Jak a kde je lepší skladovat jablka v zimě?

Před uskladněním jablek si pečlivě přečtěte všechny metody a vlastnosti konzervace ovoce. Výběr závisí na možnostech zahradníka – zda je k dispozici sklep nebo garáž, balkon nebo tepelná komora atd. Je důležité začít s přípravou předem – výběrem odrůdy počínaje a dodržováním pravidel sklizně konče.

Odrůdy vhodné ke skladování

Doba skladování jablečných plodin je ovlivněna odrůdou:

• letní jablka – lze skladovat nejdéle 21 dní;
• podzimní odrůdy – maximálně 2 měsíce;
• zimní odrůdy – do začátku léta (dozrávají tak, jak jsou skladovány).

Zimní odrůdy jsou zase rozděleny do následujících poddruhů:

• časná zima – může ležet až do posledních dnů ledna;
• uprostřed zimy – skladovatelnost je zachována až do konce umění;
• pozdní zima – může ležet se zachováním vlastností až do posledních dnů června.

Na trvanlivost má vliv i dodržování pěstebních podmínek plodiny – například velmi vydatná zálivka, teplo, přebytek fosforečných a dusíkatých hnojiv může trvanlivost výrazně snížit.

Nejlepší odrůdy pro zimní zásoby jsou Pepin, Antonovka, Banana Apple, Palm, Seruel, Sinap, Red Delicious, McIntosh atd.

Sběr a příprava ovoce ke skladování

Přibližně 20-35 dní před sklizní ošetřete jabloně přípravkem Skor, který snižuje riziko infekce strupovitostí. 2 týdny před sklizní zastavte jakoukoli zálivku – jablka nebudou nasycena zbytečnou vlhkostí.

Ujistěte se, že dodržujete požadavky na sběr jablek, která jsou určena k dlouhodobému uchování:

• sbírejte ráno, ale vždy až po zmizení rosy, nebo večer, když žár poleví;
• ihned po utržení umístěte nádobu s plody na chladné místo, například do sklepa – takto je skladujte 10-15 dní, ne více;
• Při sběru jablek používejte tkané rukavice – to ochrání pokožku před poškrábáním (od nehtů);
• plody sbírejte pouze se stopkou – to prodlužuje trvanlivost;
• odstraňte nejprve spodní vrstvy, poté horní – jablka se tak nepoškodí;
• neutírejte plak z povrchu – poskytuje spolehlivou ochranu;
• sbírejte pouze zralá, to znamená, že jablka by neměla být přezrálá nebo příliš zelená;

Po karanténních opatřeních (10-15 dní na chladném místě) začněte s přípravou na skladování. Můžete to udělat bez karantény, ale v prvním případě bude možné prozkoumat všechny vady. Jak připravit jablka:

1. Seřaďte je podle velikosti. Čím větší je jablko, tím rychleji se zkazí.
2. Odstraňte všechny poškozené nebo zdeformované předměty.
3. Seřadit podle stupně zralosti.
4. Umístěte do skladovacích prostor.

Optimální zralost pro skladování lze určit podle následujících vlastností:

• Asi 6 plodů přirozeně padlo pod jabloň;
• semena získala tmavý odstín pouze o 3/4 nebo o polovinu.

Termíny sklizně pro různé odrůdy:

• začátek – červenec-srpen;
• průměr – srpen-září;
• konec – září – říjen.

Doba sklizně jablek do značné míry závisí na klimatických podmínkách.

Správné podmínky skladování

Je velmi důležité udržovat optimální podmínky skladování jablek, zejména pokud jde o vlhkost. Pokud je nedostatečná, plody se svrašťují a vysychají, v důsledku čehož se zhoršuje nejen vzhled, ale i chuť.

• vlhkost – 85-90%;
• teplotní rozsah – pro čerstvé ovoce od 0 do +5 stupňů, pro sušené od +12 do -5 stupňů, pro konzervované a namáčené od +1 do +10 stupňů;
• náhlé změny teploty jsou zakázány;
• Kořenová zelenina a jiné ovoce by neměly být umístěny poblíž (jablka uvolňují etylen, který podporuje rychlé zrání, například švestky a hrušky).

Jak je přípustné přenášet ovoce?

