má ráda jasné osvětlení. V tomto případě není nutný dodatečný přísun oxidu uhličitého.

Wolfia dobře roste ve vodě s různými parametry. Snad jediné, na co si musíte dát pozor, je teplota. Vhodný teplotní rozsah pro rostlinu je 14-28°C. Pokud se voda ochladí pod 14 ° C, pak wolphia upadne do „hibernace“: list klesá ke dnu a čeká na pohodlnější podmínky, poté znovu stoupá.

Wolfia se aktivně rozmnožuje v pohodlných podmínkách

Wolfia se aktivně rozmnožuje v pohodlných podmínkách

Pro růst wolfie bude užitečné pravidelné hnojení komplexními hnojivy. Dobrou volbou by byl Tetra PlantaMin. Obsahuje tak důležité prvky jako draslík a železo. Hnojivo je potřeba aplikovat jednou měsíčně.

Velkým problémem wolfie je bakteriální film, který se může vytvořit na povrchu akvária. Zhoršuje výměnu plynů a spotřebu živin rostlinou. Proto je žádoucí vytvářet vodní oscilace pomocí filtru nebo kompresoru. Nezapomeňte také na týdenní výměnu 20 % vody za čerstvou.

Rychlost růstu wolfie je velmi vysoká, proto je nutné v pravidelných intervalech odstraňovat přebytky z akvária. Pravda, pouze pokud se s tím vaše ryby samy nevyrovnají. Pro krmení býložravých ryb lze wolfii pěstovat samostatně.

Reprodukce

V přírodě i doma se wolfie rozmnožuje převážně vegetativně dělením mateřské rostliny. Dítě, které se objeví, zesílí, oddělí se a začne svobodný život. To se děje velmi rychle, což umožňuje wolfii aktivně pokrýt povrch nádrží a akvárií.

Ve vzácných případech kvete wolfia. Pouhým okem je ale nemožné si toho všimnout. Po odkvětu se vytvoří plod dlouhý až 0,5 mm, který roste přímo na list, načež se otevírá a dává život nové rostlině. Matka výhonek v tomto případě zemře.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: