Šafrán je úžasná rostlina, která se vyznačuje neobvyklou fialovou nebo žlutou barvou. Pokud věříte zbývajícím záznamům, pak byl poprvé vysazen ve starověkém Egyptě a na východě. Květ se používal nejen pro krásu, ale také jako koření a účinné barvivo. Pěstování šafránu doma je docela snadné, pokud znáte základní pravidla.
Historická data
Slovo “saffron” je přeloženo z arabštiny jako “žlutá”, což se vysvětluje barvou rostliny. Slovo „krokus“ je „nit“ z řečtiny, což označuje tenký stonek.
Podle mytologie květina poprvé rozkvetla na svatbě Dia a Héry. Bylo to na hoře Ida. To je jedna z legend. Druhá říká, že starověký řecký bůh obchodu Hermes se zamiloval do mladého muže, který se jmenoval Crocus. Náhodnými okolnostmi ho ale zabil a na tomto místě vyrostla úžasná fialová květina.
Římští císaři spojovali květinu s bohatstvím a dobrým postavením ve společnosti. Používala se jako výplň polštářů, dekorace v různých místnostech, ochucená voda a vyráběla se z ní barvivo.
Šafrán je vynikajícím kořením pro téměř každé jídlo. Od starověku byl kvůli tomu vysoce ceněn a byl dokonce přirovnáván ke zlatu. Koření má vysokou cenu, protože k získání 10 gramů potřebujete nasbírat 2000 květů.
Koření šafrán je jedno z nejdražších!
Základní informace
Šafránu se také říká krokus. Rostlina je vytrvalá, což je velké plus. Je populární v mnoha zemích v Asii a Evropě. Je klasifikován jako kukuřičná plodina. Žárovka má kulatý, zploštělý tvar, o průměru až 30 mm. Je chráněn šupinami.
Stonek je špatně vyvinut a spíše křehký. Kvetení šafránu je velmi krásný jev. Poupata mohou dosahovat velikosti až 8 cm.
Primárními barvami jsou žlutokvětá a modrá, z nichž každá může mít různé odstíny.
Odrůdy šafránu
Šafrán má asi 80 druhů a přibližně 300 odrůd. Obvykle se dělí na podzimní, které kvetou od září do prosince, a jarní od února do března.
Mnoho zemí pěstuje krokusy na prodej. Hlavními exportními zeměmi jsou Írán, Indie a Španělsko.
Populární druhy
- Dvoubarevný šafrán. Vyznačuje se světle modrým nebo světle fialovým odstínem květů, hrdlo je žluté. Nejlépe roste na Krymu a na Kavkaze.
- Jaro – tato odrůda je jednou z nejstarších, protože se objevila již v 1600. Liší se výškou až 20 cm.Listy jsou poměrně úzké a mají bílou barvu na jádře a jasně fialové listy. Tento druh šafránu kvete poměrně dlouho – asi tři týdny.
- Zlatý. Krokus dostal toto jméno kvůli barvě pupenů – zlaté, žluté s hnědým odstínem na vnější straně. Kvetení nastává v jarních měsících.
- Banátský šafrán se poprvé objevil v Karpatech. Vyznačuje se malými pupeny a úžasnou barvou – stříbrná a lila. Bush – až 15 cm.
- Dosti. Méně často se mu také říká trpaslík kvůli jeho vzhledu a výšce pouhých 9 cm, ale poupata jsou poměrně velká a mají šeříkovou barvu. Hlavní výhodou je mrazuvzdornost.
- Zahrada nebo setí. Roste na ostrově Kréta. Keř je klasifikován jako středně velký, má poměrně hodně listů a 2-3 poupata. Barva je tmavě fialová a stigmata mají načervenalý odstín.
- Tommasini. Jeho poupata se liší od ostatních, protože jsou široce otevřená a mají různé odstíny fialové.
Pěstování
V současné době se šafrán používá v krajinářském designu. Zahrada je výrazně oživena a stává se neuvěřitelně krásnou. Zatímco tulipány najdete v každé zahradě, šafrán je považován za vzácnější rostlinu.
Půdní požadavky
Kvetení šafránu závisí do značné míry na půdě, do které je zasazen. Tento bod si zaslouží zvláštní pozornost.
- Ideální možností je speciální základní nátěr, který se prodává v obchodě.
- Při pěstování rostliny ze semen musíte pečlivě zkontrolovat půdu, zda neobsahuje hrudky.
- Pro lepší kultivaci se půda smíchá s pískem, který se musí umýt a zahřát. Můžete to udělat v troubě, takže v ní rozhodně nebudou žádné škodlivé mikroorganismy. Pro tento účel je vhodný říční nebo bílý písek.
- Aby byla půda porézní, přidává se rašelina. Tato položka není nutná, ale s ní je pravděpodobnost kvetení mnohem vyšší.
- Je nutné zvolit hnojiva.
- Aby byla zajištěna normální kyselost půdy, používá se vápenec a dolomitová mouka.
Výběr žárovky
Aby kvetení nastalo v první sezóně, stojí za to vybrat již zralou žárovku. Pokud si koupíte mláďata, kvetení nastane za rok.
Při výběru se určitě podívejte na poškození. Zdravá žárovka by je mít neměla. Jeho barva by měla být jednotná a bez skvrn. Žárovka by neměla být měkká na dotek a nesmí na ní být hniloba.
Jak zasadit šafrán na záhon?
Nejlepší doba pro výsadbu cibulí závisí na odrůdě. Pokud je druh jarní, pak na začátku podzimu a podzimní druhy – v červnu.