Hlavní věc je, že materiál je přírodní a ne syntetický, takže nedojde k plísním a hnilobě. Dalším pravidlem je skládat jablka do jedné řady bez ohledu na druh náplně. Co můžete použít:

papír (kromě lesklého);

Poslední materiál stojí za to věnovat zvláštní pozornost. Vermikulit by měl být před plněním ošetřen – na 1 díl 6% octa, vezměte 4 díly vody – nalijte vermikulit, nechte vyluhovat. Tato technika umožňuje dezinfikovat místnost. Na 10 kg ovoce stačí 200-300 g impregnovaného materiálu.

Kde a jak můžete jablka skladovat?

Výběr místa skladování závisí na možnostech zahradníka – zda je na pozemku sklep nebo balkon v bytě. Je třeba vzít v úvahu počet jablek, dobu skladování a dostupnost určitých materiálů, zařízení, nádob.

Ve sklepě, suterénu, podzemí

Pokud sklep nepodléhá mrazu, je výborným řešením umístit sem jablka. Maximální trvanlivost je 7 měsíců, minimální 3 měsíce. Předpokladem je ošetření stěn a stropů hašeným vápnem. K tomu přidejte 10 kg vápna do 1,5 litrů vody.

Důležité je také otřít podlahu – k tomu použijte 5% roztok síranu železnatého. Nádoba, do které se plánuje umístění ovoce, se umyje sodou.

Můžete to uložit takto:

• Krabice. Je žádoucí, aby byly dřevěné. Pokud používáte plastové, musíte do nich po stranách udělat otvory pro ventilaci. Nezapomeňte na dno položit vrstvu silné lepenky nebo pilin a písku. Položte vrstvu jablek, znovu zakryjte stejným materiálem.
  Maximální povolený počet řad jsou 4 ks.
• Krabice. Můžete použít kartonové nádoby – dobře propouštějí vzduch. Princip instalace je shodný s předchozím. Pískové plnění není povoleno u kartonových krabic.
• Regály. Při této instalaci jsou povoleny pouze 2-4 vrstvy. Povinným požadavkem je zabalit každé ovoce do papíru a pod jablka umístit lepenku.
• Plastové sáčky. Nedoporučuje se je v nich skladovat, protože doba je velmi krátká – asi 3 týdny. Pokud ale k takovému rozhodnutí dojde, pak opatřete každou tašku větracími otvory.

V garáži

Pokud plánujete skladovat jablka v garáži, zvažte několik nuancí:

• jablka pohlcují pachy, takže by neměly být žádné cizí pachy (benzín atd.);
• garáž musí být vytápěná nebo alespoň zateplená;
• trvanlivost – 3-5 měsíců.

Skladujte stejným způsobem jako ve sklepě nebo ve sklepě.

V zemi a kopci

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají garáž, sklep nebo jiné přístupné prostory. Metoda je relevantní pro klima bez silných zim. V průměru si plody zachovávají své vnější a chuťové vlastnosti po dobu 5 měsíců.

Jak skladovat v zemi – návod krok za krokem:

1. Vykopej díru. Jeho hloubka může být od 80 do 150 cm.
2. Na dno položte hydroizolační materiál. Pokud ji nemáte, použijte piliny nebo dřevěné hobliny, ale ne z měkkého dřeva.
3. Jablka dejte do sáčků nebo je rozložte na povrch podestýlky. Ve druhém případě zakryjte boky jámy hydroizolací.
4. Naplňte sáčky nebo ovoce pilinami. Horní vrstva by měla zakrývat ovoce o 30 cm.
5. Naplňte zeminou.

Jablka můžete skladovat na hromadách, což je pohodlnější než běžná pecka, protože plody lze vyndat v krabicích. Je problematické dostat malé porce z jámy.

1. Vykopejte příkop široký a hluboký 150 cm.
2. Na dno a boky položte dřevěné desky, abyste vytvořili podlahu a stěny. Tato krytina je velmi důležitá pro udržení požadované teploty.
3. Umístěte větve na dno, abyste zajistili cirkulaci vzduchu.
4. Dovnitř umístěte krabice naplněné jablky a pilinami. Instalujte ve 2-4 řadách. Vzdálenost mezi nimi by se měla pohybovat od 15 do 20 cm Instalujte výfukové potrubí každý metr (lze použít plastové nebo kovové).

