U mladé houby je valuya polokulovitá, jak roste, stává se vyčerpanou, téměř plochou s prohlubní uprostřed. Velikost klobouku – od 5 do 15 centimetrů.
Barva – od žlutohnědé po hnědohnědou, má dobře ohraničené drážky podél okraje čepice. Pokryté hojným hlenem, zvláště ve vlhkém počasí. Slupka se oddělí od dužiny bez námahy.
Válcový, hustý, barva – světlá. Buničina je hustá, pevná, ale jak houba stárne, objevují se v ní malé dutiny, díky nimž se noha uvolňuje a křehne. Výška nohy – do 10 cm, tloušťka do 2 cm.
sporová vrstva
Lamelový. Desky jsou přilnavé, střední šířky. Lamelová vrstva vydává bezbarvou kapalinu, která na vzduchu houstne a hnědne.
Místo zaschlé tekutiny zůstávají hnědé skvrny. Samotné talíře mají šedobílou až krémově bílou barvu.
Bílá, snadno se láme a drolí. Na řezu nebo zlomenině oxiduje a zhnědne.
Vůně je ostrá, nepříjemná, podobná vůni žluklého slunečnicového oleje. Chuť dužiny je výrazná pálivá.
Distribuce a sběr
Hojně se vyskytuje na celém evropském území Ruska, na Sibiři, na úpatí Kavkazu. Roste ve smíšených lesích s převahou listnatých druhů, preferuje nížiny, bažinaté podrosty, zamokřená místa.
Valui roste ve skupinách, často poměrně početných. Často je při sklizni nutné oddělit stonek od čepice, protože stonek je napaden červy, zatímco čepice zůstává neporušená.
Podobné druhy
Na první pohled na valui lze často zaměnit s hřibovitým hřibem, ale tento klam rychle přejde, stojí za to se na houbu podívat blíže.
Existují však také druhy, které jsou skutečně podobné hodnotám:
Navenek je velmi podobný valui, ale stojí za to rozbít jeho dužinu, protože „dvojka“ vydává charakteristickou vůni mandlí, která dala název houbě.
Další podobný pohled. Obecně je tato houba blízká valyu nejen vzhledem, ale také nutričními vlastnostmi. Rozdíly jsou ve žlutavé barvě bazální dužiny, žebrovaném okraji klobouku u dospělé houby a reakci dužiny na alkálii – zčervená, přičemž v hodnotě není žádná reakce.
Vydává také charakteristickou vůni hořkých mandlí, navíc její lamelovitá vrstva je zbarvena do žluta, stárnutím houby hnědne.
Může způsobit vážnou otravu. Navenek je to podobné skutečné hodnotě. Liší se tím, že na noze má drobné, těsně přiléhající šupiny, čepici a kýtu od tmavě žluté až po hnědou barvu a hlavně dužina na řezu nebo zlomu silně voní po křenu. Kromě toho je ve středu uzávěru poblíž ocenění vybrání a ve falešném ocenění je tuberkulo.
Použití
Stejně jako mnoho podmíněně jedlých hub vyžaduje valui předběžnou úpravu. Aby se dužina zbavila hořko-pálivé chuti, máčí se valui na dva až tři dny ve studené vodě s povinnou výměnou vody dvakrát denně. Poté se obvykle solí, méně často nakládá. Fanoušci porovnávají chuť valuya se skutečnou houbou a aktivně ji sbírají navzdory dlouhé době předběžné přípravy houby.
Cenná fotogalerie
Reference
- Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
- Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
- “Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
- “Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
- Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.
Výběr kulinářských receptů na houby
Hodnota – další typy:
Sbírám hodnoty často. Jsou ale vhodné pouze na moření. Řeknu začínajícím houbařům, že jeho noha je téměř vždy jako černá – uvnitř je díra pro celou nohu. Ale pokud ji odříznete, houbu nelze přinést domů, je velmi křehká. Proto musíte sbírat „všechno v řadě“ a už vytřídit domy a některé vyhodit. Mnozí říkají, že jsou hořké – nevím, pro mě nic takového neexistuje. Vařím je ve slané vodě, poté s česnekem a solí a pod tlakem.
Hodnotu sbíráme v Kazachstánu v lesích. No, naše lesy nejsou stejné jako v Rusku – vzácné stromy, dokonce i na chatách podél řeky Chagan, jsou pod stromy valui. Většinou nasbíráme hodně hub, rodiče je donesou domů a dají do koupelny, napustí vodu a tak jsou v koupelně několik dní. Hlavní věc je vyměnit vodu v průběhu času a později se houby musí omýt nejen od nečistot a listů, ale také od hlenu a zapáchajícího kvůli tomu, že voda nebyla vyměněna včas. Pak je matka uvaří, naplní fyziologickým roztokem a sklenice uzavře pod ervshki. V zimě hodujeme na houbách, miluji maminčino vaření valui, v zimě přidejte cibuli a dochuťte voňavým olejem – lahoda!
Valui se správnou přípravou může být pro tělo prospěšné, protože v důsledku jejich použití se snižuje cukr a cholesterol, normalizuje se srdeční frekvence a stabilizuje se tlak.
