Jak sušit citron na koktejly?

Při pohledu na krásné obrázky se sušenými plátky citrusů si mnoho lidí myslí, že je to jen dekorace. Ale dají se namáčet a používat jako čerstvé ovoce, v této podobě se přidávají do čaje. Při výběru produktu si ženy v domácnosti často vybírají citron, který obsahuje obrovské množství vitamínů potřebných během zimy. Připravený produkt lze umístit do skleněné nádoby a umístit na kuchyňskou polici. K dispozici bude výzdoba interiéru a sklad užitečných látek, který je vždy po ruce.

Sušený citron: prospěšné vlastnosti

Při sušení nedochází k tepelné úpravě ovoce při vysokých teplotách. Když ztráta vlhkosti přesáhne 80%, téměř všechny užitečné látky jsou zachovány, ale v koncentrované formě.

Sušený citron obsahuje:

Vědci tvrdí, že toto ovoce zaujímá vedoucí postavení z hlediska obsahu vitamínu C.

Mezi prospěšné vlastnosti pro lidské tělo patří:

• citron může kompenzovat nedostatek vitamínů;
• má stimulační vlastnost pro střevní motilitu, čistí je od odpadu a toxinů, zlepšuje mikroflóru;
• zmírňuje únavu, ospalost, posiluje tělo;
• užitečné pro oběhový systém;
• často se používá k bělení kůže.

Nápoj vyrobený z citronu je dobrý na zmírnění zvracení.

Důležité! Citrony jsou silné alergeny. Proto stojí za to jej nejprve vyzkoušet v malém množství nebo jej otestovat lidem, kteří silně reagují na nové produkty.

Také lékaři nedoporučují konzumaci citrusových plodů dětem do tří let a kojícím matkám. Vzhledem k tomu, že tyto plody silně dráždí sliznici, neměli byste je v žádné podobě jíst při peptickém vředu žaludku a střev, jakýchkoli poruchách slinivky břišní, kolitidě nebo enteritidě.

Výběr citronů

Ne každý citron je vhodný k sušení. Je třeba vybrat správné ovoce. V obchodě byste si měli dát pozor na ovoce se silnou slupkou, která pomůže udržet plátky neporušené po ztrátě vlhkosti.

Musíte kupovat pouze zralé plody, které nemají poškození kůže. Pokud ovoce ještě není zralé, neměli byste doufat v rychlé zrání doma, protože tento proces často trvá až deset dní. Tím, že ovoce přinesete na obličej, musíte určit, jak voňavé je.

Příprava ovoce k sušení

Před sušením citronu jej musíte správně připravit. K tomu je třeba nejprve každé ovoce, pokud je zakoupeno v obchodě, důkladně opláchnout teplou vodou pomocí kartáče. Tímto způsobem bude možné při prodeji odstranit vrstvu parafínu, který se používá k ošetření ovoce pro dlouhodobé skladování.

Poté, co citrony otřete ubrousky, abyste odstranili zbývající vlhkost, musíte je nakrájet na kolečka o tloušťce asi 5-7 mm. Pokud jsou ponechány příliš husté, budou nejen dlouho schnout, ale také zůstanou vlhké uvnitř, což povede ke zkažení produktu. Velmi tenké kusy budou křehké, takže je nebude možné skladovat celé.

Každý plátek otřete kuchyňským ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou šťávu a odstranili všechna semínka. Kolečka položte na širokou, rovnou mísu pokrytou pečicím papírem a nechte asi 1 hodinu odležet, aby trochu oschla. Mnoho žen v domácnosti se snaží diverzifikovat chuť a barvu hotového výrobku. Proto se citrony sypou bylinkami nebo kořením. Dají se vybrat podle chuti, ale nejčastěji se používá vanilka nebo kardamom.

Metody sušení citronu doma

Existuje mnoho způsobů, jak sušit citrony doma. Zatímco v létě nebo začátkem podzimu můžete využít příznivého počasí, tento způsob není vhodný pro chladné období. Hospodyňky na to vymyslely triky, ale častěji používají kuchyňské spotřebiče kdykoliv. Proces se provádí v troubě nebo elektrické sušičce.

Každá možnost má své pro a proti. Jak sušit citrony doma, je na rozhodnutí hospodyňky.

Jak sušit citron na dekoraci

Před zahájením sušení se budete muset podívat na předpověď počasí na nejbližší dny, aby byly horké dny s teplotami nad 25°C a bez srážek. Tác nebo široký plech zakryjte pergamenem, rozložte na něj plátky citronu a přikryjte papírem.

Umístěte je venku na balkon na přímé slunce. Každý večer je lepší přinést ovoce do domu, aby na něj nepadala ranní rosa. Při opětovném vynášení je třeba plátky citronu otočit, pokud je papír mokrý, vyměňte jej a zkažený produkt vyhoďte. Kvalitní sušení trvá v průměru dva dny až týden. Doba závisí na povětrnostních podmínkách a tloušťce plátků.

Jak sušit citron v elektrické sušičce

Elektrická sušička je moderní kuchyňský spotřebič určený speciálně pro sušení zeleniny a ovoce na zimu. Toto je nejrychlejší možnost výroby polotovarů výběrem požadovaného režimu a provedením správné přípravy.

Ovocné kruhy stačí rozmístit na mřížce v 1 vrstvě, ponechat mezi nimi malou vzdálenost, a umístit je na místo. Citrony sušte po dobu 22–24 hodin při teplotě asi 55 °C, každé 4 hodiny vyměňte podnosy a plátky obraťte. Jedinou nevýhodou této technologie, mnozí poznamenávají, je, že kusy mohou mírně změnit tvar – ohýbat se.

Poradenství! Místo elektrické sušičky můžete použít sušičku, která přivádí vzduch z boku, díky čemuž je možné sušit zeleninu a ovoce bez výměny roštů a plátky zůstanou rovnoměrné.

Jak rychle sušit citron v troubě

Připravené plátky citronu klademe na plech vyložený pečicím papírem v 1 vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Předehřejte troubu na 50 °C a připravený výrobek umístěte na střední rošty, dvířka nechte pootevřená. Pokud má váš spotřebič konvekční režim, je lepší jej použít.

Nyní zvyšte teplotu trouby na 80 °C. Každou hodinu je třeba vyndat plech, citrony trochu vychladit, plátky obrátit a vrátit je zpět do trouby. Asi za 5-8 hodin budou sušené hrnky hotové. Doba vaření závisí na výkonu zařízení a tloušťce kousků ovoce.

Mezi nevýhody této metody sušení ženy v domácnosti poznamenávají, že budou muset být v kuchyni téměř neustále, aby odstranily a ochladily produkt a také zajistily, že se nespálí.

Jak sušit v mikrovlnné troubě

V mikrovlnce moc citronu nevysušíte. Tato metoda se používá pouze v případě, že je vyžadována dekorace. Položte nakrájený citron na široký plochý talíř vyrobený speciálně pro tento kuchyňský spotřebič. Nádobí není potřeba zakrývat.

Vložte ovoce do spotřebiče, zapněte režim maximálního ohřevu a nechte 30 sekund. Vyjměte talíř, plátky mírně ochlaďte, otočte a proces opakujte. To musí být provedeno, dokud hrnky nejsou suché.

Jak vyrobit sušený citron za radiátorem

Tento způsob lze využít během topné sezóny ke snížení nákladů na energie. Nakrájené citrony položte na plech pokrytý pergamenem a položte na horký radiátor. Čas od času je nutné zkontrolovat připravenost a otočit plátky, aby byla zajištěna rovnoměrná ztráta vlhkosti.

Někteří lidé jednoduše umístí kolečka citronu mezi dva kusy lepenky a zajistí je pevným provázkem. Konstrukce by měla být umístěna mezi sekcemi baterie nebo za ní, přičemž tato místa předtím vyčistila od prachu a nečistot.

Může to trvat asi týden, ale vše bude záležet na teplotě v místnosti a ohřevu radiátorů.

Dá se to sušit na pánvi?

Toto je nejvíce nevhodný způsob sušení jakéhokoli ovoce, protože budete muset zůstat dlouho na sporáku a existuje možnost, že se kousky velmi špatně smaží. Některé ženy v domácnosti jej však používají, pokud nemají po ruce vhodné kuchyňské spotřebiče a venku je špatné počasí a opravdu chtějí udělat krásnou výzdobu.

Budete si muset připravit silnostěnnou pánev, jejíž průměr odpovídá průměru elektrického hořáku. Nádobí nejprve ohřejte na mírném ohni a poté dno přikryjte pečicím papírem, na který položte plátky citronu. Musíte je mít stále na očích a neustále je obracet. Pokud se papír velmi namočí, musíte jej vyměnit. Úplné vyschnutí hrnků může trvat asi dvě hodiny.

Jak zkontrolovat připravenost

Kvalitní sušené plátky citronu by se neměly ohýbat, lze je s trochou snahy zlomit. Barva plodů může po ztrátě vlhkosti vyblednout, ale připálené kousky nejsou vhodné ani pro dekoraci, ani pro kulinářské účely.

Poradenství! Citronovou kůru můžete také vysušit tak, že ji nejprve odstraníte struhadlem z citronu, aniž byste ovlivnili bílou vrstvu, která je hořká. Použijte jakoukoli popsanou možnost. Zabere to mnohem méně času.

Sušené citrony: jak používat

Sušené plátky citrusů nikdy nevyjdou z módy v originální výzdobě interiéru. Chcete-li to provést, můžete je vložit do krásných průhledných sklenic a umístit je na polici. Pokud hrnky před sušením posypete kardamomem nebo hřebíčkem, můžete je použít na ozdobu vánočního stromečku nebo i na výrobu girlandy. Vaše rodina si opravdu zamiluje vůni, která naplní celý dům.

Pro kulinářské účely se často přidávají do čaje. Plátky citronu lze ale také namlít nebo použít vcelku k přípravě masa, rybích pokrmů a dezertů. Mnoho lidí vyrábí léčivé masky a odvary z tohoto citrusu.

Skladování sušených citronů

Sušený citron by měl být skladován mimo sluneční záření, nemělo by docházet k náhlým změnám teploty a vlhkosti v místnosti. V takových podmínkách jsou uchovávány zabalené v pergamenu nebo umístěny ve skleněné, těsně uzavřené nádobě. Zachovají si všechny své vlastnosti po dlouhou dobu.

Vyplatí se pečovat o své zdraví tím, že budete mít po ruce zdravé produkty. Krásně je naskládejte do zavařovacích sklenic, nechte stát jako ozdobu a ve správný čas můžete přidat přípravu při přípravě večeře. Máte doma dekorace ze sušeného exotického ovoce včetně citronů? Možná víte, do jakých jídel je přidat?