Jedná se o zjednodušenou možnost, ale pokud potřebujete trvalý límec, odborníci doporučují cementovat všechny strany a vyrobit střechu z břidlice, vlnité lepenky atd.

V bytě

Pokud budete jablka uchovávat při pokojové teplotě, vydrží pouze 2-3 měsíce. Pokládají se stejně jako ve sklepě Krabice umístěte na tmavé místo – skříň, pod postel. Umístění v blízkosti topných zařízení je zakázáno.

V tepelné komoře

Skladovatelnost v topné skříni je 5-9 měsíců. Tepelná komora se prodává ve specializovaném obchodě, není to levné, ale sklizeň je uložena po dlouhou dobu. Zásobníky se používají pro záložky. Výhodou tohoto zařízení je, že nemusíte ovládat vlhkost, teplotu, ventilaci atd. – všechny parametry se nastavují v nastavení.

V ledničce

V chladničce lze skladovat pouze malé množství sklizně. Skladovatelnost: od 2 do 4 měsíců. Místo uložení: přihrádka na zeleninu/ovoce. Mějte však na paměti, že v zařízení by neměly být žádné silně páchnoucí produkty (otevřené konzervy, ryby atd.), Protože jablka okamžitě absorbují pachy.

Jak ukládat – možnosti a pravidla:

• Co zabalit:
  • v plastovém sáčku s malými otvory;
  • v papírovém sáčku (nejlepší řešení);
  • přímo v nádobě (výsuvné, chlazené).
  • Ovoce je vhodnější položit 4–5 dní po sklizni – faktem je, že během tohoto období jablka vypouštějí ethylen (pokud jsou umístěny okamžitě, životnost se sníží);
  • Povrch neumývejte;
  • plody musí být dokonale suché;
  • stonky by se neměly odtrhávat;
  • Aby ovoce při otevřeném skladování nevyschlo, zakryjte ho mírně navlhčenou utěrkou.

  V mrazáku

  Trvanlivost zmrazeného ovoce je asi 12 měsíců. Taková jablka se aktivně používají k vaření kompotů a jako náplň do koláčů. Postup přípravy je mírně odlišný:

  1. Ovoce důkladně omyjte.
  2. Ořízněte všechna místa, která se zdají být poškozená.
  3. Jablka nakrájejte na kousky (tvar je libovolný).
  4. Odstraňte semennou část a stonky.
  5. Ovoce položte na plochý talíř.
  6. Dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.
  7. Vyjměte a vložte plátky do samostatného (porcovaného) vakuového sáčku. Můžete použít i běžný sáček, ale v tomto případě je vhodné z něj „vypudit“ vzduch.

  Optimální teplota je asi -17. -19 stupňů. Pokud vám mraznička umožňuje zabírat hodně místa, klidně zamrazte celé plody (je výhodnější je použít na kompot).

  Na verandě

  Stává se, že jediným volným místem je vchod, takže letní obyvatelé jsou připraveni tuto možnost využít. Samozřejmě za předpokladu, že sousedé nebudou tajně hodovat na vaší úrodě.

  Ale je tu další možnost – dát krabici, na kterou můžete připevnit zámek. Vnitřek naplňte stejně jako ve sklepě, to znamená, že ovoce naaranžujte papírem, posypte pilinami, suchým listím atd.

  Skladovatelnost ve vytápěné místnosti je cca 3 měsíce. Pokud je na přistání zima, jablka zůstanou vhodná až do března.

  Na balkon/lodžii

  Pokud je balkonová místnost zasklená a zvláště vytápěná, bude trvanlivost ovoce asi 6 měsíců, pokud ne – 3-4 měsíce. Pravidla úložiště přímo závisí na těchto indikátorech. Existují však také obecné podmínky:

  • Umístěte ovoce do lepenkových krabic nebo dřevěných krabic;
  • nezapomeňte ponechat přístup kyslíku (udělejte otvory v nádobě);
  • naaranžujte plody papírem nebo posypte dřevěnými hoblinami;
  • naskládejte ovoce tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost;
  • Položte jablka stopkami dolů.

