Jak fermentovat zelí s aspirinem?

Domácí kuchaři často odmítají dělat přípravy, protože se obávají, že trvanlivost pokrmu bude krátká. Někdo ocet nemá rád, jiný jej ze zdravotních důvodů nepoužívá. A vždycky chci slané zelí.

Existuje originální způsob, jak si to užít v zimě – to je nakládání zelí s aspirinem. Takové zelí má mnoho výhod:

  • zachovává vzhled a chuť čerstvě připraveného salátu po dlouhou dobu;
  • skladováno díky konzervační látce aspirin po celou zimu;
  • hodí se k různým pokrmům;
  • připravené na zimu bez sterilizace.

Solené zelí s aspirinem lze podávat jako přílohu k masu, rybám, cereálním pokrmům. Bez křupavého zelí není možné uvařit lahodný vinaigrette. Proto možnost solení kyselinou acetylsalicylovou osloví mnoho hospodyněk.

Úspěšné možnosti solení zelí aspirinem

Hlavní metody, které byly testovány hospodyňkami a získaly jejich uznání, jsou studená a horká metoda solení zelí aspirinem. Zelenina se nakládá do různých nádob – van, kbelíků, plastových nádob. Nejběžnější je ale ve skleněných lahvích. V tomto případě lze obrobek bezpečně umístit do chladničky, což je výhodné pro obyvatele výškových budov.

Některé nuance pro hostesky na vědomí:

  1. Lahodné křupavé zelí s lékárenským aspirinem se získává ze středně pozdních odrůd. Pozdní jsou méně šťavnaté, takže se déle nakládají. A z raných odrůd jsou přířezy měkké bez charakteristického křupání a s krátkou trvanlivostí.
  2. Mrkev. Vybíráme sladké, šťavnaté odrůdy jasně syté barvy. Pak bude naše zelí s aspirinem na stole vypadat velmi atraktivně.
  3. Mnoho receptů obsahuje kyselinu octovou. Někteří se ji snaží nepoužívat, mění ji na kyselinu citrónovou. V našem případě zvažujeme možnosti s použitím kyseliny acetylsalicylové nebo aspirinu.

Zelí můžete také osolit tabletami aspirinu s přidáním vašeho oblíbeného koření. Například hřebíček. Kromě kyseliny a soli bude v našem obrobku cítit i bohaté kořenité aroma.

Výběr receptu na solení za studena

Na tento způsob si připravíme silné bílé hlávky středně pozdního zelí. Stačí 3-4 kusy, podle velikosti bude mrkev potřebovat 5-6 kusů. Další ingredience:

  • voda – 4,5 litrů;
  • bobkový list – 5-6 kusů;
  • hrášek z nového koření – 10 kusů;
  • kyselina octová – 2 polévkové lžíce;
  • cukr – 2 šálky;
  • potravinářská sůl – 1 šálek;
  • tablety kyseliny acetylsalicylové – 2 kusy.

Pokud solíme zelí ve skleněných lahvích, pak se jim budeme také věnovat. Umyjte, sterilizujte, osušte.

K nakládání zelí je třeba připravit lák. Vaříme vodu s kořením, poté nalijeme kyselinu octovou a okamžitě stáhneme nádobí z ohně. Nechte solanku vychladnout.

V tuto chvíli připravujeme zeleninu. Nakrájejte zelí na nakládání s aspirinem pohodlným způsobem. Kdo má rád kuchyňský drtič zeleniny – skvělé, mnoho hospodyňek je zvyklých používat pohodlný nůž se širokou čepelí.

READ
Která ocel je nejlepší pro zahradnické nůžky?

Moje mrkev, kůra, rošt s velkými otvory.

Zelí s mrkví rozložíme do sterilizovaných sklenic a vyzkoušíme teplotu láku. Pokud vychladne, ihned nalijte do sklenic. Navrch dejte aspirin a srolujte. Pokud je ocet kategoricky nežádoucí, přidejte další tabletu aspirinu.

