Jak správně čistit rakytník?

Rakytník je symbolem zdraví a krásy. Lidé tomu říkali pilulka. Hrstka těchto bobulí pomáhala proti mnoha nemocem. Přichází na pomoc při popáleninách, zánětech a srdečních chorobách. Používá se v gynekologii, kosmetologii a vaření. Jedná se o vzácnou kombinaci chutného a zdravého léku a naprosto cenově dostupné. Jen musíte vědět, kdy sbírat rakytník a umět bobule správně připravit.

Kdy sklízet rakytník

Na dobu sběru bobulí má vliv několik faktorů:

• region růstu a klimatické charakteristiky;
• odrůda (raná, střední, pozdní);
• způsob dalšího použití.

V moskevské oblasti a jižním Rusku se sklizeň objevuje nejdříve. Rakytník lze sklízet v druhé polovině srpna. Stejný čas je typický pro střední pásmo.

V oblasti Uralu a Leningradu se vyplatí počkat do začátku září. Zde klima není pro rostlinu tak příznivé.

Na Sibiři můžete počítat se sklizní do konce září.

Tyto časy jsou přibližné a závisí na několika faktorech. Včetně na povětrnostních podmínkách v konkrétním roce a na vlastnostech odrůdy. Přesnějším ukazatelem zralosti jsou samotné bobule.

Existují dva optimální stavy rakytníku:

1. Na kompot, marmeládu nebo čerstvou spotřebu. Bobule, které právě začaly dozrávat. Barva se blíží jasně žluté. V tuto chvíli mají málo šťávy, slupka je poměrně hustá a bobule tvrdé. Lze je snadno odstranit, aniž by došlo k jejich poškození. Při zpracování se nezmění na kaši.
2. K získání šťávy nebo rakytníkového oleje. Budete potřebovat velmi zralý rakytník. Je vhodné ještě pár týdnů počkat. Pokud se zbarví jasně do oranžova, naplní se šťávou a lehce mačká v prstech, pak nastal čas sbírat. Jediným negativem je, že je obtížné odstranit bobule z větví bez jejich poškození.

V raných fázích zrání obsahuje rakytník nejvyšší obsah živin a vitaminu C. Nejlepší doba pro konzumaci bobulí je čerstvá.

Metody sběru

Mnoho lidí rakytník rádo využívá, ale málokdo ho chce sbírat. Můžete si koupit již zpracované produkty, ale to je určité riziko. Keř často roste poblíž silnice, takže při nákupu si nemůžete být jisti ekologickou nezávadností produktu. Je jednodušší pěstovat rakytník na vlastním pozemku nebo si vybrat keř daleko od silnice.

Název „rakytník“ je z řečtiny přeložen jako „lesklý kůň“. Ve starověkém Řecku se pomocí jeho listů ošetřovali nemocní a slabí koně. Cenná zvířata se pod vlivem rostliny stala baculatou a lesklou.

Obtíž spočívá v tom, že bobule pevně přilnou k větvi a jsou chráněny ostrými jehlami. Existuje několik způsobů, jak tento úkol zjednodušit.

Při mrazech

Jedna z nejjednodušších a nejběžnějších metod. Zmrazené bobule lze snadno odstranit a neprasknou. Stačí na větve zaklepat a zatřást tak, aby samy spadly na připravenou plachtu. Lehké mrazy nejsou pro tuto metodu vhodné. Rakytník musí zmrznout zevnitř. Toto je metoda používaná v průmyslovém měřítku.

• Výhody: bobule zesládnou a při sběru rozhodně nepraskají.
• Nevýhody: způsob je vhodný ke zpracování, plody se nedají jíst čerstvé, vodnatější.

Samičí a samčí stromy rakytníku musíte vysadit na vzdálenost asi deseti metrů od sebe. Sklízet bude možné pouze ze samičích. Pokud je seřadíte do kruhu, postačí jeden samčí strom k opylení osmi rostlin.

Rakytník sbírejte rukama

Nejobtížnější, časově náročná a zdraví nebezpečná metoda, protože je snadné se píchnout jehlami. Není však příliš produktivní. Bobule praskají v prstech.

Řezání bobulí malými nůžkami

Pomáhá konzervovat ovoce, ale stále vyžaduje spoustu času a úsilí.

Řezání větví rakytníkem zahradními nůžkami

Jeden z nejúčinnějších způsobů. Řezané větve by měly být umístěny v mrazáku na jeden den. Poté bude snadné bobule odstranit. Tato metoda se často používá doma.

