Jak můžete vařit šafránové houby?

Houby můžete vařit různými způsoby, takže pokaždé získáte překvapivě chutné jídlo. Dusí se, pečou a přidávají do pečiva. Než začnete vařit, musíte vědět, jak správně připravit lesní produkt a najít perfektní recept.

Co dělat se zrzkama

Ne každý ví, jaké jsou způsoby vaření hub, protože věří, že jsou pouze solené. Z tohoto produktu se získávají velmi chutné různé pokrmy, které se připravují z klobouků a nohou lesního produktu.

Co vařit z nohou hub

Tradičně jsou nohy odříznuty a vyřazeny, protože jsou trochu tuhé. Někteří kuchaři si proto jsou jisti, že hotové jídlo nemůže být jemné. Ve skutečnosti je tento závěr zcela nepodložený.

Aby byly měkčí, vaříme je 40 minut v osolené vodě. Pak se nohy hub používají pro různé kuchařské recepty. Smaží se, dusí se zeleninou a masem, zapékají, připravují se i aromatické omáčky.

Co vařit z klobouků hub

Chcete-li houby chutně vařit, musíte ponechat pouze silné a celé klobouky. Poté je povaříme 15 minut v osolené vodě a osušíme.

Připravený produkt se přidává do dušených pokrmů, koláčů, polévek a jednoduše se smaží s přidáním zeleniny a masa.

Co vařit z přerostlých hub

Houbaři nejraději sbírají silné a malé houby, ale často se najdou jen přerostlé. Není ale důvod se rozčilovat, protože se pro ně snadno najde využití. Můžete je použít do všech receptů stejně jako houby běžné velikosti. Předvaří se 40 minut, poté se nakrájí na porce.

Rada! Přerostlé houby je třeba brát jen silné a neporušené, aby je bylo možné zpracovat.

Kolik vařit houby

Je důležité správně vařit houby, aby byly chutné. Nejprve se nalijí studenou vodou a nechají se 2 hodiny. Taková příprava je zbaví hořkosti. Poté se voda vymění a vaří se půl hodiny. Poté k nim přidejte další přísady podle doporučení receptu.

READ
Kolik stojí bloky hlívy ústřičné?

Recepty na vaření šafránových hub

Recepty na houbová jídla jsou vyhlášené svou rozmanitostí. Samy o sobě jsou vařené houby již chutným a hotovým pokrmem, zvláště pokud je dochutíte majonézou nebo zakysanou smetanou. S přidáním masa, obilovin a zeleniny se stanou mnohem chutnějšími a chutnějšími. Níže jsou uvedeny nejlepší a nejchutnější možnosti vaření, které jsou ideální pro krmení celé rodiny.

Smažené houby

Vaření smažených hub nezabere mnoho času. Výsledek ale ocení i ti nejnáročnější gurmáni.

Jednoduchý recept

  • houby – 1 kg;
  • hustá zakysaná smetana – 150 ml.
  1. Předvařené houby nakrájíme na porce. Umístěte na suchou pánev. Není potřeba přidávat olej, protože výrobek během smažení pustí hodně šťávy.
  2. Smažte 5 minut pod zavřenou pokličkou, poté vyjměte a vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
  3. Potřete zakysanou smetanou. Vařte na požadovanou hustotu.

s bramborem

  • houby – 750 g;
  • cibule – 350 g;
  • černý pepř;
  • olivový olej – 110 ml;
  • brambory – 550 g;
  • sůl.
  1. Houby nakrájíme na 4 části. Zalijte vodou a vařte. Vyhoďte do cedníku. Pošlete na pánev. Nalijte polovinu oleje. Smažte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
  2. Brambory nakrájíme na kostky.
  3. Nakrájenou cibuli vložíme do hrnce. Když zelenina zezlátne, přidejte brambory a zalijte zbylým olejem. Vařte do měkka. Posypte solí a pepřem. Směs.

Rada! Místo másla můžete na opékání použít slaninu. Uvolní dostatečné množství tuku a pomůže k tomu, aby pokrm byl chutnější.

Pečené houby

Dietní a chutné pokrmy z hub se získávají v procesu pečení produktů v troubě. Pro vaření používejte tepelně odolné skleněné nádoby nebo hliněné hrnce.

