Jak správně vařit kořen Angelica?

Angelica vulgaris nebo Angelica officinalis je velká bylinná vytrvalá rostlina. Když se andělika pěstuje v kultuře pro získávání krmiva, léčivých surovin a pro jiné účely, je životnost rostliny dva roky.

Popis vzhledu

Angelika má tlustý, masitý oddenek s náhodnými kořeny. Oddenek je vrásčitý, má tvar ředkvičky a obsahuje žlutou mléčnou šťávu.

Andělika (angelika) patří k rostlinám z čeledi deštníkovitých. Své jméno dostal podle dutého, hladkého kmene ve tvaru trubky. Kmen je hladký a silný, s namodralým povlakem na dně. Horní část kmene se větví.

Výška anděliky není nižší než bolševník a dosahuje jeden a půl až dva metry. Spodní, bazální listy na dlouhých řapících dosahují až metrové délky. Čepel listu je dvakrát až třikrát zpeřená.

Jednotlivé segmenty listů jsou vejčité nebo kopinaté, na okrajích s drobnými zuby. Na prstencovité uzlíky válcovitého stonku jsou přichyceny listy s vysoce nabobtnalými krycími pochvami.

Blíže k vrcholu stonku jsou listy menší, nemají řapíky a sedí na stonku. Na vrcholu stonku a větví se v červenci objevují velké deštníky květenství.

Květy jsou umístěny na dlouhých paprscích-řapících. Jsou žlutavě zelené, nenápadné, shromážděné v květenstvích, deštníky, které dohromady tvoří velké kulovité deštníky.

Angelika kvete v červnu – srpnu a plody dozrávají v srpnu – září. Plodem je ploché dvousemenné semeno. Angelika se rozmnožuje semeny.

Po většinu svého života zůstává andělika ve formě růžice listů. Teprve v šestém až patnáctém roce života vyroste stonek s květenstvími a andělika kvete.

Rostlina je monokarpická rostlina, to znamená, že andělika kvete pouze jednou za život a poté zemře. Rok, kdy andělika kvete, je také rokem, kdy umírá.

Kde roste andělika?

Angelika je rozšířena v mírném pásmu Eurasie, v evropské části Ruska, na severním Kavkaze, na západní Sibiři, v Bělorusku a na Ukrajině.

Roste v lesních a stepních oblastech, na zaplavovaných loukách, na okrajích bažin a ve vlhkých lesích. Místy tvoří andělika výrazné houštiny.

Dříve se Angelica officinalis pěstovala v Rusku a Německu pro získávání aromatických surovin. V moderním světě se rostlina pěstuje na Islandu, v Norsku, Švédsku, Anglii a Finsku.

Užitečné vlastnosti angelica officinalis

Andělika silně voní – je to jedinečná rostlina, všechny části lze použít jako koření. Chuť anděliky je nasládle kořenitá, horká a hořká.

Dříve, v dobách hladomoru, se mladé výhonky vařily v cukru nebo jedly syrové. Dělali z nich saláty, používali je jako koření do prvního a druhého chodu, nakládané okurky a marinády.

• Řapíky a výhonky listů se používají při vaření a cukrářské výrobě. Oddenky jsou kořením k dochucení alkoholických nápojů a tabáku.
• Sušený kořenový prášek rostliny se používá k ochucení sladkostí a pečiva. Přidává se do omáček a používá se jako koření při přípravě masitých pokrmů.
• Semena anděliky se používají k ochucení omáček a konzervaci ryb. Používají se v lékařství ke zlepšení chuti léků.
• Čerstvé výhonky se používají k výrobě džemu, džemu a marshmallow. Může být náhradou za čaj.
• Mladé stonky s listy osušíme, zalijeme vroucí vodou, zalijeme sirupem a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Po vychladnutí použijte jako marmeládu na koláče a palačinky.

Francouzský likér Chartreuse je ochucený andělikou.