Při řezu je důležité neublížit stromu. Musíte si vybrat „slepé větve“, bez listů na konci. Také byste neměli řezat všechno najednou, jinak hrozí, že příští rok zůstanete bez sklizně. Při této metodě sklizně musíte dát stromu přestávku, aby se vzpamatoval – je lepší jej nepoužívat každý rok.

Lisování šťávy přímo z větví

Ideální dobou je říjen nebo listopad. Stačí umístit čistou nádobu a pomalu se pohybovat po větvi od základny ke špičce a rozdrtit bobule. Výsledná šťáva musí být filtrována.

Ujistěte se, že pracujte s tlustými rukavicemi. Při delším kontaktu může šťáva z rakytníku poleptat kůži. Je důležité chránit si ruce před ním a před ostrými jehlami. Je lepší nosit zbytečné oblečení nebo použít zástěru. Skvrny od rakytníku prakticky nelze smýt.

Zařízení a zařízení, která usnadňují sběr bobulí z větve

“Cobra” nebo “Loop”

Zařízení dostalo své jméno pro svou podobnost s hlavou hada. Toto zařízení je snadné vyrobit sami. Skládá se z elastického drátu a silné tyčinky 12-15 cm (měla by pohodlně padnout do ruky). Smyčka je vyrobena z drátu, podobně jako plamen svíčky, a připevněna k základně. Kobra vám pomůže opatrně odstranit bobule i z těžko dostupných větví.

Scratcher

Lze vyrobit z kusu ocelového drátu (cca 50 cm). Ve středu musíte vytvořit jednu kadeř podle principu pružiny. Chcete-li to provést, můžete zabalit hrdlo láhve. Konce jsou zarovnány a ohnuté na jednu stranu pod úhlem 90 stupňů. Pomocí hotového nástroje přitlačte větvičku a oloupejte bobule. Škrabka neporaní kůru, ale prochází tečně.

Prak s provázkem vlasce

Vypadá jako dětský prak, ale místo gumičky je připevněný vlascem. Jednou rukou budete muset držet větev a druhou krájet bobule.

Plody by neměly padat na zem. Pro sběr můžete pod keř roztáhnout plachtu nebo dát běžný deštník. Při pádu do něj rakytník měkce přistane a nekazí se.

“Trubka”

Trochu náročnější na výrobu, ale takto se nevysype ani jedna bobule. Z plechovky se vyřízne polotovar a sroluje se do kužele. Průměr hrdla by měl být asi centimetr. Mělo by se snadno vejít na větev. Na spodní straně kužele je připevněn odolný sáček nebo vak. Kovová část se přitlačí na jednu stranu a všechny nakrájené bobule okamžitě spadnou do sáčku.

Rukavice s hřebínkem

K odolné a silné rukavici je připevněn úzký kovový hřeben. Pod ním je umístěn sběrný vak. Stačí opatrně pohybovat konstrukcí podél větví a bobule spadnou do sáčku bez poškození keře.

Rukavice s drápy

Úkol pro skutečné mistry. K odolným rukavicím jsou připevněny prefabrikované kovové čepice s „drápy“. Na jejich koncích je natažena silná rybářská šňůra. S tímto zařízením je snadné krájet bobule a vaše ruce budou spolehlivě chráněny.

Pokud nechcete něco vyrábět sami, můžete si v obchodech koupit hotové kombajny na sklizeň rakytníku.

Jak vyčistit nasbíraný rakytník od listů

Abyste ušetřili čas a námahu při dalším zpracování, je lepší pokusit se okamžitě vybrat nějaké bobule – bez kůry, listů a nečistot. To ale není vždy možné. Ruční třídění plodů trvá dlouho a je možné pouze u malých objemů.

Dva nejoblíbenější způsoby čištění jsou:

• Rakytník dejte do velké nádoby a zalijte vodou. Bobule zůstanou na dně a nečistoty vyplavou na povrch a půjde je snadno odstranit.
• Dřevěnou desku položte šikmo, na její základnu rozprostřete plachtu. Nasypte bobule na desku v malých porcích. Plody se srolují a listy a větvičky se přilepí na povrch.

Listy, které po tom zůstanou, by se neměly vyhazovat. Pokud je pečlivě vyskládáte a usušíte, získáte vynikající přísadu pro vaření čaje.

Jak zachránit rakytník na zimu

Existují různé způsoby, jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí.

