Čtvrtek je rybím dnem. Proto dnes bude příspěvek o tom, jak funguje průmyslový chov ryb z pohledu inženýra.
Průvodcem je Aquafeed, celocyklová strojírenská společnost z Kaliningradu, která vytváří technologickou část rybích farem: navrhuje, staví, dodává zařízení pro chov ryb, instaluje, konfiguruje a uvádí do provozu a také radí zákazníkům v obchodních záležitostech. Losos, jeseter a kapr se pěstují v podnicích vybudovaných za účasti Aquafid. Mluví o inženýrských spletitostech chovu ryb Andrey Tomilov, inženýr pro systémy chovu ryb “Aquafeed”.
Andrey Tomilov před jednotkou na čištění vody
Jen hodit rybu do vody a krmit ji nefunguje.
Při dodávkách zařízení našim zákazníkům jsme zaznamenali, že investoři a stavební dodavatelé mají velmi mlhavou představu o tom, jak by měla rybí farma vypadat. Koneckonců, zde je nutné spojit biologické znalosti s charakteristikami moderních zařízení, vzít v úvahu vlastnosti krmiv, šetřit vodou a elektřinou. To vše vede k vysoce efektivní průmyslové výrobě. A již více než 10 let navrhujeme rybí farmy a dohlížíme na jejich výstavbu. Našimi zákazníky jsou rybí farmy nebo společnosti, které investují do chovu pstruhů, lososů, jeseterů a dalších druhů. Část zařízení je vyrobena podle výkresů Aquafeed.
Pstruží farma v Bělorusku
Jak to všechno funguje
Vybavení závisí na druhu ryby a cílech zákazníka. Ryby mohou být studené nebo teplé vody, mořské nebo sladké vody. Společnost může pěstovat obchodovatelné ryby nebo se zapojit do jejich rozmnožování, když jsou mladé ryby pěstovány a posílány do přírodních nádrží. Někdo pracuje na ochraně vzácných druhů ryb.
Moderní rybochovný komplex se skládá z řady vzájemně propojených systémů. Náš nejnovější projekt na pěstování 40 milionů kaviáru ročně zabírá tři budovy, každou o rozměrech 100x48m. Zpracujeme technologický projekt, dodáme a nainstalujeme zařízení, zprovozníme systém, provedeme architektonický dozor a projekt doprovodíme. V současné době jsme našli optimální technologické schéma pro pěstování objektů akvakultury s vysokou ekonomickou efektivitou a minimálními náklady.
Před třemi lety jsme vyvinuli systém chovu ryb s objemem bazénu 1000 m³ – pro pěstování a krmení ryb. Systém je vybaven čistící jednotkou, která umožňuje celoroční pěstování ryb při dané teplotě, kyslíku, hydrochemických parametrech vody. Čistící jednotkou projde za hodinu 1000 tun vody. Čistí se mechanicky a biologicky, dezinfikuje ultrafialovým světlem, nasycuje kyslíkem. To vše spotřebuje asi 30 kilowattů za hodinu díky použití vysoce účinného profesionálního zařízení na chov ryb. To jsou velmi dobré ukazatele. V sovětských dobách byly vytvořeny podniky, které utratily 200 kWh na stejnou úpravu vody. Chov ryb je energeticky náročný podnik a nesprávný přístup vede k rychlému bankrotu.
Obecné schéma úpravy vody v systémech RAS
Dnes jsou ve světě velké problémy s kvalitou a množstvím vody – při obrovském množství nádrží pro chov ryb lze využít jen malou část z nich. Snažíme se používat studniční vodu, protože je bezpečnější než povrchová. Systémy recirkulace vody (RAS) jsou dobré, protože mohou být umístěny v těsné blízkosti prodejního trhu.
O inženýrském know-how
1:3 – takový poměr objemů vody v akváriích k objemu vody v úpravně bylo nutné zajistit koncem 80. let, aby systém správně fungoval. Dnes, a to i díky inženýrským řešením, jsme se dostali k poměru 1:0,5. Zároveň v moderní verzi tyto 0,5 svazky plní mnohem více funkcí, než dříve poskytovaly tři svazky. V 80. letech se na vypěstování 1 kg ryb vynaložilo 8-15 kWh elektřiny. Dnes se spotřeba energie na stejný 1 kg snížila na 1,5 – 2 kWh.
3D technologie v rybářství
Konečným konstrukčním dokumentem pro zařízení Aquafeed je výkres. Nejprve jsme pracovali pouze ve 2D, poté jsme zvládli 3D modelování. Projektant vidí projekt v plné velikosti, kolize jsou hned vidět, když něco nesrůstá při zařizování zařízení. KOMPAS-3D nám pomáhá vytvořit projekt rychleji, než kdybych zpočátku počítal celý systém z ruky do ruky, ve 2D. Začali jsme pracovat ve 13. KOMPASU, dnes navrhujeme v 18. verzi. Obecně se snažíme systém aktualizovat pravidelně, ale samozřejmě ne každý rok – obvykle některé významné změny v KOMPAS-3D tlačí na aktualizaci. A dokonce „přizpůsobujeme“ nové verze hardwaru, to znamená, že aktualizujeme počítače, abychom z návrhového systému vytěžili maximum. Dále používáme systém KOMPAS-Graph, aplikace Vybavení: Potrubí a SPDS-Helper.
Vyvíjíme akvária, čistící jednotky, aranžujeme zařízení – vše je v KOMPAS-3D. Na obrázku je 3D model dílny na pěstování 300 tun lososa ročně
O soutěži s divokými rybami
Naši zákazníci v podstatě konkurují rybám vypěstovaným v přírodních nádržích, kde se náklady snižují na krmení a ochranu. Použití RAS je srovnatelné s tím, že je možné velmi jasně plánovat produkty: z hlediska času, hmotnosti. To znamená, že společnost může produkovat ryby ve správném množství a ve správný čas – v RAS není sezóna a ryby se pěstují po celý rok. Ryby můžete chovat v jakýchkoli klimatických podmínkách. Zařízení poskytuje optimální poměr nákladů a kvality finálního produktu.
Řada takových podniků se nyní otevírá v Norsku, Chile, Dánsku, Německu, USA a dalších zemích, které již nemohou zajistit potřebné objemy chovu ryb pouze pomocí přírodních nádrží. Navíc patogenní faktory – virová a bakteriální onemocnění, paraziti atd. RAS také umožňují vyhnout se tomu díky úplné kontrole prostředí. Navíc dodáváme specializovaná krmiva, která rybám při pěstování v takových podmínkách zajistí veškeré potřeby.
Zeměpis
Naši zákazníci jsou rozptýleni po celé zemi, ale hlavně se soustředí v Leningradské oblasti a Karélii, Moskevské oblasti a Krasnodarském území. Souvisí to s trhy. Nedávno jsme dělali projekt na snížení spotřeby vody pro společnost, která množí lososy z Dálného východu na Kamčatce a na Sachalinu. V dalším projektu použití moderních technologií umožnilo snížit projektovanou poptávku společnosti po vodě z 320 1,5 m³ na XNUMX XNUMX m³ za den.
V prasátku má firma i zahraniční projekty. Například v Maďarsku je farma na jesetery, kde se také úspěšně vyrábí černý kaviár. Dříve jsme na přání přivezli standardní projekty chovu pstruhů ze zahraničí, přizpůsobili je požadavkům zákazníka a vybavili je moderní technikou, která umožňovala dobré výsledky. Dnes už taková spolupráce není potřeba, ale nadále si vyměňujeme zkušenosti s našimi partnery v Evropě.
Jaký druh ryb koupit – přírodní nebo uměle vypěstované
Ryby ze systémů RAS se prakticky neliší od ryb pěstovaných v řekách a mořích. Chuťové rozdíly mohou nastat při nesprávném provedení systému, formálním přístupu ke kvalitě a kvantitě technologického vybavení a poté mohou v rybách zůstat stopy zdravotně nezávadných, ale pachuťových sloučenin histaminu. Tento problém je známý a je řešen různými technologickými řešeními.
Ve většině případů jsou ryby pěstované v moderních RAS bezpečnější než přirozené ryby, s ohledem na opatření ke kontrole kvality surovin, krmiva, vody a výroby hotových potravinářských výrobků. V důsledku snižování stavů ryb v přírodních nádržích, snižování dostupné vody poroste potřeba podniků s RAS.