Léčivé vlastnosti

Kořen anděliky. Foto: Yandex.Pictures

Angelica officinalis je ovládána Sluncem a je považována za léčivou pro ty, kteří se narodili ve znamení Lva. Rostlina je uznávána ve vědeckém a lidovém léčitelství.

K léčebným účelům se používají kořeny a oddenky rostliny. Obsahují silice, kyseliny, hořčiny a třísloviny, pryskyřice, cukry, kumariny.

Angelika má diuretický, diaforetický, expektorační účinek.

• Z kořenů a oddenků se připravují léky, které zvyšují sekreci žluči a zvyšují sekreci žláz žaludku a střev při současném zvýšení motility střev.
• Léky se předepisují na povzbuzení chuti k jídlu a zlepšení trávení, při plynatosti a průjmu.
• Andělika se v lidovém léčitelství používá k léčbě zánětů dýchacích cest, onemocnění ledvin a močového měchýře.
• Suroviny rostliny jsou často součástí diuretických přípravků.
• Léky na bázi anděliky mají tonizující účinek na kardiovaskulární systém.
• Odvary a nálevy z kořenů uklidňují nervový systém, indikují se při nespavosti, křečích a nervovém vyčerpání.
• Angelika se také používá k přípravě koupelí, které zmírňují dnu, revmatismus a bolesti v kříži.
• Zevně se používá lihová tinktura z oddenků a kořenů k potírání revmatismu, dně a radikulitidě.

Angelica (angelica) recepty tradiční medicíny

Koupele pro léčbu nervových chorob

Vezměte dvě hrsti sušených kořenů anděliky. Zalijeme třemi litry vody, zapálíme a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 15 minut, poté do vývaru přidejte hrst máty, oregano a chmel.

Necháme dvě hodiny louhovat. Poté přecedíme a vlijeme do vany. Koupele s odvarem obden po dobu 3 týdnů.

Léčba onemocnění průdušek, jater a střev

Připravte si odvar: do 15 ml vody přidejte 350 gramů oddenku. Dejte na oheň a vařte 10 minut. Ochlaďte a sceďte, užívejte 15 ml 3-4krát denně.

Odvar k léčbě nervové soustavy

Odvar z kořene anděliky pomáhá léčit hysterii a nervové vyčerpání. Má tonizující a regenerační účinek na nervový systém.

Dvě čajové lžičky drceného kořene zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody a nechte půl hodiny ve vodní lázni. Ochlaďte vývar a sceďte, užívejte půl sklenice 3krát denně před jídlem.

kořenová tinktura

Používá se při hysterii, křečích a také k léčbě hypertenze v počáteční fázi. Pomáhá při revmatismu a žlučových chorobách.

Vezměte 30 gramů rozdrcených surovin z kořene. Zalijeme 500 ml bílého vína a necháme 2 hodin louhovat. Tinktura by se měla užívat často, poté přecedit a užívat půl sklenice vína XNUMXkrát denně.

Kontraindikace

Rostlina nemůže být považována za zcela bezpečnou pro lidské zdraví. Přípravky vyrobené z kořene anděliky mají kontraindikace.

Při nedodržení dávkování může dojít k otravě, která je doprovázena průjmem, zvracením, bolestmi hlavy až ztrátou vědomí.

Léky na bázi kořene anděliky jsou kontraindikovány pro:

1. Žaludeční vředy.
2. Diabetes mellitus.
3. Tachykardie.
4. Sklon ke krvácení.
5. Těhotenství a těžké děložní krvácení.

Odvary a nálevy z kořene anděliky mají abortivní vlastnosti a mohou ukončit těhotenství. K ukončení těhotenství nemůžete užívat infuze a odvar z kořene, protože způsobují těžkou intoxikaci.

Zadávání surovin

Oddenky anděliky můžete sklízet na podzim nebo brzy na jaře. Je třeba je vykopat lopatou, setřást ze země a očistit od všech zbývajících stonků a listů. Suroviny nezapomeňte opláchnout tekoucí vodou a poté je nakrájet na kousky pro další sušení.