  Pokud je balkon otevřený, budete muset dbát na to, aby plody nezmrzly nebo nezvlhly od srážek. Co je k tomu potřeba:

  • po umístění ovoce do nádob zabalte krabice ze všech stran teplými starými přikrývkami;
  • ve velmi těžkém zimním počasí proveďte kryt 2-3 vrstev;
  • Během deště zakryjte horní část plastovou fólií (nutně utěsněnou nebo pravidelnou, ale ve 2 vrstvách);
  • Jakmile přestane pršet, odstraňte plastový kryt – jinak se jablka „udusí“.

  Můžete si také postavit izolovaný box/tepelnou skříň pro skladování plodin na balkóně:

  Sušením

  Sušené plody se používají výhradně pro vaření kompotů, které jsou obzvláště chutné. Tato metoda je vhodná, protože ovoce zabere minimální prostor. Trvanlivost je také dlouhá – cca 8-36 měsíců při maximální vlhkosti 50%. Teplota v tomto případě nehraje roli.

  Vložte sušené ovoce do:

  • suché skleněné nádoby;
  • plátěné tašky;
  • papírové pytlíky.

  Místo: jakákoli skříňka v kuchyni. Jablka se připravují stejně jako při vkládání do mrazáku – to znamená, že se plody omyjí a nakrájí na plátky (nejlépe tenké).

  Jak správně sušit:

  • Přirozeným způsobem (venku, ale ve světlém stínu) – plátky rozložte na rovnou plochu nebo zavěste navlečené na provaz, přikryjte gázou, abyste zabránili hmyzu. Doba schnutí je cca 20-30 dní. Optimální teplota je +20-25 stupňů.
  • Plody se suší v sušárně asi 5-8 hodin. Teplota v prvních 3 hodinách je +40 stupňů. V tomto případě by dvířka měla zůstat mírně otevřená, aby se mohla odpařit vlhkost. Dále zvyšte režim skříně na +60-70 stupňů.
  • Režim v elektrické sušičce musí být nastaven v souladu s modelem zařízení. Tato metoda je rychlejší, zvláště vezmeme-li v úvahu, že se současně pokládá několik podnosů.

  Jak to ošetřit, aby to bylo bezpečné?

  Pro zvýšení trvanlivosti jablek doporučují odborníci a zkušení zahradníci ovoce předem zpracovat. Co je k tomu vhodné a co nejbezpečnější pro zdraví:

  • rozpusťte 10 g 40% chloridu vápenatého v 4 litrech vody, přidejte 10 tablet. Furacilina – ponořte plody na 10 minut, poté osušte bez otření hadříkem;
  • namažte povrch běžným farmaceutickým glycerinem;
  • držte ve světle růžovém roztoku manganu asi 2-3 minuty;
  • dezinfikujte ovoce a místnost ultrafialovou lampou (stačí 15 minut expozice);
  • namočte každé jablko do 5% roztoku kyseliny salicylové;
  • ponořte do teplého parafínu nebo včelího vosku tak, aby látka zcela pokryla ovoce (bez přístupu vzduchu);

  Co dělat, když je vlhkost ve sklepě příliš vysoká nebo příliš nízká?

  Tato situace se vyskytuje často, má nepříjemné důsledky pro sklizeň, takže musíte okamžitě jednat.

  Co dělat, když je místnost příliš suchá – možnosti:

  • umístěte nádoby naplněné vodou na podlahu;
  • věšet navlhčené ručníky (hadry);
  • umístěte krabici s pískem, která by měla být mokrá;
  • připojte stacionární zvlhčovač.

  Pokud je naopak vlhkost vysoká, postupujte takto:

  • zapněte ventilační systém nebo jednoduše vyvětrejte místnost;
  • instalovat odvlhčovače;
  • nalijte suché piliny – absorbují vlhkost;
  • pod všechny stěny rozprostřete suché vápno;
  • rozložit papír, kartonové krabice;
  • použijte suchý chlorid vápenatý.

  Při sušení na vzduchu vyměňte savé materiály (papír, vápno atd.), které denně vkládáte, protože rychle navlhnou.

  Ve všech případech skladování jablek v zimě kontrolujte kvalitu uchování plodů – kontrolujte je 1-2x měsíčně. Pokud jsou nalezeny poškozené instance, okamžitě je odeberte ze sdílené haldy. Pokud jsou plody zabalené v papíru, měňte jej měsíčně, protože absorbuje vlhkost.