Tipy na moření za studena:

  1. Sůl používáme pouze hrubou. Jódovaný nebo malý není vhodný. První je způsobena přítomností jódu, druhá neposkytuje bohatou slanou chuť.
  2. Nakrájenou zeleninu promíchejte pouze rukama. Aby bylo zelí s aspirinem křupavé, nepoužíváme lžíci ani stěrku.
  3. Když se nezralé hlávky zelí objeví na solení, držte je 2 minuty ve vroucí vodě. Tím se odstraní hořká chuť.
  4. Banky lze srolovat, nebo je jednoduše zavřít nylonovými víčky a dát na chladné místo.

Velmi oblíbený je způsob přípravy zelí se studeným soleným aspirinem. Je časově úsporný a nevyžaduje sterilizaci, které se mnohé ženy v domácnosti vyhýbají.

Metoda horkého moření zeleniny

Už samotný název metody napovídá, že v tomto případě potřebujeme horkou solanku na zalití. Poměr zeleniny a koření lze ponechat jako v předchozí verzi.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Zelí oloupeme od vrchních listů a stonku, nakrájíme.

Smíchejte zeleninu v samostatné misce. Nedrhněte ani nemačkejte!

Na dno sterilní sklenice dáme pár bobkových listů, pár kuliček pepře a 1 tabletu aspirinu. Do třetiny naplňte zeleninovou směsí.

Začneme také další vrstvou – vavřín, pepř, aspirin, zelí s mrkví.

Opakujeme třikrát. Nepřidávejte ocet.

Svaříme vodu se správným množstvím cukru a soli, zalijeme zeleninovou směsí a naše kroky dokončíme přidáním pár květenství hřebíčku.

Srolujeme víčky a sklenice otočíme, aby vychladly. Pokud jsou zabaleny, bude tento proces pomalejší, což je velmi užitečné pro sklizeň.

Závěr

Výhodou soleného zelí s aspirinem oproti jiným druhům nakládání je, že se skladuje po dlouhou dobu. Pokud jste to nesnědli hned, můžete lahodné zelí používat několik let. Neztrácí své kvality, zůstává stejně křupavé a zdravé.

V době, kdy ještě neexistovaly syntetické konzervanty a nebyl dostupný ocet, se používal jiný způsob konzervace. Nakládané bílé zelí, srolované do sklenic spolu s tabletami aspirinu, se skladovalo až do samého jara a bylo oblíbenou svačinkou v rodinách našich babiček. Takto připravená bělohlavá královna zahrady se opravdu skladuje téměř neomezeně a překvapuje svou křupavostí a chutí.

Mnozí, kteří se dozvěděli o tématu dnešního příspěvku, namítnou: v našem životě je dost pilulek a je lepší nahradit aspirin známějším a bezpečnějším octem.

Ohledně zvyku – pravdivá pravda, protože my, hostesky, jsme si ho tak zvykly přidávat do všemožných marinád, že už se bez něj neobejdeme. Ale o bezpečnosti syntetické kyseliny octové, kterou pro stručnost nazýváme jednoduše ocet, lze polemizovat .

Ale neuděláme to, ale nabídneme několik jednoduchých receptů na výrobu úžasně lahodného nakládaného zelí s kyselinou acetylsalicylovou.

Zelí s aspirinem na zimu: horký recept

  • Střední vidličky na zelí – 3 ks. + –
  • Mrkev – 6 větší kořenové zeleniny + –
  • Sůl – 2 polévkové lžíce. se skluzavkou + –
  • Bílý krystalový cukr – 2 polévkové lžíce. neúplné + –
  • Voda – 1 l + –
  • Octová esence 70% – 3 lžičky. + –
  • Černý pepř – 9 hrášek + –
  • Vavřín – 6 listů + –
  • Aspirin – 3 tablety + –
READ
Jaký druh brambor vydrží dlouho?