Anděliku můžete sušit jakkoli, ale podmínkou musí být nízká teplota sušení. To pomůže snížit ztráty esenciálního oleje v surovinách. Suché suroviny silně a příjemně voní a jejich trvanlivost je tři roky.

Do čeledi pupečníkovitých patří léčivá rostlina, jako je andělika lékařská, kterou najdeme i pod názvem andělika nebo andělika. Kromě své schopnosti zlepšovat kondici těla dokáže rostlina ozdobit záhon a je aromatickým kořením.

Vlastnosti anděliky jsou použitelné v kosmetologii a farmacii. Nejčastější schopností je schopnost byliny zlepšit chuť k jídlu, snížit plynatost a bolesti žaludku.

Externí data

Angelika je deštníková bylina, která dorůstá výšky až 2 m. V prvním roce života rostliny se tvoří kořeny a ve druhém roce se kmen a listy začínají aktivně vyvíjet.

Zvláštností kořene anděliky je, že roste do šířky, ale sám je krátký. Průměr kořene může být až 8 cm, ve tvaru ředkvičky a s postranními výhony. Během kvetení vytváří andělika deštníkovitá květenství o průměru 15 cm, jednotlivě nemá každý květ žádnou vizuální přitažlivost. Po odkvětu se tvoří oválné plody, které se dělí na dvě části.

Zajímavé! Za domovinu anděliky lze považovat severní Eurasii a Sibiř. Rostlina je k vidění v Evropě, ale obvykle roste v severních oblastech.

K množení se používají semena Angelica officinalis. Každá plodová tobolka obsahuje až 500 semen, která lze vysévat samostatně.

Léčivé vlastnosti andělika

Angelica officinalis se používá k mnoha účelům, ale zde jsou ty nejběžnější, o kterých byste měli vědět:

1. Angelica officinalis účinně bojuje s nadýmáním. Jako projímadlo se používají receptury na odvary a tinktury. Při pravidelném používání je to profylaktikum proti chronické zácpě. Pro nízkou kyselost a špatnou funkci slinivky se doporučuje užívat prášek ze sušeného kořene.
2. Léčivé vlastnosti anděliky se projevují ve formě expektorantu.s častými nachlazeními a dlouhodobým suchým kašlem. Angelika činí hlen méně viskózní, což umožňuje jeho rychlejší odstranění z průdušek.
3. Bylina andělika pomáhá vyrovnat se s nervovými poruchami. Tinktura z částí rostliny zlepšuje kvalitu spánku a snižuje úzkost. Produkty na bázi anděliky je potřeba užívat 3 týdny k normalizaci centrálního nervového systému, poté je lepší dát si pauzu.
4. Semena anděliky se používají jako diuretikum., jsou účinnější a nevyplavují vápník. Díky této vlastnosti andělika zlepšuje funkci ledvin, odstraňuje otoky a také časté cystitidy. Jako přírodní diuretikum lze anděliku použít při intoxikaci organismu a vysoké teplotě při nachlazení.
5. Léky na bázi anděliky ovlivňují kvalitu krve, pomáhají léčit anémii a zánětlivé procesy. Odvary z kořenů jetele sladkého zlepšují krevní testy s nízkým hemoglobinem. Kyselina jablečná obsažená v kořenech posiluje cévy.
6. Rostlina je zdrojem esenciálních olejů, které jsou dobré při zvládání nachlazení. Do inhalátoru lze přidat olej, který pomůže zbavit se bakterií a virů.

Důležité! Angelica má velkou podobnost s jedlovcem a jedovatým plevelem, takže pro přípravu tinktury je lepší koupit kořeny v lékárně nebo koupit hotové léky.

Kontraindikace použít

I bylinné přípravky mohou tělu ublížit, zvláště pokud nejsou dodržována doporučení.

• s tendencí k alergickým reakcím;
• při gynekologických problémech spojených s děložním krvácením;
• po celou dobu těhotenství;
• s exacerbací gastritidy a žaludečních vředů;
• s tachykardií a vysokým krevním tlakem.