  19. srpna se konala Apple Rescue a od tohoto okamžiku začíná ta pravá jablečná sezóna. Můžete jich sníst, kolik chcete, ale nemůžete sníst všechna jablka najednou. To znamená, že úrodu je třeba uchovat, abyste si až do jara mohli užívat chutných a zdravých plodů z vlastní zahrady. V tomto materiálu vám podrobně řekneme, jak to nejlépe udělat.

  

  Existují 2 způsoby, jak uchovat sklizeň jablek:

  1. Recyklovat, tzn. uvařit džem, usušit, vyrobit jablečnou pastilku, uvařit kompot atd.
  2. Uchovávejte sklizeň jako čerstvé ovoce.

  Zde se zaměříme pouze na skladování celého ovoce a z dalších našich materiálů se dozvíte způsoby zpracování, recepty na lahodné kompoty, želé, pyré a džemy.

  Obsah materiálu o zimním skladování sklizně jablek

  • 5 důležitých otázek o sběru a přípravě jablek k dlouhodobému skladování
  v městském bytě

  

  5 důležitých otázek o sběru a přípravě jablek k dlouhodobému skladování

  1. Která jablka se nejlépe skladují?

  Podzimní a zimní odrůdy jablek jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování. Udělejme rezervaci hned: většina letních obyvatel pěstuje právě tyto odrůdy, zpravidla pro jednu letní jabloň existují 3-4 podzimní-zimní odrůdy.

  • letní odrůdy vydrží měsíc nebo o něco déle při teplotách do +7 stupňů,
  • podzimní odrůdy – až 2 měsíce,
  • zimní odrůdy při teplotách do + 4 °C – do 5-6 měsíců.

  Při optimální teplotě a vlhkosti klesá hmotnost plodů každý měsíc o 2 % v důsledku odpařování a až o 0,4 % v důsledku „dýchání“.

  2. Kdy je čas sbírat jablka na uskladnění?

  Jablka se odstraňují ze stromu v září až říjnu: podzimní odrůdy v září, zimní odrůdy – od konce září – v říjnu.

  Nepřímé znaky, podle kterých můžete určit čas sběru jablek

  • Pod stromem leží první velká jablka s jasnou rovnoměrnou barvou.
  • Na jablko je potřeba lehce přitlačit, pokud je slupka trochu otlačená, tak sklízíme, pokud slupka není otlačená, jablko je nedozrálé a je potřeba trochu počkat a pokud praskne, je přezrálé.
  • Semena jablek jsou hnědá.

  Nejdéle vydrží zimní jablka se silnou slupkou a přírodním voskovým povlakem, sklizená mírně nezralá.

  3. Jak správně sbírat jablka na zimní uskladnění?

  Chcete-li sbírat jablka, musíte si vybrat suchý den, slunečný nebo zatažený, na tom nezáleží, hlavní věc je, že ovoce a listy jsou suché.

  Je vhodné sbírat všechna jablka ručně, ale to je zřídka možné. Proto jablka, která visí zespodu a ta, na která lze dosáhnout ze stoličky nebo žebříku, trhat rukama. Pro sběr jablek z horních větví použijte sběrač ovoce, pravděpodobnost poškození voskového filmu jablka bude vyšší, ale jinak neseženete celou sklizeň.

  

  Jablka natrhejte spolu se stopkou, bez ní se skladují mnohem kratší dobu.

  Nemocné ovoce je nutné okamžitě oddělit od zdravých a zpracovat nebo sníst. Nejen, že se neuloží, ale navíc během chvilky zničí celou vaši úrodu.

  4. Co dělat s jablky po sklizni?

  Pro začátek, co by se s jablky nasbíranými na uskladnění dělat nemělo – NEMYJTE je ani neotírejte, tím jen poškodíte voskový povlak na slupce, kvůli kterému jste se tolik trápili a jablka trhali ručně. Jedná se o přirozenou ochrannou vrstvu, přirozenou bariéru proti patogenům, která ochrání vaši úrodu před předčasným znehodnocením.

  a co dělat? Roztřiďte jablka podle velikosti a kvality, hned při sběru roztřiďte jablka podle odrůd, snažte se nesmíchat všechna jablka na jednu hromadu, trvanlivost přímo závisí na odrůdě.