Jak připravit chutné a křupavé zelí na zimu s aspirinem

Zelí středně pozdních odrůd je nejlepší dávat do sklenic – osolí rychleji než zimní odrůdy, které nejsou dostatečně šťavnaté a skladují se déle než rané odrůdy.

Antipyretikum v našem receptu bude hrát roli konzervantu, protože má oxidační vlastnosti. Jedna porce by měla dát tři třílitrové sklenice.

Začneme dezinfekcí sklenic: po důkladném umytí nádoby sterilizujeme. K tomu nasadíme na konvici s vroucí vodou speciální kovový kroužek s boky a sklenice na něj postavíme hrdlem dolů. Je třeba je napařit, dokud se dno velmi nerozpálí a vlhkost se ze stěn neodpaří. Časově je to 3-5 minut.

  1. Teď – zelenina. Omyjte je také, zbavte mrkev slupky a zelí nakrájejte: zelí na speciálním prkénku nebo nožem a kořenovou zeleninu na struhadle s velkými otvory.
  2. Plátky dejte do velké mísy a promíchejte, mírně hněte.
  3. Chcete-li získat solanku, nasypte do vody sůl a cukr a dejte ji na oheň k varu.
  4. Když mírně vychladne, nalijte do sklenic.
  5. Dále do každého vložíme 3 kuličky pepře, 2 bobkové listy a 1 tabletu kyseliny acetylsalicylové.
  6. Skleněné nádoby naplňte do poloviny směsí zelí a mrkve a opět přidejte stejnou sadu koření a tabletu aspirinu jako na začátku.
  7. Po naplnění sklenic až po hrdlo na závěr opět přidáme pepř, bobkové listy a aspirin.
  8. Pokud kapalina stoupne téměř k okraji hrdla, bude nutné přebytečnou kapalinu odstranit.

Zakryjte sklenice polyetylenovými víčky a nechte je 12 hodin teplé. Zelí začne kvasit, a proto bude potřeba uvolnit plyny. Chcete-li to provést, použijte dřevěnou hůlku k několika propíchnutí vrstvy zelí každé sklenice. Tento postup bude nutné opakovat během následujících 12 hodin.

Posledním dotekem je přidání lžičky octové esence do každé sklenice. To je vše, pak už jen stačí sklenice pevně uzavřít a udržet v chladu.

[neutral title=”Jak vyrobit kysané zelí s aspirinem na zimu – recept krok za krokem”]
Jak nakládat zelí na zimu doma s aspirinem ve sklenicích – studený a teplý způsob přípravy klasického kysaného zelí s aspirinem

Jak osolit zelí aspirinem

Recepty na přípravu zelí na zimu neexistují.

Nakládání aspirinem je na první pohled neobvyklý způsob, ale věřte, že toto zelí si nemůžete nemilovat, v zimě bude čerstvé jako čerstvé.

To je nejen velmi chutné solené zelí, ale díky konzervační látce aspirin se dá skladovat i celou zimu.

Hotové kysané zelí můžeme přidat do salátů a vinaigret, dochutit olejem a podávat jako přílohu k masu a rybám.

Studené solené zelí s aspirinem

  • 3-4 vidličky zelí
  • 5-6 mrkví
  • 4,5 litrů vody
  • 6 PC. bobkový list
  • 10 kusů. nové koření
  • 2,5 lžíce. lžíce kyseliny octové
  • Sklenice cukru 2
  • 1 sklenici soli

Jak osolit zelí aspirinem:

1. Na lák dáme vařit vodu s kořením. Nakonec přidejte kyselinu a vypněte oheň. Chladný.

2. Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Míchejte, nehněťte. Solené zelí ve slaném nálevu nelze třít ručně.

READ
Proč potřebujete mýt jahody?

3. Vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte studenou nálevem. Umístěte 3 tablety aspirinu na jednu 2litrovou nádobu a srolujte.

Jak horko osolit zelí s aspirinem

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

Ukládání je snadné! Zjistěte, jak s jednoduchým zařízením zaplatit MNOHOnásobně méně za světlo.