Se sýrem

  • houby – 1 kg vařené;
  • cibule – 200 g;
  • zakysaná smetana – 350 ml;
  • lišky – 300 g;
  • sýr – 270 g tvrdých odrůd;
  • brambory – 350 g;
  • hrubá sůl;
  • paprika – 250 g.
  1. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Bulharský pepř nakrájený na proužky.
  2. Zakysanou smetanu osolte a trochu prošlehejte mixérem. Brambory nakrájíme na nudličky.
  3. Nakrájenou cibuli dejte do žáruvzdorné mísy. Další vrstvou je paprika, pak brambory. Sůl.
  4. Rozložte vařené houby, předem nakrájené na velké kousky. Sůl. Zalijeme zakysanou smetanou.
  5. Pošlete do trouby. Teplota – 180°C. Vařte půl hodiny.
  6. Posypeme hoblinkami sýra. Vařte čtvrt hodiny. Kůrka by měla být načervenalá.
READ
Jak správně vytvořit korunu švestky?

V sýrové omáčce

  • houby – 750 g;
  • greeny;
  • cibule – 450 g;
  • zakysaná smetana – 800 ml;
  • tavený sýr – 200 g;
  • hrubá sůl;
  • krém – 200 ml;
  • chmel-suneli – 5 g;
  • pepř.
  1. Vařte houby. Nakrájejte a přendejte do květináčů.
  2. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte do zlatohněda.
  3. Smetanu ohřejte, ale nevařte. Přidáme nakrájený tavený sýr. Míchejte, dokud se nerozpustí. Mírně ochlaďte. Spojte se zakysanou smetanou. Osolíme a okořeníme. Směs.
  4. Cibuli vložíme do hrnců a přelijeme omáčkou. Vložte do trouby. Vařte půl hodiny. Teplotní režim – 180 °. Ozdobte zelení.

Dušené houby

Voňavé šťavnaté houby jsou ideální na dušení. Pro vaření vezměte nádobí se silným dnem. Hrnec perfektně sedí. Celý proces probíhá v režimu minimálního hořáku, aby se teplo rovnoměrně rozložilo a produkty se nespálily. Vaření hub doma není obtížné, pokud správně rozumíte principu hašení.

S rýží

  • cibule – 250 g;
  • houby – 350 g;
  • pepř;
  • rýže – 550 g;
  • sójová omáčka – 50 ml;
  • vody.
  1. Nakrájejte cibuli. Nalijte do hrnce s rozpáleným olejem. Smažte 5 minut.
  2. Vařte houby. V případě potřeby nakrájejte na několik kusů. Poslat na příď. Zavřete víko. Oheň snižte na minimum. Vařte 7 minut.
  3. Opláchněte zrnka rýže. Nalijte do hrnce. Okořenit. Zalijeme sójovou omáčkou.
  4. Zalijte vodou tak, aby o 2 cm přesahovala hladinu rýže.
  5. Zavřete víko. Vařte 20 minut. Směs.

s bramborami

  • brambory – 650 g;
  • voda – 150 ml;
  • petržel – 10 g;
  • mořská sůl;
  • houby – 550 g;
  • cibule – 80 g;
  • černý pepř – 5 g.
  1. Naplňte houby vodou. Vařte čtvrt hodiny. Vyhoďte do cedníku.
  2. Nakrájejte brambory. Přendejte do hrnce nebo pánve se silným dnem.
  3. Nakrájejte cibuli. Poslat na brambory. Sůl a pepř. K naplnění vodou. Zavřete víko.
  4. Zapněte minimální nastavení hořáku. Vařte 20 minut. Otevřete kryt.
  5. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří. Posypeme nasekanými bylinkami.

houbová polévka

Horký, jemný první chod si svou chutí podmaní každého od první lžíce.