1. Odříznuté větve lze ponechat až do jara, pokud je zavěsíte v místnosti, kde je teplota kolem nuly stupňů, ale ne vyšší. Musí tam být sucho. Tato možnost si zachová největší počet užitečných vlastností.
2. Rychlé zmrazení. Omyté bobule by měly být umístěny v plastových sáčcích nebo plastových nádobách a umístěny do mrazničky. Své kvality si tak zachová i rakytník.
3. Přidejte cukr. Dobře sušené bobule se smíchají s cukrem ve stejných poměrech. Poté se směs rozloží do sterilizovaných sklenic a uloží se do chladničky. Je výborným přípravkem na kompoty nebo se dá konzumovat tak, jak je.
4. Utřeme s cukrem. K tomu se hodí nejzralejší ovoce. Příprava je podobná jako v předchozím receptu. Ale směs musí být rozdrcena mixérem nebo mlýnkem na maso, dokud nebude hladká. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.
5. Rakytník ve vodě. Není to nejoblíbenější, ale jednoduchý způsob. Čerstvé bobule zalijte studenou převařenou vodou a vložte do chladničky.
6. Šťáva z rakytníku. Můžete je připravit přímo z keře nebo bobule nechat projít odšťavňovačem. Vzniklou šťávu přecedíme a nalijeme do sklenic.
7. Připravte si džem, džem nebo marmeládu. Při tepelné úpravě se rakytník uchová po dlouhou dobu, ale ztratí některé ze svých prospěšných vlastností.

Rakytník je skutečnou zásobárnou živin a zásob vitamínů. Abyste podpořili tělo během dlouhé zimy, musíte ji připravit pohodlným způsobem. A aby sklizeň probíhala hladce, můžete použít lidové triky a zařízení.

© Copyright 2021, Lucky Dacha. Portál pro farmáře, letní obyvatele a zahrádkáře.

Rakytník obsahuje rekordní množství vitamínů E a C, dále vitamíny B, mangan, železo, zdravé oleje a serotonin. Jeho použití je indikováno k posílení imunitního systému, při nachlazení, ateroskleróze a vysokém krevním tlaku. Aby však konzumace bobulí přinesla maximální užitek, je důležité je správně sbírat a skladovat.

Stanovení termínů

Určení doby sběru bobulí je důležité, protože na tom závisí přínos ovoce a také snadnost jejich montáže. Doba, kdy můžete začít sklízet, závisí na odrůdě rostliny: existují odrůdy s raným zráním a jsou ty, které dozrávají v polovině nebo koncem září.

Na jaký rok je čas?

Začátek plodů rakytníku začíná 2-6 let po výsadbě, přesnější data jsou uvedena na základě odrůdy a podmínek péče. Sibiřské odrůdy začínají plodit dříve než jiné a kavkazské později.

Rakytník řešetlákový je rostlina opylovaná větrem a existují keře, které nesou pouze samičí nebo samčí pestíky. Pro opylení se doporučuje vysadit samičí i samčí rakytník v poměru 1-2 samčí druhy na 4-5 samičích keřů. Samčí rostliny by měly být vysazeny na straně, ze které v oblasti nejčastěji fouká vítr.

Pro získání kvalitní sklizně je důležité vytvořit keři vhodné podmínky. Rakytník miluje volnou půdu, takže na rašelinových a jílových půdách je lepší zajistit drenáž pomocí písku. Do kyselých půd se doporučuje přidávat vápno. Keř by se neměl dávat do blízkosti stromů s objemnou korunou, ani sázet k rybízu, bramborám a jahodám – rostliny na sebe budou působit depresivně.

Rakytník nesnáší ani krátkodobé vysychání půdy, proto v suchých obdobích vyžaduje dodatečnou zálivku.

Nástup plodování lze urychlit aplikací komplexního hnojiva na ovocné stromy každé jaro a seřezáváním mladých výhonků, které se objevují kolem mateřské sazenice.

Jaký měsíc je úklid?

Signálem, že je čas na sklizeň, je intenzivní vybarvení bobulí – získávají jasně oranžový, až mrkvovitý odstín. Zralé bobule rakytníku pevně přilnou k větvi. Pokud na bobule lehce zatlačíte, může se stlačit a při aktivnější síle z ovoce vytéká šťáva. Obecně platí, že montážní období trvá od konce srpna do poloviny října.

• Časné dozrávání odrůd obvykle dozrávají začátkem srpna. Zde však existují výjimky, například rakytník „Chuyskaya“ až do konce srpna je maximálně nasycen užitečnými složkami a vykazuje lepší paletu chutí.
• Pozdní zrání odrůd Sklízí se koncem září, existují odrůdy rakytníku, které se sklízejí po prvním mrazu.