Užívání produktů na bázi anděliky může způsobit nežádoucí reakce, jako jsou:

• fotofobie;
• nevolnost a zvracení;
• průjem;
• ztráta vědomí a závratě.

Varování! Kořen anděliky má abortivní vlastnosti, takže jeho použití během těhotenství je kontraindikováno. Přerušení těhotenství pomocí bylin se nevyplatí, protože to může způsobit těžkou intoxikaci.

Sbírka kořenů anděliky

Kořeny musíte zakořenit, když rostlina nekvete, poprvé se to dělá na podzim, podruhé na jaře. Kořeny odstraněné ze země by měly být vyčištěny a opláchnuty ve vodě. Odřízněte kořen přímo u základny stonku a poté jej přeřízněte příčně. Sušení se provádí v dobře větrané místnosti, pod speciálními přístřešky nebo v sušičkách. Za slunečného počasí může sušení probíhat venku, s kořeny položenými v jedné vrstvě a pravidelně převracenými. Obrobek lze skladovat v těsně uzavřené nádobě až 3 roky.

Zajímavé! V Belgii, Francii a Německu se andělika pěstuje speciálně pro svůj esenciální olej.

Bylinné přípravky

1. Alkoholická tinktura. Pro přípravu je vhodná vodka nebo zředěný alkohol v množství 200 g. 3 plné polévkové lžíce by měly být naplněny tekutinou a ponechány na tmavém místě po dobu jednoho a půl týdne. Před použitím je lepší nechat hotový výrobek projít přes gázový filtr.
   Užívání tinktury je možné při zánětech žaludku, plynatosti, problémech s cévami a dýchacím ústrojím. Zevní použití může pomoci při bolestech svalů a kloubů.
2. Vodní tinktura. Recept je vhodný pro léčbu dětí, pokud není možné použít alkohol. K tomu je třeba 3 polévkové lžíce drceného kořene nalít vroucí vodou v množství 200 g. Po vyluhování produktu po dobu 24 hodin se kapalina filtruje a užívá se 1 střední lžička třikrát denně.
3. Infuze kořenů anděliky. Rostlina ve formě nálevu napomáhá trávení. Může být užitečný pro ženy se zánětlivými onemocněními. Produkt lze užívat 100 g několikrát denně.
   K přípravě je třeba vzít 20 g kořene a jeden litr vroucí vody. V této podobě se kořeny zakládají 7-8 hodin, po přefiltrování je můžete začít brát.

K přípravě léku lze použít všechny části rostliny. Pro nálev vezměte stejné díly kořene anděliky, semena a suché listy, které se zalijí třemi sklenicemi vroucí vody a nechají 6-8 hodin vyluhovat. Tento lék pomáhá při svalových křečích, zlepšuje chuť k jídlu a funkci střev, zvládá nachlazení a silný kašel. Infuze je schopna odstranit kameny ze žlučových cest a také zlepšit činnost slinivky břišní. Může se užívat 300 g denně rozdělených do tří dávek.

Před použitím andělikového oleje je potřeba jej otestovat a nanést na vnitřní stranu zápěstí.

Užitečné vlastnosti medu

Angelika med se od běžného medu liší svou zelenou barvou a nezvyklou vůní. Tento produkt má také mnoho prospěšných vlastností, pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních, žaludečních potížích a obnovuje hormonální hladinu žen. Vezměte med rozpuštěný ve sklenici teplé vody.

Angelika ve vaření

Můžete jíst jakoukoli část anděliky, může to rozjasnit chuť pokrmu. Prášek z kořene se přidává jako koření do masitých pokrmů a omáček. Semena se používají do polévek a alkoholických nápojů. V některých zemích se sušené listy a stonky přidávají do dezertů.

Andělika je velmi rozšířený lék a ne všechny jeho vlastnosti ještě nebyly prozkoumány. Tuto bylinku lze využít nejen při léčbě akutních stavů, ale i preventivně, pokud se kořen občas přidává do bylinkových čajů.