Objednejte si spořič a zapomeňte na předchozí obrovské výdaje za elektřinu

  • zelí – 2 kg
  • mrkev – 2 ks.
  • sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce (mírně nahromaděné)
  • cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce (mírně nahromaděné)
  • kopr (semena) volitelně
  • octová esence – 1 lžička
  • aspirin 2 tablety

Recept na solené zelí s aspirinem:

1. Zelí omyjte a oloupejte vrchní listy, nakrájejte je do mísy nebo velkého kastrolu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelí. Směs.

3. Vložte do sterilizovaných 3litrových sklenic.

Zelí není potřeba drtit do sklenic, solení aspirinem a srolování do sklenic to nevyžaduje. Je potřeba to takto rozložit. Umístěte o něco více než polovinu sklenice a dobře ji zhutněte, poté přidejte další zelí, aby sklenice nebyla naplněna až po vrch.

4. Přidejte sůl, cukr a 2 tablety aspirinu, zalijte vroucí vodou až po okraj, několikrát propíchněte něčím ostrým až na dno sklenice ze všech stran. Znovu přidejte vroucí vodu, protože poté bude vody méně a chcete, aby byla sklenice naplněna až po samý vrch.

5. Zalijte 1 lžičkou octa a sklenice nakládaného zelí v aspirinu uzavřete vyvařenými kovovými víčky.

Tento recept na kysané zelí s aspirinem nevyžaduje konzervování. což je velmi pohodlné.

Výsledkem je křupavé bílé zelí, které nezhnědne a dobře vydrží po celou zimu.

[neutral title=”Jak osolit zelí aspirinem”]
Recepty na přípravu zelí na zimu neexistují. Nakládání aspirinem je na první pohled neobvyklý způsob, ale věřte, že toto zelí si nemůžete nemilovat, v zimě bude čerstvé jako čerstvé. To je nejen velmi chutné solené zelí, ale díky konzervační látce aspirin se dá skladovat i celou zimu. Připraveno

Kysané zelí s aspirinem na zimu

Jakmile je zelí připraveno na zimu, nakládá se, fermentuje, osolí a dokonce se stočí do sklenic s víčkem. Jako přísady se používají různé druhy ovoce (viz recept s jablky), bobule a dokonce. aspirin. Ukazuje se, že kyselina acetylsalicylová je zárukou proti explozi nádob, prověřená časem a mnoha generacemi hospodyněk.

Aspirin má nejen antipyretické, ale také oxidační vlastnosti. Tento způsob zavařování byl vynalezen v době, kdy ještě nebyly vytvořeny umělé konzervační látky a ocet byl nedostatkový. Zelí ve sklenicích s aspirinem je skladováno po dlouhou dobu a dlouho si zachovává svou chuť.

Samozřejmě, že mnozí nyní dávají přednost jiným prostředkům a tvrdí, že tablety již v moderním světě zabírají poměrně hodně místa; jiní tvrdí, že recept na takové zelí je naprosto bezpečný a bude sloužit jako vynikající občerstvení.

Obecně platí, že volba je na vás. A navrhujeme zkusit vařit zelí s kyselinou acetylsalicylovou ve 3litrových sklenicích dvěma způsoby – teplým a studeným.

  • 1 – 2 kusy mrkve;
  • 1 – 2 střední vidličky zelí;
  • 3 lžíce granulovaného cukru;
  • 3 polévkové lžíce hrubě mleté ​​soli;
  • 2 nebo 3 ks. bobkový list;
  • 6 až 8 zrnek černého pepře;
  • 2-3 tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová);
  • 70% octová esence (volitelně).
READ
Jaký druh lampy je potřeba pro hydroponii?

Recepty na vaření zelí s aspirinem na zimu

Nejprve je třeba sterilizovat 3litrové sklenice v nádobě s vroucí vodou. Bude to trvat přibližně 3–4 minuty. Pak se dostaneme k zelenině. Musíte zkontrolovat zelí a oddělit poškozené nebo promáčklé listy. Mrkev omyjeme a oloupeme. Po dokončení předběžné přípravy začneme vařit.

