Jak dlouho vydrží čerstvé moruše?

Vzhledově jsou morušky velmi podobné malinám, liší se však chutí a vůní. Jeho blahodárných vlastností se využívá v lidovém léčitelství, používá se při kašli. Proto si každá žena v domácnosti chce toto bobule udržet co nejdéle. Dnes podrobně zvážíme, jak uchovávat moruše doma.

Kdy sbírat bobule ke skladování

Důležitou roli hraje doba sběru morušek. Koneckonců, pokud je bobule přezrálé nebo stále zelené, bude obtížné je uložit. Vše je lepší sklízet polozralé, v polovině července, kdy má červenožlutou barvu.

Příznaky přezrálé bobule:

• plody jsou měkké, velmi šťavnaté;
• při dotyku se rozpadají na samostatné kusy;
• sebemenší přeprava poškozuje bobule, šťáva odtéká.

Otrhané nezralé bobule se pro snadnější přenos ponoří do skleněné, plastové nebo dřevěné nádoby a poté se rozsypou na připravený povrch pokrytý papírem.

Jak skladovat moruška na zimu

Existuje několik způsobů, jak zachránit bobule. Doba uchování bude záviset na zvolené metodě. Například v lednici bez vaření jsou moruše dobře konzervované celou zimu a ve formě džemu nebo zmrazené – možná déle než jeden rok.

Způsoby skladování bez vaření

Po tepelném ošetření, v důsledku přípravy džemu, džemu nebo kompotu, bobule ztrácejí své blahodárné vlastnosti, nebo většinu z nich. Většina hospodyněk proto moruška raději skladuje bez vaření.

Čerstvé

Nezralé bobule dejte na tmavé a chladné místo, po utěsnění ve skleněné nádobě položte navlhčenou gázu a zavřete víko, poté mohou být čerstvé po dobu 3 měsíců.

S cukrem

Pro skladování se moruše s cukrem odebírají v poměru 1: 1. Jemně promíchejte jednu třetinu krystalového cukru s bobulemi a prošlehejte mixérem nebo rozemelte na mlýnku na maso. Výslednou hmotu nalijte do sterilizované skleněné nádoby, nasypte zbývající cukr dovnitř a uzavřete nylonovým víčkem. Skladujte na chladném místě, můžete v suterénu, lednici.

v medu

Dalším známým způsobem skladování morušek je přelití medem. Na litrovou sklenici bobulí potřebujete asi 0,5 litru medu. Příprava se provádí krok za krokem:

• vložte morušky do sklenice s vrstvou 2-3 cm;
• nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. Miláček;
• znovu zakryjte ovoce vrstvou 2-3 cm;
• nalijte med 3-4 polévkové lžíce. l.

Postup opakujte, dokud vám nedojdou bobule.

Důležité! Moruška s medem je nepostradatelný zimní lék na kašel a nachlazení.

Jak uchovávat morušky ve vlastní šťávě

Moruše můžete skladovat ve vlastní šťávě s cukrem nebo bez cukru.

S cukrem

Bobule dejte do sklenic s vrstvou 2-3 cm, nasypte 2 cm cukru, opět vrstvu morušek a navrch vrstvu cukru. Opakujte, dokud nebude sklenice plná. Pak navrch nasypte sklíčkem cukr a lehce přitlačte. Po 4-5 hodinách dají šťávu. Sklenice sterilizujte 10 minut, poté je srolujte a zabalte do teplé přikrývky.

Bez cukru

Chcete-li uchovat morušky ve vlastní šťávě bez cukru, musíte bobule vložit do sterilizované nádoby, která naplní 23 nádob. Nalijte vyčištěnou vodu nahoru, můžete použít převařenou studenou vodu.

Zakryjte čistou gázou a uložte v místnosti s teplotou nepřesahující 10 stupňů (lednička, sklep, sklep). Doba použitelnosti – 2 roky. Během této doby bobule pustí šťávu, která se smísí s vodou.

Mokré mraky

Při použití tohoto způsobu skladování jsou zachovány všechny užitné vlastnosti.

1. Připravené morušky nalijte do skleněné nádoby.
2. Připravte převařenou vodu, přidejte 3 polévkové lžíce na 0,5 litry tekutiny. Sahara.
3. Do sklenice nalijte oslazenou vodu až po hrdlo.

Přikryjeme utěrkou a uložíme na chladné místo. Namočené bobule jsou pro tělo velmi chutné a zdravé.

Sušené

Pro delší trvanlivost můžete použít tuto metodu – sušit bobule. V sušené formě neztrácejí své užitečné vlastnosti a po dlouhou dobu se nezhoršují. Pro sklizeň je vhodnější zvolit mírně nezralé.

Jak sušit morušky:

1. Přirozeným způsobem je položit na připravenou plochu, sušit v dobře větraném prostoru, na balkóně, půdě, pod širákem ve stínu. Pravidelně se doporučuje promíchat, obrátit. Po 7-10 dnech by měly být zcela vysušeny.
2. Sušení v elektrické sušičce nebo troubě. Nastavte teplotu na 50 stupňů a vložte připravené bobule na plech. Občas promíchejte, dokud se úplně neuvaří. Nechte dvířka trouby pootevřená!

Sušení v troubě trvá 1-2 hodiny, podle stupně zralosti. Poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu, nalijte do papírového nebo igelitového sáčku a skladujte ve spíži nejdéle 2 roky.

Na poznámku! Sušené bobule mohou být podávány dětem místo sladkostí, vařit z nich v zimě kompoty.

Zmrazení

Jednoduchý způsob, jak uchovat moruška na zimu, je zamrazit je v lednici. Je to velmi jednoduché a různými způsoby:

• zmrazit celé;
• udělat pyré;
• zmrazené s cukrem.

Chcete-li zmrazit celé, musíte je položit na talíř nebo tác a vložit je do komory na několik hodin. Když jsou hotové, nasypte je do nádoby nebo sáčku.