  • houby – 800 g vařené;
  • greeny;
  • máslo – 50 g;
  • černý pepř;
  • cibule – 130 g;
  • krém – 300 ml;
  • sůl;
  • zeleninový vývar – 1 l;
  • celer – 1 stonek;
  • mouka – 25
  1. Houby zalijeme vývarem. Přidejte nakrájenou cibuli a celer. Vařte 7 minut.
  2. Na pánvi rozpustíme máslo. Přisypte mouku. Smažte 2 minuty. Zalijte trochou vývaru. Promícháme a vlijeme do polévky. Za stálého míchání vaříme 3 minuty. Mixujte mixérem do hladka.
  3. Zalijte smetanou. Osolíme a posypeme pepřem. Směs. Odstraňte z tepla, když se objeví první známky varu.
  4. Nalijte do misek. Posypeme nasekanými bylinkami. Ozdobte kousky hub.
READ
Proč nemůžete míchat vína?

houbový salát

Lehké a dietní salátové varianty poslouží jako vynikající svačina během pracovního dne. Pokrm také ozdobí slavnostní hostinu.

S okurkou

  • houby – 200 g;
  • kopr;
  • brambory – 200 g vařené;
  • slunečnicový olej – 60 ml;
  • nakládaná okurka – 70 g;
  • hrášek – 50 g konzervy;
  • zelí – 150 g;
  • cibule – 130 g.
  1. Naplňte houby vodou. Dejte na střední oheň. Vařte čtvrt hodiny.
  2. Nakrájíme houby, okurku a brambory. Nakrájejte cibuli. Směs.
  3. Přidejte hrášek, zelí a nasekaný kopr. Zakápneme olejem a promícháme.

Rada! Místo kysaného zelí můžete použít čerstvé. V tomto případě bude nutné hotový salát osolit.

S rajčaty

  • houby – 250 g vařené;
  • sůl;
  • cibule – 130 g;
  • greeny;
  • zakysaná smetana – 120 ml;
  • rajčata – 250 g.
  1. Rajčata nakrájíme na kostičky. Velké houby nakrájíme na kousky.
  2. Nakrájejte cibuli. Kombinujte připravené produkty.
  3. Sůl. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Posypeme nasekanými bylinkami.

Nevyplatí se připravovat salát podle navrhovaného receptu ve velkých objemech. Rajčata rychle pustí šťávu a ztratí chuť.

Ragú z hub

Pokrmy z čerstvých hub jsou výživné, nízkokalorické a lehké. Obzvláště chutný je guláš, který se vaří se zeleninou a masem. Pro zlepšení chuti můžete místo vody použít jakýkoli vývar.

zeleniny

  • houby – 160 g;
  • zelená cibule – 30 g;
  • cibule – 90 g;
  • černý pepř – 5 g;
  • česnek – 20 g;
  • mrkev – 90 g;
  • sůl;
  • bílá kapusta – 50 g;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • Bulharský pepř – 150 g;
  • voda – 150 ml;
  • zelený hrášek – 60 g;
  • třešeň – 60 g.
  1. Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme. Vaříme v osolené vodě. Proces bude trvat 20 minut. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu z povrchu. Sceďte v cedníku a počkejte, až voda úplně vyteče.
  2. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev na proužky. Nakrájejte zelí. Papriku nakrájíme na proužky.
  3. Všechny připravené produkty pošlete do pánve. Nalijte do oleje. Umístěte na střední teplotu a vařte za pravidelného míchání 7 minut.
  4. Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtky. Pošlete na pánev. Posypte pepřem a solí. Nalijte do vody. Zavřete víko. Vařte čtvrt hodiny.
  5. Česnek nasekáme nadrobno. Poslat na zeleninu. Přidejte hrášek. Míchejte a vařte 2 minuty. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
READ
Jak oříznout cibuli a česnek na zimu?

