Jak je longan prospěšný nebo škodlivý?

Zdravíme čtenáře blogu 100polezno.ru! Navrhuji dnes diskutovat o longanu: jak jíst exotické ovoce a jak je užitečné.

Na konci zimy si ruské pulty nadále těší exotikou. Tento článek je pro ty, kteří obcházejí zámořské ovoce a omezují se na obvyklé banány a pomeranče. Navrhuji nepřipravovat se o potěšení, ale rozhodnout se pro něco nového. Je to tak vzrušující!

Jak vypadá, kde roste?

Longan je stálezelený strom dosahující výšky 10 metrů. Plodem je malá kulička nažloutlého odstínu. Velikost – 2-3 cm.Je pokryta tenkou slupkou, připomínající skořápku křepelčího vejce. Pod hnědošedou skořápkou je rosolovitá hmota s tmavou kostí uvnitř.

Stejně jako liči se i longan nazývá „Dračí oko“. Obsah připomíná oční bulvu bájného tvora. Liči je podle mě zářivější a výraznější. Má červenou texturovanou kůži, ne šedou. Kost je protáhlá a vypadá spíše jako zornice plazů

Hlavním výrobcem „dračích očí“ je Čína. Ročně se zde vyrobí až 1300 milionů tun. Longan se pěstuje i v dalších regionech – Vietnam, Thajsko, Tchaj-wan, Indonésie.

Plody dozrávají ve svazcích. Proto se jim někdy říká „asijské hrozny“. Mechanická sklizeň může poškodit slupky, proto se úroda sbírá ručně.

Trsy se řežou brzy ráno, dokud bobule neztratí šťavnatost. Jsou umístěny v bambusových koších a poté odeslány do balíren, kde procházejí kontrolou kvality.

Nezralé, poškozené vzorky se vyřadí. Longan je obvykle balen v kartonových krabicích, aby se minimalizovalo riziko poškození.

První zmínka o longanu pochází z dynastie Han (200 př.nl). Císař nařídil vysadit stromy v palácových zahradách Shanxi, ale nápad selhal kvůli nevhodnému klimatu.

Po 400 letech rostliny úspěšně zakořenily v provinciích Fujian a Guangdong. Tam se stále sklízí nejvyšší výnosy.

Jak si vybrat, kde nakoupit, jak ušetřit?

Exotický produkt není tak slavný jako mango nebo ananas. V běžných supermarketech je vzácným hostem. Hledejte ho ve specializovaných obchodech nebo objednejte online přímo od dodavatelů. V mém městě jsem našel kuriozitu jen na jednom místě a pak jsem musel pár dní „být ve službě“, abych si ji koupil.

Při výběru věnujte pozornost následujícím vlastnostem kvality:

• Celá kůže, bez prasklin. Plášť plní ochrannou funkci. Pokud je poškozen, vnitřek se rychle kazí.
• Chuť je sladká.
• Barva je jednotná, bez tmavých ploch. Charakteristické skvrny se nepočítají.
• Přítomnost krátkých stonků.
• Pružnost. Přezrálé bobule změknou.

V chladu bude longan ležet několik dní a v mrazáku několik měsíců. Pokud je povrch nazelenalý a chuť je kyselá, pak nechte nákup 3-4 dny při pokojové teplotě.

Longan ovoce – jak je že jo?

Slupka je hustá, ale tenká a křehká. Pro oloupání longan prohněteme prsty, vypáčíme nožem, oddělíme slupku od části povrchu. Poté dužinu uvolněte vymačkáním z neoloupané poloviny.

Další možnost: zmáčkněte bobule rukama. Když skořápka praskne, vyjměte ji, odstraňte obsah. Udělejte to těsně před použitím. Oloupané plody se rychle kazí.

Za nevábným „vzhledem“ se skrývá šťavnatá dužina. Má bohaté aroma a rafinovanou dochuť. Někomu připomíná hrozny, jinému meloun. Připadalo mi to jako třešňová švestka, jen bez kyselosti.

Obzvláště se mi líbila vůně. Dá se přirovnat k drahému parfému. Ráda bych použila tento parfém. Nevoní po ovoci ani po květinách. To je něco magického a nadpozemského.

Uvnitř rosolovité hmoty je tmavá kost s bílou skvrnou na bázi. Oni to nejedí. Je považován za toxický, i když je v něm koncentrováno mnoho antioxidantů. Odřízněte ho nožem a vyhoďte.

Nejčastěji se „dračí oko“ jí syrové nebo sušené. Přidává se do zmrzliny, dezertů. Longan se někdy vyskytuje v cukrovém sirupu. Při zavařování dochází ke ztrátě některých živin.

Zde je neúplný seznam jídel, kde se bobule stále používají:

• bylinné čaje a jiné nápoje,
• asijské dezertní polévky,
• saláty,
• sladkokyselé omáčky
• marinády,
• koktejly,
• šťávy,
• nektary,
• džemy,
• želé,
• rýžové pokrmy.

Při vaření se ovoce přidává ke zbytku surovin jako poslední, aby se zachovala chuť a vůně.

Doporučuji vyzkoušet neobvyklý čaj s tropickými tóny:

1. Vložte špetku čajových lístků do porcelánové konvice.
2. Zalijte 300 ml vroucí vody.
3. Přidejte lžíci drceného longanu a 5 g medu.
4. Přikryjeme pokličkou, necháme louhovat.
5. Nalijte do šálků.

Liči a longan: jaké jsou rozdíly?

Oba plody patří do stejné čeledi a jsou si velmi podobné. Liči jsou větší, světlejší, šťavnatější. Přichází o něco dříve. Longan je prostý, ale neméně chutný.

Ovoce se používá ve stejných receptech. Mají podobné chemické složení, podobnou chuť, srovnatelné množství kalorií. Jedí se jako dezert a jako svačina.

Poskytují méně živin než kiwi, grapefruit nebo mango. Ovoce není tak sladké jako ananas nebo mučenka, ale je plné vzácných antioxidantů.

Longan ovoce: výhody a škody

V Evropě není „Dračí oko“ oblíbeným terapeutickým prostředkem. Vědecký výzkum je extrémně omezený. Obyvatelé asijských oblastí však používají longan po stovky let jako jídlo a lék.

Čínský lékař dynastie Ming Li Shizhen nazval longana „králem ovoce“. Považoval ho za přírodní tonikum, které podporuje práci srdce, jater, ledvin. Pro léčebné účely používal všechny části rostliny, včetně listů, kůry, květů.

Co je užitečné?

60gramová porce obsahuje XNUMX kilokalorií. Nutriční hodnota je uvedena níže. Údaje převzaty z USDA.

Jméno	Množství na 100 g, mg
Proteiny	1,31
Tuky	0,1
Sacharidy	15,4
Dietní vlákna	1,1

Jak vidíte, vlákniny není vůbec mnoho. Ještě méně než v pitahayi, která se doslova rozplývá v ústech. Bobule nepřetěžují střeva, nevytvářejí těžkost v žaludku.

Obsah hlavních vitamínů a minerálů jsem pro pohodlí přinesl na stůl. Složení si zaslouží pozornost, i když není „úžasné“.

Jméno	Hmotnost ve 100 gramech, mg	% denní hodnota
Kyselina askorbová	84	93,3
B1	0,031	21
B2	0,14	7,8
Draslík	266	10,6
Hořčík	10	2,5
Fosfor	21	2,6
Železo	0,13	0,7
Mangan	0,052	2,6
Měď	16,9	16,9

Longan není nejbohatším zdrojem železa. V jablkách nebo fících je tohoto prvku mnohem více. Křemík ani selen bych v tom nehledal. Ale je tam hodně draslíku a mědi. Dužnina navíc obsahuje 16 aminokyselin, z nichž 9 je esenciálních.

Hrst ovoce pokryje denní potřebu kyseliny askorbové. Vitamin C je účinný prostředek na posílení imunity a ochranu před nachlazením.

Léčivá síla

Longan obsahuje významné množství antioxidantů. Patří mezi ně polyfenoly, které bojují proti volným radikálům, zánětům a oxidačnímu stresu. Studie zveřejněná loni v březnu v časopise Molekules prokázala přítomnost kyseliny gallové a ellagové.

Vědci z Čínské lékařské univerzity (Taichung, Tchaj-wan) zjistili, že longan má protizánětlivé vlastnosti, podporuje imunitní systém a má silný účinek proti stárnutí.

Tradiční orientální medicína

Longan se často vyskytuje v receptech lidové medicíny Východu. Po staletí ji vietnamští léčitelé používali k léčbě hadího uštknutí. A čínští bylinkáři připisují sušenému ovoci tonizující vlastnosti.

Podle čínských lékařů má longan následující vlastnosti:

• Snižuje chronickou únavu.
• Zmírňuje bolestivý syndrom.
• Zmírňuje otoky.
• Chrání před stresem a depresí.
• Podporuje kognitivní funkce.
• Zlepšuje paměť.
• Poskytuje úlevu od střevních křečí.

Kontraindikace

Nezralé plody obsahují organické kyseliny, které poškozují zubní sklovinu. Longan se nejí ve velkém množství, nepodává se dětem do tří let, těhotným a kojícím. Je lepší odmítnout použití v následujících případech:

• individuální nesnášenlivost,
• poruchy v gastrointestinálním traktu,
• náchylné k alergiím.

Obyvatelům středních zeměpisných šířek se doporučuje trochu zavést tropické ovoce do stravy. Neznámé jídlo se konzumuje opatrně, aby nezmeškaly nepříjemné příznaky.

To je vše. Snažil jsem se co nejúplněji vyprávět o zámořském longanu: jak se jí tropické ovoce, jaké je jeho složení a užitečné vlastnosti. Doufám, že se mi to povedlo. Byl bych rád, kdyby vás článek zaujal!