  1. Nakrájejte zelí a mrkev, vložte je do hluboké nádoby a promíchejte, snažte se rovnoměrně rozložit vrstvy zeleniny. Můžete je nastrouhat nebo nasekat – není v tom žádný rozdíl.
  2. Na dno sklenice nasypte třetinu polévkové lžíce cukru a soli, zrnko pepře, bobkový list a polovinu rozdrcené tablety aspirinu. Poté naplňte polovinu sklenice mrkví a zelím.
  3. Přidejte další třetí lžíci cukru a sůl s polovinou aspirinu. Sklenici zcela naplňte zeleninou. Přidejte zbývající aspirin, sůl, cukr.
  4. Připravte lák. Chcete-li to provést, přidejte do vody sůl a cukr a vařte. Nalijte lák do sklenice. Můžete dát karafiátové deštníky. Sklenice uzavřeme plastovými víčky a udržujeme v teple asi 10 hodin.
  5. Kromě toho budete muset několikrát propíchnout vrstvu zeleniny dřevěnou tyčí. Necháme ještě 12 hodin. Pokud chcete, přidejte lžičku octa nebo hřebíčku. Sklenice pevně uzavřeme a dáme do chladu.

Studená metoda přípravy zelí na zimu s aspirinem se liší od předchozího v teplotě nálevu.

  1. Svařte vodu s kořením, poté přidejte kyselinu octovou a acetylsalicylovou. Připravený lák necháme vychladnout. Na jednu 3litrovou sklenici budete potřebovat 2 tablety aspirinu.
  2. Mrkev a zelí nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájenou zeleninu promícháme, ale nešťoucháme. Vložte do sterilních sklenic, naplňte nálevem, zakryjte víčky a uložte na chladném místě.
  • Pro tento recept se nejlépe hodí pozdní odrůdy zelí.
  • Pro přípravu zelí s aspirinem není vhodná jodová sůl, sůl by měla být pouze kuchyňská a hrubě mletá.
  • Nakrájenou mrkev a zelí je nejlepší míchat rukama než lžící nebo stěrkou.

Pokud k přípravě použijete nezralé bílé zelí, měli byste je několik minut nechat ve vroucí vodě. Zelí tak odstraníte hořkou chuť.

[neutral title=”Kysané zelí s aspirinem na zimu”]
Dva jednoduché recepty na přípravu zelí s aspirinem na zimu v třílitrových sklenicích: horké a studené metody.

Zelí na zimu ve sklenicích s aspirinem

Nakládání zeleniny často zahrnuje použití přírodních a jiných konzervačních látek, které pomáhají zachovat chuť a konzistenci produktu.

Takto se například nakládá zelí na zimu s aspirinem do sklenic, kdy se k dlouhodobému skladování zelí používá známý lék.

Pojďme se naučit, jak doma nakládat oblíbenou zeleninu pomocí kyseliny acetylsalicylové podle různých receptů.

Proč potřebujete aspirin při nakládání zelí?

Marinování zelí s aspirinem se provádí pro následující účely:

  • Aspirin působí jako konzervační látka, která prodlužuje trvanlivost hotového výrobku. Zelí neplesniví, nekvasí a zůstává čerstvé po dlouhou dobu (více než šest měsíců) i při skladování uvnitř.
  • Aspirin urychluje proces marinování. Sklenice a víčka na uchovávání zelí s kyselinou acetylsalicylovou není nutné sterilizovat, což výrazně šetří čas.
  • Aspirin zachovává konzistenci zelí. Zelí zůstává křupavé a šťavnaté a zachovává si svou původní barvu.
READ
Jak se nazývá dekorativní cihla?

Názory na zdravotní nezávadnost aspirinu se různí: někteří se domnívají, že drog je v našem životě už dost a je zbytečné ochucovat zelí aspirinem. Jiní jsou přesvědčeni o absolutní bezpečnosti tohoto způsobu moření a používají jej již několik let.