  • vepřové maso – 500 g;
  • houby – 200 g;
  • brambory – 1 kg;
  • cibule – 260 g;
  • rostlinný olej;
  • rajčata – 450 g;
  • sůl;
  • voda – 240 ml;
  • cuketa – 350 g;
  • černý pepř;
  • rajčatová pasta – 150 ml;
  • mrkev – 380 g;
  • petržel – 20 g;
  • Bulharský pepř – 360 g;
  • kopr – 20 g.
  1. Vepřové maso nakrájíme na kostky. Zahřejte pánev. Nalijte do oleje. Přidejte maso a opékejte do zlatova.
  2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Předvařené houby nakrájíme. Mrkev bude potřeba na plátky. Pošlete na pánev. Míchejte a opékejte, dokud zelenina nezměkne.
  3. Cuketu nakrájíme na kostičky. Pokud je mladý, není nutné předčištění. Nakrájejte brambory. Promícháme a přendáme do mísy.
  4. Rajčata zalijte vroucí vodou. Odstraňte kůži. Nakrájejte na kostky. Papriku nakrájíme a smícháme s bramborami.
  5. Maso přelijte rajčatovou pastou. Směs. K přikrytí víkem. Vařte 5 minut. Přeneste do kotlíku.
  6. Zapněte střední oheň. Nalijte do vody. Přidejte nakrájenou zeleninu. Zavřete víko. Vařte 40 minut.

Koláče s houbami

Originální ruské jídlo – pirozhki. Obzvláště chutné jsou s houbami. Jedinečné lesní aroma a nutriční vlastnosti nenechají nikoho lhostejným.

s vejci

  • kynuté těsto – 700 g;
  • sůl;
  • houby – 600 g;
  • pepř;
  • cibule – 450 g;
  • vejce – 3 ks;
  • rostlinný olej.
  1. Houby vaříme v osolené vodě 20 minut. Přendejte do cedníku a počkejte, dokud všechna tekutina nevyteče.
  2. Rozřezat na kousky. Pošlete na pánev s olejem. Vařte do zlatohněda. Ochladit.
  3. Na oleji orestujte nakrájenou cibuli do měkka. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vmícháme osmaženou zeleninu.
  4. Kombinujte připravené produkty. Sůl. Posypte pepřem a promíchejte.
  5. Těsto rozválejte na tenko. Nakrájejte na čtverečky. Do středu každého dejte náplň. Spojte rohy. Zaslepte okraje.
  6. Přeneste na plech. Nechte čtvrt hodiny působit. Těsto trochu nakyne.
  7. Pošlete do horké trouby. Teplota – 180°С.
  8. Vařte půl hodiny.

s bramborami

  • bavlněné těsto – 500 g;
  • sůl;
  • houby – 500 g;
  • vejce – 1 ks;
  • brambory – 650 g;
  • rostlinný olej;
  • cibule – 260 g.
  1. Houby vaříme 20 minut v osolené vodě. Vyjměte děrovanou lžící a položte na ručník. Veškerá vlhkost musí být absorbována. Rozdrťte a opečte na pánvi s olejem.
  2. Oloupané brambory uvaříme doměkka. Mixujte mixérem až do pyré.
  3. Na oleji osmahneme zvlášť nakrájenou cibuli. Spojte všechny připravené produkty. Sůl.
  4. Těsto rozválejte. To musí být provedeno co nejjemněji. Hrníčkem vykrajujte kolečka. Umístěte náplň do středu. Spojte okraje.
  5. Plech na pečení vymažte olejem. Položte polotovary, které by se neměly navzájem dotýkat.
  6. Koláče potřeme rozšlehaným vejcem pomocí silikonového kartáčku. Pošlete do horké trouby. Vařte 40 minut. Teplota – 180°C.
READ
Jak zlepšit chuť tabáku?

Kulinářské tipy

Aby pokrmy byly co nejchutnější, měli byste dodržovat tato jednoduchá doporučení:

  1. Houby nemůžete smažit na másle, jinak se spálí a zničí hotové jídlo. Je lepší použít rostlinný olej a na konci vaření přidat máslo, abyste získali zvláštní chuť.
  2. Houby si na trase nemůžete koupit ani sbírat, protože rychle absorbují všechny škodlivé látky.
  3. Aby bylo jídlo chutné, nezapomeňte pečlivě vyčistit suroviny od lesních zbytků a zeminy. Rozbité a poškozené vzorky se vyřadí.
  4. Měli byste dodržovat dobu vaření doporučenou v receptech, jinak budou houby suché.

Závěr

Jak vidíte, houby lze vařit různými způsoby. Pokud se budete řídit popisem krok za krokem, navrhovaná jídla se určitě ukáží všem poprvé. Během procesu vaření se můžete zaměřit na chuťové preference příbuzných a přidat do kompozice své oblíbené produkty.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: