Pokud máte najednou po ruce košík shadberry, neměli byste být líní a připravit bobule na zimu. Lahodné sladké plody svým vzhledem trochu připomínají arónii. Irga obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, které pomohou lidskému tělu vyrovnat se s nachlazením během chladného období.
Chcete-li maximalizovat prospěšné vlastnosti shadberry, měli byste se vyhnout vystavení vysokým nebo příliš nízkým teplotám. Nejlepší je brousit bobule s cukrem.
Poznámka
Písek je vynikající konzervační prostředek – dokáže zabránit pronikání bakterií do sklenice, což znamená, že pomůže zachovat přirozenou chuť plodiny. Zdravé ovoce tak zůstane čerstvé po dlouhou dobu.
Irga pyré s cukrem na zimu: klasický recept
Aby vám mletý ostružiník vydržel déle, doporučujeme dodržovat navrhovaný recept. K přípravě obrobku budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 1 lžička kyseliny citrónové;
- 1 lžíce vody.
Bobule, které byly shromážděny k uskladnění na zimu, by měly být přehodnoceny. Odstraňují vše nepotřebné – listí, větvičky, zkažené a nahnilé plody. Poté se plody umístí do cedníku a promyjí se pod tekoucí studenou vodou. Poté nechte tekutinu dobře odkapat. Bobule jsou hozeny na ručník a položeny v jedné vrstvě; měly by zcela vyschnout.
Když se vlhkost úplně odpaří, otřete bobule mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru
Do vzniklé kaše přidejte cukr a kyselinu citronovou zředěnou vodou. Všechny ingredience důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
Jakmile se obsah pánve stane homogenním a krystalky cukru se zcela rozpustí, rozdělte klecovou směs do sklenic. Nádobí by se mělo nejprve držet nad párou nebo ohřát v troubě. Víčka, kterými předem zakryjeme rozemletou hmotu, očistíme sodou a zalijeme vroucí vodou.
Rozmačkané bobule nemůžete uchovávat v tmavém koutě při pokojové teplotě! Dezert může rychle zkysnout. Hotový výrobek musí být skladován v chladničce. Pokud v něm není místo, budete muset do sklepa poslat sklenice se zdravými pamlsky.
S přidaným alkoholem
Můžete připravit velmi jemný džem bez vaření pomocí plodů ostružiny. Musíte vzít 1 kg hlavního produktu.
Jako další komponenty se používají:
- 300 g práškového cukru;
- 20-30 ml alkoholu.
Oloupaný a omytý ostružiník se zalije vroucí vodou tak, aby byla ponořena horní vrstva bobulí. Ovoce můžete přitlačit víkem nebo plochým talířem. Sklizeň nechte 5 minut louhovat. Poté se voda slije, shadberry se nalije na ručník a vysuší. Měkké ovoce se posílá do mixéru nebo mlýnku na maso a nakrájí se. Rozemletá směs se hodí do jemného síta a znovu se mele.
Výsledná dužina se spojí s moučkovým cukrem. Pokud takovou součástku po ruce nemáte, můžete běžný cukr namlít v mlýnku na kávu
Na každých 100 g bobulového pyré vezměte 100 g moučkového cukru. Poté, co je drcený shadberry kombinován se sladkým práškem, musíte kompozici dobře promíchat. Poté musíte směs nechat 4 hodiny uležet – cukr by se měl zcela rozpustit v bobulovité tekutině.
Zatímco se sladká hmota louhuje, můžete se pustit do přípravy sklenic. Sterilizují se obvyklým způsobem: v troubě, nad hrncem nebo konvicí s vroucí vodou, vroucí vodou. Nylonová nebo kovová poklice se vaří v naběračce asi 2 minuty – to stačí na zničení všech patogenních mikrobů. Bylo by dobré sklo a víčka nejprve opláchnout jedlou sodou.
Když se irga s cukrem usadí, dá se do sklenic. Každá porce je pokryta pergamenovým papírem namočeným v alkoholu. Víčka jsou nahoře srolovaná. Jemnou hmotu je dovoleno skladovat v chladu – v rozmezí teplot +7 až +15°C.
S citronem
Chcete-li připravit bobule oskeruše na zimu originálním způsobem, budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg cukru;
- 1 citron.
Plody irmy omyjeme, osušíme a zalijeme vroucí vodou.
Odstraňte kůru, semínka a bílé vrstvy mezi plátky dužiny z citronu. Shadberry, citronová kůra a dužina střídavě prochází mlýnkem na maso. Následně jsou všechny komponenty vzájemně propojeny. Na závěr se přidá cukr.
Celá kompozice se vloží do chladničky. Bobule-citrusová hmota se periodicky míchá. Když se krystalky cukru úplně rozpustí, můžete džem nalít do sklenic. Pochoutka je pevně uzavřena víčky a uložena v chladničce pro dlouhodobé skladování.