Doba montáže závisí také na povětrnostních podmínkách. Pokud se bobule sbírají po mrazu, mělo by to být provedeno za oblačného počasí. Pokud to uděláte za slunečného počasí, slupka bobulí při sběru rozmrzne a oddělí se od dužniny.

Načasování sklizně rakytníku závisí také na způsobu dalšího zpracování. Pokud plánujete používat bobule čerstvé nebo z nich plánujete vyrábět džem a ovocné nápoje, musíte je sbírat koncem srpna až začátkem září, jakmile plody dozrají. Během tohoto období obsahují maximální množství kyseliny askorbové a mají poměrně hustou strukturu.

Po uchování bobulí na větvích dalších 4-5 dní po dozrání z nich můžete vyrábět džemy a marmelády. Například u rakytníkového oleje se doporučuje ponechat zralé plody na větvích ještě asi dva týdny. Takové bobule budou mít nižší obsah vitamínu C, ale výtěžnost oleje bude větší.

Pravidla procedury

Obtížnost sběru rakytníku je způsobena zvláštnostmi jeho vzhledu – malé bobule s krátkou stopkou se pevně drží větví. Oddělení bobule bez poškození slupky je poměrně obtížné. Dnes však existují odrůdy, které se vyznačují delší, větší stopkou, což poněkud usnadňuje postup při sběru bobulí.

Následující doporučení vám pomohou správně sklízet.

• Před prací si musíte chránit ruce rukavicemi, protože rakytník má trny, které je mohou zranit. Doporučuje se chránit si oblečení zástěrou nebo nenosit nové, drahé – šťáva z bobulí může věc beznadějně zničit.
• Musíte začít sbírat od horní části keře a postupně se pohybovat směrem dolů.
• Zahradníci vynalezli mnoho zařízení a zařízení, která zjednodušují proces montáže, navíc podobná zařízení lze nalézt ve specializovaných prodejnách. Podrobněji se jim budeme věnovat v následujících kapitolách článku.

prostředky

Nejjednodušší je samozřejmě sbírat bobule ručně. U této metody je však velká pravděpodobnost rozdrcení plodů a jejich poškození. Tomu lze předejít použitím nůžek na nehty. Tato metoda je časově a pracně náročná, můžete si přitom nabodnout ruce na trny keře.

Mezi oblíbené a efektivní způsoby sklizně patří řezání větví a používání speciálních zařízení. Ten může být domácí nebo zakoupený ve specializovaných prodejnách.

Běžnou metodou je řezání větví s ovocem: lze je zmrazit a v případě potřeby nasbírat požadovaný počet bobulí. Pokud se z bobulí na větvi připravuje olej nebo jiné produkty, sbírají se doma, v pohodlnějších podmínkách.

Větve by měly být řezány správně, jinak může dojít k poškození rostliny. U rakytníku, který plodí déle než 4-5 let, můžete použít následující technologii: zahradnickými nůžkami se odstřihne až 25 % větví, zůstane 5 cm pahýlů.Ze zbývající části větví na keř, rakytník se sbírá ručně. Výhonky, které vycházejí z pařezů, začnou plodit po 2-3 sezónách. Po roce je odříznuta část větví, které zůstaly během předchozí sezóny. Tato metoda nejen usnadňuje proces sklizně ovoce, ale má také omlazující účinek na rostlinu. Větve je třeba stříhat zahradnickými nůžkami a ne lámat.

V průmyslovém měřítku se bobule odstraňují odříznutím větví. Takto se to přepravuje. Chcete-li získat celé bobule, někdy se keř otřese nebo poklepe, ale tuto metodu lze použít pouze u plodů, které utrpěly mrazy – mírně omrzlé.

Abyste zabránili pádu bobulí z velké výšky, měli byste poklepat na několik blízkých větví a „sestoupit“ ovocem postavit jakousi skluzavku z palety. To znamená, že bobule nejprve spadnou na paletu (z malé výšky) a poté se srolují do nádoby položené na zemi nebo na rozprostřený celofán.

Výběr způsobu montáže by měl být proveden s ohledem na další technologii skladování nebo zpracování bobulí. Pokud je důležité zachovat celistvost skořápky a šťavnatost bobulí, pak jsou na větvích odříznuty. Později lze větve zavěsit na dobře větrané místo nebo zmrazit. V této podobě zůstane sklizeň až do jara.

Pokud se bobule konzumují čerstvé, musíte zvolit montážní technologii, která plody nerozdrtí. U džemů a džemů se nemusíte příliš starat o zachování celistvosti bobulí. Opatrně by se samozřejmě mělo odstraňovat i ovoce. Jinak z nich vyteče šťáva.