  Proč třídit jablka podle velikosti? Velké plody dozrávají rychleji a intenzivněji uvolňují etylen. Je třeba je sníst rychle, drobné plody déle vydrží.

  Při ukládání natrhaných jablek do kbelíku nebo přenášení jablek do trvalého skladu to provádějte ručně, bez vysypání všech plodů najednou, abyste je nepolámali.

  5. Jak lze jablka ošetřovat, aby déle vydržela?

  Alkoholový roztok propolisu

  100 g propolisu rozřeďte v 0,5 litru lihu a po jednom do nich ponořte jablka vybraná ke skladování. Na 100–150 kg jablek stačí 0,5 litru.

  Vodný roztok “Iodinolu”

  Jablka lze uchovávat 15 minut ve vodném roztoku Iodinolu, jedná se o hotový přípravek, který lze zakoupit v lékárně jako kloktadlo.

  Po ošetření roztoky musí být všechna jablka důkladně vysušena a teprve poté uložena.

  Všechny způsoby skladování jablek v zimě

  Vlastnosti skladování jablek v městském bytě. Nebo jak uchovat jablka doma?

  Nejlepším místem pro uskladnění jablek v městském bytě vždy byl a zůstává prosklený balkon nebo lodžie, protože. ideální skladovací teplota je od -2°C do +5°C. Pokud nemáte balkon, můžete sklizeň jablek skladovat na parapetu severního okna s otevřeným oknem, ve spíži, na chodbě, pod postelí a ve skříni.

  Skladování jablek v plastových sáčcích

  Nejjednodušší způsob skladování je v plastových sáčcích.. Vložte jablka (1-2 kg) do samostatných sáčků. Otevřené sáčky umístěte do stínu v 1 vrstvě. Po 2 dnech, až se jablka vypotí a oschnou, sáčky uzavřete, nejprve z nich vymačkejte co nejvíce vzduchu. Hotové sáčky naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly.

  Proč jablka vydrží déle v plastových sáčcích? Následkem dýchání plodů se po 20–30 dnech ve sáčcích vytvoří speciální plynné prostředí, které je chrání před znehodnocením. Pokud máte možnost skladovat jablka v pytlích ve sklepě, trvanlivost se ještě prodlouží.

  

  Příprava jablek k dlouhodobému skladování v plastových sáčcích

  Zajímavé je, že tento způsob skladování není vhodný pro Antonovku, která se v pytlích kazí mnohem rychleji.

  Skladování jablek v lednici

  Všechno se zde zdá jednoduché, kromě velmi omezeného prostoru v samotné lednici, ale přesto se zaměříme na několik bodů:

  • Jablka skladujeme v lednici nemytá.
  • Ideální je, když jablka odložíte na uskladnění maximálně den po sklizni.
  • Jablka v lednici lze skladovat v sáčcích, ale ne v uzavřených, sáček musí mít otvory, jinak jablka rychle začnou hnít.

  

  Pouze velmi malé množství sklizně jablek lze skladovat v chladničce.

  Skladování jablek na balkoně v termoboxech, termoboxech, nebo termoskříních

  I když je balkon zasklený, nikdy není úplná jistota, že teplota zůstane vždy nad nulou, přítomnost termoboxu pomůže ochránit úrodu před nechtěnými mrazy. Tato možnost je možná nejoptimálnější pro skladování jablek. Nejjednodušší možností je termotaška, nejsložitější a nejdražší je hotová elektrická topná skříň.

  Pokud nemáte velkou sklizeň, můžete jablka skladovat běžná termotaška, tento typ se obvykle používá k přepravě mražených potravin. Ale neměli byste je tam hromadit, ovoce je třeba rozdělit do vrstev, umístit do kartonů nebo použít speciální materiál pro nalévání.

  Pokud je hodně úrody, můžete si koupit hotová topná skříň, ve skutečnosti se jedná o kovovou krabičku s víkem, do které je zabudováno topení a termostat. Díky tomu je uvnitř udržováno optimální mikroklima, tzn. Jedná se o elektrickou lednici na zeleninu.

  flexibilní nádoba – jedná se o mezimožnost, jedná se o látkový sáček s několika vrstvami izolace, mezi kterými je topné těleso, které v případě potřeby zvyšuje vnitřní teplotu.

  Vlastnosti skladování jablek v suterénu nebo sklepě

  Pokud máte sklep, je lepší jablka skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích.

  3 otázky o vlastnostech skladování jablek v krabicích ve sklepě

  1. Jaké krabice je nejlepší použít pro skladování jablek?

  Dřevěné bedny o hmotnosti 20–25 kg s malými mezerami (do 5 mm) mezi deskami. V takových bedýnkách s malými mezerami dostávají jablka vlastní mikroklima, které přispívá k delšímu skladování. Před položením jablek je třeba krabice uchovávat na slunci po dobu 1,5-2 hodin.

  2. Jak správně umístit jablka do krabic?

  Ve 2 vrstvách, stonky dolů.

  3. Jaká je nejlepší výplň do jablečných krabic?

  ⦁ Suchý mech sphagnum
  ⦁ Prosévaná rašelinová drť – první i druhá možnost jsou považovány za nejvhodnější, jedná se o přírodní antiseptika, nejlépe se v nich skladují plody!
  ⦁ Hobliny listnatých stromů. Nevhodné jsou dřevěné hobliny z jehličnanů, jablka mohou absorbovat zápach pryskyřice.
  ⦁ Dubové nebo javorové listy. Listy musí být zdravé – bez skvrn a plaku.
  ⦁ Listy kapradiny kapradiny – odpařují se z nich látky, které chrání plody před hnilobou.
  ⦁ Meduňka
  ⦁ Pohankové slupky

  

  Vrstvy jablek v krabicích musí být odděleny. ALE nepoužívejte slámu – časem v ní začnou plody nepříjemně zapáchat.

  Další způsoby skladování jablek v krabicích

  V „bonbonových obalech“ – v ubrouscích s vazelínou. Při této metodě se každé jablko zabalí do ubrousku namočeného ve vazelíně (100 g vystačí na 500 ubrousků). Poté se plody vloží do krabic a uloží do sklepa.

  Ve vermikulitu s octem. Neobvyklý moderní způsob skladování jablek je ve vermikulitu s octem. Zřeďte 6% kyselinu octovou vodou 3–4krát a ošetřete roztokem vermikulitu. Jablka naskládejte do krabic a posypte namočenými granulemi. Na 100 kg ovoce budete potřebovat pouze 2–3 kg vermikulitu. Při skladování se kyselina octová postupně dostává do prostředí a potlačuje škodlivou mikroflóru.

  Funkce skladování jablek v zahradě na stromě

  Toto je estonský způsob skladování plodin. Místní obyvatelé nechávají každoročně na stromech malé množství jablek, tzn. Prostě úplně nesklidí úrodu. Velké množství jablek však takto uchovat nepůjde, plody lze konzumovat jen do prvního mrazu. Zbylá jablka navíc přitahují ptáky. Zdobí zahradu, a když opadnou, pohnojí půdu.

  Takže tato metoda je dobrá, pokud máte obrovskou sklizeň jablek a nevíte, co jiného s tím můžete dělat.

  

  Skladování jablek v zahradě na stromě nebo „když není kam dát sklizeň nebo není čas se tím zabývat“.

  Má smysl kupovat levná podzimní jablka na trhu a skladovat je sami?

  NE, protože moderní průmyslové zahradnictví nejsou jen jabloňové sady, ale celý obrovský komplex, jehož součástí je i sklad ovoce. V profesionálních skladech ovoce lze jablka skladovat až rok nebo i déle bez ztráty obchodní kvality a nebudou ošetřena žádnou chemií, aby se zabránilo hnilobě atd.
  Po sběru jablka putují do skladu ovoce, kde jsou ve speciální komoře připravena k dlouhodobému skladování. Postupně v průběhu týdne se teplota ovoce v komoře snižuje z +25. +30 °C, kterou nastaví během zrání, až +2. +3 °С. Zásobník zároveň postupně nahrazuje složení hlavních plynů: kyslík, oxid uhličitý a dusík. Množství kyslíku a oxidu uhličitého v zásobárně se sníží na 1–1,5 %, na oplátku se zvýší obsah dusíku. To blokuje procesy stárnutí a ničení ovoce. Při skladování v místnosti je udržována vzduchotěsnost prostředí, automatika hlídá stav atmosféry. Po otevření komory se 1–2 dny odvětrá, jablka se zkalibrují a pošlou do prodeje.