Pokud chcete tuto metodu vyzkoušet, zjistíme, jak marinovat zelí na zimu s aspirinem.

Zelí s aspirinem na zimu: recept s mrkví

Jaké přísady potřebujeme k nakládání zelí v třílitrové nádobě:

  • Zelí – tolik, co se vejde do sklenice;
  • pár mrkví;
  • 3 polévkové lžíce hrubé soli;
  • 3 lžíce granulovaného cukru;
  • 3 tablety aspirinu;
  • 3 bobkové listy;
  • 6 kuliček černého pepře.

Jak vařit nakládané zelí s aspirinem

Aspirin přidávaly do zelí a dalších přípravků naše babičky, které měly nedostatek našich obvyklých konzervantů. Marinovalo se s ním zelí, rajčata a okurky. Chcete-li vyzkoušet zelí na zimu ve sklenicích s aspirinem podle receptu mé babičky, budeme postupovat podle tohoto plánu:

  • Hlávky zelí zbavíme vrchních listů a zelí nakrájíme.
  • Tři umyté mrkve na hrubém struhadle.
  • Smíchejte nakrájenou mrkev a zelí a směs důkladně promíchejte rukama.
  • Sklenici zalijeme vroucí vodou, přidáme třetinu cukru, sůl, kuličky pepře, přidáme bobkový list a tabletu kyseliny acetylsalicylové.
  • Naplňte polovinu sklenice směsí zelí a mrkve, udusejte ji a opakujte přidávání přísad ještě několikrát.
  • Po 5 minutách zalijte vařící vodou až po ramena. navrch přidáme vařící vodu a srolujeme (zatočíme).

Sklenici otočíme, počkáme, až vychladne, a dáme na chladné místo. Nakládané zelí používáme jako samostatné jídlo, náplň do koláčů nebo přílohu k masovým pokrmům.

Nakládané zelí na zimu s aspirinem a kořením

K marinování zelí aspirinem potřebujete následující komponenty:

  • Půl hlávky bílého nebo červeného zelí;
  • 7 semen anýzu;
  • Pálivá paprička;
  • Čajová lžička zázvorového prášku, hořčičných semínek a fenyklových semínek;
  • 3 lžíce soli;
  • Tableta aspirinu.

Jak připravit zelí s aspirinem na zimu

Bylinky a koření v poměru doporučeném v receptu dodají zelí jemnou kořenitou vůni a pikantní chuť. A aspirin vám umožní vychutnat si zelí až do jara.

Necháme marinovat podle následujícího receptu:

  • Po odstranění horních a poškozených listů z poloviny hlávky zelí ji nakrájejte, zalijte litrem vody, přidejte sůl, promíchejte a nechte přes noc.
  • Ráno šťávu zcela vypusťte pomocí cedníku, což bude trvat asi několik hodin.
  • Zapněte mírný oheň, položte suchou pánev a sporák a zahřívejte koření, dokud se neuvolní oleje. Zalijte vodou (0,5 l), počkejte, až se vyvaří, a přidejte feferonku.
  • Zelí dejte do zavařovací sklenice, naplňte pikantní marinádou a srolujte.

Zkouší nakládané zelí s aspirinem podle chuti po měsíci. Nemění barvu a bude tak chutný, že se hodí jako svačina na každodenní i sváteční stoly.

Takže jste se naučili, jak připravit zelí na zimu ve sklenicích s aspirinem podle několika receptů. Zkuste si toto zelí vyrobit sami a obstaráte si lahodnou křupavou svačinku, kterou mají rády i děti až do jara!

[neutral title=”Zelí s aspirinem na zimu, jak vařit ve sklenicích”]
Recept na přípravu zimního občerstvení – zelí s aspirinem ve sklenicích, proč je třeba přidat tablety, příprava pokrmu s mrkví a kořením

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: