Jak můžete použít spadaná jablka?

V sklizňových letech se i zkušené hospodyňky ocitají v rozpacích, co s opadanými jablky. Naražený sud, červí díra – nelze je skladovat, ale lze je použít k přípravě. Džem, kompoty, marmeláda a víno vyrobené z padlých jablek nejsou o nic horší než ty ze stromu. Upozorňuji na 6 receptů na zpracování spadaných jablek.

Z padaných jablek se dají udělat výborné přípravky

1. Jablečný kompot s vanilkou a hřebíčkem

Voňavý kompot se bude hodit na Nový rok, narozeniny, po koupeli nebo jen tak k obědu.

Složení

příprava

1. Připravte sirup: do vroucí vody přidejte cukr, vanilin a hřebíček.
2. Je lepší vzít jablka stejné odrůdy. To je důležité, protože plody různých odrůd se liší hustotou a zároveň se nerozvaří. Jablka nakrájejte na plátky a vyjměte tobolku se semeny.
3. Plátky vložte na 8 minut do vroucího sirupu.
4. Přendejte do sklenic a naplňte sirupem.
5. Pasterizujte na mírném ohni: litrové sklenice – 20 minut, dvoulitrové sklenice – 30 minut, třílitrové sklenice – 45 minut. Bez pasterizace se obejdete, ale pak je potřeba sklenice sterilizovat: důkladně je omyjte jedlou sodou nebo jiným přípravkem, postavte dnem vzhůru na varnou konvici a nechte minutu až dvě „plakat“. Poté do nich nalijte kompot a srolujte je kovovými víčky. Sklenice otočte a nechte je, dokud úplně nevychladnou.

2. Sušená jablka

Způsobů sušení je mnoho, řeknu vám jen dva – podle mého názoru nejvíce praktické a snadno proveditelné.

První způsob: venku

1. Jablka omyjeme, osušíme nebo necháme přirozeně uschnout.
2. Nakrájejte jablka na plátky a uložte je na plechy, tácy nebo síťované přihrádky.
3. Jablka zakryjte dvakrát přeloženou gázou. To je ochrání před hmyzem.
4. Čas od času (alespoň jednou denně) je potřeba plátky obrátit. Sušení ovoce na zimu trvá 5-6 dní.

Jablka lze sušit v troubě

Metoda druhá: v troubě

1. Jablka omyjeme, osušíme nebo necháme přirozeně uschnout.
2. Nakrájená jablka položte v tenké vrstvě na plech. Vložte do trouby.
3. Nejprve udržujte teplotu na 75°C. Když jablka vydají většinu vlhkosti, snižte teplotu na 80 °C.

• správně usušená jablka jsou světle žluté barvy s lehkým krémovým nádechem;
• Plátky by měly být středně elastické, pokud zkřehnou a drolí se v rukou, znamená to, že jste je v troubě přeexponovali.

Řekl jsem vám pouze dva způsoby, jak sušit jablka, ve skutečnosti je jich mnohem více. Více se o nich dozvíte v článku Jak správně sušit jablka.

Sušičky na ovoce a zeleninu jsou nepostradatelnými pomocníky v domácnosti. Velký sortiment různých modelů sušiček naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky různých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si nabídku sušiček ovoce a zeleniny.

3. Jablečná šťáva

Šťáva s domácí dužinou je mnohonásobně chutnější než šťáva z obchodu a rozhodně je zdravější. Jestli máte letos velkou úrodu jablek, můžete se přesvědčit sami.

Složení

příprava

1. Jablka omyjeme, rozpůlíme, velká můžeme rozdělit na 4 části. Do pánve s jablky nalijte 0,5 litru vody a vařte 10-15 minut.
2. Protřete přes síto.
3. K pyré přidejte sirup (200 g cukru na 200 ml vody), dejte na mírný oheň a vařte 5-7 minut.
4. Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.
5. Sklenice otočte a nechte úplně vychladnout.

4. Jablečný ocet

O přínosech jablečného octa pro zdraví a krásu můžeme mluvit donekonečna. Mnoho lidí si ho kupuje v obchodech, ale já si ho raději vyrábím sám – jedině tak si mohu být naprosto jist přirozeností produktu. A není vůbec těžké to udělat.

Složení

příprava

1. Jablka nakrájejte na několik částí. Slupku a lusk se semeny není třeba odstraňovat.
2. Jablka zalijte vodou a nechte několik dní při pokojové teplotě.
3. Poté tekutinu slijeme, přecedíme, přidáme cukr. Sklenici zakryjte gázou a nechte několik dní kvasit.
4. Připravenost určete podle sedimentu: když klesl na dno, ocet je připraven. Nalijte do čistých lahví nebo sklenic, uzavřete a skladujte na chladném místě.

5. Džem z jablek

Domácí marmeláda je nejlepší náplní do koláčů nebo buchet. A jak lahodný je horký toast s aromatickou marmeládou! K tomu můžete použít jakákoli jablka, včetně padlých.

Složení

příprava

1. Jablka omyjte, v případě potřeby odstraňte rozbité sudy, nakrájejte na poloviny a vložte do hrnce. Přidejte vodu a dejte na oheň.
2. Když změkne, stáhněte z ohně a přeceďte přes jemné sítko.
3. Do pyré přidejte cukr.
4. Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud džem nezhoustne, za stálého míchání dřevěným míchadlem nebo velkou lžící. Dávejte pozor, abyste se nespálili: na konci vaření bude bublat a hodně „plivat“.
5. Chcete-li zkontrolovat připravenost džemu, sledujte, jak teče ze lžíce: pokud teče proudem, je trochu tekutý, musíte ho ještě uvařit. Pokud spadne na velké kapky nebo kousky, je připraven. Vaření trvá přibližně 1 hodinu.
6. Hotový džem vložte do čistých suchých sklenic a sterilizujte: půllitrové sklenice – 20 minut, litrové sklenice – 30 minut.
7. Uzavřete kovovými víčky a uložte na chladném místě.

6. Cider

Na podzim je třeba se postarat o nadcházející zimní prázdniny. Proč kupovat pochybné víno, když máte hodně spadaných jablek? Dá se z nich vyrobit výborný lehký opojný nápoj – cider.

Pokud se v jiných letech letní obyvatelé smutně rozhlížejí po svých ovocných stromech v očekávání více či méně slušné úrody, pak čas od času přijde chvíle skutečné hojnosti ovoce. A pak vyvstává úplně jiná otázka: „Co dělat s padlými jablky a hruškami“?

Možná bychom je měli nechat pod stromy – vždyť jsou to obyčejné organické zbytky a samy od sebe hnijí? Nebo ho rychle vyhodit na kompost, nebo dokonce na skládku a nestarat se o svůj další osud? Nebo vyrobit hnojivo na zahradní záhony z hnijících jablek a hrušek? Nebo to šlechetně krmit sousedovy prasata a krávy? Pojďme na to společně přijít.

Za prvé, „mršina“ se vždy nerovná „shnilé, nestandardní, vadné“. Mohou to být zcela plnohodnotné a chutné plody, které svou zralostí nebo přílišným množstvím opadly. A dá se z nich udělat spousta lahodných příprav – kdyby na to byla jen síla, čas a chuť.

Z jablek a hrušek můžete vyrobit skvělé domácí víno a likéry, ovocné chipsy, džem, kompoty, džus, ocet, marshmallow. A nemluvě o sezónních vitamínových salátech a aromatických koláčích a kastrolech! Nakonec lze ovoce na zimu sušit nebo zmrazit.

Pokud nemáte energii a čas šťourat se s opadaným, ale zdravým a krásným ovocem, zavolejte svým přátelům, myslíme si, že mnozí obyvatelé města rádi přijdou se svými rodinami, aby si pro sebe nasbírali košík nebo dva ovoce zdarma.

Pokud jsou plody kvalitní, můžete se zapojit do charitativního hnutí za sdílení potravin – darujte je potřebným, například do pečovatelských domů, sirotčinců apod. O této akci můžete informovat i na sociálních sítích – dnes jsou i specializované skupiny na to.

Pro každý případ se také zeptejte, zda jsou ve vaší či sousední vesnici či okolí zoologické zahrady, chráněná území nebo chovatelé koní, ovcí, krav, koz, prasat, zvířatům přijde takový vitamínový doplněk stravy vhod. Nechte jejich majitele postarat se o vyzvednutí vaší přebytečné úrody.

Někdy může být řešením pro podniky nákup jablek a hrušek od obyvatelstva pro průmyslové zpracování a další výrobu džusů, protlaků, marshmallow, marmelád atd. Mimochodem, pokud takové body existují, zeptejte se místně – na některých místech můžete „zaplatit haléře“ a použít průmyslový odšťavňovač ke zpracování vlastních surovin.

Bohužel ve většině těchto odběrných míst jsou v dobrých letech nastaveny takové minimální ceny za stelivo, že abyste opravdu vydělali peníze, budete muset odevzdat tuny mršiny – mnoho zahradníků se domnívá, že „hra nestojí za svíčku .“

Jste-li jedním z těchto lidí, budete se muset vypořádat s podprůměrnou úrodou ovoce sami.

Když není možné použít padlá jablka a hrušky k jídlu, protože většina z nich je shnilá a poškozená, budete muset hledat jiné metody. Nedoporučujeme je jednoduše nechávat pod stromy v naději, že „samovolně uhnívají“ – právě v takto poškozených plodech mohou snadno přezimovat patogeny různých chorob zahradních plodin, aby napadly vaše rostliny s obnovenou silou. jaro.

Všechny zahradnické práce jsou hotové, ale stránka nevypadá úhledně? Možná jste zapomněli odstranit zbytky rostlin a to má mnoho špatných důsledků.

Co dělat s podestýlkou, prostě ji vyhodit na nejbližší skládce? Ani to není dobrý nápad. Velká masa jablek a hrušek hnijících na povrchu nejenže na dlouhou dobu zaplní všechny okolní ulice jedinečnou „vůní“, ale poslouží také jako báječné shromaždiště much a vos, pro které nikdo z vašich sousedů poděkuje vám.

U nemocných sušených mumifikovaných plodů existuje pouze jedna cesta ven – je třeba je sbírat a spálit. Jak ale správně zpracovat zbytek jablek a hrušek spadlých ze stromu, aby prospěly okolí?

Pouhé zahrabání do sousedního záhonu s rostoucí zeleninou nebude fungovat – plody okamžitě okyselí půdu, a pokud zahnívají nebo zkvasí, stanou se pro výsadby zdrojem infekce. Tak co bychom měli dělat? Používejte „přísady“, které pomohou neutralizovat možné škody způsobené mršinami.

Takže do zahradního záhonu, který je již bez rostlin a odpočívá do příští sezóny, lze skutečně poslat jemně nakrájená jablka, ale poté je bohatě zasypat popelem, posypat síranem měďnatým a zasypat vysokou vrstvou zeminy. Do tohoto „koláče“ můžete přidat i hnůj nebo ještě lépe granulovanou močovinu, která urychlí proces fermentace a zlepší zdravotní stav hmoty. V příští sezóně na takové záhony klidně vysaďte dýně, okurky, cukety, bylinky, mnoho květin – obecně vše, co se nebojí mírného okyselení půdy.

Každý ví, že půda může být kyselá, neutrální a zásaditá. Co když narazíte na oblast s kyselou půdou?

Ovocnou podestýlku můžete také skladovat v kompostovacích jámách, abyste získali vynikající hnojivo, ale je to důležité – v uzavřených jámách, nikoli v otevřených kompostech!

Nechat mršinu shnít v oblasti bez přístřeší je špatná volba.

Chcete-li to provést, na dno vykopané díry na vhodném místě položte vrstvu trávy nebo plevele, na ně vrstvu jablek, které jsou stejně jako v předchozí verzi hojně posypány popelem a znovu pokryty vrstva trávy a země. Toto pokládání opakujte ve vrstvách, dokud díra „nevyroste“ nad povrchem půdy asi do poloviny své hloubky a ujistěte se, že ji navrchu vyplníte silnou vrstvou zeminy – v průběhu času bude hmota klesat a prohýbat se, jak se jablka rozkládají. Během procesu zrání bude užitečné čas od času propíchnout hmotu vidličkou z různých stran, aby se maximalizoval přístup vzduchu.

Pokud jste takovou jamku položili v létě, již příští sezónu odtud můžete vynést hotový kompost nebo přímo na toto místo zasadit květiny či zeleninu.

Jak vidíte, i s tak „odpadním“ produktem, jako jsou ovocné kapky, můžete přijít na spoustu možností, jak je využít ve prospěch sebe i ostatních – pokud máte chuť!