Ti, kteří sbírali ořechy vlastníma rukama, se často setkali s problémem: na stromech rostou v husté zelené slupce, nasáklé žíravou a velmi barvící šťávou. Aby se ořechy daly jíst, musí se nejprve oloupat z této skořápky. A během let pěstování této plodiny zahradníci vyvinuli mnoho technologií pro odstranění slupky. Pojďme zjistit, jaké to jsou.
- Loupání a loupání: jaký je rozdíl?
- Trénink
- Ochrana rukou
- Jak čistit: pokyny krok za krokem
- S nožem
- chodidlo
- Štětcem po prvotním odstranění slupky
- Jiná opatření
ContentsLoupání a loupání: jaký je rozdíl?
Nejprve si ujasněme, co budeme čistit. Vlašský ořech má chutné a zdravé jádro uzavřené ve dvou skořápkách:
- Silná a pevná skořápka.
- Zelená dužina nasáklá vonnou, žíravou a barvící šťávou.
Rozdíl v loupání je v tom, že k prasknutí skořápky je zapotřebí značné množství mechanické síly nebo mazanosti. Odstranění slupky však není příliš obtížné, protože je poměrně měkká, i když těsně přiléhá ke skořápce mladých ořechů.
Zde je problém jiný: pokud jej budete čistit jen rukama, připravte se na to, že velmi rychle vaše prsty a dlaně budou mít nejprve khaki a poté radikální černý odstín. Ve skutečnosti se za starých časů vojenské uniformy často barvily pouze odvarem z ořechu – a barvivo bylo docela odolné. Proto buď budete muset pracovat v rukavicích, nebo budete muset použít nějaké triky a dovednosti.
Trénink
Chcete-li ořechy lépe vyčistit, musíte provést následující:
- Počkejte na úplné zrání. Čím je ořech zralejší, tím snáze se loupe. V ideálním případě se samotná skořápka rozbije na čtyři části a ořech ve skořápce vypadne na zem. Nevýhodou této metody je, že čím je ořech zralejší, tím ochotněji si na něm budou pochutnávat datli a další škůdci a samotné jádro může hnít. Pokud tedy chcete zachránit většinu úrody, budete muset zvolit rovnováhu mezi zralostí a konzervací.
- Sušte ořechy na slunci. Čím je slupka sušší, tím snáze se sundává. Zde je problém, že může začít hnít – a hniloba z dužiny skořápky se může rozšířit na samotné jádro.
Pokud zatřesete vlašský ořech se zralými plody, asi polovina spadne na zem bez slupky. Všechny další metody se budou týkat pouze těch plodů, které spadly z větve spolu se slupkou.
Ochrana rukou
Pokud není součástí vašich plánů mít zelenohnědé (a pokud je hodně oříšků, černé) prsty, měli byste předem provést některá opatření:
- Používejte rukavice. Nejlepší jsou gumové, i když poslouží i nitě pro domácnost s pogumovanou pracovní plochou. Toto je nejspolehlivější způsob. Je důležité si pamatovat: sebemenší vada na rukavicích a ruce postupně získají khaki odstín.
- Namažte si ruce olejem nebo krémem. Tato rada se často vyskytuje, ale je málo užitečná: jakýkoli povlak se během práce rychle odstraní.
- Obecně s dužinou ořechové slupky nemanipulujte rukama. Existuje několik metod čištění, které nezahrnují vaše ruce.
Pokud nemáte alergie, kůra nezpůsobí žádnou škodu. Všechna poškození budou čistě estetická. Černohnědé nebo nazelenalé prsty pro zahradníka pěstujícího vlašské ořechy představují stejné pracovní riziko jako žluté nehty pro autoelektrikáře pracujícího s kyselinou z akumulátoru.
Jak čistit: pokyny krok za krokem
S nožem
Nejjednodušší metodou čištění je použití nože. Loupání se provádí následujícími způsoby: ořech ve slupce se vezme do ruky.
- Na jedné straně je proveden řez ve tvaru kříže. Jednoduše dvakrát sekněte nožem pod úhlem 90 stupňů. Není třeba se bát poškození jádra: skořápka zralého ořechu je pevná a nůž ji nerozřízne. A pokud skořápka ještě neztuhla, není třeba takové ořechy loupat, jsou ještě nezralé.
- Ořech je sevřen prsty a jemně zmáčknut.
- Okraje řezu se oddělí a ořech ve skořápce vypadne ze skořápky.
Pokud ořech není dostatečně vyzrálý, je třeba ho oloupat jako brambory, odřezávání slupky vrstvu po vrstvě, dokud není skořápka odhalena. Takové ořechy ale obvykle není potřeba loupat: jsou nezralé a chutnají příliš kysele, dlouho se neskladují a nelze je použít na máslo.
Odříznutá slupka musí být zlikvidována odděleně od ostatních rostlinných zbytků. Nelze jej použít na kompost: třísloviny v zelené dužině zabíjejí půdní bakterie a znesnadňují hnilobu v kompostu.
Pokud tedy roste hodně ořechů, je lepší dát slupky odděleně do jamky, posypat vrstvy zeleně pískem nebo zeminou. Za dva tři roky slupka uhnije a bude vhodná do kompostu, ale předtím se nedá použít.
chodidlo
Tato metoda je ještě jednodušší. Musíte provést následující:
- Vyloupanou matici položte na asfalt, beton nebo v extrémním případě na tvrdou, ušlapanou zem.
- Opatrně na něj došlápněte, aniž byste veškerou svou váhu přenesli na nohu, která spočívá na ořechu.
- Jemně otočte nohou, abyste uvolnili kůru ze skořápky.
- Ve skořápce seberte loupaný ořech.
V následujícím videu můžete vidět, jak loupat ořechy nohou:
Štětcem po prvotním odstranění slupky
Poté, co je slupka již oloupána, stojí za to provést konečné čištění skořápky. Provádí se to takto:
- Oloupané ořechy se vloží do nádoby (pánev, umyvadlo nebo kbelík).
- Pomocí kovového kartáčku se očistí od zbytků skořápky – bílé pletivo, žilky atp.
- Oloupané ořechy jsou odeslány k sušení.
Jiná opatření
Ořechy můžete loupat také následujícími způsoby:
- Taška a kladivo. Ořech se vloží do sáčku, poté se slupka opatrně rozbije kladivem. Hlavním problémem je zde změřit sílu úderu, aby se greeny odlepily a skořápka přežila.
- Pražení nebo vroucí voda. Ořech stačí umístit na 5-10 minut při zvýšených teplotách, aby se skořápka uvolnila. Tato metoda je však nebezpečná, protože přehřátím se zničí vitamíny v jádru ořechu, a to se stává méně zdravým a výživným.
- Použití solanky. V silném solném roztoku se skořápka rychleji odlupuje. Metoda se nedoporučuje pro ořechy, které se pak plánují skladovat: sůl proniká do jádra a čím déle je ořech skladován, tím je pro něj nebezpečnější solení. A solení je určitě absolutně kontraindikováno u těch ořechů, které jsou plánovány k použití pro pěstování sazenic. U nich je přípustné pouze mechanické čištění jakýmkoliv způsobem.
Nejspolehlivější způsoby, jak se zbavit kůry, jsou mechanické. Pokud zvolíte správný okamžik zrání, můžete ořech loupat i bez nože, protože v tomto případě stačí lehké zmáčknutí prsty, aby se slupka od slupky oddělila.
Jak si poté umýt ruce?
Pokud se i po vyloupání ořechů šťáva dostane na kůži a zabarví ji, můžete si zazpívat starou melodii „Nautilus“: „Nikdy jsem neviděl ruku hroznější než khaki“. Můžete si také vyčistit pleť. Fungují následující metody:
- Mechanické. Ruce by se měly napařit v horké lázni a poté by se kontaminovaná místa měla očistit pemzou. Je nutné čistit bez fanatismu – riziko odříznutí kůže spolu s epidermis do krevních cév je příliš velké! A musíte se smířit s tím, že si takhle ruce úplně nevyčistíte: skvrnitá je nejen epidermis, ale i škára kůže – a ta nejde bez poškození odstranit. únik lymfy a krve.
- Použijte peroxid vodíku. Pomocí tamponu by se měl aplikovat na postižená místa, poté si nasadit gumové rukavice a takto chodit 15-20 minut. Poté se pokožka umyje mýdlem na praní (nejlépe Antipyatin nebo podobné značky), vykartáčuje a namaže hydratačním krémem.
- Namažte si ruce čerstvou citronovou šťávou nebo slabým roztokem kyseliny citronové. Způsob aplikace je stejný jako u peroxidu vodíku.
- Jen počkej. Přirozená exfoliace vrátí vašim rukám jejich původní vzhled za pár měsíců.
Níže uvedené video ukazuje, jak si vyčistit ruce po loupání ořechů:
Je snazší předcházet skvrnám, než je odstraňovat. Před manipulací s čerstvými ořechy noste silné rukavice! Pokud máte na prstech rány a oděrky, přelepte je náplastí: šťáva ze zelené dužiny je značně chemicky agresivní a může poškození proměnit v vředy, které se budou dlouho hojit.
Loupání ořechů ze zelených slupek je zdlouhavý, ale nezbytný úkol. Zároveň musíme pamatovat na to, že šťáva z dužiny je velmi žíravá a barví, takže je snazší před ní chránit ruce, než je později mýt. Ani speciální opatření pleť úplně nevyčistí – a budete muset počkat, až se zbarvená epidermis přirozeně odlupuje.
wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 33 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.
Počet zobrazení tohoto článku: 15 089.
Máte několik ořešáků a nevíte, co s ořechy? Ukážeme vám, jak sklízet úrodu vlašských ořechů. Vlašské ořechy jsou skvělou rostlinou, kterou lze použít do pekanového koláče, dokonce i do masa z černých ořechů nebo do jiných receptů, z nichž mnohé nevyžadují mnoho vlašských ořechů. Postupujte podle těchto kroků, abyste sklidili vlašské ořechy a připravili je k jídlu.
Sbírejte spadlé ořechy. Některé ořešáky jsou velmi vysoké, takže jejich oškubání z větví nepřipadá v úvahu. Také jejich sbírání může někdy poškodit větve, takže jen počkejte, až spadnou a seberte je. Nezapomeňte nosit těžké gumové rukavice, protože levné nebudou fungovat a rychle se roztrhnou.
- Abyste si usnadnili loupání, vložte ořechy do vody. Slupka bude plavat, ale ořechy ne. Pro přehlednost se podívejte na video.
Slupku vyhoďte. Černé vlašské ořechy obsahují juglon, sloučeninu, která inhibuje růst mnoha druhů rostlin. Juglon se rozkládá, když je vystaven teplu, slunečnímu záření a vzduchu, a zcela se rozpadne po několika týdnech nebo měsících v kompostu. připravený Kompost z dobře strukturované a udržované haldy bude možné bezpečně použít pro pěstování i citlivých plodin, jako jsou lilky (rajčata, brambory, paprika, lilek atd.).
Rozložte hnědé ořechy, aby uschly. Můžete je položit na vrstvu novin a budou schnout několik dní i déle. Někteří lidé je nechávají působit delší dobu. Čím jsou ořechy sušší, tím snáze se odstraní jejich zrna. Proto je můžete ve skořápce skladovat na suchém místě, mimo dosah veverek. Nedávejte je tam, kde je mohou najít veverky. Vezmou vše, co mohou.
K otevření matic můžete použít kladivo nebo svěrák. Svěrák nepoškodí vnitřek ořechu tolik jako kladivo. Tato část může být trochu složitější a může nějakou dobu trvat. Pokud nemáte čas, nemusí vás proces sběru ořechů bavit. Tento krok byste neměli uspěchat, jinak byste mohli poškodit jádro ořechu.
Vytáhněte jádro ořechu. Pokud nemůžete a ořech se nehne, můžete použít louskáčky z obchodu (Louskáčky obvykle koupíte během sezóny v obchodech s potravinami nebo kdykoli v roce v obchodech, které prodávají kuchyňské vybavení). Pokud používáte ořechy pouze na koláč z černých vlašských ořechů, nezáleží na tom, jak jsou rozdrcené. Pokud je to špatné, je to ideální volba pro dort.
Skořápky ořechů zlikvidujte v jakékoli formě, kterou chcete. Pamatujte, že slupky ořechů jsou tvrdé a mohou být ostré, proto je nenechávejte tam, kde by na ně mohl někdo šlápnout. Vyřazené skořápky jsou dobrým lešticím prostředkem a lze je často použít v rotační misce k leštění mosazných předmětů. Pokud máte dostatečně velkou úrodu vlašských ořechů, můžete také zvážit použití skořápek jako zimního zdroje tepla v kamnech na dřevo.
Ořechy jezte čerstvé nebo si je nechte na později. Některé druhy ořechů mají různé příchutě. Některé jsou silnější než jiné.