Je velmi důležité vybrat si na zahradě místo s největším množstvím světla. Rostlina nebude kvést ve stínu. Půda by měla být vybrána výživná a suchá.
- Malá vrstva písku funguje jako drenáž. Dobíjení se také provádí – rašelina s vápnem.
- Proti možným houbovým infekcím je nejlepší ošetřit fungicidem.
- Hloubka závisí na velikosti žárovky. Otvor by měl být dvakrát větší než žárovka.
- Vzdálenost mezi nimi je minimálně 5 cm.
- Poté se půda zalévá.
Výběr osiva
Vybrat dobrá semena je mnohem obtížnější než vybrat cibulku, protože je těžké určit jejich kvalitu podle vzhledu. Měli byste si ale pozorně přečíst datum spotřeby. Při výsadbě zkontrolujte každé semeno z hlediska celistvosti a přítomnosti skvrn. Pokud mají semínka zvláštní vůni, je lepší je do půdy nesázet.
Před výsevem se vyplatí umístit semena na několik dní do chladničky a poté je na 24 hodin namočit do stimulátoru růstu. Bezprostředně před výsadbou je třeba je na 30 minut namočit do manganistanu draselného, který slouží jako dezinfekční krok.
Při výběru semen jako výsadbového materiálu dojde ke kvetení až po 2 sezónách.
Jak správně zasít?
- Půda je navlhčena a semena jsou umístěna 1-2 cm hluboko.Pokud jsou velmi malé, mohou být jednoduše rozptýleny shora.
- Vzdálenost mezi semeny by neměla být menší než 1 cm.
- Není potřeba zalévat.
- Pro lepší klíčení se přikryjí sklem.
- Když semena vyklíčí, skleník by měl být odstraněn a nádoba umístěna na světlém místě. Poté můžete provést první zalévání.
Šafrán snadno snáší sucho, ale neroste v příliš vlhké půdě. Rostlinu stačí zalít jednou za sedm dní.
Krokus není potřeba často přihnojovat, stačí jednou za pár měsíců.
Šafrán snadno snáší mráz a až -15C. Pokud je v zimě teplota nižší, pak je třeba keře zakrýt smrkovými větvemi nebo až do jara umístit do teplejší místnosti.
Pokud zvolíte správnou péči, šafrán roste asi 5 let a nevyžaduje přesazování.
Reprodukce
Množení šafránu nepředstavuje žádné potíže.
Existují dvě možnosti množení – semeny nebo cibulkami.
Dětské cibule se objevují poblíž mateřské cibule v jejích šupinách. Po určité době velký odumírá a zanechává několik mláďat. Okopávat je můžete ihned po odkvětu. Měly by být odděleny a zasazeny.
Podívejte se na video o tom, jak množit krokusy semeny:
Nemoci a škůdci
Cibule jsou náchylné na škůdce. Mohou je sežrat slimáci, housenky, krtci a dokonce i myši. Aby hlodavci nekořistili rostlinu, je lepší vysadit šafrán daleko od velkého množství trávy, kde se často nacházejí jejich hnízda. Kukly housenek by měly být odstraněny při pletí. Aby se zabránilo slimákům, stojí za to ošetřit žárovky speciální kapalinou.
Šafrán může trpět jak virovými, tak plísňovými onemocněními. V prvním případě je nelze léčit a houba je ošetřena speciálními prostředky. Například nadace.
Vlastnosti šafránu
Šafrán je oblíbený ve vaření, protože má jedinečnou hořkosladkou chuť. Přidává se do různých cukrářských výrobků a používá se ke změně barvy sýra na šeřík. Často se můžete setkat s čaji se šafránem, protože mají pozitivní vliv na celé tělo. V mnoha zemích se toto koření používá spolu s česnekem a červenou paprikou do omáček a masitých pokrmů.
Má ale i další pozitivní vlastnosti a může působit jako lék na léčbu některých onemocnění. Crocus obsahuje vitamíny A, B a C, měď, draslík, hořčík, železo, vápník a další užitečné minerály.
- Protože šafrán obsahuje železo, pomáhá zvyšovat hemoglobin.
- Draslík je nezbytný pro posílení srdce a normalizaci jeho fungování.
- Šafrán pomáhá posilovat imunitní systém a má pozitivní vliv na lidský organismus.
- Čistí ledviny a normalizuje činnost nervového systému a urogenitálního systému. Pomáhá při cystitidě a uretritidě.
- Při pravidelném používání koření pomáhá se zrakem.
- Pomáhá dívkám regulovat menstruační cyklus a léčit ženské nemoci.
- Používá se během a po porodu.
- Koření má prokazatelně pozitivní vliv na lidský mozek a intelektuální schopnosti. K tomu stačí konzumovat šafrán s mlékem.
- Zlepšuje činnost trávicího systému a normalizuje činnost jater.
- Šafrán s medem vás zbaví ledvinových kamenů.
- Při nespavosti a nervových zhroucení je třeba inhalovat aroma šafránu, které má také pozitivní vliv na dýchací ústrojí.
- V moderní medicíně se z něj připravují různé tinktury, léky a oční kapky.
Kontraindikace
Šafrán by neměly konzumovat děti do tří let, kojící matky a lidé s cukrovkou.
Neměli byste konzumovat příliš mnoho šafránu, protože může vést k otravě.
Šafrán je úžasná rostlina, která má nejen neuvěřitelnou krásu, ale také velké množství prospěšných vlastností.