Triky pro urychlení procesu

Pro sběr bobulí, jak již bylo zmíněno, důvtipní zahradníci vynalezli mnoho zařízení. Podívejme se na nejznámější z nich.

• Pomocí kleští, které se používají k řezání stonků – proces slibuje zdlouhavost.
• Zařízení Cobra, což je tenký, ale poměrně tuhý drát, který má na jednom konci smyčku – háček a na druhém – dřevěnou rukojeť. Do smyčky se zasune větev s ovocem, přitlačí se a prudkým pohybem se stáhne za rukojeť. Stonky se odříznou a neporušené plody se nalijí do nádob.

• Škrabka z ocelového drátu (například stará pružina) s ohybem ve tvaru kolena. Ten tvoří 2 zuby, které se při stlačení pružiny uzavírají do kroužku. Chcete-li aktivovat zařízení, musíte umístit škrabku na větev a stlačit pružinu: větev s bobulemi bude v prstenci. Pohybem škrabky se bobule odstraní. Pod strom musíte položit starý otevřený deštník nebo čistý polyethylen, aby tam bobule padaly. Tato metoda je považována za jednu z nejúčinnějších, protože vám umožňuje odstranit až 20-25 kg plodiny denně.
• „Trubkové“ zařízení vyrobené z plechovky. Musí být vytvarován do trubice (průměr 4 mm, délka 100 mm) a ovinut elektrickou páskou, přičemž je třeba zachovat malou vzdálenost podél okrajů. Na dně tuby je upevněn plastový sáček. Použití zařízení je jednoduché – musíte přivést jeho horní část ke stopce a odříznout bobule. Plody se srolují do trubice a shromáždí se do sáčku. Ten se při plnění mění nebo vyprázdní.
• Prak s vlascem místo gumičky. Při držení větve jednou rukou musíte prak umístit na tu část, která je blíže ke kmeni, a plynulými, ale sebevědomými pohyby byste měli prak posouvat směrem k sobě. Vlasec odřízne stonky při zachování celistvosti kůže.

• Comb – speciální zařízení, které lze nalézt v zahradnických obchodech nebo vyrobit vlastními rukama. Díky řídkým zubům zařízení propouští listy, ale odřezává bobule. Odstranění rakytníku pomocí této metody jej může poškodit, proto se tato metoda nepoužívá příliš často. Tato možnost je dobrá, pokud není důležité zachovat celistvost bobulí (plody se sbírají pro výrobu olejů, džemů, šťáv atd.).
• Speciální kombajn, které mohou mít různé rozměry a být vyrobeny z různých materiálů. Společná pro všechna zařízení je přítomnost řezných prvků ve formě několika oblouků a vestavěného oddělení, kam ovoce padá.

Zmrazené bobule lze rychle odstranit bez použití speciálních zařízení. K tomu stačí pod stromeček rozprostřít čistý hadřík a stromem zatřepat. Můžete také zabalit klacek do hadrů a udeřit s ním do větví. Pro použití této metody jsou vhodné pouze zmrazené bobule.

Pokud nemáte čas na sklizeň a bobule jsou určeny k výrobě šťávy, můžete si nasadit čisté gumové nebo plastové rukavice a umístit misky pod keř. Poté byste měli přejet rukama po větvích, stisknout bobule a vytlačit z nich šťávu. Za hodinu můžete touto metodou nasbírat až 3-4 litry šťávy.

Pokud jsou bobule určeny k přepravě, měly by být větve s bobulemi odříznuty a umístěny do dřevěných krabic. V této podobě se sklizeň lépe skladuje a přepravuje než volně ložené bobule.

Tipy a triky

Je důležité vědět následující:

• Pokud jsou bobule řezány na větvích a poté odstraněny doma, mohou být mladé výhonky a listy rostliny také ponechány ke skladování. Obsahují titanin, velké množství kyseliny askorbové a třísloviny.
• Nechte pouze jemné výhonky a listy. Pokud mluvíme o cíleném sběru posledně jmenovaného, ​​je pro to nejvhodnější doba od konce května do začátku června.
• Pokud sbíráte bobule z vysoko rostoucích větví, je vhodné jako nádobu použít malý kbelík, který je zavěšen na laně kolem krku.
• Nasbírané bobule se většinou nedoporučuje omývat, aby se nerozdrtily. Před sklizní plodů je proto vhodné keř opláchnout postřikovačem.

Informace o tom, kdy a jak sbírat rakytník, naleznete v následujícím videu.